熬果酱用冰糖还是白糖

86人浏览 2024-05-22 16:05:17

6个回答

  • 小斑斑
    小斑斑
    最佳回答

    熬果酱可以使用冰糖或白糖,具体选择取决于个人口味和所制作的果酱种类。

    1. 冰糖:冰糖是经过精制的红糖,颜色较浅,有一定的香气。熬果酱时使用冰糖可以赋予果酱一种独特的甘甜味道,并且它溶解较慢,可以使果酱更加浓稠。

    2. 白糖:白糖是经过精制的蔗糖或甘蔗糖浆,无色无味。使用白糖可以使果酱更加透明,保持水果本身的颜色和口感,并且白糖溶解较快,可以节省一些熬煮时间。

    具体选择使用冰糖还是白糖还需要考虑制作果酱的特点和口感需求。某些水果本身的颜色较浅,使用白糖可以更好地保持水果的颜色;而某些水果的口感较差,使用冰糖可以增加果酱的浓稠度和口感。个人口味也是一个重要因素,可以根据个人喜好来选择使用冰糖或白糖。

    熬果酱时可以根据个人喜好和果酱特点选择使用冰糖或白糖,以达到理想的口感和味道。

  • 咕啾姑娘
    咕啾姑娘

    步骤1

    蜜桔果肉1000g,全部剥开。

    步骤 2

    倒入料理机打碎至细腻。如果蜜桔有果核,要提前挑出来再打。

    步骤 3

    半颗柠檬榨汁,倒入榨好的蜜桔果肉汁里,并混合均匀。

    步骤 4

    平底不粘锅预热,将蜜桔果肉汁倒入四分之一左右(根据锅的实际大小调整倒入的量),中火熬煮。

    步骤 5

    果肉汁分次加入,待全部入锅后,放老冰糖。

    步骤 6

    继续熬煮到浓稠,过程中根据实际情况搅拌。

    步骤 7

    用硅胶刮刀从中划开约二十公分长的一道,合拢的时间至少达到5秒钟以上,则基本熬制成功。如用刮刀挑起,能够看到果酱呈倒三角形缓慢滴落。此时关火。

    步骤 8

    熬好的果酱晾凉后装入无油无水的干净玻璃器皿。器皿最好提前用开水冲洗晾干。封装完成后冷藏,每次取用的勺子也要无油无水。

    方法如下:

    主料:新鲜桂花300g辅料:冰糖600g配料:盐5g做法:1. 采摘的新鲜桂花,把里面的细梗挑拣出来。这次是金桂,金黄的颜色,香味也更浓郁2. 挑拣干净后用淡盐水清洗干净,捞出时尽量挤干水分,再摊开晾干残留的水。3. 晾好的桂花放入干净的锅中,加入盐4. 搅拌均匀,腌制半小时,用盐腌制后桂花会塌架,用盐腌制可以去除花瓣的涩味,而且可以杀菌。5. 冰糖放入锅中,加入水,水的量不必过多,以彻底熬化冰糖为宜。6. 小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干,仅剩糖液7. 放入桂花8. 让糖液完全浸没桂花即可关火。此时也基本是再度煮开的样子。9. 把准备装桂花酱的瓶子用开水煮一下消毒杀菌,并控干水分,把桂花酱装入后密封保存,可以放几年都不会坏的。

  • 短腿企鹅
    短腿企鹅

    材料:黄皮果适量,冰糖适量,白糖适量,蜂蜜适量1、黄皮清洗干净,这个过程可以加水浸泡冲洗。2、锅里下冷水,没过黄皮即可,将水烧开后,放入冰糖、白糖继续熬煮,一边用勺子把黄皮果一个个压扁了。3、熬煮20-30分钟至稍微收汁,有一点点粘稠就好了。4、将黄皮果酱冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时,倒入适量蜂蜜再次调甜度,最后装罐,冷藏。

    材料:黄皮果200g,面粉适量,盐适量,白糖适量1、如果想要微酸口感的可以选有核微酸的黄皮果作为原料,香味比较浓郁,喜欢甜口的可以选择无核的黄皮果。2、先用清水清洗一遍黄皮,加入面粉反复揉洗,把果皮表面的杂物洗干净,然后用清水再次清洗,最后用盐水浸泡半小时,期间换水两次。黄皮用盐腌制三小时,然后清水冲洗干净。3、将黄皮用盐腌制三小时,然后清水冲洗干净。4、将果核和比较粗的纤维剔除出来,留下果肉和三分之一的果皮,如果想要酸一点也可以留多一点黄皮的皮。5、将所有的果皮果肉放进料理机里打成泥。6、果泥放进锅里小火煮开,加入适量糖,不断搅拌至果泥粘稠成酱即可。

  • 放飞的心情
    放飞的心情

    【食材】:苹果700克,细砂糖150克;冰糖200克;柠檬一个。

    【制作步骤】

    1、苹果削皮,挤出柠檬汁,称重好糖。

    2、苹果切成小块,放在容器中,倒入150克白砂糖,拌匀。

    3、倒入不锈钢锅中,放入冰糖块,

    4、开火熬,水果会有水分析出,随着温度增加,苹果粒变得软,用铲子摁压成小碎粒,变得浓稠后,加入柠檬汁。

    5、之后熬制到果酱约103度的时候。美味的果酱就熬制完成了,趁热放入消毒后的容器中,之后密封,冷藏保存。

  • 霜千醉
    霜千醉

    做法一:材料:黄皮果200g,面粉适量,盐适量,白糖适量1、如果想要微酸口感的可以选有核微酸的黄皮果作为原料,香味比较浓郁,喜欢甜口的可以选择无核的黄皮果。2、先用清水清洗一遍黄皮,加入面粉反复揉洗,把果皮表面的杂物洗干净,然后用清水再次清洗,最后用盐水浸泡半小时,期间换水两次。黄皮用盐腌制三小时,然后清水冲洗干净。3、将黄皮用盐腌制三小时,然后清水冲洗干净。4、将果核和比较粗的纤维剔除出来,留下果肉和三分之一的果皮,如果想要酸一点也可以留多一点黄皮的皮。5、将所有的果皮果肉放进料理机里打成泥。6、果泥放进锅里小火煮开,加入适量糖,不断搅拌至果泥粘稠成酱即可。做法二:材料:黄皮果适量,冰糖适量,白糖适量,蜂蜜适量1、黄皮清洗干净,这个过程可以加水浸泡冲洗。2、锅里下冷水,没过黄皮即可,将水烧开后,放入冰糖、白糖继续熬煮,一边用勺子把黄皮果一个个压扁了。3、熬煮20-30分钟至稍微收汁,有一点点粘稠就好了。4、将黄皮果酱冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时,倒入适量蜂蜜再次调甜度,最后装罐,冷藏。

    以下是自制山黄皮酱的正确做法:所需材料:- 山黄皮300克- 生姜50克- 蒜头50克- 辣椒粉适量- 食用油适量- 盐适量制作步骤:1. 将山黄皮放在清水中浸泡4-5小时,直到软化,然后用清水洗净,切成小块备用。2. 生姜和蒜头去皮,切成小块备用。3. 在锅中倒入适量的食用油,加热后放入生姜和蒜头,煸炒出香味。4. 将山黄皮放入锅中,继续煸炒,直至山黄皮变软。5. 加入适量的盐和辣椒粉,继续煸炒,直到山黄皮炒熟。6. 将炒好的山黄皮倒入搅拌机中,加入适量的油,搅拌成为细腻的酱状。7. 将搅拌好的山黄皮酱装入干净的玻璃瓶中,密封保存。注意事项:1. 煸炒山黄皮时要火候适中,以免糊底。2. 加入盐和辣椒粉的量可以根据个人口味适量调整。3. 搅拌时可以根据需要加入适量的油,以达到理想的口感。4. 山黄皮酱最好放置一段时间后再食用,口感更佳。

    所需材料:

    500克山黄皮

    300克砂糖(可根据个人口味适量增减)

    1个柠檬(取汁)

    步骤:

    1、将山黄皮洗净,并切成小块。去掉果肉中的种子,只留下果肉和果皮。

    2、将切好的山黄皮放入大碗中,加入足够的水,浸泡过夜(至少8小时),以去除苦味。

    3、第二天,将山黄皮用清水冲洗干净。

    4、将洗净的山黄皮放入锅中,加入足够的水,煮沸。然后将火调至中小火,继续煮煮约30分钟,直到山黄皮变软。

    5、将煮熟的山黄皮倒入筛网中,将水分滤干,保留果肉。

    6、将煮熟的山黄皮果肉倒回锅中,加入砂糖,搅拌均匀。然后将火调至中小火,继续煮煮约20分钟,直到果肉变软并混合均匀。

    7、将柠檬挤汁,加入锅中的山黄皮果肉中,搅拌均匀。继续煮煮约5分钟,让柠檬汁充分融合。

    8、将果酱倒入干净的瓶子中,密封保存。冷藏后,果酱会更加浓郁。

    现在你就可以享用正宗的山黄皮果酱了。它可以用于面包、饼干、烘焙食品等多种食物中,美味可口!记得储存于冰箱中,并在食用前检查保质期和新鲜度。

  • 今夜星星不熄灭
    今夜星星不熄灭

    1准备新鲜橘子和冰糖,准备适量蜂蜜与柠檬汁。2橘子用清水打湿,取适量食用盐涂抹在橘子表面,用力揉搓,去掉橘子皮上的蜡质,再用清水洗净,取消橘子皮,把橘子皮内壁的橘络去掉,再把橘子皮放入到清水中浸泡,浸泡时放适量食用盐,浸泡六到八小时后取出晾干表面的水分。3橘子果肉去掉果皮上的蜡质,把里面的种子去掉,把处理好的橘子皮和橘子果肉一起放入到料理这种搅碎成泥状,取出放冰糖调匀,腌制两小时,准备一个干净的无油无水的不粘锅,等橘子果皮和果肉腌好以后放到锅中。4加入柠檬汁加热煮开,调小火力,继续用小火慢慢熬煮,在熬煮过程中要经常搅拌,让里面的果肉和果皮均匀受热,等里面的果肉熬煮成浓稠的酱状以后关火,等温度降到60度左右时,放入准备好的蜂蜜,调匀降温以后取出装瓶。

    1:草莓果酱

    准备食材如下:草莓500克,柠檬1个,白砂糖100克

    具体做法如下:草莓洗净去蒂,放入白砂糖,我用的是电陶炉,火候均匀,不容易糊底,大火边煮边用铲子压碎草莓,煮至浓稠挤入柠檬汁,继续煮3分钟即可,趁热倒入干净的保鲜盒中,密封倒扣!

    做法2:金桔果酱

    准备食材如下:金桔550克,冰糖160克,柠檬汁20毫升,纯净水300毫升

    具体做法如下:金桔用淡盐水浸泡20分钟,洗净后沥干外表的水分,或用厨房纸擦干净,切小块,挑出金桔籽,全部加入料理杯中,加入纯净水,打碎,倒入不粘锅中,加入冰糖,加入柠檬汁,小火熬煮,一直熬至黏稠即可,放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中,密封保存。

    做法3:苹果果酱

    准备食材如下:苹果1500克,冰糖500克,柠檬1个

    具体做法如下:苹果洗干净削皮,去掉苹果心和苹果籽,将苹果切成小果粒,切好的苹果放进大的容器里,撒上冰糖,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,挤好柠檬汁备用,腌制一夜的苹果会腌出很多果汁,倒入平底锅大火煮开再转中小火煮,煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮,煮到很浓稠,果粒呈透明状即可关火,装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存!

    做法4:无花果果酱

    准备食材如下:新鲜无花果500克,砂糖120克,柠檬半个

    具体做法如下:新鲜无花果去皮撕成小块,放入面包机桶内,加入砂糖,加入柠檬汁,带上一次性手套,将无花果捏碎,放入面包机内,盖上防溅盖子,静置30分钟,启动面包机,程序果酱,系统时间为一小时十五分钟,喜欢浓稠可以根据系统时间,喜欢稀点可以和我一样一小时,准备两个密封的瓶子,消毒,擦干,装入无花果酱,冰箱冷藏即可!

    做法5:枇杷果酱

    准备食材如下:枇杷300克,糖150克,柠檬半个

    具体做法如下:枇杷洗干净,去皮,去核,枇杷加入料理机内,选择蔬果档,开启,打碎即可,柠檬对半切开,挤出汁,将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内,加入半个柠檬的汁,搅拌均匀,中小火熬煮,熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅,熬到浓稠即可关火,等待稍微凉一下,加入事先烫好的瓶内密封保存即可!

    1、自制果酱的食材:糖100克,桃子4个。

    2、开水烫装果酱的器皿,然后沥干水分。

    3、然后用盐搓洗桃子,一定要洗干净哦,因为后面会把桃子皮放进锅里煮。

    4、桃子切成丁桃子切成丁,然后放糖拌匀,静置20min。

    5、静置一会儿后它会出水,然后加水到刚好没过桃子。

    6、小火熬煮,一定要小火哦,加桃子皮煮主要是增加香气和上色,黄色会更浓郁,5分钟后捞起桃子皮。

    7、熬煮过程中一定要不停的搅拌,以免糊锅。

    8、最后熬到收汁,然后挤半个柠檬汁进去再熬干一些的时候就可以关火准备装瓶,趁热装瓶哦。

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