木耳海带凉拌怎么做

134人浏览 2024-05-22 16:05:57

6个回答

  • 苦尽甘来
    苦尽甘来
    最佳回答

    木耳海带凉拌是一道经典的凉菜,采用新鲜的木耳和海带为主要材料,口感清爽,营养丰富。下面是制作木耳海带凉拌的详细步骤:

    材料:

    - 干海带

    - 干木耳

    - 大蒜若干

    - 生姜适量

    - 葱适量

    - 红椒适量

    - 香菜适量

    - 酱油适量

    - 醋适量

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 将干海带和干木耳分别用清水泡软,约需30分钟至1小时,然后冲洗干净。

    2. 把泡软的海带和木耳切成合适的大小,可以根据个人喜好选择条状、片状或丝状。

    3. 准备蒜末、姜末、葱花、红椒丝等调料备用。

    4. 取一个小碗,将酱油、醋、盐、糖按照个人口味适量加入碗中,搅拌均匀制作调味汁。

    5. 在炒锅中加入适量食用油,烧热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。

    6. 将炒锅中的炒香的葱姜蒜倒入调味汁中,搅拌均匀。

    7. 将调味汁倒入切好的海带和木耳上,搅拌均匀,让每片海带和木耳均匀裹上调味汁。

    8. 最后撒上红椒丝和香菜,装盘即可食用。

    温馨提示:

    1. 泡发的时间要根据具体情况而定,海带和木耳吸水能力不同,需确保泡发至软化膨胀为止。

    2. 调味汁的配料比例可根据个人口味进行调整,可以增加或减少酱油、醋、盐和糖的用量。

    3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料,如黄瓜丝、胡萝卜丝、花椒粉等,增加口感和风味。

  • 大米要成精
    大米要成精

    第一种:【3分钟快速泡发木耳】需要准备的材料:干木耳,保鲜盒,白糖、温水。把保鲜盒内加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,木耳放入保鲜盒内, 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力,盖上保鲜盒的盖子,双手拿起保鲜盒,来回地摇晃,小朵的木耳摇晃3分钟就可以了,大朵的木耳摇晃4-5分钟。这是泡发好的木耳,我们可以看到,木耳的叶片都伸展开了,也变得柔软了,只是木耳的叶片还是比较薄,没有冷水泡发的效果好,但是炒菜用是没问题的。涨发率比凉水低很多。第二种方法:【加盐泡发木耳】用时20分钟需要准备的材料:干木耳、盐、温水、把木耳放入保鲜盒内,加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺盐。把木耳浸入到水中,搅匀,盖上盖子,放置20分钟。泡发好的木耳,我们可以看到木耳的叶片也都伸展开了,还是比较薄,没有泡发到原来的状态,和快速泡发的木耳效果一样,炒菜用是没问题的,可是时间比快速泡发的时间要长。涨发率比凉水低很多。第三种:【淀粉泡发木耳】用时20分钟需要准备的材料:干木耳、淀粉、温水、把木耳放入保鲜盒内,加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入2勺淀粉。把木耳浸入到水中,搅拌均匀,放置20分钟。到时间后,我们可以看到,木耳叶片都伸展开了,叶片泡发的也比较肥厚,接近用冷水泡发3-4小时的程度,涨发率比凉水相差不多。实测结果:如果着急炒菜用,第一种方法比较靠谱,用时短,见效快,几分钟就可以用了,缺点是:涨发率不高。如果不是太着急,第三种泡发法靠谱,用时稍长一点,但是可以接受,泡发效果好,涨发率比较高,接近用冷水泡发3-4小时的程度。用盐泡发法不太靠谱,涨发率和3分钟泡发的效果一样。

    木耳。将其放在能用微波炉加热的容器中,倒入凉水。盖上盖子(如果是密封盒,不要密封,把盖子搭在上面即可),放入微波炉,高火加热3分钟,木耳就泡开了。香菇。把干香菇放在密封盒里,倒入温水,放少量糖和淀粉。将密封盒盖严,用力摇晃,大概2分钟后,香菇就会变软。没有硬心后,用清水清洗干净即可。海带。将海带泡入清水中,随后加入一勺白醋,静置5分钟;经白醋浸泡过后,海带瞬间就柔软起来了。

  • 百分百快乐女孩
    百分百快乐女孩

    把保鲜盒内加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,木耳放入保鲜盒内, 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力,盖上保鲜盒的盖子,双手拿起保鲜盒,来回地摇晃,小朵的木耳摇晃3分钟就可以了,大朵的木耳摇晃4-5分钟。

    这是泡发好的木耳,我们可以看到,木耳的叶片都伸展开了,也变得柔软了,只是木耳的叶片还是比较薄,没有冷水泡发的效果好,但是炒菜用是没问题的。涨发率比凉水低很多。

  • 光辉
    光辉

    主料:海带(鲜)250克

    辅料:木耳(干)30克,油豆腐100克

    调料:料酒25克,酱油20克,味精4克,姜4克,大葱10克,醋10克,白砂糖10克,香油5克,胡椒粉2克,花生油30克

    1. 海带洗净切成3厘米见方的块

    2. 海带用沸水焯过捞起

    3. 黑木耳用水发好洗净

    4. 葱白切段,姜拍松

    5. 油豆腐切方块

    6. 锅中加油烧热,放生姜、葱段,倒入海带、木耳、豆腐,加料酒、酱油、白糖、香醋及适量水,炖30分钟

    7. 调入味精淋香油,撒胡椒粉,即成

    1.海带洗净、切丝,黑木耳泡发、洗净、切丝。

    2.猪瘦肉洗净后切成丝,用淀粉拌匀。

    3.将猪瘦肉丝与海带丝、黑木耳丝一同放入锅内,加入适量的清水,煮沸几分钟后关火。

    4.加入适量味精和盐即可

    原料:

    大棒骨一根(大约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克

    配料:

    葱姜适量、盐1茶匙

    制作方法:

    1、将棒骨洗干净,从中间剁开,让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水,并将洗净的棒骨放进去,用中火煮。

    2、开锅后用汤勺去除血沫。

    3、放入葱段、姜片,小火炖1小时。

    4、将泡发的木耳择好,洗净,用手撕成小块。海带结洗净备用。

    5、待一小时后,骨头中的油已被熬出,汤已浓。

    6、将木耳和海带倒入骨头汤中,小火炖30分钟,最后加入盐调味即可。

    步骤1先将小葱切成小段

    步骤2木耳用水泡开并撕成小块

    步骤3锅内放油加热后,将葱和木耳倒入翻炒一会

    步骤4加入适量的水

    步骤5加入适量的盐和鸡精,盖上盖子炖

    步骤6这时可以将鸡蛋打散

    步骤7开过后将鸡蛋倒入锅中,熟后即可盛出

    小贴士

    木耳加热水泡的话会更快泡开, 鸡蛋有鲜味,鸡精不要加太多

  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    海带木耳香菇是一道营养丰富、口感鲜美的素菜。制作方法如下:首先将海带、木耳、香菇分别泡发,洗净后切成适当大小的块;然后将葱姜蒜切末备用。

    接着热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,再加入海带、木耳、香菇翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美,口感鲜嫩,富含蛋白质、纤维素等营养成分,是一道健康美味的素菜。

    1.

    香菇去蒂,洗净,用沸水焯软,捞出,切片;木耳去蒂,洗净,撕成小朵;海带洗净,切菱形片。

    2.

    汤锅倒入适量清水,置火上,放入香菇、木耳、海带,大火煮开后转小火煮15分钟。

    3.

    加盐调味,淋上香油,撒上葱花即可。

  • 情绵
    情绵

    可以凉拌。

    把豆皮用开水过一下,木耳发好后也在开水里煮一下,海带煮熟,三个就可以切上葱丝,加入味精、生抽、香醋、白糖、盐、花椒油搅拌均匀就可以了

    可以的。把豆皮木耳海带煮熟好捞出来过一边凉水。放入盘中加入蒜泥和醋酱油,辣椒油还有盐一起拌。

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