尖椒干豆腐怎么弄

185人浏览 2024-05-24 16:34:15

6个回答

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS
    最佳回答

    尖椒干豆腐是一道常见的川菜,下面是制作尖椒干豆腐的步骤:

    材料:

    - 干豆腐:适量

    - 尖椒:适量

    - 大葱:适量

    - 姜片:适量

    - 大蒜:适量

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 干豆腐切成长方形或菱形块状备用;

    2. 尖椒去蒂,切成细条状备用;

    3. 大葱切成葱花,姜切成片,大蒜切碎备用;

    4. 平底锅加热,倒入适量食用油,烧热后加入姜片,炒香;

    5. 加入葱花和大蒜,炒香后加入尖椒,快炒均匀;

    6. 倒入适量酱油和料酒,翻炒均匀;

    7. 加入适量的盐和鸡精,调味均匀;

    8. 锅中加入适量清水,放入切好的干豆腐块,大火煮开;

    9. 煮开后转小火,盖上锅盖焖煮约5-10分钟,让干豆腐入味;

    10. 汤汁收浓后,尝一下味道,根据个人口味再调整调味品的用量;

    11. 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可。

    制作完成后,独特的尖椒口味与干豆腐的嫩滑口感相互搭配,味道鲜美可口。可根据个人口味喜好适量调整各种调味品的用量,使其更符合个人口味。

  • 木帛
    木帛

    食材:干豆腐350克、尖椒2个(青红椒各1个)、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。

    具体步骤:

    1. 将干豆腐切成菱形小块,焯水沥干备用;

    2. 尖椒洗净也切成菱形小块;

    3. 干辣椒切小段,葱切碎备用;

    4. 起锅烧油,放入切好的干辣椒段,葱爆香;

    5. 放入切好的尖椒,煸炒至微变色;

    6. 倒入干豆腐,少加一点清水,煸炒1分钟左右;

    7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味,煸炒1分钟。

    8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。

    尖椒干豆腐一定要焯水沥干,不然炒熟会很干,严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水,味道更佳。

    1.先将干豆腐切成4公分左右的条,然后再切成菱形片备用;蒜切蒜片备用;取尖椒2个去蒂和籽后,切成和干豆腐差不多大的块备用;葱切葱花备用;猪肉切肉片备用。

    饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的,我们自己在家做可以随意,也可以切成条,只是菱形片貌似更漂亮一些。

    配料中大蒜是不可缺少的,它和干豆腐是最佳搭档,所以要多切一点。而且切时要注意:蒜一定要切片,千万不要切成末,口感会差很大的。

    2.然后再来调个碗汁:碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉,最后加入半碗清水,搅拌均匀即可。

    3.起锅加水,烧开后放入干豆腐,焯水1分钟后加入2克小苏打,然后继续焯水一分钟后捞出,放入凉水中将小苏打冲洗干净,去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

    干豆腐焯水可以去除它的豆腥味,加入小苏打会使干豆腐又软又滑又嫩更好吃。

    4.另起锅加油,油温5成热时加入肉片,肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片,爆炒出香味后再倒入调好的碗汁,然后放入干豆腐和尖椒,翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。

    尖椒炒干豆腐说是炒,其实它属于一道半炖菜,干豆腐是不能下锅煸炒的,经过煸炒的干豆腐口感会变得干硬,而且还爱粘锅!

    一定要加入汤汁炖上一分钟,让干豆腐把汤汁吸足了,出锅自然就会香嫩入味了。

    5.一分钟后再大火收一下汁,然后再加入另一半蒜片,翻炒均匀后关火出锅即可。

    出锅前放另一半的蒜片,出锅后有着淡淡的蒜香味,口感格外好,这一步可不要省。

    尖椒炒干豆腐只要记住“一蒜二水三汁”:第一点“蒜”便是要放蒜片,而且出锅前也要放蒜片;第二点“水”便是要焯水,焯水时还要加入少许小苏打。第三点“汁”便是要加汤汁炖;牢记这3点做出的尖椒炒干豆腐汤汁浓香,豆腐软、亮、滑,特别好吃!

    食材准备

    主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

    调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

    制作步骤

    步骤

    具体操作

    步骤1

    将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

    步骤2

    尖辣椒切滚刀片;

    步骤3

    炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

    步骤4

    加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

    步骤5

    再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

    步骤6

    用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

  • 书仪
    书仪

    用料干豆腐200克,青椒2个,水淀粉,生抽,耗油,麻椒粉,葱,姜,蒜各适量做法1干豆腐切成菱形状,2 青椒去蒂去籽切滚刀块,3取适量葱姜蒜切末,4 水淀粉、生抽、耗油和麻椒粉调成汁。5锅内放油,6 放入葱姜蒜末,7 葱姜蒜末炒香,8 放入干豆腐翻炒均匀,9 淋入调好的汁,再加小半碗清水,10转中火炖至汤汁收浓,11放入青椒块,12 翻炒两分钟,加入盐调味即可。

    干豆腐(千张,豆片) 1张

    青椒 1个

    油 适量

    盐 适量

    耗油 适量

    生抽 适量

    淀粉 适量

    做法步骤

    1、青椒切条,干豆腐切三角形。

    2、水淀粉加耗油,生抽,盐调成汁

    3、锅内热油,放入一点点花椒面,放入青椒炒10秒,放入干豆腐翻炒几下淋入调味汁,翻炒均匀出锅即可。

    1.干豆腐切成块。2.青椒去籽切成块。3.锅里放油,放入蒜片爆香。4.放入青椒炒。5.倒入千张。6.加入生抽和蚝油和十三香和盐。7.加入适量的水焖5-6分钟左右,如果千张薄的话就不用焖那么久。8.试过味道合适之后用地瓜粉勾芡,即可上盘,用生粉也可以的。

    主料:豆腐皮400克,猪肉50克,尖椒2个。  辅料:油25克,葱10克,盐5克,姜10克,蒜3瓣,淀粉1汤匙,味素少许。  尖椒干豆腐的做法  1.原料洗净  2.干豆腐切1.5厘米宽的条,青椒切滚刀块,葱姜蒜切末  3.炒锅放少许油烧热下入葱姜爆香,下入肉片炒至变色  4.下入干豆腐,水2碗盐,炖4-5分钟放味素,蒜末,尖椒,淋水淀粉,待汤汁浓稠时淋点油翻匀装盘。

    食材用料

    尖椒,干豆腐,蒜,盐,淀粉,水,油

    做法步骤:

    步骤 1

    尖椒去蒂

    步骤 2

    斜刀切成细丝

    步骤 3

    干豆腐先切成细条

    步骤 4

    再斜着切成菱形块

    步骤 5

    将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了

    步骤 6

    将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下

    步骤 7

    加入尖椒翻炒几下,加盐调味

    步骤 8

    炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅

  • 只如初见
    只如初见

    青椒洗净切成滚刀块,干豆腐切成10毫米宽的条,干豆腐焯水,去除豆醒味,见软捞出投凉水,切些肉丝,热锅凉油,放入肉丝炒变色,放入葱姜丝,干辣椒,干豆腐,青椒,加点水,盐,糖,生抽,十三香,蚝油,味精,翻炒均匀,明油亮芡,出锅装盘。

    干豆腐300克尖椒2个食用油3勺食盐适量味精适量葱花适量姜末适量水淀粉适量花椒面适量制作时间:2小时以上用餐人数:步骤1尖椒洗净,干豆腐用凉水浸泡10分钟后,将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用2待油温达到一定温度,放入葱花、花椒面、姜末炒香,在加入适量的水,放入切好的干豆腐,放入适量食用盐,小火炖5分钟3加入切好的尖椒,翻炒1分钟,出锅前加入水淀粉勾芡,放少许味精4出锅装盘

    食材:干豆腐适量,辣椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉适量,猪油适量,蒜少量制作方法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

    主料干豆腐两块,尖椒5个,猪肉适量辅料玉米淀粉一勺,生抽一勺蚝油一勺五香粉半小勺,糖半小勺,葱一颗,味精适量,盐多半勺制作方法:1.干豆腐切条焯水,尖椒切丝,猪肉切细丝,葱切碎,干辣椒掰碎。2.小碗里放一勺玉米淀粉,一勺蚝油,一勺生抽,半小勺五香粉,半小勺糖,多半小勺盐,味精适量,放入半碗水,调成碗汁备用。3.起锅烧油,爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。4.肉丝炒熟放入豆皮,翻炒均匀之后倒入碗汁。5.碗汁烧粘稠,豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。6.尖椒丝炒熟关火,装盘。

  • 罗霄
    罗霄

    回答如下:青椒干豆腐的做法如下:

    所需材料:

    1. 青椒2个

    2. 干豆腐2块

    3. 生姜适量

    4. 大蒜适量

    5. 盐适量

    6. 鸡精适量

    7. 生抽适量

    8. 料酒适量

    9. 葱花适量

    步骤:

    1. 青椒切丝,生姜切片,大蒜切末。

    2. 干豆腐切成薄片,放入开水中焯水一下,捞出备用。

    3. 热锅加油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。

    4. 加入青椒丝煸炒至变色,加少许盐和鸡精调味。

    5. 加入焯过水的干豆腐片,加少许料酒煸炒。

    6. 加入适量的生抽调味,再加些许水煮开。

    7. 中火煮至汤汁收干,撒上葱花即可。

    温馨提示:如果喜欢口感脆爽,可以在炒青椒的时候加入少许糖,提升口感。

    青椒干豆腐可以这样做:1.先将青椒洗净去籽切丝,干豆腐用清水浸泡片刻,捞出切成小丁备用。

    2.热锅加油,油热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入青椒丝煸炒几分钟。

    3.接着放入干豆腐丁,加盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉适量,加一点水慢慢搅拌均匀即可。

    4.最后放入适量的葱花,翻几下即可出锅。

    青椒干豆腐需要用到青椒、干豆腐、葱姜蒜等等食材,烹饪时间较短,易于制作。

    明确了青椒干豆腐的食材以及烹饪步骤,使人们可以轻松制作这道美食。如果想要更加香鲜可口,也可以加入一些肉类食材,例如:鸡肉,口感会更加丰富。

    青椒冲洗干净切块,豆腐切条,锅中放水加一点食用面碱,水开把干豆腐煮一分钟捞起,锅内热油,把肉片炒爆香再放干豆腐进去炒三分钟,再把辣椒放进干豆腐一起翻炒五分钟,最后放入生抽,蚝油,味精淀粉收汁即可。

    食材:干豆腐适量,辣椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉适量,猪油适量,蒜少量制作方法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒均匀即可出锅。

    青椒干豆腐

    家常菜。

    原料:干豆腐、青椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽。

    做法步骤:第1步、青椒切段备用。第2步、干豆腐切成三角状,洗好备用。第3步、中火热油,倒入姜末、蒜末、生抽,炒香,倒入洗好的干豆腐。第4步、倒入半汤勺水,中火翻炒,炒熟干豆腐后倒入青椒。第5步、继续翻炒两分钟左右,即可出锅。第6步、家常青椒干豆腐,搞定。

  • 普通的用户
    普通的用户

    1.

    200克豆腐切片,煎至两面金黄盛出备用2.

    50克青椒去籽切条,煎好的200克豆腐干也切条。加入2勺生抽,半勺老抽,半勺糖,4勺清水调汁备用3.

    锅中热20ml油,加入50克青椒跟5克盐炒半分钟左右,加入200克豆腐干,再炒半分钟,加入调好的50克料汁,炒1分钟,收汁加20克香菜出锅

相关推荐

更多