烧饼有没有芝麻

67人浏览 2024-05-22 16:01:49

6个回答

  • 辰术
    辰术
    最佳回答

    烧饼通常是一种用面粉制作的面点,常见于中国北方地区,如北京、天津等地。烧饼有多种口味和做法,其中有些烧饼是有芝麻的。

    一种常见的烧饼是芝麻烧饼,它在烧饼表面撒有大颗粒的芝麻,烘烤后芝麻会变得香脆,给烧饼带来独特的口感。芝麻烧饼的制作过程通常是将面粉制作成面团,然后将面团擀成薄片,在面片表面洒上芝麻,然后卷起来并压扁,最后烘烤至金黄色。

    除了芝麻烧饼,还有一种叫做香麻烧饼的口味,它也是在烧饼表面撒有芝麻,但通常使用细颗粒的芝麻,烘烤后芝麻味道更为浓郁。香麻烧饼的制作方法与芝麻烧饼类似。

    总结来说,烧饼中有一些口味是有芝麻的,如芝麻烧饼和香麻烧饼。这些芝麻烧饼以其独特的口感和香气,在中国北方地区非常受欢迎。

  • 良人已去
    良人已去

    要想使烙饼粘上芝麻,切记面团不要太硬,否则饼子会变成死面,不容易粘上芝麻。

    1

    取小麦粉500克, 用温水和成软硬适度的面团, 静置半小时;

    2

    然后将面团分成均匀大小的剂子;

    3

    把分好的面团用手压一下;

    4

    把芝麻均匀撒在上面;

    5

    用擀面杖将其擀平;

    6

    放在平底锅, 烙熟即可。

    外边卖的那种大烧饼,上面带芝麻的,一般都是做好病批以后,用手蘸些水到饼皮上,然后再撒上一层芝麻,那样熟了以后芝麻就不容易掉。

    烧饼做好型以后,表面上抹点水或鸡蛋清点上芝麻的

    先在烧饼胚上刷上水,再粘芝麻就可以了。

  • 蜗牛和黄鹂鸟
    蜗牛和黄鹂鸟

    生的。

    芝麻烧饼做好面饼之后最后一步是要入烤箱来烤的,如果是熟芝麻再经过在烤箱里的二次烘烤,就会有因为火候把握不准确把表面芝麻烤糊的可能。

    烤糊了的芝麻口感会发苦,破坏芝麻整齐的口感,同时也会破坏芝麻里的营养。

    应该是生的吧,我们当地的人做烧饼都用生的,而且很容易烤熟

  • 正义哥
    正义哥

    答烧饼蘸芝麻方法做油酥,将油酥材料放入盆中,用拌刀拌至面团细腻,盖保鲜膜放冰箱醒30分钟。

    做面皮,将面皮材料放入厨师机先慢速混合,再中高速揉发出膜,醒发一会儿。利用醒发面皮的时间将香葱切成葱花、鸡蛋打成全蛋液。

    将醒发好的面皮和油酥均匀地揪成各10个小剂子,分别搓圆。像包汤圆一样将油酥包入面皮,搓圆,形成饼胚 。

    做法如下:1. 烧饼做好后,放到烤箱里烤至表面金黄色。2. 烤好的烧饼取出,放到平底锅里,用中火煎至两面酥脆。3. 在煎烧饼的过程中,准备好芝麻和盐。4. 把煎好的烧饼放到碗里,撒上一层芝麻和适量的盐。5. 把烧饼和芝麻的混合物搅拌均匀。6. 把搅拌好的混合物倒回平底锅里,用中火翻炒均匀,直到芝麻熟透。7. 炒好的芝麻烧饼装盘,可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、辣椒酱等调料。烧饼蘸芝麻的做法简单快捷,可以根据个人口味随意调整味道,也可以将芝麻和盐换成其他食材,如坚果、蜂蜜、果酱等,制作出不同口味的烧饼蘸芝麻。

    1 将烧饼切成适合大小,烤至表面金黄,内部松软2 准备一盘芝麻,将其磨碎成细粉,加适量盐拌匀3 将烤好的烧饼放入芝麻盐中,将其表面均匀地沾上芝麻4 可以蘸一些辣椒油或酱油增加口感5 咬下一口,脆香回味无穷蘸芝麻的方法不仅仅可以用在烧饼上,在包子、馒头等面制品中也都非常适用。

    芝麻富含不饱和脂肪酸、赖氨酸、钙、铁等营养成分,对于美容、减肥、强身健体都有一定的作用,因此蘸着芝麻的食物也是非常受欢迎的饮食方式之一。

  • 我是幸运牙签
    我是幸运牙签

    因为芝麻烧饼做好面饼之后最后一步是要入烤箱来烤的,如果是干芝麻再经过在烤箱里的二次烘烤,就会有因为火候把握不准确把表面芝麻烤糊的可能,烤糊了的芝麻口感会发苦,破坏芝麻整齐的口感,同时也会破坏芝麻里的营养。还有湿芝麻粘在饼上不易脱落。

  • 七冷
    七冷

    用生的白芝麻好,做法如下:

    食材:面粉250克,白糖5克,温水150克

    油酥食材:面粉80克,食用油60克,椒盐粉8克,盐5克

    表面装饰:蛋液适量,生白芝麻适量

    空心酥烧饼做法:1、先白糖放在一个小碗内,加入50克温水,搅拌均匀

    2、再把面粉放入盆中,加入糖水,再倒入剩下的温水,用筷子搅拌均匀,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面。刚刚揉好的面团表面会有些粗糙,没关系,静置10分钟再揉一遍,让面粉充分吸收水分,面筋得到扩展,面团就会变得很光滑了。

    3、再来制作油酥,碗里放入面粉、椒盐粉或五香粉,用烧热的热油浇在面粉上,边倒边搅拌,搅拌均匀就成为油酥了。

    4、揉好的面团分成大小合适的剂子,具体多大看个人喜欢,这些面团我做了5个烧饼。

    5、取出一个面剂子擀成薄一些的长条形大面片,面片上均匀地刷上油酥,从一头向另一头卷起来,边卷边抻,尽量让面片薄一些,层次更分明。这做法很特别,我在外面都没见过呢。

    6、所有的面剂子全部做好,在烧饼坯的表面刷上蛋液。

    7、案板上铺满生的白芝麻,刷了蛋液的烧饼坯子沾满芝麻。芝麻最好用生的,熟的芝麻本身已经烤熟,再烙容易糊。

    8、所有的烧饼都做放在一旁静置醒发10分钟。

    9、电饼铛预热,底盘刷上适量食用油,把醒好的烧饼坯放进去,有芝麻的一面朝下,盖上盖子,烙2分钟。

    10、2分钟后翻个面,再烙1分钟,两面烙至金黄,用铲子向下压烧饼很有弹性,就烙出锅趁热吃。5分钟做一锅油酥烧饼,电饼铛就行,皮酥内软,1顿3个不解馋

相关推荐

更多