韭菜炒年糕怎么炒

92人浏览 2024-05-22 15:47:37

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  • 小短腿
    小短腿
    最佳回答

    韭菜炒年糕是一道传统的中式菜肴,下面是详细的炒制步骤:

    所需食材:

    - 韭菜:适量

    - 年糕:适量

    - 肉片(鸡肉/牛肉/猪肉):适量

    - 蒜瓣:适量

    - 生姜:适量

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 食用盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 鸡精/味精(可选):适量

    - 食用油:适量

    炒制步骤:

    1. 准备工作:将韭菜洗净切段备用;将年糕切成适当大小的块状;将肉片切成薄片,用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻;将蒜瓣和生姜切末备用。

    2. 煮年糕:将一些水倒入锅中,加入适量的盐和油,待水烧开后,将切好的年糕放入锅中煮熟,捞出备用。

    3. 炒制菜肴:热锅冷油,倒入蒜末和姜末炒香。加入腌制好的肉片翻炒至变色熟透。

    4. 加入韭菜:将切好的韭菜放入锅中,快速翻炒均匀,使其稍微变软。

    5. 调味:加入适量的酱油,根据个人口味调整。再加入一些胡椒粉和鸡精/味精提味,翻炒均匀,使调料均匀分布在食材上。

    6. 加入煮熟的年糕:将煮熟的年糕加入锅中,与其他食材一起翻炒均匀。可以根据个人喜好加入适量的水,保持年糕的湿润度,同时也让调味料更好地渗透入年糕中。

    7. 出锅:炒至年糕均匀上色,韭菜熟软后即可出锅享用。

    这是一道简单美味的韭菜炒年糕的烹饪方法,希望能对您有所帮助。

  • 爱曼玉
    爱曼玉

    炒年糕,是中国浙江省嵊州市(原名嵊县)的传统美食之一。切成条状的年糕,鸡蛋要事先做成薄饼并切成丝,外加豆腐、竹笋丝、韭菜、咸菜、肉丝等,翻炒、炖煮。大碗盛起,香气扑鼻。

    制作步骤炒年糕

    1.平底锅倒少许油中火加热后转小火,鸡蛋打成蛋液后倒入锅中摊成薄饼状出锅切成丝状。

    2.将冬笋焯水后切薄片,蘑菇洗干净后切薄片,雪菜切小颗粒。

    3.肉切丝放入锅中中火爆炒,加入雪菜充分翻炒。

    4.加入冬笋和蘑菇再次充分翻炒,加入适量盐和鸡精直至八分熟后盛出备用。

    5.年糕切成细条,放入油锅中火翻炒,炒软后倒入生抽再翻炒均匀。

    6.倒入之前炒好的配菜翻炒均匀后,倒入开水搅拌均匀后加入豆腐和鸡蛋丝大火烧开。

    7.青蒜切成小段,加青蒜大火收汁,将青蒜充分搅拌均匀后关火出锅。

    炒年糕是韩国的特产,韩国

  • 大凉
    大凉

    食用材料

    年糕250克

    绿豆芽100克

    韭菜50克

    油2汤勺

    酱油少许

    盐适量

    步骤

    1.绿豆芽洗净待用;韭菜洗净,切成段;年糕洗净,切成薄片,待用。

    2.锅中烧开水,将年糕片稍焯一下,过冷水捞出。

    3.将绿豆芽也在开水中焯一下,至七成熟,捞出。

    4.锅放入2勺油,油热后将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下。

    5.加入1汤勺美味鲜酱油,少许盐,并将韭菜段一起放入,稍加翻炒即可装盘。

  • 我和小辉哥
    我和小辉哥

    用料:明虾100克,香菇30克,鸡蛋70克,冬笋150克,大蒜10克,年糕250克,料酒5克,盐2克,白糖3克

    步骤:

    1、冬笋洗净切丝焯水捞出备用。

    2、香菇热水泡开洗净切好备用。

    3、明虾洗净煮熟捞出,大蒜洗净切段。

    4、鸡蛋打散加料酒搅拌,热锅放油倒入鸡蛋摊鸡蛋皮切丝备用。

    5、热锅放油加大蒜煸炒加笋丝,白糖,料酒加入明虾,香菇继续煸炒3分钟。

    6、加年糕依次加料酒,盐翻炒。

    7、年糕快熟时加入鸡蛋丝,大蒜叶入味即可。

    主料年糕500g火腿肠50g冬笋50g香菇50g韭菜芯50g鸡蛋1个瘦肉50g 辅料油适量盐适量步骤1.把年糕切成片,并洗干净2.把冬笋切成丝3.把韭菜芽切成半指长,并把肉切成丝4.把香肠和磨菇切好5.起油锅,打了一个鸡蛋,然后倒入香肠、磨菇、肉丝6.再加入冬笋丝7.稍加翻炒后加入韭菜芽8.再加入年糕9.加入盐和适量的清水10.大火煮至汤汁沸腾,年糕变软即可食用了小贴士注:韭菜芽加入最好晚一点,这个食材很容易煮熟,煮的时候过久就不好吃

  • 小雯雯.
    小雯雯.

    蝤蠓炒年糕是一道以虾和年糕为主要食材的传统中式菜肴。以下是制作蝤蠓炒年糕的一种常见做法:所需食材:

    - 生虾仁:适量

    - 年糕:适量

    - 青蒜苗或韭菜:适量

    - 蒜末:适量

    - 辣椒(可选):适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 鸡精(可选):适量

    - 食用油:适量步骤:

    1. 准备工作:将虾仁剥去壳,清洗干净;年糕切成块状备用;青蒜苗或韭菜切段备用。如果喜欢辣味,也可以准备一些辣椒切碎备用。2. 炒虾仁:热锅加入适量的食用油,放入蒜末炒香,再放入虾仁翻炒至变色。根据个人口味,可以加入少许盐和胡椒粉提味。3. 加入年糕:将炒好的虾仁推至锅边,中间加入年糕块,用铲子轻轻翻炒,让年糕均匀受热。4. 调味:在年糕上撒上一些盐、糖和生抽,继续翻炒均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

    将蝤蠓洗净,去掉内脏和泥沙,切成小段备用。

    将年糕切成片状备用。

    烧热锅中的油,放入葱姜末爆香,然后放入蝤蠓段翻炒。

    加入适量的料酒、生抽、糖、盐、蚝油等调味料,翻炒均匀。

    加入年糕片,用铲子将年糕片和蝤蠓段拌匀,使年糕片均匀受热。

    翻炒至年糕片变软,熟透即可出锅。

    炒年糕时需要注意火候,不要炒得太老或者太软,否则口感会不好。也可以根据个人口味添加其他调料,例如辣椒、豆瓣酱等。

  • 票子蛮多
    票子蛮多

    主料:胡萝卜 (一根) 、韭菜 (适量) 、年糕 (一根)厨具:炒锅步骤:

    1、材料:胡萝卜、韭菜。

    2、准备好年糕。

    3、将胡萝卜清洗一下、去皮。

    4、用擦菜板擦成丝,待用。

    5、将韭菜洗净、捞出。

    6、放在案板上切成段,待用。

    7、将年糕放在案板上切成片。

    8、随后,将切好的年糕下入沸水中焯开至软,捞出。

    9、烧锅倒油烧热,下入胡萝卜丝翻炒翻炒。

    10、下入焯好的年糕和韭菜。

    11、加少许盐、少许鸡精。

    12、调味翻炒翻炒,即成。

    13、出锅、装盘,就可以吃喽。

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