如何制做葱油拌面

125人浏览 2024-05-22 15:53:29

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  • 不动情的咳嗽
    不动情的咳嗽
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    葱油拌面是一道传统的中式面食,制作简单而美味。以下是制作葱油拌面的详细步骤:

    材料:

    - 面条(推荐使用细面条,如小麦面、蛋面等):适量

    - 葱:适量

    - 食用油(如花生油、植物油等):适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 蒜末(可选):适量

    步骤:

    1. 准备工作:将葱切成葱花备用,也可以切成葱段,根据个人喜好决定。如果喜欢吃蒜味,还可以准备一些蒜末备用。

    2. 煮面:将一锅水烧开,加入适量盐,然后放入面条煮熟。煮面的时间根据面条种类而有所不同,一般按照包装上的指示来煮即可。煮好的面条捞出,沥干备用。

    3. 制作葱油:取一小锅,放入适量的食用油,开小火加热。当油温开始升高时,加入葱花,用小火慢慢炸熟。炸制葱花的过程要掌握好火候,避免炸糊或者炸太焦。待葱花变成金黄色,香味扑鼻时,即可关火。

    4. 调味:将煮熟的面条放入盘中,加入适量的酱油和盐,根据个人口味调整。可以先加少量的调味料,然后搅拌均匀后再尝试口感,再根据个人喜好加入更多的调味料。如果喜欢蒜味,还可以加入一些蒜末搅拌均匀。

    5. 拌匀:将调好味的面条和葱油充分拌匀,确保每一根面条都能被葱油包裹均匀。

    6. 完成:葱油拌面制作完成,可以根据个人喜好加入一些其他配料,如豆芽、黄瓜丝等,增加口感和营养。

    温馨提示:

    - 在制作葱油时,要掌握好火候,避免炸糊或炸焦。

    - 酱油的用量可以根据个人口味来调整,可以适量增减。

    - 可以根据个人喜好添加一些其他调料,如醋、辣椒油、花椒粉等,来增加风味。

    - 如果喜欢香蒜味,可以在调味时加入蒜末。

  • 倾城之恋
    倾城之恋

    准备材料:香葱12根、面条150克、生抽4汤匙(60毫升)、老抽1汤匙(15毫升)、绵白糖2汤匙(30克)、玉米油6汤匙(90毫升)、熟白芝麻少许。1、香葱洗干净,用刀切段,只留葱叶部分备用,生抽,老抽,白糖放入碗中混合搅拌均匀。2、起锅倒水烧开,然后放入面条煮熟。3、面条煮熟后,捞出来过下冷水。4、起锅倒入玉米油,烧至五成热,下葱叶,转小火。5、切记用小火,慢慢将葱叶部分煎成焦黄色,再放入白芝麻。6、倒入生抽,老抽,糖的混合酱汁,煮到冒泡关火。7、把面条放到大碗中,倒入葱油。8、搅拌均匀即可享用。

    1.准备二细的面条半斤,小葱一把备用。2.先把葱白切成段,再把葱叶切成葱花放入小盆中。3.接下来调一个料汁,盆里加入生抽3勺,老抽半勺,白糖1小勺,用勺子搅拌均匀,化开调料。等食材准备好以后,我们开始煮面条。4.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后下入面条,用筷子抄动几下,避免面条粘连。5.煮开以后要加入两次凉水,这样煮出来的面条更加筋道。6.把面条煮熟以后,放入两根青菜叶。7.15秒后即可捞出,放入凉水盆中过凉,再控去水分,放入大碗中。8.接下来开始炸葱油,锅中添入一勺食用油,油热后放入葱段炸香。9.开中火把葱段炸至微黄,炸出小葱的葱香味。10.即可关火,把葱油炸好以后倒入漏勺中滤出。11.锅中倒入刚才调好的料汁。12.煮开以后倒入做好的葱油,搅拌均匀。13.再把熬好的酱汁浇在面条上面,用筷子拌匀。15.最后撒上少许葱花,搅拌均匀,就可以开吃了。

  • 初风.
    初风.

    主料:挂面100克。辅料:油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。步骤如下:1.提前将小葱洗净,切掉葱白部分,只留下葱叶部分,切成细长段,滤干水份备用。2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中,用筷子搅拌均匀成料汁备用。3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油,并停火让油温稍微冷却。5.将混合好的料汁倒入油中。6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了。7.起锅倒入稍多的清水。8.煮至沸腾,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀。9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口。10.面条煮好后,捞出过凉水。11.再淋上葱油酱汁,搅拌均匀。

    食材:面条适量、小葱100克、(取白瓷勺)食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。1、小葱洗净沥干水分,切掉葱白部分不要,葱绿切成食指般长短。2、取一个小碗,将生抽、老抽、糖混合,用筷子搅匀。3、锅中倒油,开大火烧至三成热(用手在锅上方感受到热气即可),热锅温油时转小火,将葱绿放入锅中开炸,炸至葱绿变焦黄状态,将它炸干。(开炸一定要小火,大火容易炸糊)4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用(也可以不捞),将调好的生抽老抽糖倒入,用筷子不停搅拌,煮至起泡即可关火,放一旁冷却备用。5、煮面:锅内水沸腾后,放入面条,中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。6、煮熟的面条捞出放入碗中,加一些熬好的葱油拌匀,爱吃葱绿的夹两根放里面,香极了,开吃吧

    要葱叶子,香菜切段,锅中放适合你油,油热后放入葱叶段香菜段炸至焦黄色,放人酱油。少量盐,捞出葱叶香菜段。

    另起一锅烧水煮面,煮好捞出,放上炸好的葱叶香菜段,放入适量炸葱叶香菜段的热油,拌匀开吃

  • 爱哭又爱笑
    爱哭又爱笑

    用料:细面适量、虾仁适量、香菇适量、黄瓜适量、葱白适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、花生油适量。做法:1、原料备齐,香菇、黄瓜切丁。2、烧开水,下入香菇焯烫1分钟。3、关火,下入黄瓜焯烫捞出备用。4、开水锅中下入面条煮熟,放入凉水过凉盛出。5、锅中入油至7、8成热,放入葱白。6、颜色微黄时关火。7、取一碗,放入盐、生抽、鸡精、香油和葱油搅匀。8、将香菇、黄瓜、虾仁码在面上,倒入调好的碗汁拌匀即成。

    食材:面条 1把 、 葱 4颗 、 红烧酱油 2勺 、 生抽 4勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1勺 、 油 适量。

    做法是:

    1.葱洗净切成段儿备用。

    2.一勺蚝油,两勺红烧酱油,4勺生抽,一勺糖搅拌均匀调成料汁儿。

    3.锅烧热倒入适量的油,放入葱段,小火慢慢的炸。把葱叶炸干,炸香,捞出沥干油分。倒入调好的料汁儿小火熬出香味儿。

    4.水烧开,下入面条煮熟。煮熟捞出,冲凉沥干水分备用。

    5.把面条放入料汁儿中搅拌均匀。放入适量的葱花拌匀即可。

    主料:挂面100克。辅料:油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。步骤如下:1.提前将小葱洗净,切掉葱白部分,只留下葱叶部分,切成细长段,滤干水份备用。2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中,用筷子搅拌均匀成料汁备用。3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油,并停火让油温稍微冷却。5.将混合好的料汁倒入油中。6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了。7.起锅倒入稍多的清水。8.煮至沸腾,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀。9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口。10.面条煮好后,捞出过凉水。

    食材

    面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

    步骤1

    葱切段备用,擦干水分,不然下了油锅会炸。

    步骤2

    色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热。

    步骤3

    放入切好的香葱段。

    步骤4

    中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。

    步骤5

    将面条煮熟,煮得稍微硬一点即可。

    步骤6

    将煮好的面过冷开水,捞出沥干水分。

    步骤7

    加入1勺葱油,放入些炸干的葱段。

    步骤8

    淋上酱油,将面拌匀。

    步骤9

    装盘点缀些葱段即可。

    食材:

    面条适量、小葱100克、食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。

    做法

    1、小葱洗净沥干水分,切掉葱白部分不要,葱绿切成食指般长短。

    2、取一个小碗,将生抽、老抽、糖混合,用筷子搅匀。

    3、锅中倒油,开大火烧至三成热,热锅温油时转小火,将葱绿放入锅中开炸,炸至葱绿变焦黄状态,将它炸干。

    4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用,将调好的生抽老抽糖倒入,用筷子不停搅拌,煮至起泡即可关火,放一旁冷却备用。

    5、锅内水沸腾后,放入面条,中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。

    6、煮熟的面条捞出放入碗中,加一些熬好的葱油拌匀,爱吃葱绿的夹两根放里面,香极了,开吃吧。

    主料:

    挂面100g。

    小米椒1至2个。

    白糖3g,

    辅料:

    葱1小把,

    醋1/2汤匙,

    生抽1汤匙,

    做法:

    1. 材料准备好

    2. 葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎

    3. 取一个大点的碗,放入一大勺生抽

    4. 再放入半勺醋

    5. 放入白糖,调成酱汁备用

    6. 锅里烧开水,放面条煮熟

    7. 煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀

    8. 锅里烧热油,爆香葱白和小米椒

    9. 爆好的葱油淋在面上

    10. 撒上葱花即可

    准备食材:鲜面条一份,大葱一根,小葱两根,食用油一勺。生抽三勺,老抽半勺,白糖一勺,用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。大葱和小葱的葱白部分切成段,葱叶切成葱花。锅内加入清水,烧开后下入面条煮熟,下入小油菜,略煮一下连同面条一起捞入碗中。炒锅烧油,油热下入葱段炸至焦黄,捞出葱白不用,将调料汁倒入油锅,煮开后再倒入面条中即可

    准备食材:小葱两根,面条一把,猪油一碗,虾皮1碗。葱切成段。水开之后下入面条,水开之后倒入第一次凉水,水再次开后关火捞出。热锅冷油,油热之后下入小葱进去炸,炸到变色后捞出。放入虾皮、猪油,猪油融化之后放入老抽、白糖、再放入面条。最后再放入炸好的葱,搅拌盛入盘中,这道菜完成了。

    葱适量,面条适量,花椒适量,生姜适量

    水开下入面条加入少许的盐倒一点凉水再次煮开,捞出面条过凉水备用

    锅里倒一点油,加入葱,花椒,生姜丝,炸至葱香炸好的葱油倒入面条里面,加入盐,鸡精搅拌均匀

    主料香葱1大把 蒜瓣5-6瓣色拉油适量辅料蚝油1勺 生抽2勺老抽3勺 白糖5勺葱油拌面的做法步骤1. 香葱切大段,蒜瓣切片。2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为:1:2:3:5。这个量的糖其实不算多,因为老抽比较咸的。3. 热锅后倒入适量色拉油,放入蒜瓣,小火炸,炸到蒜瓣金黄,飘出蒜香后捞出扔掉,留底油备用。4. 接着放入香葱段,小火慢炸。5. 炸到香葱段的颜色变黑变干,然后关火等油温降低些后倒入调味汁,接着开小火继续熬制2分钟左右。6. 做好的一小碗葱油酱,根据个人口味放入到煮好的面里,迅速搅拌,就可以香香的享用了。7. 黑乎乎的葱油酱,只要舀一勺放入面里,快速搅拌,葱油香气顿时呼出,面条也是油亮油亮的,表面的葱干可以扔掉了,这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

  • 可乔瓦莉拉
    可乔瓦莉拉

    准备材料:香葱12根、面条150克、生抽4汤匙(60毫升)、老抽1汤匙(15毫升)、绵白糖2汤匙(30克)、玉米油6汤匙(90毫升)、熟白芝麻少许。1、香葱洗干净,用刀切段,只留葱叶部分备用,生抽,老抽,白糖放入碗中混合搅拌均匀。2、起锅倒水烧开,然后放入面条煮熟。3、面条煮熟后,捞出来过下冷水。4、起锅倒入玉米油,烧至五成热,下葱叶,转小火。5、切记用小火,慢慢将葱叶部分煎成焦黄色,再放入白芝麻。6、倒入生抽,老抽,糖的混合酱汁,煮到冒泡关火。7、把面条放到大碗中,倒入葱油。8、搅拌均匀即可享用。

    步骤1

    准备食材。

    步骤2

    水开,放些油.盐.下面条煮熟。

    步骤3

    把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。

    步骤4

    锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。

    步骤5

    用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。

    步骤6

    把面条加拌汁搅拌均匀。

    步骤7

    撒上葱花即

  • 吾皇
    吾皇

    1、首先准备好材料。

    2、接着将黄牙葱切丝。

    3、适盒多功能深锅里放入足量的油,(油要莫过葱丝)全程低火熬制。

    4、老抽,生抽,细砂糖放在一起搅拌均匀。

    5、取一包红鲤真有面。

    6、小火熬到葱段姜黄,颜色变深,是一个漫长的过程,需要耐心的熬制。

    7、熬到葱叶发枯,不要太骄傲,太焦了就不好吃了,这个是直接可以拌面的。

    8、倒入拌好的调料汁。

    9、小火边熬煮边搅拌,熬制酱汁大炮翻起就可以了。放凉以后就可以装瓶了。

    10、锅内烧开水,面条煮熟。用冰水过一下。控干水分。

    11、舀两勺葱油汁拌面。

    12、葱油拌面就完成了。

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