手撕包菜是甘蓝吗

134人浏览 2024-05-20 20:06:31

6个回答

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i
    最佳回答

    手撕包菜是甘蓝的一种。甘蓝是一种十字花科蔬菜,通常是指花椰菜、卷心菜、甘蓝等。手撕包菜是中国北方地区常见的一种烹饪方式,主要以甘蓝为主要食材。甘蓝的外层叶片厚实,质地脆嫩,营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素等营养物质。手撕包菜是将甘蓝叶片手工撕成小块,再用油炒熟或加入其他食材进行烹饪而成的一道家常菜。手撕包菜具有口感鲜嫩、爽脆的特点,常用于炖煮、炒制或烧煮等多种烹饪方法。

  • 轻描闲笔
    轻描闲笔

    干锅手撕包菜:是一道湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。火爆大头菜:是用大头菜制作的一道家常菜,香脆可口。大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑,对身体健康有很大的帮助。

  • 南有嘉鱼
    南有嘉鱼

    手撕包菜是圆白菜,学名结球甘菜。

    又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

  • 水杯
    水杯

    包菜是甘蓝的变种,又称洋白菜、圆白菜、球白菜、大头菜,下面来了解一下手撕包菜用哪种包菜比较好。

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    手撕包菜用哪种包菜手撕包菜一般建议选用传统的莲花白,这种包菜叶厚,有韧性,口感涩,个头大,扁扁的。还有中改良的包菜个头比较小,叶薄,肉脆,口感清新。个头比较小,这种包菜用来做手撕包菜会出很多水,而且很快就软了。请记住:矮肥扁是最适合做手撕包菜的材料。听声音

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    手撕包菜制作窍门1、手撕包菜当然是要手撕2、要提前洗干净沥干水分3、提前调好酱汁(酱油1小勺,醋1勺)4、用猪油炒,味道更香听声音

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    手撕包菜的做法推荐1:包菜手撕成小块,大蒜拍碎,干红椒剪成段。(包菜水冲洗干净即可捞出来撕碎,别用水泡,泡后会吸水太多炒出来水分较多影响味道和口感)2:锅热放油,油热放盐,盐炒散调小火放干红椒和蒜爆香,呛香味扑鼻而来,迅速倒包菜入锅大火翻炒,炒炒炒,翻炒大约半分钟左右。(干红椒和大蒜必须炝锅哦,炝才能带出来大蒜和辣椒的香味,融合进包菜里,灰常搭。很多人辣椒都会炒糊,带点糊味更香,真的,不骗你,看我认真脸)3:炒半分钟沿着锅边倒一圈生抽下去,舀盐的小小勺子半勺糖,继续翻炒,再炒半分钟,用瓷勺放小半勺蚝油。接着炒。4:蚝油炒匀后根据包菜在锅里的势力范围沿锅边再倒一圈醋下去。(势力范围这个词语,你们看得懂撒)。继续快速翻炒,炒匀,二十秒的时间吧。关火。这时候包菜已经是7-8分熟了。别炒到太软,关火后锅内有余温会继续把菜变熟,出锅后也会变软,所以七八分熟即可关火,带点脆口感才好。

  • 江梦
    江梦

    青甘蓝

    包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种,富含纤体成分,一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量,所以它是既可以饱腹又健康的食品。甘蓝也如维生素片一般富含多种营养成分。蔬菜的颜色深宜熟吃色浅生食是最好的方式,包菜含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。原料

    包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精

    做法

    1)半个包菜(手撕适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开);

    2)蒜切片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽);

    3)适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右,放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,包菜茎未熟有一股“生气”,待包菜茎炒熟包菜业有太熟了);

    4)立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些刺激的味道,翻炒,放入蒸鱼豉油,翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失);

    5)然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);

    小技巧

    1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

    2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

    3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

    4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

  • 予安
    予安

    手撕包菜是甘蓝菜吗 你有了解过手撕包菜是甘蓝菜吗?手撕包菜是我们经常吃的一道菜,那么其中的包菜和我们日常所熟知的甘蓝是不是一样的呢?我精心为大家整理了手撕包菜是甘蓝菜吗,希望对你有所帮助。   手撕包菜是甘蓝菜吗1 手撕包菜是甘蓝菜吗 包菜其实是甘蓝菜的品种之一,但是有稍微有一点点区别。以包菜和甘蓝中的紫甘蓝举例。紫甘蓝又称紫包菜,是甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素、硫元素及抗氧化剂成分,还有它有强身健体的作用,经常食用,能够增强人的活力还对皮肤健康十分有益。建议在冬春季节感冒的高发季节,我们可以经常吃甘蓝菜。 而包菜也是甘蓝的变种,又名卷心菜、洋白菜、包心菜、莲花白等,一般呈扁球形,乳白色或淡绿色。包菜中富含叶酸,维生素C和胡萝卜素,具有很好的抗衰老作用。包菜中的叶酸可以预防胎儿畸形,所以建议孕妇和生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。 甘蓝与洋白菜一样吗 甘蓝又名包心菜、洋白菜,所以甘蓝与洋白菜是一样的。甘蓝的营养价值很高,其中的维生素是番茄的3倍,维生素E和胡萝卜素在蔬菜中也是排列首位的。甘蓝里面含有的“吲哚”更是一种天然的防癌良药。研究表明,中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁,可起到一定的辅助治疗作用。 甘蓝不管是用于炒食、煮食、凉拌、配色,都具有特殊的\'香气和风味,是一种保健佳品。   手撕包菜是甘蓝菜吗2 一、甘蓝菜的营养成分 甘蓝菜中的锰元素成份高,能够补充身体基本所需。甘蓝菜对高血压,痔疮,缺血性都是有改进功效。甘蓝菜中的营养元素充足多元化,在其中优质蛋白质,磷铁也有锰都充裕。甘蓝菜中最丰富多彩的也有叶酸片和维生素D,维他命D,是一种理想化的补充动能的蔬菜水果。 二、甘蓝菜防止贫血病 甘蓝菜对贫血有功效,贫血非常大水平是由于缺锌导致的,女性时尚由于要想维持曼妙身型,多就会挑选少食,而食材的不平衡则在另一面造成贫血。甘蓝菜中含有含铁,吃甘蓝菜后再服用些带有维他命C的食材,可以协助铁更强的被人体消化吸收。 三、甘蓝菜美容护肤助消化 甘蓝菜能够预防流感,甘蓝菜是丰富多彩维他命和矿物质的食物,令人有饱腹感另外调整胃液均衡,甘蓝菜能够协助助消化,让人体有更强的抵抗能力。甘蓝菜含有维他命a,能够改善肤质问题和发炎,改善肤质的痤疮问题,对松驰皮肤也是有益处 卷心菜能直接生吃吗 一、卷心菜能直接生吃怎么做好吃 凉拌紫甘蓝中的关键食物除开卷心菜外,也要配搭一些别的的蔬菜水果比如甜椒。将卷心菜和各种蔬菜水果切条后添加到干净碗中,以后匀称的撒上一勺盐并搅拌均匀后等待盐份将蔬菜水果中的水分释放出来,以后将蔬菜水果中的水份挤压扔掉。这时就可以放进调味品比如花生酱海鲜酱等。美味可口的凉拌紫甘蓝就搞好了。 二、紫甘蓝生吃的作用功效 紫甘蓝生吃最可以防癌抗氧化性了。卷心菜中含有有维他命C,是橘子橙子的二倍。卷心菜中维生素E和维生素D等抗氧化性物质,紫甘蓝生吃能够除菌消炎,在其中多种多样的硫元素可以除菌消痒,紫甘蓝汁水能够保养皮肤身心健康。紫甘蓝生吃还有益于减少胆固醇,补充身体所需要的全部甲基纤维素物质,提升了肠胃蠕动,是高血脂人员非常好的饮食疗法食物。

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