丸子汤怎么做呢

43人浏览 2024-05-22 16:30:05

6个回答

  • 初风.
    初风.
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    丸子汤是一道非常经典的中式汤品,下面是制作丸子汤的详细步骤:

    材料:

    1. 绞肉:可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等,约250克左右;

    2. 虾仁:约100克左右,也可以根据个人口味增减;

    3. 韭菜:适量;

    4. 鸡蛋:1个;

    5. 姜末:适量;

    6. 葱末:适量;

    7. 香油:适量;

    8. 盐:适量;

    9. 酱油:适量;

    10. 白胡椒粉:适量;

    11. 清汤或者高汤:约1500毫升。

    步骤:

    1. 将绞肉放入碗中,加入适量的姜末、葱末、盐、酱油和一些白胡椒粉,搅拌均匀,腌制片刻。

    2. 将虾仁洗净,剁成虾泥,加入腌制好的绞肉中,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀至肉馅粘稠。

    3. 将肉馅分成适量大小的丸子,可根据个人喜好决定大小。

    4. 将清汤或高汤倒入锅中,加入适量的盐调味,煮开。

    5. 将丸子放入汤中,小火煮熟,待丸子漂浮在汤面上时,即可表明丸子熟了。

    6. 在煮丸子的过程中,准备一些韭菜,洗净切段。

    7. 将熟丸子捞起放入碗中,再将煮开的汤倒入碗中,撒上些许葱末和香油,最后加入韭菜即可。

    这样一道美味的丸子汤就做好了。可以根据个人口味做一些调整,例如加入豆腐、木耳等其他喜欢的配料。希望能帮到你,祝你做菜成功,好胃口!

  • 就爱吃火锅
    就爱吃火锅

    1.

    首先准备好肉馅150克,加入姜末15克。2.

    再加入食用盐15克,五香粉15克,白糖五克,生抽五毫升,老抽五毫升,蚝油十毫升。3.

    再加入鸡蛋50克。4.

    用筷子顺时针方向搅拌,如下图所示。5.

    接着准备冬瓜150克,切成一毫米的薄片。6.

    锅中放入1000毫升的水,用大火煮开。7.

    接着再用勺子挖成丸子的形状。8.

    直接放入到锅中,如下图所示,这个时候一定要开小火,不然丸子容易煮散。9.

    全部放完以后再放入冬瓜片150克,扣上锅盖煮十分钟。10.

    十分钟以后直接关火盛出,丸子汤就做好了。

  • 考拉睥睨
    考拉睥睨

    材料:牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。

    做法:

    1.牛肉搅成馅,加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水,搅拌上筋备用。

    2.热锅,爆香葱姜末,加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水,煮开。

    3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来,倒入黄瓜粒。10分钟后,调入盐、胡椒即可

    食材:猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖

    做法:

    1,猪肉洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

    2,用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀,继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。

    3,锅中倒油,烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅,中小火翻炸,将其炸至定型,表面微黄后,不需要完全熟透就可以捞出。

    4,把锅里多余的油倒出来,留少许底油,放入葱姜炒香。

    5,再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

    6,倒入炸好的丸子,小火炒香。

    7,加入没过丸子的清水,再加入几颗冰糖增加风味,大火煮开,然后调小火煮10分钟左右。

    8,最后淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,再大火收一收汤汁就可以关火了。

    1.准备食材一斤半五花肉绞成肉馅,胡萝卜,香菇,鸡蛋。盐,生抽,耗油,胡椒粉,生姜,葱,鸡精,淀粉。

    2.肉馅里面加入适量生抽,耗油,盐,生姜末,两个鸡蛋,水淀粉。顺一个方向使劲搅打上劲,同时再加上适量葱花。

    3.锅内加油烧至五成热时,把肉馅放人手中,用虎口处挤成丸子放入锅中,炸至金黄色捞出。

    丸子炸好后不仅可以做丸子汤,还可以做烩菜、糖醋丸子等等菜肴,味道都是很不错的。

    肉丸子要嫩关键是在肉馅上,首先要选前夹心肉,不能光瘦肉,要带一点肥肉,这样丸子才嫩,最好是自已垛肉,肉糜一定要垛得烂。第二个关键步骤是加一个鸡蛋,加水淀粉(水淀粉最好是土豆淀粉或红薯淀粉。第三个关键是肉糜搅动沿一个方向,搅到肉糜蓬松为止。肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等,用筷子沿一个方向搅动。

  • 神明
    神明

    主料:肥瘦猪肉200克,辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克做法1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

    1.准备好材料2.萝卜洗净,去皮3.切成片4.猪绞肉里加入适量淀粉,盐,在加入一个鸡蛋清,搅打上劲5.准备蒜片和几粒花椒6.锅中加油,下入蒜和花椒炒出香味后加入清水大火烧开7.挤出的丸子用勺子取下8.装入煮沸的水中9.下入萝卜片,大火煮熟,加适量盐调味,在撒入适量葱花即可。

    准备食材一斤半五花肉绞成肉馅,黄花,木耳,小白菜,西红柿,香菇,豆芽,鸡蛋。盐,生抽,耗油,胡椒粉,生姜,葱,豆瓣酱,鸡精,淀粉。2. 肉馅里面加入适量生抽,耗油,盐,生姜末,豆瓣酱剁细,两个鸡蛋,水淀粉。顺势针方向使劲搅打上劲,再加上适量葱花,顺时针搅匀。3. 黄花,木耳用热水泡发。然后多清洗几遍,淘尽泥沙。掐掉根部废料,处理干净。备用小白菜洗净后,叶和茎分开。香菇与豆芽都清洗干净,把豆芽根部清理干净。4. 西红柿去皮切成块。葱白切段,葱叶切花,姜切片,香菇切片。5. 锅内烧水,把豆芽烫一下,捞出备用。6. 锅内加油烧至五成热时,把肉馅放人手中,用虎口挤成丸子放入锅中。炸至金黄色捞出。7. 锅内油倒出,留底油,加入葱白和姜片。小火慢煎至葱白焦黄,铲出葱白与姜不要。放西红柿炒出汤汁,下香菇,黄花与木耳翻炒。最后加入菜茎,加盐,胡椒粉调味。8. 加汤烧开,加肉丸子与豆芽一起烧至丸子软糯。9. 放人鸡精,葱花和菜叶搅匀烧开,关火装盆

    食材:干红薯粉条100克,面粉90克,豆腐150克,姜4克,小葱2根、食用油30克,盐4克,十三香3克,老抽2克,鸡精2克。

    做法

    步骤 2

    姜切末。

    步骤 3

    小葱切葱花。

    步骤 4

    豆腐切块。

    步骤 5

    锅中水沸后,下干红薯粉条。

    步骤 6

    煮4分钟。

    步骤 7

    捞出,冷却。

    步骤 8

    冷却后剁碎。

    步骤 9

    放入容器中,加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽,拌匀

    步骤 10

    调成干糊状。

    步骤 11

    热锅倒油,油温6成热时。

    步骤 12

    将红薯粉条糊捏成丸子,放入锅中,炸至焦黄。

    步骤 13

    捞出。

    步骤 14

    另起新锅,加入500毫升清水。

    步骤 15

    炸好的丸子、豆腐、加1克盐,煮6分钟,调入鸡精,

    步骤 16

    拌匀,盛出,撒葱花即可。

    主料:猪肉(肥瘦)250克辅料:荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克调料:淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克丸子汤的特色:肉嫩汤清,味鲜色美丸子汤的做法:1. 猪肉洗净,剁成茸,除尽筋2. 猪肉加姜末、葱花再剁细3. 马蹄剁成细粒4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲6. 菜心洗净7. 干粉用温泡软8. 锅置大火上,加汤煮沸,下粉丝、菜心略煮9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟10. 加精盐、味精、酱油,煮约2分钟后起锅即成

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    食材肉馅适量,白菜,香油,蛋清,盐,鸡精,味精,料酒,葱,姜,蒜,淀粉方法1准备葱蒜姜,切末用来放丸子里面,切段切片是在汤里放的。白菜切好备用。2切好的葱姜蒜末放入肉馅,分别加入适量盐,酱油,生抽,蛋清,味精,鸡精,料酒,香油,淀粉,一个方向搅拌均匀。3锅内加水,葱段姜片,蒜瓣放入,烧开4挤丸子,可以直接放锅里,也可以提前挤到盘子里5下入丸子后,加入白菜,几分钟就好,加适量盐,鸡精在汤里调味

    和冬瓜一起做成冬瓜猪肉丸子汤好吃。下面介绍做法:

    准备材料:五花肉馅250g 、冬瓜500g、香菜适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、花生油适量、香油适量、白胡椒粉适量、酱油适量、糖适量、盐适量

    制作步骤:

    1、冬瓜去皮,切大约1cm厚片,备用。2、肉馅打一个鸡蛋,搅拌均匀,放葱姜末。3、肉馅放适量花生油,香油,酱油,白胡椒,糖(一点点就好,提鲜),盐,一个方向搅拌,直到上劲。4、锅里放适量水,烧开后放入冬瓜。5、水开后,下肉馅(成球状),加盖煮大约5.6分钟。6、关火,放盐,洒洒上香菜碎即可。

  • YONGNI是梦
    YONGNI是梦

    1、原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;

    2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,不要忘记加盐,适量放置,搅拌均匀;

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