醋溜土豆丝怎么做好吃又简单

74人浏览 2024-05-24 16:34:02

6个回答

  • 螃蟹壳子
    螃蟹壳子
    最佳回答

    醋溜土豆丝是一道经典的川菜,下面是一份简单又好吃的做法:

    所需材料:

    - 土豆:2个(约500克)

    - 葱姜蒜:适量

    - 醋:2勺

    - 酱油:1勺

    - 白糖:适量

    - 盐:适量

    - 料酒:适量

    - 鸡精/味精:适量

    - 花椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备土豆:将土豆洗净去皮,切成细丝。切的过程中可以将土豆放入冷水中,这样可以避免氧化变色。

    2. 准备调料:将葱姜蒜切末备用。

    3. 煎土豆丝:锅中倒入适量食用油,放入土豆丝煎至微黄色,捞出备用。

    4. 炒香调料:锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末炒香。

    5. 加入调味料:将醋、酱油、白糖、盐、料酒放入锅中,煮沸后转小火。

    6. 炒土豆丝:将煎好的土豆丝放入锅中翻炒均匀,确保每根土豆丝都能均匀沾到调料。

    7. 调味:最后加入适量的鸡精或味精,撒上花椒粉,翻炒均匀即可。

    小贴士:

    1. 土豆丝的厚度可以根据个人口味来调整,但一般不要太厚,否则炒煮时间会增加。

    2. 煎土豆丝时可以控制油温,不要太高,以免煎焦。

    3. 调味料的用量可以根据个人喜好来调整,可多加一些酱油增加颜色和味道。

    这是一份简单的醋溜土豆丝做法,希望对你有帮助,并且能够做出美味的醋溜土豆丝!

  • 静儿
    静儿

    溜土豆丝可以不用焯水,我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会,也能起到去除多余淀粉的作用。土豆中富含淀粉,焯水的目的也是在于去除多余的淀粉,提高土豆丝的脆度。但是焯水时间和焯水方式不正确的话,效果往往是相反的,所以说不建议焯水。土豆丝在焯水时最好是热水下锅,焯水的时间一定要短,只有这样做才能提高土豆丝的脆度。一旦焯水时间过长,土豆丝就会偏熟,再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。土豆这种食物是比较常见的,有着特殊的风味,烹饪方式更是多样。

    醋溜土豆丝将土豆去皮洗干净切成丝,用清水淘洗几遍洗掉表面的淀粉,这样能保证土豆炒出来酸脆可口,然后起锅烧水水开下入土豆丝,焯水十秒钟立马捞出,这样能保证土豆丝的脆爽,如果焯水时间过长,土豆丝就会变得有点粉了,不好吃了,所以醋溜土豆丝焯水,只需要焯十秒钟

  • 伴懂丫头
    伴懂丫头

    1、土豆、尖椒、白菜洗净分别洗净切丝。

    2、把土豆丝放在清水中浸泡,防止土豆被氧化而变黑,同时还可以除去少量的淀粉,如果不喜欢吃脆口感的可以马上捞出。

    3、锅中加少许油烧3成热,放入葱花,炒出香味,倒入土豆丝、白菜翻炒,点上醋、糖。

    4、加入少量的水(注意:水要一点一点的加)。

    5、加入青椒丝继续炒半分钟,翻炒均匀即可出锅。

    6、出过前淋入少许香油,出锅。

  • 邱小小小二
    邱小小小二

    溜土豆丝可以不用焯水,我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会,也能起到去除多余淀粉的作用。土豆中富含淀粉,焯水的目的也是在于去除多余的淀粉,提高土豆丝的脆度。但是焯水时间和焯水方式不正确的话,效果往往是相反的,所以说不建议焯水。土豆丝在焯水时最好是热水下锅,焯水的时间一定要短,只有这样做才能提高土豆丝的脆度。一旦焯水时间过长,土豆丝就会偏熟,再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。土豆这种食物是比较常见的,有着特殊的风味,烹饪方式更是多样。

    醋溜土豆丝用不用焯水?

    我觉得醋溜土豆丝是不用焯水的,土豆丝切细一点,把它泡在水里,去掉表层的淀粉,用大火爆炒翻几个个教一点醋,马上出锅,这样土豆丝清清爽爽不发黏,口感特别好,不妨请试一下这种方法,一定让你满意的,如果抄了水的土豆丝,不是太清脆,所以一定不要焯水,一定要泡在水里,把淀粉去掉。

    土豆是我们生活中比较常见的一种蔬菜,制作方法有很多,不同的做法口感也有很大的不同,而其中比较受人欢迎的就是醋溜土豆丝了,不过很多人在进行制作的时候不知道土豆在炒之前是否需要焯水,若是想要烹饪出来的土豆丝更加好吃就一起来看看吧。在做醋溜土豆丝的时候都是需要焯水的,因为土豆中淀粉含量比较高,就算之前经过了泡水工作,里面的淀粉也不容易完全去除,而焯水就能很好的解决这种情况,不过焯水的时间不能太久,在水烧开后将土豆放进去,开大火焯一下马上捞出来即可。还有一种说法是,在土豆丝泡水的时候,在水里加一些盐和米醋一起浸泡10分钟左右,就可以不用焯水直接下锅炒了,同样也能保证土豆丝的口感还不会发黑,若是想要节省时间,也可以用这种方法试试。

    要,不焯水会容易被糊掉

    要焯水把小粉沥了不会粘锅

  • 待业中年少女
    待业中年少女

    食材清单

    土豆 1个 、 花椒 6粒 、 六月鲜特级原汁酱油 1勺 、 糖 5克 、 盐 3克 、 味达美醇香米醋 2勺 、 食用油 1勺

    烹饪步骤

    步骤1/7

    土豆切丝放入盆中;步骤2/7

    加入水冲洗土豆丝表面淀粉,控干水分备用;步骤3/7

    锅中加入食用油1勺,放入花椒炸香后捞出;步骤4/7

    放入沥干水份的土豆丝,翻炒一下;步骤5/7

    加入味达美醇香米醋2勺;步骤6/7

    再加入六月鲜特级原汁酱油1勺,还有盐和糖,炒3分钟至熟;最后一步

    表面撒芝麻、杭椒圈或者香菜装饰;

    醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品,主要食材是土豆,尖椒和醋等主要烹饪工艺是炒,是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

    准备食材

    主料是土豆,两个

    辅料是尖椒,一个

    调料花椒少许干,红辣椒五个,葱花少许醋两勺糖一勺盐四克。

    制作步骤:1.土豆洗净切丝,尖椒洗净切丝,2.准备一碗清水滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会儿,然后用清水洗净,把淀粉洗出来,沥干。3.锅中加少许油烧三成热放入花椒代闻到香味时,关火捡出花椒,4.再次打开火带油温,七成热时放入干红辣椒和葱花,爆香后倒入土豆丝炒熟,5.随后依次放入醋,糖盐大火翻炒半分钟,6.加入青椒丝,继续翻炒半分钟,加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。

    第一美食食醋溜土豆丝是我的最爱,它的做法有以下几点:

    1.将土豆削皮后洗干净,放在凉水中浸泡5分钟捞出沥干水分。

    2.将水烧开,放入土豆丝汤约1分钟,捞出后过冷水。

    3.第四步、炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起,放进红椒继续爆香。

    5. 倒进土豆丝,快速翻炒。沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

    6. 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。醋溜土豆丝就做好了。

    步骤1

    材料准备好

    步骤2

    土豆去皮切成丝

    步骤3

    用清水反复冲洗掉土豆丝的淀粉

    步骤4

    放在滤网中,摆在通风的位置吹一下,沥干水分(这个很关键)

    步骤5

    青椒切丝

    步骤6

    葱白葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫

    步骤7

    锅里倒入少许油,爆香葱白、干辣椒和蒜沫

    步骤8

    放入青椒翻炒一下

    步骤9

    接着放入土豆丝

    步骤10

    大火翻炒一阵

    步骤11

    淋入一汤匙白醋

    步骤12

    快速翻炒均匀

    步骤13

    调入少许盐

    步骤14

    翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可烹饪技巧

    全程要大火快炒。土豆丝一定要沥干水分,不然锅烧热了,土豆丝下去,水分太多,锅里的温度就下降了,达不到热锅快炒的效果,影响土豆丝的口感

  • A瑭瑭家的瑭瑭
    A瑭瑭家的瑭瑭

    1.准备食材:红椒50克、青椒50克、土豆200克、干辣椒3个、蒜2瓣、花椒5克、盐半勺、鸡精半勺、油适量、醋1勺。

    2.青红椒切丝,土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用,干辣椒3个剪小段,蒜2瓣切末。

    3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

    醋溜土豆丝家常做法如下

    1.准备食材:土豆300克,大葱5克,蒜3瓣,辣椒3克,米醋1勺。2.土豆切细丝。3.放清水中浸泡,换2-3次水直至水清澈无淀粉渗出后捞出完全沥干水分。4.干辣椒剪丝。5.大葱切丝。6.蒜切粒。7锅中油温6成热,爆香大葱、蒜、干辣椒,倒入土豆丝大火快速翻炒,调入米醋、盐、鸡精即可。

    土豆500克干辣椒5个蒜3瓣青椒1个葱2颗白醋1汤匙盐适量做法1、土豆去皮切成丝,用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清,放在滤网中,摆在通风处,沥干水分。2、青椒切丝,葱白葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫。3、锅里倒入少许油,爆香葱白、干辣椒和蒜沫,放入青椒翻炒。4、放入土豆丝,大火翻炒,淋入一汤匙白醋,炒匀。5、调入少许盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

    食材清单

    土豆 3个 、 小尖椒 2个 、 食用油 20克 、 东古酱油 20克 、 醋 20克

    烹饪步骤

    步骤1/12

    土豆削皮步骤2/12

    用切菜器切丝步骤3/12

    用清水冲掉多余的淀粉步骤4/12

    锅中放油烧热步骤5/12

    放入小尖椒炒出辣味步骤6/12

    放入土豆丝步骤7/12

    大火翻炒至9成熟步骤8/12

    放酱油步骤9/12

    放醋步骤10/12

    翻炒均匀至入味步骤11/12

    装盘食用

    1将土豆去皮,然后擦成土豆丝,放入水中浸泡一下,去除淀粉

    2将葱切段,蒜瓣切片以备用

    3炒锅中放入油,待油温升高后放入葱蒜炒出香味,将土豆丝倒入锅中翻炒4~6分钟

    4待土豆丝变软,颜色变浅之后倒入醋,继续翻炒2~3分钟,即可出锅

    5这样做出来的醋溜土豆丝非常好吃。

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