黄豆炖猪蹄怎么做最好吃

153人浏览 2024-05-24 14:37:42

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  • 强势小可爱
    强势小可爱
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    黄豆炖猪蹄是一道美味的传统菜品,下面是制作黄豆炖猪蹄最好吃的详细步骤:

    材料:

    - 猪蹄:2只

    - 黄豆:200克

    - 生姜:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 酱油:适量

    - 红糖:适量

    - 葱段:适量

    - 八角:适量

    步骤:

    1. 将猪蹄放入开水中焯水,煮沸后倒掉水,洗净猪蹄,去除多余的毛和杂质。

    2. 准备一个大锅,加入适量水,放入猪蹄和一些姜片,煮沸后用小火炖煮30分钟,去除血水和腥味。

    3. 将炖煮好的猪蹄捞出,用清水冲洗干净。

    4. 锅中加入适量油,放入姜片煸炒出香味,再加入一些料酒炒匀,使炖煮的猪蹄更加鲜美。

    5. 将炖煮好的猪蹄放入锅中,翻炒均匀。

    6. 加入适量的水,水量要稍微高于猪蹄,再加入适量的黄豆、葱段、八角等辅料。

    7. 调入适量的盐、酱油、红糖,可以根据个人口味适量调整。

    8. 将锅的火候调至中小火,盖上锅盖炖煮2-3小时,直到猪蹄变得非常烂软,黄豆也熟透而且入味。

    9. 调味适宜后,转大火收汁,使汤汁浓稠。

    10. 将炖煮好的黄豆猪蹄装入碗中,撒上适量葱末作为装饰,即可享用。

    希望以上步骤对您有帮助,祝您制作出美味的黄豆炖猪蹄!

  • 书影
    书影

    食材准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。制作过程1、干黄豆用清水冲洗干净,再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下,用钢丝球刷干净,剁成小块,用清水浸泡半小时。2、猪蹄冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火煮开,用勺子撇掉煮出的血沫,这都是脏东西,撇干净后捞出猪蹄,用热水冲洗一下,沥干水分。3、锅里加入一勺油,放入一把冰糖,开小火炒成糖色,倒入焯水的猪蹄,快速翻炒,把猪蹄裹上棕红色,加入葱姜蒜、八角炒香,淋入一勺料酒去腥。4、把猪蹄倒入高压锅中,加入适量的开水,加一勺黄豆酱后盖上盖子,开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子,加入泡过的黄豆再压20分钟,猪蹄、黄豆都烂乎了。5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里,加入一勺甜面酱、辣椒酱,翻炒均匀后大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。

    原料:猪蹄2个、黄豆100、克葱、姜、干红枣盐 5克 、料酒 20克、 老抽 5克、 胡椒粉 2克。具体步骤如下:1、先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好的猪蹄放入砂锅中。2、葱切段,姜切片。黄豆洗净,用水浸泡6小

    用料猪蹄 1500g黄豆 100g葱 适量盐 15g老抽 50ml卤肉包 1包姜片 适量冰糖 30g料酒 2勺做法步骤1、黄豆洗净泡水;2、猪蹄块焯水五分钟左右,捞出洗净备用;3、葱姜及卤肉包放锅中,倒入猪蹄,加水,糖,盐,料酒,老抽,压力锅炖肉程序;4、时间到~出锅装盘~

    1猪蹄焯水,鹌鹑蛋煮熟去皮。

    2锅里倒油,冰糖炒出糖色。

    3锅内倒入猪蹄,炒至金黄。

    4放入黄豆,鹌鹑蛋,桂皮、香叶、八角、草果,生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺,加水,慢火炖两个小时。

    5盛出大火收汁。

    材料

    主料:带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。做法

    1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;5、最后调入少许鸡精装盘即可;

    材料

    猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精做法

    步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!步骤5:放入味精,葱花,出锅即可。

    用料豆棒半 斤,小土豆 10来个,猪蹄 2只,太太乐原味鲜酱油 1瓷勺,老抽 半勺,香叶 2片,八角 2个,姜 4片,葱 半根,盐 1调料勺(酌情放),冰糖 20克做法步骤1、猪蹄买时候让老板给切小块,回来冲洗干净,焯水后用冷水洗净2、新挖的小土豆去皮,豆棒洗干净3、材料准备好4、锅里放比平时炒菜多一点的油放冰糖中小炒糖色5、放猪蹄跟葱姜翻炒上色6、加酱油跟老抽7、加入比猪蹄高的水8、中火1小时(水量得时刻关注,不够可以加点开水)9、放豆棒土豆跟盐10、贴上一圈玉米面饼子中火15分钟就可以出锅了

    食材清单:黄豆100克,花豆100克,海带100克,猪脚500克,生姜、盐各适量。做沃步骤:1、准备豆子、猪脚和海带。2、豆子充分泡发。3、海带泡发后洗净切条备用。4、姜用刀拍一下。5猪脚洗净沥干水分,备用。6、将豆子、海带、猪蹄连同冷水一起放到锅里,大火烧开后撇去血沫子,转小火炖三个小时出锅后加盐即可。

    1.猪蹄剁成小块,下锅焯水后,用凉水清洗干净2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。3.准备大料。葱白和姜都切好备用。4.锅里放油,加入佐料。小火慢炒,炒出香味。5.炒香后,加入猪蹄。6.中火翻炒。7.炒一会后,加入盐,料酒,生抽,酱油,开始上色8.猪蹄都上色后,继续翻炒,香味越来越浓烈。9.爆炒后的猪蹄盛到电压力锅里,开始炖。我又加了一些葱白和姜片。10.黄豆提前一天泡好。11.黄豆放到猪蹄上面。(又加了一些盐,因为一会要加水比较多)12.加入清水和枸杞。水没过猪蹄就可以了。我加的水多,这样汤汁多些。13.电压力锅调到猪蹄档位,开始炖40分钟就可以了。14.黄豆炖猪蹄就做了。味道好极了。肥而不腻。

    食材:猪脚 (2个)、黄豆 (400克)

    配料:姜8片、冰糖8颗、香油6滴、味精1勺、蒜3个、葱段6条、八角2个、桂皮1块、香桂叶2片

    调料:生抽3勺、老抽2勺、黄酒3勺

    1.黄豆浸泡30分钟,所有辅料准备好。

    2.猪脚放大锅里,加入冷水和黄酒焯烫。

    3.焯水的猪脚焯出浮沫

    4.焯好的猪脚用温水冲洗干净。

    5.油锅加热,放入清洗后的猪脚炒。

    6.加入调料大火翻炒。

    7.将猪脚的颜色翻炒均匀。

    8.加入开水,水要没过猪脚。

    9.放入用纱布包好的辅料包,小火慢炖30分钟。

    10.30分钟后,加入黄豆。

    11.将黄豆搅拌均匀,汤汁没过黄豆,小火再炖30分钟即可。

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    材料:猪蹄500克、黄豆100克、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量

    步骤:

    1. 猪蹄用水洗净,切成大块状,放入沸水中汆烫5分钟,捞出洗净备用。

    2. 黄豆浸泡一晚上,冲洗干净。

    3. 热锅加油,加入姜片、葱段,煸香。

    4. 放入猪蹄煸炒,倒入适量料酒烧开。

    5. 倒入适量清水,加入黄豆,中火煮30分钟。

    6. 加入适量盐、糖、生抽和老抽调味,小火炖煮1小时。

    7. 炖好后,猪蹄软烂,黄豆味浓汁稠。出锅前再次加入适量盐、糖调味,撒上葱花即可。

    用料猪蹄:460g芹菜:50g洋葱:30g胡萝卜:50g黄豆:65g葱:2g姜:5g盐:3茶匙白胡椒粉:1茶匙鸡粉:3茶匙做法1/10 葱姜切片,洋葱切片,芹菜、胡萝卜切条。2/10 猪蹄剁块。3/10 起锅坐水,凉水下入猪蹄,焯掉猪蹄血沫。4/10 开锅5分钟左右捞出。5/10 重新起锅烧热,放少量底油,下入葱姜片煸香。6/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜,翻炒出香。7/10 放入猪蹄,轻轻翻炒。8/10 倒入凉水,煮制一个小时左右。9/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜,加入黄豆,大火继续煮制40分钟左右。10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后,出锅装碗即可食用啦!

  • 沅沅
    沅沅

    猪蹄、老黄豆、盐、料酒、葱结、姜片、葱花、鸡精。1步、猪蹄焯水后冲洗干净第2步、黄豆用温水浸泡好、清洗干净3步、姜切片、葱打结。4步、猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结,再加点料酒5步、中火烧开后用勺子撇掉浮沫。6步、黄豆倒入。第7步、加盖调小火炖煮至猪蹄软烂。第8步、然后把葱结夹掉,放盐、鸡精调味第9步、最后放入葱花。

    主料

    猪蹄适量 黄豆适量

    辅料

    八角2个 香叶几片 桂皮2小片 葱段适量姜片适量 葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

    1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

    2. 处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。

    3. 锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。

    4. 大火煮开,用勺子撇去浮沫。

    5. 继续焯水七八分钟。

    6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

    7. 葱姜,八角,香叶,桂皮备好。老人吃,就没放干红辣椒,喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

    8. 锅内适量油烧热,一把冰糖放入。

    9. 炒至冰糖融化,转小火。

    10. 炒到漂亮的枣红色。

    11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

    12. 翻炒均匀上色。 葱姜,八角,香叶,桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽,蚝油,一点点老抽调味。翻炒均匀。

    13. 倒入适量温水没过猪蹄,因为要炖一个半小时,所以水一定要加够。

    14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮,黄豆饱满熟糯。

    15.出锅

  • 指尖积木
    指尖积木

    先将猪蹄洗净切成碎块,放入花椒大料姜片大葱加少许盐,水煮到8分熟捞出,黄豆提前泡好备用。

    然后起锅烧油,油红后放少许的白糖搅拌均匀,放入煮好的猪蹄翻炒,待猪蹄翻炒的颜色均匀的沾在猪蹄上后,加入调料,喜欢辣味的加少许辣椒,加适量的啤酒,锅开后,放入黄豆,加少许水炖着收汁,待汁收的差不多了,就可以出锅食用了。

    1.黄豆提前泡发,

    2· 猪蹄焯水加入料酒 姜 葱段,浮去血沫,

    3· 黄豆 猪蹄 加入两个姜片 葱段入锅焖煮两个小时左右,

    4· 加入盐调味出锅。

    用料

    猪蹄:460g

    芹菜:50g

    洋葱:30g

    胡萝卜:50g

    黄豆:65g

    葱:2g

    姜:5g

    盐:3茶匙

    白胡椒粉:1茶匙

    鸡粉:3茶匙

    做法

    1/10 葱姜切片,洋葱切片,芹菜、胡萝卜切条。

    2/10 猪蹄剁块。

    3/10 起锅坐水,凉水下入猪蹄,焯掉猪蹄血沫。

    4/10 开锅5分钟左右捞出。

    5/10 重新起锅烧热,放少量底油,下入葱姜片煸香。

    6/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜,翻炒出香。

    7/10 放入猪蹄,轻轻翻炒。

    8/10 倒入凉水,煮制一个小时左右。

    9/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜,加入黄豆,大火继续煮制40分钟左右。

    10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后,出锅装碗即可食用啦!

    小贴士

    【烹饪时间】

    2小时

    【用量换算】

    1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g

    【原料选择】

    鸡粉:又名鸡精,起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替

    【烹制要点】

    1.脚趾内缝的猪毛不易被发现,处理时需要掰开猪蹄,用火烧掉猪毛,然后再次洗净

    2.炒制底料是起锅坐油,油三成热时放葱姜煸香,加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可

    3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养,同时去除猪蹄的腥味

    4.烹制时,调味料一定要最后加入,如果提前加调味料,水还在蒸发,会导致口味偏重,而出锅时再加调味料可以保证口味适中!

    黄豆炖猪蹄是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是制作黄豆炖猪蹄的简单做法:材料:

    - 猪蹄子:2只

    - 黄豆:100克

    - 姜片:5片

    - 葱结:2个

    - 桂皮、八角、花椒、香叶、草果:适量

    - 盐、生抽:适量

    - 清水:适量做法:

    1. 将猪蹄子洗净,用刀轻轻刮去表面的毛,然后焯水去血水备用。2. 将黄豆提前泡发1-2个小时,然后洗净备用。3. 炒锅倒入适量油温热后,放入猪蹄,煸炒至表面微微焦黄。4. 然后放入葱姜和调料翻炒至出香味。5. 接着将黄豆和适量清水放入煮开,稍微焯一下滤去杂质,然后倒入炖锅中。6. 加入足够的水没过食材,炖至猪蹄熟烂、黄豆软烂即可。7. 加入适量盐和生抽调味即可装盘享用。小贴士:

    1. 黄豆最好提前泡发,这样容易煮烂和煮的时间更短。

    2. 炖猪蹄的时候,加入热水,切勿用冷水烹调。

    3. 炖猪蹄可以加入些姜片或者醋去膻味,口感会更好。希望以上的烹饪方法对您有帮助,您可以根据个人口味适量调整盐和调味品的用量,制作一份美味可口的黄豆炖猪蹄来为您的家人或朋友献上佳肴。

    一、食材用料:猪脚300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g一、猪脚焯水备用1、首先将猪脚冷水下锅,再加点料酒去腥,焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。2、锅中炒配料。锅中放入葱姜炒香,再下入处理干净的猪脚炒,然后放入泡发好的黄豆。3、加入调料,接着加入两包红烧料汁,再倒入一罐啤酒去腥增香,然后倒入适量的清水。4煮60分钟,水刚好超过猪脚就可以,再盖上盖子煮60分钟左右的时间,时间到后即可出锅。

  • 爱的真谛
    爱的真谛

    用料主料:猪蹄半只;黄豆1把;红枣4颗;淮山药18克;花生1把;红皮);蜜枣2颗;枸杞少许。辅料:生姜4片;盐适量。做法1.准备好材料,猪蹄洗干净剁成块。2.黄豆和花生提前泡40分钟,其他材料洗干净备用。3.锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。4.除了枸杞外,所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。5.用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可

    1、黄豆洗干净浸泡一昼夜;

    2、猪蹄洗净、焯水;

    3、猪蹄放锅里,加水浸没,加料酒、姜片,烧开;

    4、加入黄豆一起用小火炖煮2小时,加盐和鸡精完成。

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