五香粉可以烙饼吗

156人浏览 2024-05-24 14:41:16

6个回答

  • 鸾凤,
    鸾凤,
    最佳回答

    五香粉是一种由多种香料混合而成的调味料,主要由肉桂、丁香、八角、花椒和香茶菜等组成。它在烹饪中经常用来调味肉类、海鲜、蔬菜等食材,赋予食物独特的香味和口感。

    关于是否可以用五香粉烙饼,实际上这是一个灵活的烹饪方式,可以根据个人口味和喜好进行尝试。传统的烙饼一般是以面粉、水、盐等原料制作而成,不含五香粉。如果你喜欢五香粉的口味,完全可以在制作烙饼的过程中加入适量的五香粉来调味,让饼更具香味。

    具体做法可以是在制作烙饼的面糊中,加入适量的五香粉搅拌均匀,然后按照一般的烙饼方法进行烘烤或煎炸。这样做出的烙饼会有五香粉的香气和味道,与传统的烙饼相比会更加特别。

    五香粉的味道较为浓郁,加入的量应适中,以免过于浓重影响口感。五香粉的成分和比例也可以根据个人口味和喜好进行调整,例如可以增加或减少某种香料的用量。

    五香粉可以用来烙饼,它可以为烙饼增添香气和口感,但具体使用时需要根据个人口味和喜好进行调整。

  • 晓赚
    晓赚

    主料

    高筋面粉300克

    精盐1克玉米油10克 开水120克冷水60克

    辅料

    五香粉(油酥)少许

    精盐少许面粉适量 玉米油适量

    步骤1把油烧热,倒入装面粉精盐和五香粉的碗中,搅拌均匀无颗粒状

    步骤2面提前和好醒30分钟,擀成大片

    步骤3倒入油酥

    步骤4抹均匀卷起

    步骤5下剂卷起

    步骤6擀成小圆饼

    步骤7锅中放油烙饼

    步骤8三烙四翻

    步骤9两面微黄

    步骤10外皮酥脆内软美味五香油饼

  • 嗯嗯呢
    嗯嗯呢

    用料

    面粉 一小碗

    鸡蛋 2颗

    水 与面粉比例2:1

    水淀粉 2勺

    五香粉 1勺

    胡椒粉 半勺

    猪油适量

    盐 少许

    做法步骤1、面粉+2勺水淀粉+2个鸡蛋+1勺五香粉+半勺胡椒粉+盐+温水+猪油,搅拌均匀2、放少许油,用盛饭的勺子,舀一勺,放到电饼铛铺开3、烙饼两面成金黄色即可4、烙好,放到盘子里

    主料肥肉100g 面粉500g 水180ml 大葱200g 辅料盐1勺 干酵母5g 猪油饼的做法步骤1. 酵母加温水溶解。倒入面粉,和面十分钟。肥肉和大葱切碎,搅拌加盐成馅待用。2. 面粉发酵至2倍大,揪成一个个小拳头大小。3. 取一个面团,干成长条。铺上少量肉馅,两边往中心线折叠,成为细长条,然后将细长条抹上猪油,像大大卷一样卷起来,成为饼状。4. 放置15分钟。电炳铛预热后,放入电炳铛,加热5分钟,两面金黄色即可。小贴士小葱也可以。肥肉取软软的部分较好。

  • 韩烁
    韩烁

    回答:1、准备材料:猪瘦肉,鸡蛋,面粉,粉芡,料酒,葱、姜、大料、高汤。

    2、盆内掺入鲜汤,加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味,再加入面粉调成稠糊。

    3、猪瘦肉切碎,纳碗,加入精盐、料酒、味精码味后,放入面糊中拌匀。

    4、净锅上火,注入色拉油烧至五成热,用双手抓起,拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起,控去油份,晾干,以便备用,可以砌块炒菜,炖汤,也可以上锅蒸,切块入碗,配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂,合入盘内,收汁、浇汁即成。

    味精 一点花椒 1勺土豆 1个蚝油 1勺鸡蛋 2个花生油 适量盐 2勺五花肉 一小块小麦面粉 一小碗

    准备好土豆 用量自己根据人数确定

    肉 最好是肥瘦各半

    鸡蛋 如果能买到土鸡蛋就更好了

    先把土豆切碎

    剁成肉末

    加一点蚝油在肉里面把肉腌一下 煎出来味道更好 才有酥肉的味道

    加入蚝油

    腌好的肉

    把蛋调好加入土豆中

    加肉 拌匀

    加入适量面粉

    拌匀就可以煎了 注意面粉不要放得太多 要不煎出来很干

    直接调到煎的那一档 煎黄后转小火

    土豆夹着肉 口感还不错

    完工 自己吃所以卖相不好 嘻嘻 请大家谅解

    菜谱食材

    姜 盐料酒 生抽淀粉 适量面粉 温水老抽 耗油食用油 适量五花肉 葱黑胡椒粉 鸡蛋五香粉 香油面团所需食材 适量肉馅所需食材 适量

    做法步骤

    温水和面

    和好的面团抹层食用油

    盖上保鲜膜醒发20分钟

    准备料理机,五花肉,葱,姜

    用料理机把肉,葱,姜一起搅拌成肉馅

    搅拌好的肉馅中放入所有调料

    醒发好的面切成均匀的小剂子

    小剂子擀薄撒葱花,放入肉馅

    包起来

    按压成饼

    电饼档中放入油

    肉饼放入电饼档中,小火煎两面金黄即可

    出锅喽

    层次分明,满满的肉馅,特别酥脆,超好吃

    原料:肉馅、面粉、葱、姜、香料粉、味极鲜生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、十三香、糖、香油、盐。

    做法步骤:第1步、面粉加适量的盐用温水和成软硬适中的面团,盖好醒15分钟(500克面粉7克盐)第2步、然后再次的揉面团,揉至面团能拉出薄筋膜就可以了,再次醒15分钟第3步、然后从中间向两边揉成长条第4步、分成若干个长剂子第5步、然后把剂子放入一个容器中,容器中倒入些油,每个剂子都裹匀油,盖好最少醒半小时以上第6步、肉馅一斤(牛,羊,猪肉都可以)第7步、姜,葱,花椒,料酒制成葱姜水第8步、在切多些葱花第9步、香料粉一份(花椒,八角,桂皮,香果,小茴香,良姜各20克,草果,肉蔻,黑胡椒,白胡椒各5克用锅小火炒香,用料理机打成粉)闲麻烦的就直接花椒粉和五香粉混合(炒香磨碎的花椒粉2:1份五香粉)第10步、油酥适量(碗里放适量面粉,油烧热后倒入面粉里搅匀即成油酥)第11步、肉馅中调入味极鲜生抽2勺,蚝油1勺,味精半勺,糖半勺,胡椒粉半勺,十三香半勺,制好的葱姜水适量,香油适量,盐适量。第12步、然后顺着一个方向搅打至出胶发粘,然后把制好的所有葱姜水都分次打进去,再次打至出胶发粘第13步、案板上抹层油,把醒好的面坯用手从下向上压成长条第14步、然后从上向下擀成宽一点的条第15步、在面片上先抹一层油酥,然后在上面放入适量肉馅压平,在肉馅上撒入适量葱花,在均匀撒入少许香料粉第16步、拽住面片两边的两个头相互交叉第17步、两手顶住两边向下卷第18步、把下面的面片也抹油酥一直抻长,边抻边卷,抻的越长卷的层越多第19步、卷到最后的小尾巴,把小尾巴垫在最后面第20步、然后用手在面的一边用五个手指向内按个凹,凹面向下把面皮摔在案板上,松弛10分钟,接着依次制作其他的面坯第21步、取一个松弛好的面坯,用手从中间向两边慢慢按扁即可,不要按太扁了以防把皮按破出馅第22步、锅中放多一些底油,放入饼坯小火慢慢煎炸第23步、不停的反面第24步、煎至熟透两面金黄酥脆即可

    1.绞肉加入腌料搅拌均匀,要包时再加入芹菜末跟葱花跟一大匙的香油拌匀。

    2.面粉放入盆中,沖入滚水搅拌后再冷入搅拌成团后松弛30分钟。松弛后再把它搓揉成光滑面团。

    3.再把它分成几个小面团,再松弛10分钟。

    4.拿其中一个小面团,擀成四方形,用刷子将上面多馀的面粉刷掉,刷上薄薄的一些水,摆上馅料。

    5.再把它包起来。

    6.锅中放入少许的油,放入饼,用小火煎‧

    7.煎至两面金黄即可。

    第1步、中筋粉加入玉米油。第2步、混合均匀后,再慢慢加入常温水,搅拌成絮状。第3步、用手揉成较软的面团。第4步、用手沾上少许油抹在面团上,放盆里醒四十分钟。第5步、五香粉放入碗里。第6步、加入烧至六成热的食用油,做成油酥。第7步、肉馅加入葱花。第8步、加入鸡蛋耗油味极鲜白糖少许盐,搅拌均匀。第9步、充分拌匀。第10步、醒好的面团,非常软,容易操作,擀成大面片。第11步、抹上油酥。第12步、卷起来。第13步、分成小节,捏好两头。第14步、分别把面节按扁。第15步、再次擀开。第16步、放上适量肉馅。第17步、收圆,捏好封口。第18步、再轻轻擀开成饼状。第19步、电饼铛预热,放入少许油,放入饼丕。第20步、中火烙至两面金黄。第21步、哇,又酥又香的肉酥饼就做好了。第22步、配个粥汤类的,完美。

  • 何以贺汝
    何以贺汝

    【烹饪食材】面粉,食盐,鸡蛋,食用油,玉米面,十三香【烹饪步骤】1、油酥烙饼,这样做的油酥烙饼非常好吃,柔软可口,层次丰富,而且放凉了也不会硬。一起来准备一下油酥烙饼的烹饪食材吧,准备350克面粉,面粉要分成两部分,一部分300克,一部分50克,再准备适量的食盐,一个鸡蛋,适量的食用油,30克玉米面,适量的十三香。准备好了之后,接下来咱们就可以一块开始油酥烙饼的烹饪了。2、将准备好的面粉放到一个大碗中,然后咱们向里面加入食用盐,食用盐不要太多了,从咱们准备好的食用盐中取出三克放到里面就可以了,先将它们搅匀,然后倒入适量的温水,将面粉搅拌成絮状,等到面絮变得很大了之后咱们再向里面打入一个鸡蛋,并将鸡蛋搅散,让鸡蛋和面絮均匀地混合在一起。3、接下来向碗中放入10克食用油,接下来就可以下手揉了,将它们揉成一个面团,面团揉好之后就先放在和面的碗中。然后再向面团的表面撒上适量的食用油涂抹均匀,裹上保鲜膜放到温暖的地方饧发半个小时。4、准备一个小碗,在碗中放入咱们剩下的50克面粉,再加上30克玉米面,放上一点十三香,浇上烧到冒烟的热油,然后用筷子搅拌一下,搅匀之后先将它放到一旁,再把咱们已经饧发好的面团取出来放到案板上,案板要提前抹上食用油,这样可以防止面团粘在案板上。5、咱们将面团放在案板上整理成长条,接着将其切一下,切成大小均等的小面块,然后整理成团状,整理好之后,把每个面剂都用擀面杖擀成面饼,面饼要薄一点,然后放入咱们调好的油酥摊平整,接下来用刀切成花瓣形,然后折叠起来,接着再将边缘处捏紧,用手整理成面团。6、将所有的面团都用擀面杖擀成大面皮,接下来把电饼锅烧热。用刷子在电饼锅底部和四周刷上少量的食用油,将面皮放上去,开小火慢烙,饼皮会慢慢鼓泡,两分钟后翻一面再烙一下,两面都烙至金黄后,继续反复翻面烙一分钟就可以出锅了。

    做法:中筋面粉和成偏软的面团,醒面;用食用油调少许面糊做油酥。

    把醒好的面擀薄,上面均匀地涂抹一层油酥,从一边开始卷起,分成大小均匀的面剂,做成饼胚;小火烙两三分钟至熟透即可。

    用料

    面粉300克,盐3克,温水200克(各地的面粉吸水量不同,自己调整一下)

    油酥:面粉40克,盐2克,五香粉1克,油40克

    油酥家常饼的做法步骤

    步骤 1

    面要和的软一些。面粉300克,盐3克,温水200克,各地面粉吸水量都不同,根据面粉的吸水量调整。加一些散粉,把面揉光,放15-20分钟。步骤 2

    油酥:面粉40克,盐2克,五香粉1克,油40克步骤 3

    搅拌均匀。步骤 4

    撒散粉,把面揉一揉,分成两份,竖着按扁。步骤 5

    按扁以后,擀开。撒上油酥,涂匀。步骤 6

    从中心的位置向下切一刀,顺着圆形的方向卷一圈。步骤 7

    把边捏上收口,不要让油酥流出来。步骤 8

    小头朝上,竖着向下按下去,按扁。步骤 9

    再擀开,平底锅刷一层油,热了以后,把饼放入,转成中小火。步骤 10

    期间刷一次油,然后多翻几次,煎成金黄色就好了。

    1、主料:面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料:花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。3、加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。4、发面时准备馅料,猪肉、咸鱼和姜。5、取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。7、面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。8、把面团排气,搓成长条,切割成12等份。9、取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料,收口捏成包子。10、用手把包子胚按扁,再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。11、电饼铛预热。刷上适量油,把饼下锅,一面煎黄后翻面把另一面煎黄,中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可。

  • 墨染珉锡
    墨染珉锡

    放十三香。这样比较有香味。烙饼的时候最好用发酵粉。当然在发面的时候也可以提前加入香料但是会影响饼的效果。

    一是观感不好,调料的颗粒会在饼表面形成很多小黑点不好看;

    二是香料揉进面里香味会淡一些,放少了没味道,多了又会冲淡饼的面香。

    三是表面的小颗粒容易糊掉会影响口感。烙饼的时候最好将十三香加进油酥里面,发好面擀成圆片再抹上加好香料的油酥卷起来压扁再次擀成饼坯烙制。

    这样不仅保持了香料的味道还能让饼起层松软味道更好。

    我的回答是烙饼放五香粉。十三香是炒菜放的

    烙饼放五香粉好吃。因为我喜欢这个味道。

    烙饼可以放十三香也可以放五香粉,这主要根据自己的口味和习惯选择

    至于放五香粉还是十三香因人而异,我一般放十三香

    烙饼放五香粉比13香更好吃

相关推荐

更多