苦瓜怎么做才能吃

87人浏览 2024-05-24 15:07:05

6个回答

  • 施小慧
    施小慧
    最佳回答

    苦瓜是一种具有苦味的蔬菜,但通过一些烹饪方法,可以降低苦味并且让它更加美味可口。以下是制作苦瓜的几种常见方法:

    1. 去苦味:苦瓜的苦味来自于其中的苦瓜苷成分。为了降低苦味,可以先将切好的苦瓜片放在盐水中浸泡15-30分钟,然后用清水冲洗干净。这样可以让苦瓜的苦味减少很多。

    2. 苦瓜炒肉片:将苦瓜切成薄片或者切成细长条,可以搭配猪肉片或者鸡肉片一起炒。先将肉片炒熟,再加入苦瓜片,翻炒均匀即可。调味时可以用盐、鸡精、生抽等根据个人口味调整。

    3. 苦瓜炒蛋:将苦瓜切成薄片或者切成细长条,用油炒至苦瓜变软。另起一个锅,打入鸡蛋搅拌均匀,再将炒好的苦瓜加入炒蛋中,继续翻炒均匀。最后可以加入适量盐、鸡精等调味品。

    4. 苦瓜汤:将苦瓜切成薄片,加入清水中煮沸,然后转小火继续煮15-20分钟。可以根据个人口味加入鸡骨或者其他的食材增加汤的鲜美。最后可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等进行调味。

    5. 苦瓜凉拌:将苦瓜切成细长条,放入开水中焯水一下,捞出后用冷水冲凉。加入适量的醋、蒜末、辣椒油、酱油等拌匀,可根据个人口味调整配料比例。

    苦瓜可以炒、煮、凉拌等多种方式来制作。根据个人口味和偏好,选择适合自己的做法,可以让苦瓜更加美味可口。

  • 生活不简单
    生活不简单

    苦瓜不仅好吃,同时具有丰富的营养作用,清心明目,益气解热,还有降低血糖和防治癌症作用等 ,但是苦瓜做得不好会有一股苦味,如何炒苦瓜不苦,苦瓜怎么做好吃呢?一、如何炒苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有:1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。2、盐渍:将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。3、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。5、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。6、高温:是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。二、清炒苦瓜怎么做好吃1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃 ,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。三、苦瓜炒蛋怎么做好吃苦瓜要切薄片,这样容易煮熟及入味,苦瓜炒蛋,先把苦瓜虾米炒熟后,必须待冷才可加入鸡蛋, 否则把蛋烫熟,炒熟之蛋不嫩滑,炒出来的菜样也不美观。四、苦瓜怎么做好吃的其他做法苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味。苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益。还有一个为很少知道的小秘方:苦瓜是一种效果非常好的减肥食物,以前就有朋友用苦瓜减肥, 效果非常的棒.

  • 迈斐西
    迈斐西

    干椒苦瓜

    原料:苦瓜400克,干辣椒75克,料酒、盐、味精、色拉油各适量。

    做法:苦瓜去瓤,切成条,用少许盐腌渍片刻,去其卤汁;干辣椒去蒂、籽。炒锅中倒入油少许,放入干辣椒煸香,加入苦瓜、料酒、盐、味精煸炒至熟即可。

    龙眼苦瓜

    原料:苦瓜200克,虾蓉100克,鲜龙眼10颗,盐、料酒、干淀粉、清汤、味精、水淀粉、色拉油各适量。

    做法:将虾蓉用盐、料酒调味上劲;鲜龙眼去壳。将苦瓜切成圆圈厚片,入沸水锅中焯水,捞出用冰水浸凉,沥干,在内圈拍上干淀粉,酿入虾蓉,镶嵌上鲜龙眼肉,入笼屉蒸5分钟取出。锅中放入清汤,加入盐和味精,用水淀粉勾成琉璃芡,淋上明油,浇在龙眼苦瓜上即可。

  • 姐姐斤
    姐姐斤

    做法1:凉拌苦瓜

    准备食材如下:苦瓜2根,红椒1个,食盐1茶匙,香醋2汤匙,葱1根,蒜5瓣,生抽1汤匙,香油2汤匙,白糖3克

    具体做法如下:苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝,红彩椒,大葱切碎,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用,锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒,盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱,淋上调好的汁搅拌均匀即可,喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放!做法2:苦瓜炒蛋准备食材如下:苦瓜1根,鸡蛋3个,油适量,食盐1茶匙

    具体做法如下:苦瓜切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,再将苦瓜切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可,烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温,鸡蛋加少许盐和一勺清水打散,烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出,锅内加油烧热,倒入苦瓜翻炒片刻,最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了!做法3:苦瓜煎蛋饼准备食材如下:苦瓜1根,鸡蛋3个,食盐1茶匙,植物油1大匙

    具体做法如下:苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片,放入沸水中焯一下,倒在滤网中沥干水份,鸡蛋打入碗内,加入盐,将鸡蛋打散,和盐拌匀,放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋液,平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,取出放在案板上,切小块装碟即可!

  • 辰术
    辰术

    苦瓜吃法:

    1、苦瓜炒鸡蛋

    原料:苦瓜、鸡蛋、红椒

    制作:苦瓜片加入少许盐,拌均匀腌制一下,待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油,放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下,加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

    2、苦瓜烧鸡腿

    原料:鸡腿、苦瓜

    制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒;炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒;烹入少许料酒和酱油翻炒上色;加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

    3、蜜渍苦瓜

    原料:苦瓜、枸杞、蜂蜜

    制作:苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤,再切成月牙片;将苦瓜片放入碗中,加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可。

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    苦瓜藤的吃法因地域和文化习惯而异。

    1.通常情况下,苦瓜藤是可以食用的,而且富含丰富的营养和药用价值。

    在中国南方地区,苦瓜藤被广泛食用,可以用来烧汤、炒菜等。

    苦瓜藤炒前需要切段或打结,也可以加入葱、姜等佐料进行调味。

    2.但是苦瓜藤可能带有一定的苦味,需要通过焯水或者加一些酸味的佐料来去掉苦味。

    在不熟悉苦瓜藤的情况下,最好先询问周围的人或者在专业机构了解清楚再进行食用。

    你好!苦瓜藤是指苦瓜蔓的茎及嫩叶,可以食用。具体如下:

    选择嫩绿色、质地柔软的苦瓜藤,洗净备用。

    将苦瓜藤切成段状,去掉中间的粗壮部分,只保留嫩嫩的末端和叶子。

    将苦瓜藤焯水,用开水加少许盐焯水2-3分钟,之后冲凉水备用。

    热锅凉油,加少许蒜末和干辣椒煸炒出香味,倒入焯好水的苦瓜藤段,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。

    以上就是苦瓜藤的简单做法,希望对你有帮助。

    1 如同任何蔬菜一样,苦瓜藤是可以食用的,并且具有一定的营养价值。

    2 苦瓜藤的味道相对来说会偏苦,而且口感稍微有些粗糙,不是每个人都能够接受。

    3 如果要食用苦瓜藤,可以将它们切成段状或者斜切,然后搭配其他蔬菜一起炒、煮或者凉拌。

    也可以在烹饪的过程中加入适量的盐或者糖,来降低苦瓜藤的苦味。

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