黄焖鸡米饭用的是什么酱

153人浏览 2024-05-22 16:21:18

6个回答

  • 不吃鱼
    不吃鱼
    最佳回答

    黄焖鸡米饭使用的主要酱料是黄焖酱,也称为黄焖汁。黄焖酱是由豆瓣酱、番茄酱、郫县豆酱等多种调料混合而成。这些调料通常会加入葱姜蒜末、酱油、料酒等进行炒制,使其味道更加浓郁。黄焖鸡米饭在烹制过程中,将鸡肉与黄焖酱混合炖煮,使鸡肉入味并散发出诱人的香气。黄焖鸡米饭的酱料主要通过炖煮将其渗透到鸡肉和米饭中,使整道菜色香味俱佳。

  • 月半
    月半

    首先告诉你黄焖鸡是不用柱候酱的柱候酱一般粤菜用的多一点,黄焖鸡是鲁菜,下面给你说说黄焖鸡的做法,只说鸡不说米饭

  • 电竞少年
    电竞少年

    用的是黄豆酱。具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:鸡腿肉 500克、土豆块 300克、大辣椒 1个、杏鲍菇 200克、黄豆酱 适量、白糖 适量、白芝麻 3克、大蒜 2瓣、生姜 20克、葱 1根、油 适量、酱油 适量、盐 适量、小洋葱 1头。

    1、第一步材料准备好,放一旁备用。

    2、锅里放入白糖融化。

    3、放入切好的鸡肉,快速翻炒。

    4、放入准备好的葱姜蒜,翻炒。

    5、放入黄豆酱,翻炒。

    6、放入土豆,水,煮15分钟。

    7、放大辣椒,小洋葱,杏鲍菇,盐,翻炒均匀。

    8、盛出,撒上芝麻,葱花,完成。

  • 态度
    态度

    酱料:柱候酱(李锦记),排骨酱(海天),豆瓣酱(海天),耗油(海天),比例:1:1:2:1,嫩肉粉比例是一锅肉六克,一斤成品酱料15克,炖肉程序:(以二斤鸡肉为例)鸡腿肉洗净剁成块,放入高压锅,取出酱料110ml,加入500ML水,稀释,放入鸡肉之中,香菇35克个切片入锅,生姜大片35克片,等高压锅上气,6分后即可出锅。回锅程序:鸡肉自高压锅取出,放入小砂锅,加清水若干,辣椒(尖椒,青椒,红干辣椒都行),生姜大片3片,上火两分钟至三分钟,即可食用。

    黄焖鸡用黄豆酱烧,最香最好吃。

  • 樱花
    樱花

    黄焖鸡米饭特别好吃,入口软嫩,汤汁鲜美。要想做的好吃,关键在于酱和闷。酱汁的调制,用海天黄豆酱加入一点甜面酱最好。口感和颜色比较好。比例为2:1。分享一下做法:

    首先要把鸡的琵琶腿洗干净后剁开,剁成小块泡到清水里半小时,拔出血水。可以切少量的土豆,青椒,胡罗卜,香菇做配料。再配以少量的葱姜蒜。

    它的酱汁最好是海天黄豆酱两勺,另外再加一勺甜面酱,再配以适量的蚝油、生抽、充分搅拌均匀备用。

    将鸡肉洗干净,捞出放到冷水里煮开一下,撇去浮沫捞出放到温水中,再次洗干净。

    锅烧热后放油放冰糖,炒化冰糖,炒制鸡块,倒入各种配料和调好的酱汁,然后加入开水闷制十分钟后,倒入电饭锅中和米饭一起闷熟即可。

    我认为做黄焖鸡米饭应该是用海天黄豆酱要比较好,因为这个海天也是一个老品牌的了 ,做出来的黄焖鸡米饭口感较好,颜色也比较好看

  • 晴天和你
    晴天和你

    黄焖鸡酱配方大揭秘

    甜面酱1000克,蚝油1000克,柱候酱250克,海鲜酱250克,黄豆酱250克,沙爹酱250克,鸡汁300克,红烧酱油200克,生抽200克,白糖150克,鸡精150克,十三香10克,味精150克,牛骨髓浸膏5克,鲍鱼汁500克,五香粉50克。

    黄焖鸡米饭用甜面酱,。

    鸡米饭用黄豆酱,或者是直接用黄焖鸡料包

    不知道别人怎么放,但是我自己做喜欢放豆瓣酱。

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