疙瘩汤怎么做最好吃

164人浏览 2024-05-24 14:59:45

6个回答

  • 吴曲霖
    吴曲霖
    最佳回答

    疙瘩汤是一道传统的中国菜肴,以疙瘩(一种类似于意大利面团的小面块)和汤汁为主要成分。下面是一个制作美味疙瘩汤的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:300克

    - 鸡蛋:1个

    - 温水:适量

    - 蔬菜汤或鸡汤:适量

    - 蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、西兰花等):适量

    - 调味料(例如盐、胡椒粉、生姜等):根据个人口味适量

    步骤:

    1. 准备疙瘩面团:将面粉倒入一个大碗中,然后在中间挖一个小坑。将鸡蛋打入坑中,然后用筷子搅拌均匀。

    2. 慢慢加入温水,边倒入边搅拌面团,直到面团变得柔软而有弹性。如果面团过干,可以再加一点水;如果面团过湿,可以再加一点面粉。

    3. 将面团搓成一个光滑的球状,然后用保鲜膜将其包裹起来,静置15-20分钟,让面团充分休息。

    4. 准备汤汁:将蔬菜汤或鸡汤煮开,可以根据个人口味加入一些调味料,如盐、胡椒粉和生姜等。

    5. 准备蔬菜:将蔬菜洗净,切成小块或适合的大小。

    6. 制作疙瘩:将面团取出,放在一个平板上,用手掌将其搓成长条状。

    7. 将长条状的面团切成小块,每个小块的大小取决于个人喜好。可以用手指压下面块的中间,使其呈现疙瘩的形状。

    8. 将疙瘩放入开水中,煮至熟烂,通常需要3-4分钟。煮熟的疙瘩会浮在水面上。

    9. 把煮熟的疙瘩捞出,放入准备好的汤汁中。

    10. 将蔬菜加入汤中,继续煮煮几分钟,直到蔬菜变熟。

    11. 关火前,尝试一下汤的味道,如果需要,可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。

    12. 疙瘩汤煮好后,可以加入些许葱花或香菜作为装饰,并搭配米饭或馒头食用。

    一道美味的疙瘩汤就做好啦!希望你喜欢!

  • 水杯
    水杯

    疙瘩汤是很家常的东西了,有的地方也叫“不烂汤”或者“面疙瘩”之类的,反正指的都是差不多一样的东西。这种汤羹的由来我只听过一个传说,就是一个家境不很好的媳妇在仓促之下做给自己妈妈吃的食物,不过疙瘩汤的方便快捷又顺口好吃的特性还是很多人喜欢它的主要原因。

    【家常疙瘩汤】

    拿最常见的做法来说说吧,番茄鸡蛋疙瘩汤。

    备料:番茄1个、鸡蛋1到2个、面粉80到100克、油菜或者生菜适量、生抽、盐、葱末、食用油。首先把番茄顶部用刀划个十字,然后下开水里烫一下方便去皮,然后切成小丁备用,油菜或者生菜洗干净,切大点碎块备用;

    锅里下适量油,油温升高之后下番茄丁煸炒,炒至软烂出汤,也可以加点番茄酱进去,然后加适量清水开始煮;

    等待锅里的番茄汤煮开的时候,我们来准备面疙瘩。把面粉放在一个大点的碗里方便搅拌,然后水龙头出水调到非常小,就是水珠一滴滴的下来连不成流的状态,一边加水一边用筷子搅拌面粉,让面粉结成小面疙瘩(喜欢口感很软的可以调成浓稠的面糊再下,个人不是很推荐用鸡蛋液调面,比较容易造成面疙瘩“死芯儿”);锅里的番茄汤沸腾后,改成小火把面疙瘩慢慢下进去,一边下一边搅拌不然会粘底的,火不要太大否则可能会糊汤;面疙瘩下好了之后,就可以把鸡蛋打散成液,然后淋在汤里煮,然后下青菜和盐、生抽、白胡椒粉之类的自己喜欢的调味,香喷喷的疙瘩汤就可以盛出来撒点葱花、香菜之类的吃了。

    疙瘩汤的做法并没有定式,除了最常见简单的上述做法,也可以尝试多种其他组合。如肉片、木耳或者鱼片、虾仁之类的,都是不错的选择,各位小伙伴有什么自己喜欢的做法可以评论里推荐给我们哦,或者有什么类似疙瘩汤的快手家常汤羹也可以一并分享给大家!

  • 戎马
    戎马

    疙瘩汤怎么做才更好吃,其实做疙瘩汤的方法有很多种,可以做清汤的,也可以做骨头汤的,骨头汤可以做猪骨汤的,也可以做牛骨头汤的,还可以做羊骨头汤的,鸡骨汤的,在做疙瘩汤时可以放一些自己喜欢的青菜。 我比较喜欢用西红柿和牛骨汤做疙瘩汤,味道鲜美,营养丰富。用牛骨汤做疙瘩汤,首先要熬牛骨汤,牛骨棒洗净,锅中加水放入牛骨棒烧开,焯去血水,牛骨棒捞出,从新加水放入牛骨棒烧开,放入花椒,大料,桂皮,香叶。葱,姜切段放入锅中,中火炖2小时左右,这时牛骨头汤就做一次吃不完,可以分开放置冰箱冷冻,吃的时候拿出来一些就可以了。这是做好的牛骨头汤, 做疙瘩汤时,取适量牛骨头汤放入锅中,加入适量水,全用牛骨头汤会太油腻,西红柿洗净切小块,放入锅中大火烧开。取适量面粉放入盆中,水龙头打开为滴水状态,面盆放在水龙头快速用筷子搅拌,将面粉做成小面疙瘩,将小面疙瘩倒入锅中,用勺子沿着锅边滑动,以免粘连,中火煮10分钟,疙瘩汤就做放入盐,味素,出锅放入碗中,香菜洗净切小段撒在上面,一碗香喷喷的好吃疙瘩汤就做好了。

  • 懒猪宝
    懒猪宝

    只需简单几步,就能吃上地道儿时美味 酸爽开胃疙瘩汤,小白也能轻松做 一碗下肚,暖到心窝了~ 准备食材:番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐 — 步骤 — 我们家经常做疙瘩汤,全家人都爱喝,我儿子喝一碗都不够,具体做法看视频: 自己在家做疙瘩汤,最重要的就是把面疙瘩做好,分享给大家一些小技巧互相学习,实用有效的方法学习起来吧。 巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤 疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品,特别是在冬季,一家老小围坐在饭桌前,吃过主食后,再来碗热腾腾的疙瘩汤,那才叫一个浑身舒服,暖胃又去寒。 今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾,但它的营养很丰富,味道鲜美,易消化,饱腹感强,可起到减肥又瘦身的作用。 疙瘩汤主要食材是面粉,又有蔬菜和鸡蛋,色彩上有红、绿、白、黄,令人有食欲感,做稀一些算汤羹,稠一点又可当主食。可当早餐食用,也可当应急正餐。 原材料: 主料:富强面粉90克、清水 辅料:西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根 调料:食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量 制作步骤: 1、把面粉放在一个大些的盆里,把自来水调到一滴一滴往下落的状态,左手端盆,右手用筷子不停地搅拌面粉,并不断晃动,直到无干粉为止,备用。 2、烧一小锅开水,备用。或直接用暖水瓶的开水。 3、西红柿洗干净后,用叉子从底部插入,点开煤气灶调到最小火,把西红柿表面烧一下,然后马上用凉水冲一下,用手把外皮剥掉。 4、去掉西红柿的蒂后,切成不规则小块,装盘备用。 5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜,分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀起泡,待用。 6、 炒菜锅烧热后倒入食用油,油热后放入葱花和姜末,炒香后再倒入西红柿,翻炒几下,加一点点盐,目的是让西红柿汁水全部出来。 7、当西红柿有一多半变软,倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩,煮到9分熟时,放入油菜,把鸡蛋 往沸腾的锅中央慢慢的倒入,要转着圈均匀的倒,这样的蛋花片细腻又薄。 8、加盐、搅匀,撒香菜,滴几滴香油,出锅。 疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ,做法简单快捷味道还鲜美,很受大众喜爱,今天我们来分享一个老北京疙瘩汤的做法。 食材:面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。 首先准备适量面粉加入少许盐,一边加水一边搅拌,水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。 碗中打入两个鸡蛋打散,两个西红柿顶部切十字花刀,用开水烫一下剥掉外皮,切成小块放入碗中备用。 起锅放油放入葱花爆香,放入西红柿块,加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水,放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中,搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟,均匀的淋入蛋液,等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心,再加入适量盐调味,关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。 口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。 小贴士: 1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入,不要一次性加太多,这样面疙瘩才均匀松散。 2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。 作为北方人,春夏秋冬,如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤,就感觉浑身舒畅,一天都很开心。 用料:西红柿2个,鸡蛋1个,面粉150g左右(1-2人份),葱末适量,香菜末,番茄酱,糖,盐,香油。 步骤1 两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。 步骤2 锅热后放少许油,油热后加入葱末爆香。葱香味出来后,倒入西红柿块儿,翻炒半分钟。 步骤3★★★ 加入适量的番茄酱,盐和糖,中火翻炒,直到炒出来红油,西红柿的块状逐渐减少。 步骤4★★★ 加入半锅水,大火烧开。这时候开始伴面疙瘩,将准备好的面粉慢慢加水,用筷子沿着一个方向慢慢搅拌,每次加一点水,搅拌至无水的状态再继续加,直到面粉呈大小均匀的颗粒状,没有干面粉。 步骤5★★ 锅中水开以后继续大火,一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下,让疙瘩分开不要黏住。 步骤6★★ 开锅后转成中小火,等疙瘩熟了后转成小火,将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中,先不要搅拌,等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    小编发现,像河南等地区的人一般都是非常喜欢喝疙瘩汤的,其实疙瘩汤的做法也是非常简单的。小编就为大家介绍一下疙瘩汤该怎么做?一、疙瘩汤的制作方法。

    我们需要准备适量的面粉,番茄以及一些调味品,还有香葱等等。我们需要先把面粉加入适量的水,然后用筷子搅拌成疙瘩,接下来就可以开始去炒番茄了。大家需要把番茄切成小块,然后放在锅中炒,炒出沙之后,我们再加入适量的水,等到水开之后,把我们和好的小面团放进去,然后再加入一些自己喜欢吃的配菜,再加入适当的豆腐。这里小编也是推荐大家加入一些生抽,然后再加入一些盐和鸡精,这样制作出来的汤也是非常好喝的,其实一般煮到疙瘩熟了之后就可以了,没有必要主太长的时间。二、疙瘩一般需要煮多长时间?

    疙瘩汤当中的疙瘩一般需要煮五分钟到十分钟左右,如果说我们搓的疙瘩是比较小的话,我们就可以煮的时间短一些。但如果说大家制作的各大是比较大的话,那么里面可能就非常的的难熟,所以说我们就必须要煮十分钟左右,这样的话,才能够把疙瘩给煮熟。小编比较推荐大家去选择这样的美食,口味还是非常不错的。

    三、总结。

    疙瘩汤比较适合冬天的时候吃,大家也可以制作一些辣味的疙瘩汤。并且大家也是可以选择在最后的时候打入一个鸡蛋,这样的话,口感也会更加的好一些,其实疙瘩汤的制作方法无非就是西红柿鸡蛋汤里面加入一些小的面粉团。大家可以直接的把面粉当中加入一些水,然后用筷子去进行搅拌,这样疙瘩就做好了。

  • 只如初见
    只如初见

    疙瘩汤。做法不难,可根据应季的食材来调整用料,也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块,像老人和小朋友吃,就做成小颗粒近似于糊糊状的。我今天分享两种不同口感的疙瘩汤。【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

    材料:西红柿两个,面粉150克,清水适量,植物油少许,盐少许,鸡蛋两个,葱花少许

    制作过程:

    1. 面粉入碗中;一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成,然后放一边饧着,让面粉充分吸足水份;2. 西红柿清洗干净,在顶端划十字花刀,不用太深,破皮即可,一直划到蒂部;3. 锅中的水开后,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒后捞出;4. 从十字花刀部位开始,轻松将西红柿皮剥掉;切成小丁;如果对西红柿皮不计较,上面几步都可省略;5. 热锅凉油,倒入西红柿西翻炒出汤;6. 根据口味加入盐;倒入适量的开水;7. 水开后,用筷子挑着面糊入锅中,想吃小疙瘩就边倒边搅拌,想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它;8. 看,疙瘩汤基本完成了,大小颗粒很均匀;9. 两个鸡蛋打入刚才的面碗中,打散后在锅上方转圈儿淋入锅中;搅拌几下,蛋花浮起来,关火,盛入碗中,撒葱花开吃!小贴士:

    1. 面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,面糊挑起来不滴落,呈面坨坨状;

    2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤;

    3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整,或多或少,或稠或稀均可。

    下面介绍一种疙瘩比较大的做法,特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样,只是面糊的制作上稍有不同,或者换一种说法,它已经超越了疙瘩汤的定义,我们这儿管它叫“拨鱼儿”。【西红柿鸡蛋拨鱼儿】

    材料:面粉200克,清水适量,西红柿两个,鸡蛋一个,芹菜叶一把,植物油少许,盐少许,葱花少许

    厨具:炒锅

    份量:1-2人

    1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好;2. 面粉中倒入适量的凉水,用筷子能挑起来的糊糊,放一旁静置几分钟;面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些;3. 将西红柿切块,去不去皮随意,芹菜叶切几刀,鸡蛋打入碗中;4. 炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味,倒入西红柿翻炒出汤;5. 加盐,加热水,将西红柿煮开;6. 重点来啦!!左手端面糊盆,右手拿一根筷子,筷子从面糊上面掠过,在盆边蹭一下,面糊条就落入锅中了;自己拍的图,只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽,实际操作起来,盆边的面糊要比这少一些,细一些,用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里;7. 看,面条像不像在汤中翻滚的鱼儿?8. 将鸡蛋液淋在锅里,定型成花后,撒入芹菜叶,关火。

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