冬天做什么炖菜

201人浏览 2024-05-20 20:21:37

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  • 书仪
    书仪
    最佳回答

    冬天是一个适合炖菜的季节,因为炖菜可以保持食材的营养和口感,同时也能给人们带来温暖和满足感。以下是一些适合冬天炖菜的菜谱:

    1. 红烧肉:将猪肉块炖煮在酱油、糖、料酒、姜片和葱段的调料中,炖煮至肉质酥烂。这道菜肴香气四溢,肉质鲜嫩多汁,非常适合冬天享用。

    2. 鸡汤:将整只鸡或鸡块与姜片、葱段、料酒和水一起放入锅中,炖煮2-3小时。这道鸡汤滋补养颜,温热身体,在寒冷的冬天给予人们温暖和滋养。

    3. 羊肉炖土豆:将羊肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片和蒜瓣等食材一起炖煮,加入适量的清水和调味料,炖煮至肉烂汤浓。这道菜汤浓郁,羊肉鲜嫩,土豆和胡萝卜的加入也增添了菜品的口感和营养。

    4. 红烧鱼:将鱼块炖煮在酱油、糖、料酒、姜片和葱段的调料中,炖煮至鱼熟。这道菜色泽红亮,鱼肉鲜嫩多汁,富含蛋白质和营养,适合冬季食用。

    5. 黄豆炖排骨:将黄豆和排骨一起炖煮,加入适量的调味料和清水,炖煮至排骨熟烂。这道菜富含蛋白质和纤维素,能够提高身体的免疫力和抵抗力,在冬季增强体质。

    以上是一些适合冬天炖菜的菜谱,可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。无论是家庭聚餐还是自己独享,炖菜都能给人们带来美味和舒适的用餐体验。

  • 佩兰
    佩兰

    冬意渐浓,天气寒冷之时,多吃炖菜少吃凉拌菜,吃完全身都是暖烘烘的,养身又养胃。几道简单的食材,在锅中简单一炖,杂烩菜的食材和调料充分作用,随着很多营养素的充分溶出,味道也会很好地融入在汤汁里,不仅口感浓郁可口、炖得香烂酥软的食材更容易被消化和吸收。不论是食材本身,亦或是用汤汁拌饭,都能吃得十分过瘾。不少炖菜都是荤素搭配,既保证食材多样化,而且营养均衡,还不会导致过多的油和盐的摄入,非常有益 健康 。炖菜比干锅、爆炒等菜品多了充沛丰盈的汁水,让食材更多了一分鲜香美味。我就来推荐10道适合冬天吃的炖菜,各种食材轮着做,让全家人的胃在这个冬天一直暖暖的~ 食材:五花肉200克,白菜250克,粉条1把,葱、姜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、食用油适量 具体制作步骤: 1:将五花肉清洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。火上坐锅,锅热倒油,油热之后放入五花肉煎一下,将每一面都煎至金黄,先然后将煎好的猪肉捞出,再切成大厚片备用。[ 此步注意;先煎一下猪肉再炖,做出来的菜会更香。 ] 2:将大白菜清洗干净后,切成大块备用;粉条放入盆中,倒入开水泡软;葱姜洗净后切成葱花、姜丝。 3:火上再坐锅,锅热倒油,油热之后倒入葱花、姜丝、八角、干辣椒先炒香,再放入切好的五花肉煸炒,炒出油脂。 4:再放入白菜,加入适量生抽、老抽、盐,将白菜炒软之后倒入清水;然后大火烧开后转中火炖5分钟,再下入泡好的粉条,炖15分钟,将粉条煮至透明就可以关火装碗开吃啦~ 食材:鸡半只(或鸡腿4只),土豆2个,葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、八角、盐、料酒、白糖、食用油适量 具体制作步骤: 1:将鸡洗净后斩成大小均匀的块,入凉水锅中加入料酒、姜片焯烫后,捞出并用温水洗净。土豆去皮切成滚刀块后,放入清水中浸泡备用。 2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆炒出香味后,下入鸡块中火煸炒。 3:炒至鸡块外皮收缩、变色时,烹入料酒、倒入一勺白糖翻炒,炒至白糖融化,待糖汁包裹住鸡块时,加入适量生抽、老抽上色入底味,然后加入没过鸡块的清水,大火烧开。 4:烧开后转小火慢炖,炖至半小时左右、待汤剩一半时加入土豆块,再加入适量食盐,然后继续炖至土豆软烂即可出锅。 食材:白萝卜1根,羊肉250克,葱段、姜片、花椒、料酒、白胡椒、食盐、香菜适量。 具体制作步骤: 1:羊肉切成小块后,放入大碗中,倒入清水,浸泡两小时左右以去除血水(中间需要勤换几次水)。再将羊肉凉水入锅、加入姜片、花椒、料酒,水开后焯烫,然后将羊肉捞出,用温水洗净备用。白萝卜洗净切成块备用。 2:火上坐砂锅,放入羊肉、姜片、葱段,适量清水,大火烧开后转小火慢炖。 3:半小时后,下入白萝卜块,继续再炖40分钟-1个小时,待肉烂萝卜酥软。出锅前再放入少量的白胡椒、盐、香菜即可。 食材:猪脚2个、花生米100克、葱段、姜片、蒜瓣、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、食用油适量。 具体制作步骤: 1:将猪脚处理干净后,斩成块,然后用清水浸泡洗净。花生米也用清水浸泡备用。 2:猪脚入凉水锅中加入料酒、姜片焯烫后,捞出再用温水洗净备用。 3、锅中重新倒水,放入花生米煮上10分钟,沥干水分后,放入砂锅中备用。 4、火上坐炒锅,锅热倒油,油热后下入葱段、姜片、蒜瓣,爆出香味,再加入一勺黄豆酱炒香。 5、下入猪脚,再加入料酒、生抽、老抽、白糖,煸炒均匀后,加入适量清水,大火烧开。 6、大火烧至片刻,撇去浮沫后关火。将锅中所有食材倒入砂锅中,大火煮开,再加盖小火慢炖50分钟。 7、最后加盐调味,搅拌均匀后即可关火装盘。 食材:猪腿肉1斤、荸荠6个,鸡蛋1个,料酒、生抽、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油、盐适量 具体制作步骤: 1:将肥瘦相间的猪腿肉剁成肉馅,荸荠去皮洗净后切碎。[ 此步注意:自己剁的肉馅吃起来筋道弹牙,也可以用现成的肉馅代替。 ] 2:将剁好的肉馅、荸荠碎倒入大碗中,加入适量盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌均匀后,再缓缓加入100克左右的水,继续搅拌均匀,并不时的用手摔打肉馅,让肉馅充分吸收水分、上劲,搅拌至肉馅有些黏稠状即可。[ 此步注意:如肉馅比较干时再加入水,并且加水的量要慢慢加,肉馅不要调得太稀,以防狮子头不易成形。 ] 3:火上坐砂锅,倒入半锅清水,将水烧热至冒气泡后,关火,用手抓取一些肉馅,团成一个又圆又光滑的狮子头,然后轻轻放入热水中。[ 此步注意:水冒泡时(不要等水开)关火下入肉丸,有利于肉丸下锅后能快速定型,不易散开。注意,锅中的水最好要没过狮子头。 ] 4:狮子头全部做好后,盖上盖子开中火,烧开后再转小火,待狮子头已经定型时,用勺子轻推底部搅拌,以免粘锅;炖煮的过程中时不时地撇出浮沫。 5:加盐调味,再继续用小火炖半小时即可关火,盛碗后再撒上葱花。[ 此步注意:也可以在关火前2分钟放入青菜,烧开后即可。 ] 食材:山药2根,猪腔骨1斤,葱段、姜片、料酒、盐、食用油适量。 具体制作步骤: 1:将腔骨放入大碗中,倒入清水,浸泡两小时左右以去除血水(中间需要勤换几次水)。然后再将腔骨凉水入锅、加入姜片、料酒,水开后焯烫,然后将腔骨捞出,用温水洗净备用。山药削皮洗净后切成块备用。 2:火上坐砂锅,放入腔骨、姜片、葱段,适量清水,大火烧开后转小火慢炖。 3:半小时后,下入山药,少许食盐,继续再炖半个小时,即可关火装碗。 食材:排骨200克,豆角1把,玉米1个,茄子1个,土豆2个,南瓜半小块,玉米面半碗,白面1碗半,酵母、白糖、葱丝、姜丝、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、 豆瓣酱 、食盐、食用油适量。 具体制作步骤: 1:将半碗玉米面倒入大碗中,加入适量开水,将玉米面边烫边搅拌,放凉后加入一碗半白面,加入适量酵母、白糖,少量多次加入温水,揉成面团后,放置温暖处醒发。 2:豆角摘去两头和筋、洗净;玉米洗净后切成长条;土豆去皮洗净后切成长条,茄子、南瓜洗净后也切成长条备用。 3:排骨凉水上锅加少量料酒、姜丝焯水后,捞出并用温水洗净备用。 4:火上坐铁锅,锅热倒油,油热后下入花椒、八角爆出香味,再放入葱姜丝炒香,然后下入猪排骨翻炒均匀,加入料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱调色调味,再加入适量清水,炖煮半小时。 5:下入豆角、土豆、玉米、南瓜,翻炒均匀,加入适量食盐,炖煮10分钟。 6:取出发酵好的玉米面团,揪成小团、揉成小饼,再依次将玉米面饼贴在锅壁上,然后盖上锅盖,中火继续炖十五至二十分钟,将锅中的菜大火收汁即可。 食材:羊排250克,胡萝卜2根,姜片、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、料酒、食用油适量 具体制作步骤: 1:将羊排改刀剁成一寸长左右的段,凉水上锅加少量料酒、姜片焯水后,捞出并用温水洗净备用。胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块备用。 2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入姜片、干辣椒、花椒和八角煸香,然后下入豆瓣酱炒出红油。 3:下入羊排爆至断生,然后加入料酒、没过羊排的水,大火烧开后转小火,炖45分钟。 4:加入胡萝卜块、适量食盐,搅拌均匀后,继续再炖25分钟,待食材熟烂后即可大火收汁、关火。 食材:仔鸡1只,干榛蘑1把,细粉条1把,葱段、姜片、料酒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、食用油适量 具体制作步骤: 1:榛蘑用适量温水浸泡约40分钟左右,将水过滤备用;榛蘑捞出后洗净控水待用。 2: 将仔鸡洗净,剁成小块后,凉水入锅加料酒、姜片焯水后捞出并用温水清洗干净后备用。 3:火上坐锅,锅热倒油,油热后放入葱段、姜片、八角、干红辣椒,炒出香味。 4:放入鸡块翻炒均匀,炒出鸡块水分、待鸡肉变色后,加入生抽、老抽、冰糖、料酒,调色调味并炒匀。然后加入泡蘑菇的水以及适量清水,大火煮开后转小火炖25分钟左右。 5:下入蘑菇,改中小火炖35分钟后;放入粉条。[ 此步注意:如果是细粉,可以不用提前泡软。 ] 6:待肉烂蘑菇香、而且粉条也吸饱了汤汁时,加入少许盐调味,即可关火装盘。 食材:豆腐1块,鱼头1个,姜片、蒜片、香葱段、盐、胡椒粉、料酒、食用油适量 具体制作步骤: 1:将鱼头处理好后,洗净、从中间一切二瓣;豆腐切成块备用。 2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入鱼头,煎至两面金黄,捞出。 3:锅内底油烧热后,下入姜片、蒜片爆香,然后加入适量料酒、开水,再放入鱼头。 4:汤烧开后,下入豆腐块,加入适量食盐、胡椒粉,小火慢炖。 5:炖至豆腐和鱼熟烂时,即可关火,出锅前加入香葱。 以上推荐的十道家常炖菜,食材准备起来方便、制作过程简单易操作。都是家常的营养开胃菜,吃完之后暖身暖胃又顺气,也是冬季的补益佳品,可谓是“ 有肉有菜、荤素搭配营养全、驱寒暖身又滋补 ”。喜欢的朋友一定要试试~

  • 月色
    月色

    1、土豆炖牛肉

    原料:土豆400克,牛肉200克,料酒20克,酱油10克,精盐3克,味精2克,鸡精3克,花椒水10克,泡打粉1克,淀粉100克,鲜汤200克,胡椒粉1克,色拉油800克。

    做法:将土豆去皮洗净。将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克,花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。勺内加色拉油烧五成热,下入土豆块炸透捞出。待油温回升至五成热时,将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,下入料酒、酱油、鲜汤烧开,下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓,用淀粉勾薄芡,淋入明油出勺装盘即成。

    功效:牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

    2、鲶鱼炖茄子

    原料:鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。

    做法:将鲶鱼收拾好洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子、鲶鱼。大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。

    功效:鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴,鲶鱼刺少,肉质细腻,味道鲜美,具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。3、白萝卜炖羊肉

    原料:白萝卜200克,羊肉200克,葱、姜、花椒适量。

    做法:羊肉化冻后切块于凉水中去血水,浸泡两小时左右,需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮,火开后关火,将羊肉捞出,冲掉血沫。姜、蒜切片,葱切段,与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块,放于锅中,盖上锅盖,大火煮到水开,换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。

    功效:白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。羊肉具有补血益气,温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起,具有补中健胃,益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

    4、猪肉酸菜炖粉条

    原料:东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。

    做法:东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟;五花肉切正方小块;东北酸白菜切丝;将泡好的粉条捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;最后下入粉条,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

    功效:酸菜口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

    5、小鸡炖蘑菇

    原料:松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

    做法:松蘑冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水数遍,直至洗净泥沙。仔鸡切块,冲洗干净血水,冷水下锅,煮开。将煮好的鸡块捞出来,用清水再次冲洗干净沥净水分备用。锅子烧热,放入油,倒入鸡块翻炒,加入葱姜片。烹入黄酒,加入生抽,放入八角、桂皮后翻炒均匀,将蘑菇沥水放入锅中,炒匀。将炒好的所有食材倒入砂锅中。倒入提前烧好的热水,使水没过鸡块。大火烧开,转小火,炖至鸡熟烂,关火前15分钟加入盐,关火后加入鸡精调味即可。

    功效:鸡肉富含大量的动物蛋白,能补气、强筋骨,但偏温性,不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用,就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称,营养价值不容小觑。两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝护肝,消水肿的作用。6、鸡肉炖山药

    原料:鸡1只,山药一段(约300克),枸杞子30克,盐、葱、姜料酒各适量。

    做法:鸡宰杀洗净,剁成小块,葱、姜洗净,葱打成葱结,姜切片。锅里加入足量冷水,把鸡块放进锅里,烧开,撇去浮沫。加入料酒,加入姜片、葱结,煮开后转小火,加盖炖至烂熟。山药去皮切小块,放进锅里,加盖煮大约10分钟。放入枸杞子,加盖煮10分钟左右,加盐调味即可。

    功效:鸡肉性温,有温中益气的功效;山药健脾补肾,补中益气,是备受推崇的补品;枸杞子滋补肝肾。常喝这道汤可以健脾补肾,强身健体。

  • 多多的
    多多的

    冬季吃炖菜最合胃口,热乎乎的暖身暖胃,分享8种家常炖菜的做法,每天一道,一周不重样,冬季经常吃,浑身都舒坦!【排骨炖豆角】

    食材:排骨,东北油豆角,生姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,食用油,做法:1、排骨剁成小块,冲洗到没有血水为止,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水。2、锅中淋入少量的食用油,倒入排骨翻炒出香味。3、把炒好的排骨倒入土锅中,加生抽,老抽,蚝油,姜片,倒入没过食材的热水。大火煮开,改中火炖一个小时。4、炖排骨的时候,把油豆角的里面的籽剥出来,5、排骨炖烂之后,倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖,再炖15份钟。6、最后大火汁,多留一些汤汁用来拌饭,超美味的,【酸菜炖粉条】

    食材:五花肉,酸白菜,粉条,生姜,大蒜,生抽,食盐,食用油,做法:1、把五花肉冲洗干净,切成薄片。2、酸白菜,我买的袋装的整颗腌的那种,从袋子取出之后,切成丝,再用清水冲洗一次,控干水分。3、把粉条用温水泡开。4、起锅放油,先放生姜,大蒜煸炒出香味,再放猪肉翻炒至上色。5、倒入酸菜翻炒出酸香味,酸菜要炒一下会更美味,直接煮的话没这么香。6、加入没过食材的水,放两勺生抽,开大火煮开之后,改中火煮30-40分钟,把酸菜的味道充分煮出来。7、剩少量的汤汁,放入粉条,食盐,再次煮开,撒点葱花点缀出锅。特美味。【萝卜炖鸭肉】

    食材:白萝卜半个,鸭腿肉两个,生姜,大蒜,八角,桂皮,生抽,老抽,食盐,食用油,做法:1、把白萝卜刮皮,洗干净,切成小块装盘待用。2、把鸭腿肉洗干净,去骨,切成小块。3、起锅放油,爆香,生姜, 大蒜,桂皮,八角,然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。4、然后倒入白萝卜,放食盐一起翻炒几下,约一分钟的样子。5、加入没过食材的水,放两勺生抽,一勺老抽一起大火煮开,改中火慢炖20分钟左右。6、最后剩一点汤汁,撒点葱花点缀出锅,鸭腿和萝卜就是绝配,这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。【番茄土豆炖牛腩】

    食材:番茄,牛腩,土豆,生姜,大蒜,大葱,冰糖,八角,桂皮,花椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,啤酒,食盐,食用油,做法:1、把番茄洗干净,划十字,烧一锅水,水开之后放入番茄烫1分钟,剥皮切成小块,土豆刮皮洗干净,切成滚刀块。2、牛楠洗净切块,冷水上锅,加生姜,料酒,花椒焯水,煮出浮沫之后捞出冲洗干净沥干水分。3、起锅下油,放生姜,大蒜,大葱,八角,桂皮翻炒出香味。4、倒入番茄翻炒,炒至番茄出沙。5、再倒入牛肉翻炒均匀。6、将番茄,牛腩都倒入高压锅中,再加入土豆,少量冰糖,一勺老抽, 一勺蚝油,两勺生抽,300毫升的啤酒。7、盖上盖子,选择”牛羊肉“模式”51分钟之后,番茄炖牛腩就炖好啦, 用高压锅特别的省时间。8、待高压锅排气之后,开盖,撒入一些葱花点缀就可以了。香喷喷的超级好吃。【红烧排骨鹌鹑蛋】

    食材:排骨,鹌鹑蛋,生姜,料酒,蚝油,生抽,老抽,芝麻,香葱,食盐,食用油做法:1、排骨洗净剁块,冷水上锅加生姜焯水煮开2分钟左右后洗净待用。2、把鹌鹑蛋煮熟,剥壳待用。3、热锅入油,加入生姜爆炒约10秒后加入排骨翻炒一分钟左右。4、加适量生抽、料酒、蚝油、老抽翻炒约1分钟入味后加入水大火烧。5、大火炖10分钟,再转小火慢炖,小火时加入鹌鹑蛋。小火炖约2个小时。6、入味后出锅加入芝麻、香葱点缀。

  • 小猪佩奇
    小猪佩奇

    最多一天,味道和口感都是会变化的。毕竟里面很多调料搅拌均匀的,吃起来多少都会有些味道。建议还是及时食用完,比较方便快捷实用。

    冬天凉菜只能当天吃完,不能过夜。因为凉拌菜基本上都是加了一些蔬菜,加了蒜,生抽,醋一类的调料,很容易变质。应该是在几个小时之内能保证质量的,尽管是冬天。如果是夏天,保存的时间会更短,超过三个小时就会变质变味。所以冬天的凉菜可以延长一些,但是绝对不能吃过夜菜。特别是青菜,过夜菜会产生亚硝酸盐,对人体是有毒的。千万不能因为节约而影响身体健康。

    根据生活经验,所拌凉菜最多能放一天到一天半的时间,时间再长就坏掉了,常识告诉我们,拌凉菜大多需要放些蒜末,时间稍长就变味了。

    冬天用卤制的食材做成的凉菜拼盘,在没有被污染的情况下放置的时间最长,一般可以放置5—6小时左右。

    经过杀生和加入了蒜,醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。

    凉菜可以放多久,一般当天做当天吃最好,也有的可以放个两三天,只要不坏就行,但是放在凉快的地方最好,尽快吃比较新鲜

    冬天的凉菜应该可以放半天。我们中午拌的凉菜吃不完,到了晚上可以把它一次性用完。最好不要过夜。因为过夜他就会有亚硝酸盐。对人体不好。

    冬季的凉拌菜基本上放置一天还是可以的。最好呢要趁新鲜把它食用完。如果长时间放置,会产生亚硝酸盐,不利于身体健康。

  • 王晓茹是憨熊。
    王晓茹是憨熊。

    一般来说不管是什么类型的蔬菜,都不可能在春节前收获。最适合冬季种植的蔬菜都是耐寒型蔬菜,比如油菜、荠菜,幼苗可以在冬季室外存活不至于冻死,但要成长则必需要等到春天气转暖后才行。所以建议你们弄一个简易一点的温室大棚。这样可以确保温度。另外要注意确保光照时间,比如对于油菜来说,一天要确保十个小时左右的光照才有利于成长。

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