炸肉丸怎么做松软好吃

189人浏览 2024-05-24 14:40:19

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  • 小丫头
    小丫头
    最佳回答

    炸肉丸的做法可以分为以下几个步骤:

    材料:

    - 猪肉糜:适量

    - 青葱:适量

    - 鸡蛋:1个

    - 面粉:适量

    - 生姜:适量

    - 盐:适量

    - 黑胡椒粉:适量

    - 料酒:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将猪肉糜放入一个大碗中,加入适量的细盐、黑胡椒粉和料酒进行腌制,搅拌均匀。

    2. 将青葱和生姜切成细末,加入猪肉糜中,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

    3. 慢慢加入适量的面粉,一边搅拌一边加入,直到猪肉糜变得稍微粘稠。

    4. 取适量的猪肉糜,用双手揉成丸子状。如果觉得猪肉糜粘手,可以在手上涂一些食用油。

    5. 油锅中放入适量的食用油,加热至六七成热(约170℃左右)。

    6. 将做好的猪肉丸放入油锅中炸。要注意火候,避免过热而导致外焦里生或过油。

    7. 炸至金黄色并表面略微变硬即可捞出,放在厨房纸巾上沥油。

    8. 可将炸好的肉丸配上蘸料(如辣椒酱、甜面酱等)食用。

    希望以上步骤能够帮到你,享受美味的炸肉丸吧!

  • 呃呃
    呃呃

    用料:猪肉末和牛肉末300克,洋葱半个、油适量、

    辅料:盐2克、白砂糖2克黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

    烹饪步骤:

    1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

    2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

    3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。

    主料:肉馅一碗、香椿一把

    辅料:酱油一匙、蚝油一匙、花椒油几滴、香油几滴、料酒一匙、盐适量、鸡精适量、清水少许、姜末少许

    做法步骤

    1.准备好新鲜的肉馅和香椿,肉馅中加点水搅打上劲。

    2.香椿洗干净放入锅中焯烫片刻,香椿一变成绿色就可以捞出来了。

    3.把香椿捞出来过凉水,然后去掉根部。

    4.把香椿切碎。

    5.把香椿末与肉馅混合。

    6.加入姜末和上述所有调料。

    7.搅拌均匀。

    8.用手团成球状。

    9.将丸子下入沸水中汆烫三四分钟。

    10.把汆烫之后的丸子放进空气炸锅(最好铺一层锡纸)。

    11.设置180度15分钟就好了。

    12.装盘就可以吃啦。

    1剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)

    2泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。

    3抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,拌匀。

    4拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。

    5反复搅打均匀,上劲儿,即可。(丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。)

    6炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。 (1、左手只管挤丸子,右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手,方便弄圆。但是别沾太多水哦,下锅时容易溅出油花的,小心烫到^_^ 2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤^_^)

    7丸子逐个下锅炸至金黄捞出,然后再次全部下锅炸一遍即可。(复炸一次,丸子吐油,不油腻,更酥脆。中小火炸制,注意火候。

    主料

    猪腿肉去皮500克

    荸荠200克

    辅料

    油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克

    步骤1

    备好猪肉末,马蹄和鸡蛋

    步骤2

    把马蹄拍碎后再剁成细末

    步骤3

    猪肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒

    步骤4

    按顺时针方向一直搅拌至有粘性

    步骤5

    然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下

    步骤6

    再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性

    步骤7

    热锅倒油,油要多一点,炸过的油可以炒蔬菜

    步骤8

    然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球

    步骤9

    油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火

    步骤10

    炸至颜色金黄后捞起出锅

    步骤11

    这丸子直接也可以吃了,红烧,入汤想要吃什么就做什么,切开能看到内部组织非常的细腻,我捏了一下里面也不会散开,而且还有弹性

    1.准备食材和调料

    2、准备姜末葱沫

    3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起

    4、用刀剁至发黏融合在一起

    5、肉馅里放盐,生抽,十三香,耗油,放入一个鸡蛋、面粉

    6、顺一个方向搅拌上劲

    7、把肉馅放入丸子神器里,热锅倒入适量的油,烧到7成热

    8、用拨片挤出肉丸,勺子挖下,放入油锅

    9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油

    10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了

    把前腿肉剁成沫,生姜切成沫,加入料酒,生抽,盐,味精,少许面粉,山芋粉,嫩豆腐,香葱,再加一点蛋清一起搅拌均匀,放置十分钟后再油炸,口感特别好,吃起来脆脆的,保证吃了还想在吃。

    材料

    肉泥500克,鸡蛋2只,香菇少许,盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

    做法

    1、猪肉剁成泥,香菇切碎,加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。

    2、起锅放500克油烧热,放入小肉丸,中小火煎至微黄即可。

    肉丸子是用精品五花肉做,三分肥七分瘦,肉馅切的细腻一些才能做丸子。

    肉馅切好后加入葱姜水拌匀,再加少许面粉,拌匀,就可以炸丸子了。

    用筷子一试冒小花就是五成热,下入丸子,定型后变微微发黄的颜色,捞出控油。

    炸肉丸子关键是肉馅的粘稠度,报团。

    炸丸子肉剁成馅儿,掌上佐料炸成丸子,又香又脆又好吃,美美哒

  • 1笛势nR
    1笛势nR

    制作5斤肉炸肉丸需要根据口味添加不同的调料。

    不同的地域和个人口味偏好不一样,因此需要根据自己的口味需求进行调节。

    炸肉丸中需要加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽等调料,如果想要口感更丰富,还可以加入辣椒粉、花椒面等烘托味道。

    但是适量添加调料,过多或者过少都会影响到最终的口感效果。

    也可以根据个人口味喜好进行调整,添加一些特别的调料,比如葱姜蒜等,可以使味道更加的适合自己。

    可以按照个人口味自行调整通常情况下需要用盐、味精、生抽、葱姜蒜等作为调味品,不同的口味可以适当增减或选择其他配料如果是考虑到健康因素,可以使用少油少盐的方式进行炸制,并使用一些天然香料,如八角、桂皮等调味,这样不仅味道美味,还可以保证健康

    调配方法因人而异需要将5斤的肉馅分批加入切碎的葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉、带骨猪蹄膀熬制的汤水等调料中,搅拌均匀后起油锅炸至金黄色捞出个人口味各异,可以根据自己的喜好适当增加或减少某些调料,或者加入其他辅料来制作不同口味的肉丸

    首先5斤精瘦肉(猪肉)洗净搅成肉馅 加100克水向一个方向搅拌 然后放入葱姜末 料油 料酒生抽耗油少许 盐鸡精味精少许 加适量淀粉顺时针搅拌即可

    要根据自己口味调整调味品因人而异

    大部分市场上卖的肉丸已经加了调味料,如果需要添加口味,则可以按照个人口味添加盐、酱油、胡椒粉等或者根据当地习俗口味,进行调味

    炸肉丸的方法也因人而异,可以选择炸、煎或者烤来制作

    需要根据个人喜好或者当地食品文化来进行选择

  • 猎豹大叔
    猎豹大叔

    【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中,然后加入80度左右的热水泡发30分钟。【2】以下辅料众多请做好笔记,准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用,加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用,加香菇可以代替味精增加鲜味。【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。【5】准备青瓜1小块切碎备用,加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用,加大红椒的目的是增加鲜甜味。【8】最后将泡好的粉条剁碎备用,粉条可以增加丸子的韧劲。【9】下一步开始调糊,盆中加入普通面粉400克,面粉和颗粒辅料的比例为1:1,盆中加入酵母粉1小勺(约1克),加入食用盐2勺半调底味(约5克)。【10】然后加水之前先搅拌均匀,然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌,水温最好在60度以上。【11】然后加入1小块豆腐捏碎,加豆腐可以增加成菜的香味,再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。【13】然后再加入适量的植物油拌匀,加植物油的目的是减少面团的粘度。【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。【15】辅料拌匀之后下一步开始制作,首先把锅烧热,锅烧热之后举盆之力加入宽油,将油温烧至5成热,油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出,这一步的目的是防止炸糊。【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟,这一步的目的是将表皮炸脆,10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成

    将红薯粉丝提前泡软,猪肉馅中加入姜末、十三香、鸡蛋、酱油等调料,顺一个方向搅拌均匀,然后将粉丝切成细段,放入肉馅中,加少量水搅拌均匀。

    将肉丸放入油锅中,用中小火炸至表面金黄,捞出备用。

    锅内留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入适量水、盐、酱油、醋等调料烧开,然后将炸好的肉丸倒入锅中,大火收汁即可。

    1、食材:猪肉适量、粉条适量、胡萝卜适量、食用油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量 。2、猪肉用刀剁成肉馅 。3、葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分,备用。4、猪肉馅中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用盐。用筷子搅拌,腌制10分钟左右。5、萝卜用刨丝刀刨成丝,萝卜丝中放适量盐拌匀。腌制5至10分钟后挤掉萝卜丝中多余的水份,再把萝卜丝切碎,备用。6、将水发粉条切碎,把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入适量盐、料酒、生抽拌匀,再放入淀粉,用筷子搅匀。7、锅内放入适量的油烧热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出,右手拿小勺从虎口中把丸子挖下来,放入锅内。8、炸至丸子呈浅金黄色捞出即可。

    要想炸出酥脆可口的肉丸子,可以尝试以下步骤:

    1. 先将肉馅用搅拌器或者用力揉搓至肉质富有弹性。

    2. 添加适量的淀粉或面粉,并加入少量的鸡蛋,再搅拌均匀,这样会让肉丸子更加柔软有韧性。

    3. 把搅拌好的肉馅揉成小球形状,然后裹上一层面包糠或者薯粉,尽可能多地裹上一层,让表面变得很厚。

    4. 将油加热至约170度左右,适量油炸肉丸子,不要让油温过高,不然会让表层焦糊而内部还没熟透,也不要让油温过低,否则会导致肉丸子吸油。

    5. 炸至表面金黄色,取出放在油纸上沥干,让多余的油脂排出。可以再放些盐和其他调味料增加味道。

    注意,一定要在油温适中的情况下炸,还要把肉丸子彻底地裹上一层厚厚的面包糠或薯粉,这样才可以让肉丸子炸出酥脆可口的口感。

    要使粉丝肉丸子炸得又酥又脆,以下是一个简单的做法:

    材料:

    - 绞肉:300克

    - 粉丝:50克

    - 葱末:适量

    - 姜末:适量

    - 食用盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡蛋清:1个

    - 面粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将粉丝用温水泡软,剪成短段备用。

    2. 将绞肉放入碗中,加入葱末、姜末、食用盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀腌制约15分钟。

    3. 把泡软的粉丝切成小段,加入腌制好的绞肉中,再加入鸡蛋清,混合均匀。

    4. 取适量的绞肉粉丝混合物,用手捏成小圆球状。

    5. 烧热足够多的食用油至中高温。

    6. 在一个碗中放入适量的面粉,将做好的圆球状肉丸均匀地裹上一层薄薄的面粉。

    7. 将裹好面粉的肉丸放入热油中,用中小火炸至金黄酥脆。

    8. 用漏网捞出沥干多余的油份。

    9. 将炸好的粉丝肉丸子装盘,撒上少许葱末作为装饰。

    现在您可以享受酥脆可口的粉丝肉丸子了!记得小心热油和食用油的处理。祝您享受美食!

    粉条丸子素丸子想要炸的脆的窍门,油温很重要,要选择5成热的油温,将丸子一个个的下锅炸,炸到表面金黄就可以捞出,然后控干油,再把所有丸子下锅重新复炸一遍,这样复炸后的粉条丸子就会变的非常酥脆。

    粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品,颜色呈灰白色、黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等,口感爽滑有韧性,在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

  • 周万松
    周万松

    所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

    1、食材:红薯1000克,糯米粉200克。2、红薯洗净去皮切块上蒸锅。3、大概30分钟后用筷子戳下红薯,如果很轻松即可戳开就可以关火了。4、红薯趁热搅成泥状,加入糯米粄搅拌,揉团。5、揉好的红薯面团,取小团搓圆,和汤圆一般大小即可

    1、芝麻20克、红薯200克、白糖10克、糯米粉20克,首先将红薯去皮切片,上锅蒸熟。2、蒸熟后取出,放入盆中压成泥。3、放入白糖,适量的糯米粉,揉成光滑的面团。4、搓成条,切成等量的剂子。5、将剂子搓成圆球,裹上芝麻。

    、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中,用力搅拌均匀,直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了,那就是饼干碎,平常我们自己炸丸子是没有的。3、只需要把几片饼干捣碎,加入一小杯饼干碎,就可以让炸的萝卜丸子更加酥脆,不油腻,关键更好吃。

    要如何做油炸脆丸子准备材食材:地瓜1个、面粉适量、白糖适量制作步骤:1、地瓜去皮切块上蒸笼蒸熟,大约20分钟左右。2、把蒸熟的地瓜晾凉。3、用勺子把晾凉的地瓜压碎后加入适量白糖和面粉。4、揉成光滑的面团醒一会儿(面和的不要太硬)。5、把醒好的面团揉成条后,再均匀地分成小块儿,最后团成丸子。6、锅加热倒入适量的油,待油温六成热,冒小泡的时候,把丸子放进油锅里炸至金黄色捞出。

  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女

    猪肉馅用肥瘦相间的,调味使用了味好美系列的生姜粉、椒盐、黑胡椒粉。

    猪肉馅中加入葱花(家人不吃葱省略了,建议还是放葱花味道更好)、料酒、生姜粉、黑胡椒粉、少许盐、味椒盐、蚝油,一个鸡蛋,适量的玉米淀粉。

    一个方向搅拌均匀,放冰箱或低温处10分钟让肉馅煨一下味道,再次取出后重新搅拌一下就可以炸了。

    锅中放油,烧至5~6成热,筷子插入周边冒小泡的程度,用勺子将肉馅放入锅中,不急于搅动,定型后翻动,保持中火炸至成熟。 全部炸完后调大火力,复炸一遍,这是丸子酥脆的关键,不能省略。

    控油捞出后就可以了,直接吃就很美味了,也可以熘炒、做汤。

    1.莲藕去皮洗净,剁成碎末,纳入有肉馅的盆中,调入葱姜水、盐、五香粉,少许胡萝卜碎,俩个鸡蛋,一比一的淀粉和面粉,葱花,搅拌均匀,团成丸子。

    2.起锅烧油,油温六成热,下入丸子,炸至金黄,外酥里嫩,即可出锅装盘,想怎么吃随你。

    炸纯肉丸子。猪肉馅选择三肥七瘦的比例,打入一个鸡蛋,加入适量生抽、蚝油、鸡精味精、十三香,及葱姜花椒水,搅拌均匀之后加一勺玉米淀粉,先六成油温炸一遍,再高温复炸一次。

    主要是配料,用肉泥酱拌入适量的盐,13香,葱姜蒜少许淀粉,再加些鸡蛋,用力打拌,拌好以后,然后油,油五成热,就可以下入肉丸,等温度高了以后,肉丸子飘起,直接捞出来,这样的肉丸,又酥脆好吃。

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