怎么做凉拌腐竹才好吃

125人浏览 2024-05-20 21:00:17

6个回答

  • 低眉浅笑
    低眉浅笑
    最佳回答

    凉拌腐竹是一道简单又美味的凉菜。以下是制作凉拌腐竹的详细步骤:

    材料:

    - 腐竹:适量

    - 酱油:2汤匙

    - 醋:1汤匙

    - 蒜末:1茶匙

    - 辣椒油(可选):适量

    - 香菜(可选):适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    步骤:

    1. 将腐竹放入热水中泡软,大约需要5-10分钟。然后捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。

    2. 将腐竹切成适当大小的块状或条状,根据个人喜好。

    3. 取一个容器,将酱油、醋、蒜末、辣椒油(如果喜欢辣味)、盐和糖混合在一起,搅拌均匀,制成调味汁。

    4. 将混合好的调味汁倒入腐竹上,轻轻拌匀,确保每块腐竹都均匀沾上调味汁。

    5. 可以加入一些香菜叶子,提升口感和颜色。

    6. 将腌好的腐竹放入冰箱冷藏,静置约30分钟,使腐竹更加入味。

    7. 取出后,可以撒上一些芝麻或者花生碎,增加口感和香味。

    8. 凉拌腐竹即可食用,可以作为开胃菜或配菜。

    希望以上步骤可以帮助你制作出美味的凉拌腐竹。根据个人口味的不同,你也可以根据喜好调整调味汁的成分和比例。

  • 救赎
    救赎

    腐竹的食用方法就非常多了,清蒸、煮、炖、炒等等方法,甚至还有将腐竹制作成小零食食用的,但无论是哪种方法,都会让我们品尝到不一样的腐竹味道。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法。 怎么凉拌腐竹好吃 1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开,这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分,一般浸泡2个小时就可以了。 2、将芹菜在清洗干净以后,切成小段以后,沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。 3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。 4、锅内加入适量的清水,直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开,同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。 5、一般煮两分钟以后,可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。 6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后,沥干水分放入到盆中,加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油,完全的搅拌开就可以食用了。 腐竹怎么做好吃 黑木耳炒腐竹 材料:腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。 做法:1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开,大约两个小时以后,可以请去除沥干水分。 2、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将腐竹放入到锅内煮1分钟时间,就可以取出沥干水分。 3、锅内加入适量的油,油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后,将腐竹倒入锅内继续翻炒。 4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后,就可以取出食用了。 炝锅腐竹 材料:腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。 做法:1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。 2、碗中加入适量的面粉,将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。 3、锅内加入适量的油,油热了以后,将腐竹放入到锅内炸一下,腐竹炸至金黄色以后,就可以取出。 4、锅内加入火锅底料以及适量的清水,大火煮开以后,加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后,就可以取出食用了。 凉拌腐竹 材料:腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。 做法:1、腐竹清洗干净,锅内加入适量的清水烧开以后,将腐竹倒入到锅内煮开。 2、煮好的腐竹取出沥干水分以后,加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了。 腐竹的营养价值 腐竹的营养价值是非常高的,其中含有丰富的营养价值,对于人体营养滋补上效果很好。同时在腐竹中含有的卵磷脂可以帮助去除掉血管壁上面的胆固醇,他的主要作用就是可以帮助防止血管出现硬化的情况出现,尤其是在帮助保护心脏上效果非常好。 丰富的矿物质元素包含在腐竹内,它不仅可以帮助增强体内的钙质,同时还可以帮助调整因为缺钙引起的骨质疏松的问题,尤其是非常适合老年人和幼儿来使用的。 腐竹成分中另外一个比较含量高的,就是铁元素,铁元素也是非常容易被身体所吸收的,尤其是对于缺铁性贫血的效果特别的好。 据了解,腐竹还具有一定的保健大脑的作用,尤其是在帮助预防老年痴呆症状上效果很好。 孕妇可以吃腐竹吗 腐竹的营养价值非常高,如蛋白质、维生素、钙、铁、磷、核黄素等都是包含在腐竹成分中的,不仅和人体所需的营养成分相符,同时还可以帮助提高身体免疫能力。 在腐竹中还含有大量的钙质,这些钙质可以有效地改善身体出现骨质疏松的情况。尤其是非常适合怀孕期间,帮助增强婴幼儿体制以及孕妇的体制。 表示,经常吃腐竹人群,可以有效地起到预防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中胆固醇含量的效果,可以说适合任何人群的食用。并没有其他的一些排斥性。像有燥热、咳嗽、痰多的人群,是非常适合食用腐竹的,因此孕妇是可以吃腐竹的,但一定不能过量食用,一定是需要少量的食用。 整体来说,腐竹的烹饪方法还是很简单的,无论是清炒还是凉拌,都可以吸收到腐竹中的营养。大家可以根据自己的喜好来进行烹饪制作,不过因为本身干的腐竹是有一定酸性的,因此在烹饪之前一定需要先浸泡,最好热水煮一下,效果是最好的。

  • 是阿涵啊
    是阿涵啊

    凉拌腐竹的原料:腐竹丝;凉拌腐竹的配料:香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻;凉拌腐竹的调料:盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。凉拌腐竹的做法:1、腐竹丝倒入热水浸泡一会儿;2、泡好捞出挤去多余的水分备用。香菜洗净切段,姜、蒜、干辣椒切末;3、起锅倒入少许食用油,下花椒炸香捞出,放入辣椒末炸香;4、待油凉了以后放入腐竹丝、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入盐、糖、鸡精、香油、白醋,搅拌均匀即可。中国吃网温馨提示:从外观看,腐竹的颜色应为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。劣质腐竹颜色黄中有白,色泽光亮,或成灰黄色、黄褐色,颜色过暗。吃出健康:1、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。2、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。3、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。美食禁忌:糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹。

  • 静儿
    静儿

    腐竹是一种比较常见的豆制品,也是一种在人们的日常饮食中比较常见的食材。腐竹的吃法是多种多样的,其中就有不少人喜欢吃凉拌腐竹。当然了,凉拌腐竹想要做的美味又营养,并不是一件很简单的事情,这需要制作者掌握一定的技巧。就为大家介绍一下凉拌腐竹的做法!一、凉拌腐竹做法一主料:腐竹250克调料:酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克

    制作步骤:

    1.腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;

    2.腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。

    二、凉拌腐竹做法二

    食材:腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。

    制作步骤:

    1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。

    2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。

    3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]

    三、凉拌腐竹菠菜拌腐竹

    主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

    辅料:香油、花椒、盐、鸡精

    1.腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;

    2.菠菜洗净切段;

    3.干红辣椒切段;姜切丝;

    4.腐竹焯水后捞出备用;

    5.菠菜焯水捞出备用;

    6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

    7.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;

    8.干辣椒入油锅炒成辣椒油;

    9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

    四、凉拌腐竹做法四

    制作步骤:

    1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

    2.把腐竹切成小段。

    3.黄瓜和胡萝卜切丝。

    4.把蒜切碎。

    5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。

    6.腐竹入开水锅中烫一分钟。

    7.捞出,加入辣椒油、味精拌匀。

  • 又萌又变态
    又萌又变态

    教你凉拌腐竹的做法:【材料】腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。

    【制法】买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,(沸水下腐竹后再沸即可,勿

    过,易烂)沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。起油锅,油半

    两加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃,一道下酒菜完成了。

    【功效】补益脾胃,清肺化痰,滋阴润燥,助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。

    【贴示】如何辨别腐竹的好坏(1)

    色泽鉴别:进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可。良质腐竹--呈淡黄色,

    有光泽。次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹--呈灰黄色、深

    黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

    (2)

    外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐

    竹---为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹

    ---呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹--有霉斑、

    虫蛀、杂质。

    (3)

    气味鉴别进行腐竹气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。良质腐竹--具有腐竹固

    有的香味,无其他任何异味。次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹--有霉味、酸

    臭味等不良气味及其他外来气味。

    (4)

    滋味鉴别进行腐竹滋味的感官鉴别时,取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋

    味。良质腐竹---具有腐竹固有的鲜香滋味,次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣质腐

    竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

  • 三千
    三千

    凉拌腐竹营养丰富,也是深受大家喜欢豆制品凉菜,今天就教你两种方法吧!【凉拌腐竹的做法】

    【主料】:腐竹

    【配料】:蒜蓉、指天椒、香葱、香菜

    【调料】:盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油

    ~【制作步骤】~①【腐竹的处理】:腐竹提前用清水浸泡,直至浸泡到腐竹变软没有硬性,然后捞出切段,备用。

    ②【调凉拌汁】:碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油,蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加,其中辣椒红油主要是提色和增香,也带有辣味,加入少许就可以,所以指天椒根据个人口味选择是否添加,避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣,加入后把调料搅散备用。

    ③【腐竹焯水】:锅中加入清水加入少许的盐,水开后加入腐竹焯水,大约煮30秒,然后捞出过冷水,凉后捞出沥水备用。

    ④【凉拌腐竹】:腐竹沥干水后装入一个大盘中,然后加入提前准备好的凉拌汁,加入香葱、香菜,然后搅拌,使腐竹吸收调料的味道,然后把腐竹装入碟中,一道美味的凉拌腐竹制作完成。

    【凉拌腐竹制作小贴士】

    ①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高,容易把腐竹的表面浸泡的发烂。

    ②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加,其中盐不宜加的太多,盐建议在最后不够味再加入,而白糖主要是起到中和的作用,使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。

    ③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长,因为腐竹已经经过浸泡变软,如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂,太软腐竹吃起来也没有口感。④、要想凉拌菜的味道好,那么辣椒油一定要自己制作,这样味道会更香,如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。

    ⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配,这样更有风味。

    二:蒜泥腐竹

    这个吃法可能比较小众,不过我还是觉得很好吃的,具体做法:

    1. 腐竹提前泡发,切断,焯水,过凉水备用。

    2. 黄瓜拍碎

    3. 大蒜做成蒜泥(捣蒜泥之前就要加盐),加酱油,醋,味精,蒜末,姜沫(也可以加点辣椒油),调成酱汁。4. 腐竹,黄瓜加酱汁拌匀即可。

    以上,就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了,腐竹最好不要用热水泡不好吃,提前用凉水泡,至少要1-2个小时,腐竹需要焯水去豆腥气的。

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