虎皮青椒怎么做才好吃

83人浏览 2024-05-22 15:52:04

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  • 玥玥儿
    玥玥儿
    最佳回答

    虎皮青椒是一道美味的川菜,下面是制作虎皮青椒的详细步骤:

    所需要的材料:

    - 青椒:4-5个

    - 面粉:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡蛋:1个

    - 油:适量

    步骤:

    1. 将青椒洗净,切成长度为2-3厘米的小段,去掉青椒的内脏和籽。

    2. 取一个碗,将面粉加入碗中,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。注意,加入的面粉和调料的量要根据实际口味来调整。

    3. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,形成面糊。

    4. 在锅中加热适量的油,油温热后,将青椒段蘸上面糊,确保每个青椒段都裹上面糊。

    5. 将裹好面糊的青椒段放入锅中,小火煎炸,煎至两面呈金黄色,青椒变软熟即可。

    6. 用厨房纸巾将多余的油吸干,即可上桌享用。

    这样制作出来的虎皮青椒香脆可口,外酥内嫩,非常美味。可以作为川菜的开胃菜或者配菜。希望可以帮到你。

  • 刘晓
    刘晓

    把尖椒清洗干净把水晾干,然后用刀把尖椒挨着拍一遍,把尖椒拍破,再改刀切成长段。

    第二步,把大蒜拍碎,简单剁一下装盘,同时放入两勺豆豉和大蒜在一起备用。准备一个铁锅洗干净烧热,把辣椒倒入锅中,撒上一勺盐,然后用中小火慢慢煎制,边煎要边用勺子压,让其受热均匀。

    第三步,把辣椒全部都煎成虎皮色,然后放入一勺油,翻炒几下,放入大蒜和豆豉。然后开大火翻炒均匀,把蒜和豆豉的香味炒出来,然后出锅装盘成菜。这个样虎皮青椒就做好了。

    1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好,是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净,然后捞出控干表面的水分。2.准备几瓣大蒜,先拍碎,再剁成蒜末,装入碗中备用。3.把螺丝椒的根部切掉不要,然后用一个小勺子柄把,在辣椒里面转一圈,这样很容易就能把辣椒籽取出来。4.辣椒籽取出来之后,把辣椒用刀轻轻拍开裂,这样更容易入味,还能节省煎制的时间。5.辣椒拍裂之后,改刀切成长度5cm左右的小段,全部都切好备用。6.起锅烧热,加入少许食用油,油热之后把辣椒放进去,用铲子按压、翻面,让辣椒和锅均匀的接触,这样能煎的更均匀。一定要小火煎,火太大辣椒很快就会焦黑,就煎不出好看的虎皮状了。7.煎2分钟左右,辣椒表面微微起虎皮就可以了,先给它盛出来装入盘中备用。8.另起一锅烧油,油热后倒入蒜末,炒出香味后加一勺老干妈翻炒,再次炒香后倒入青椒,继续翻炒均匀。9.青椒炒匀后开始调味,加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽,开大火快速的翻炒均匀,喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。10.炒匀之后,美味的虎皮青椒就可以出锅了,装入盘中,一道简单又好吃的下饭菜就做好了。这样做的虎皮青椒清香入味,开胃下饭,好吃不油腻,没有胃口的时候来上一盘,绝对让你胃口大开,轻松多吃一碗米饭。

    1、主料:尖椒5个、蒜10克。2、辅料:食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。3、做法:(1)准备食材。(2)将尖椒清洗干净后去蒂(3)用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。(4)用手将整根辣椒籽拉出来即可。(5)将辣椒切成两段、蒜切片备用。(6)锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。(7)一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。(8)锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。(9)将尖椒再次放入锅中煸炒。(10)开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。

  • 风吹雪
    风吹雪

    用料:螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好,是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净,然后捞出控干表面的水分。2.准备几瓣大蒜,先拍碎,再剁成蒜末,装入碗中备用。

    3.把螺丝椒的根部切掉不要,然后用一个小勺子柄把,在辣椒里面转一圈,这样很容易就能把辣椒籽取出来。

    4.辣椒籽取出来之后,把辣椒用刀轻轻拍开裂,这样更容易入味,还能节省煎制的时间。5.辣椒拍裂之后,改刀切成长度5cm左右的小段,全部都切好备用。6.起锅烧热,加入少许食用油,油热之后把辣椒放进去,用铲子按压、翻面,让辣椒和锅均匀的接触,这样能煎的更均匀。一定要小火煎,火太大辣椒很快就会焦黑,就煎不出好看的虎皮状了。7.煎2分钟左右,辣椒表面微微起虎皮就可以了,先给它盛出来装入盘中备用。8.另起一锅烧油,油热后倒入蒜末,炒出香味后加一勺老干妈翻炒,再次炒香后倒入青椒,继续翻炒均匀。9.青椒炒匀后开始调味,加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽,开大火快速的翻炒均匀,喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。10.炒匀之后,美味的虎皮青椒就可以出锅了,装入盘中,一道简单又好吃的下饭菜就做好了。这样做的虎皮青椒清香入味,开胃下饭,好吃不油腻,没有胃口的时候来上一盘,绝对让你胃口大开,轻松多吃一碗米饭。

  • 轻描闲笔
    轻描闲笔

    1. 准备洗净的青椒,去蒂去籽,将青椒从中间切开。

    2. 碗中放入一勺盐,半勺白糖,两勺生抽,一勺陈醋,搅拌均匀。

    3. 锅烧热放入少许油,放入青椒,开小火慢慢煸炒,炒至青椒变软,外面焦黄起皱,盛出备用。

    4. 锅内再次倒油,放入蒜末炒香,加入一勺豆豉,炒香后放入青椒,翻炒几下。

    5. 沿着锅边淋入调好的料汁,翻炒均匀,在淋入适量的水淀粉,翻炒均匀即可。

    1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮,切成碎末。

    2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。

    3、锅中倒入油,中火加热至四成热后,将青椒排放入锅中。

    4、用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀受热。

    5、青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。

    6、倒入之前调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时,即可盛入盘中。

    1、接下来要教大家的美食是虎皮青椒,做起来特别简单,吃起来香辣开胃,脆爽可口。先来将虎皮青椒用到的材料全部准备好,首先要准备3~5根青椒,青椒要准备稍微辣一点的,然后再准备三瓣大蒜,两根小葱,一小块生姜,适量的食用油,蚝油,香醋,食用盐,白糖和生抽即可。这些虎皮青椒的制作食材都是特别容易准备的,将它们全部准备好了之后咱们就开始虎皮青椒的制作吧。

    2、这道美食叫虎皮青椒,主角当然是青椒了,所以首先要处理的食材就是青椒了,将准备好的青椒先放到清水中浸泡一下。浸泡15~20分钟即可,浸泡完了之后再将青椒清洗干净。清洗的时候要轻柔一点,不要将青椒洗蔫了或者是洗破了。青椒清洗完之后,咱们将其辣椒梗和辣椒籽都去掉,去完之后放到一个大碗中备用。

    3、准备好的大蒜取出来先将其拍碎,然后再切成蒜末,切好的蒜末一定要稍微细一点,切好之后先放到一旁。接着再把生姜切成末,小葱切成葱花。小葱切成的葱花要分成两部分,一部分咱们在炝锅的时候,用另一部分在最后的时候用。

    4、小葱生姜和大蒜都切完了之后就可以起锅烧油了。锅中多倒上一点食用油,然后用小火慢慢加热食用油,等它达到6成热的时候,咱们将青椒放进去炸,在炸的时候可以用中火,但是一定要用筷子不停地翻动,这样不仅可以让青椒受热均匀,而且还可以防止青椒糊锅。

    5、一直炸到青椒表面起皱的时候咱们将其控油捞出,整个过程大约在三分钟左右。炸完青椒之后,把大部分的食用油倒出来,在锅里留下少量的底油,然后放入葱姜蒜末炒香,再加上一点蚝油,香醋炒匀。

    6、炒匀之后咱们将炸好的青椒全部放进去翻炒,然后加上一勺食用盐,一勺白糖,适量的生抽,继续翻炒一分钟,时间到了之后撒上一点葱花,然后将它们翻拌均匀就可以出锅装盘了。

    步骤:

    1.青椒去籽用刀压扁,蒜切成蒜末备用。 拿个碗,放入盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水调汁备用(比例为酱油:醋:白糖:生粉:水=2:1.5:1:1:2)

    2.热锅入油,油温升高后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮。

    3.放入蒜末,炒香,加入第一步准备的调汁,搅拌均匀,大火收汁即可。

    做虎皮青椒的话,先把青椒清洗干净,再把中间的仁去掉。起锅烧油倒入青椒。可以用锅铲压一下,煎至有虎皮色的形状就可以了。

    食材青椒200克 生姜1小块 大蒜2粒 酱油1汤匙 盐适量 白糖1/2茶匙香醋2茶匙 水淀粉2汤匙 食用油适量 香油适量方法/步骤将青椒洗净,去蒂切成段,用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。把生姜、大蒜切成末。起净锅,将锅烧热,把辣椒段投入以中小火炕干水分。将双面炕到皮起皱,且微焦时起锅。锅洗净,烧干后倒油,油温后加入生姜大蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀。调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。兑入水淀粉,炒至亮色。滴入香油,关火出锅。END注意事项青椒最好用皮薄的品种。炕辣椒时火不能太大。炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。

    1、虎皮青椒,这样做出来的虎皮青椒非常美味,口感清香,口感鲜嫩,绵而不烂,咱们一起来准备一下虎皮青椒需要用到的烹饪食材吧。先准备3~5根青椒,吃得多就多准备一点,然后再准备三瓣大蒜,一勺豆豉,适量的食用油,一勺蚝油,一勺生抽,一勺食盐,一勺鸡精和少量的陈醋就可以了。准备好了之后咱们就一块开始烹饪虎皮青椒吧。

    2、咱们先把准备好的青椒取出来,将青椒全部放入到大盆中,加入适量的清水,咱们将青椒好好清洗1~2遍,一定要把青椒充分清洗干净,清洗完了之后将它捞出来控一下水,然后将它放到一旁。等到青椒表面几乎没有水分的时候咱们再来进行下一步处理,将青椒的根茎全部摘去。

    3、青椒根茎全部摘去之后,咱们再用刀将青椒切成段,全部切好以后将它放入到碗中,青椒已经处理完了,接下来咱们再来处理一下其他的配菜。将准备好的大蒜先去皮,然后再拍散,拍散之后直接放在一个大盘中,然后再向里面加上适量的豆豉。

    4、将炒锅取出来,先将炒锅烧热,然后在炒锅中加入适量的食用油,接下来咱们将辣椒段放进去用铲子将辣椒段按压一下,这样可以让辣椒段更快地受热,而且受热也更加均匀,咱们在炒制的过程中全部开小火翻炒,在翻炒的过程中用铲子不停地按压一下辣椒段。

    5、用铲子按压辣椒段可以让它的受热面积更大,炒出来也更加均匀。炒到辣椒变软,并且辣椒表面有虎皮状的时候就可以了,炒好以后咱们将辣椒段先倒出来,然后放到盘中备用,锅中再一次加入适量的食用油,将配料放进去翻炒一下。

    6、然后下入炒好的青椒段,加入适量的生抽,蚝油,一勺食盐,再加入适量的鸡精翻炒一下,然后加入适量的清水,开中火将辣椒烧一下,这样辣椒吃起来更容易入味,出锅前再从锅边淋入适量的陈醋。很多朋友都不做这一步,所以会大大影响口感。将它们翻炒均匀,咱们就可以出锅装盘并食用了。

    螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽

    1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好,是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净,然后捞出控干表面的水分。

    2.准备几瓣大蒜,先拍碎,再剁成蒜末,装入碗中备用。

    3.把螺丝椒的根部切掉不要,然后用一个小勺子柄把,在辣椒里面转一圈,这样很容易就能把辣椒籽取出来。

    4.辣椒籽取出来之后,把辣椒用刀轻轻拍开裂,这样更容易入味,还能节省煎制的时间。

    5.辣椒拍裂之后,改刀切成长度5cm左右的小段,全部都切好备用。

    6.起锅烧热,加入少许食用油,油热之后把辣椒放进去,用铲子按压、翻面,让辣椒和锅均匀的接触,这样能煎的更均匀。一定要小火煎,火太大辣椒很快就会焦黑,就煎不出好看的虎皮状了。

    7.煎2分钟左右,辣椒表面微微起虎皮就可以了,先给它盛出来装入盘中备用。

    8.另起一锅烧油,油热后倒入蒜末,炒出香味后加一勺老干妈翻炒,再次炒香后倒入青椒,继续翻炒均匀。

    9.青椒炒匀后开始调味,加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽,开大火快速的翻炒均匀,喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

    10.炒匀之后,美味的虎皮青椒就可以出锅了,装入盘中,一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

    第一步:将青椒清洗干净之后用刀在青椒尾巴给切掉,再将青椒籽给去掉,放到一旁备用。

    第二步:小碗当中倒入适量的生抽、耗油,再加一些白砂糖、食用盐和香醋,用筷子搅拌成汁状,放到一旁备用。

    第三步:将煎锅烧热之后用姜片在锅底上擦试一下,记住要将锅底全部都擦一遍,防止青椒粘锅。

    第四步:将燃气灶调到中小火,将之前处理好的青椒放入到煎锅当中煎一下,等到青椒一面被煎出虎皮之后再用锅铲将青椒翻到另一面继续煎出虎皮。这一步可以用锅铲轻轻的压一压青椒,让青椒更容易煎出虎皮,也让它受热更加的均匀。

    第五步:青椒两面都煎出虎皮之后将切好的大蒜末下入锅中,再将之前调好的调料汁淋入锅中翻炒几下,直到调料入味之后出锅。这样一道好吃又简单的虎皮青椒就出锅了。

  • 时分
    时分

    做法为:1.把二荆条椒掰掉把后清洗干净,辣椒籽就不用去除了。先拍蒜再剁成蒜末。

    2.锅中先不放油,开小火,倒入辣椒煸炒,慢慢煸干辣椒的水分,用铲子轻轻的按压,加点盐入个低味,大概煸炒八分钟左右,看到辣椒已经变软起虎皮就可以关火盛出来。

    3.重新起锅,倒入少许油,油热后下入蒜末炒香,接着倒入辣椒,加入适量生抽翻炒均匀,出锅前沿锅边烹入一大勺米醋,既能解油腻,也能综合辣椒的辣度,再次翻炒均匀后就可以出锅装盘,完成制作。

    准备食材:青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量具体步骤步骤1、清洗青椒,把根连带籽一起去除步骤2、用刀从竖向从中间劈开,尾部连着点不要劈开了。步骤3、锅烧热,倒入少许油,把花椒粒放入炸下,放入青椒,在炒的时候我们用勺子用力向下摁,这样容易形成虎皮。步骤4、在煎辣椒的我们调酱汁(鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g)。步骤5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁,在焖煮一会就可以吃了。

    食材:海椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。做法:1.海椒去蒂。2.姜蒜切末。3.圣女果对半切开。4.炒锅中油温5成热时,倒入海椒炒出虎皮,放入蒜末、姜末炒香,加入盐、生抽、醋、白糖,炒匀。5.盛入盘中,用圣女果摆盘装饰即可。

    原料:尖椒、生抽、米醋、糖、蒜瓣、油。

    将青椒洗净切小段,准备一只小碗,放入生抽、盐、白砂糖和醋调成料汁。

    炒锅烧热后,直接放入青椒段,用锅铲压扁炒至焦黄盛出。

    在锅中倒入适量食用油。放入蒜末炒香,再放入青椒,淋上调料汁。炒匀后即可出锅。

    食材青椒200克 生姜1小块 大蒜2粒 酱油1汤匙 盐适量 白糖1/2茶匙香醋2茶匙 水淀粉2汤匙 食用油适量 香油适量方法/步骤将青椒洗净,去蒂切成段,用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。把生姜、大蒜切成末。起净锅,将锅烧热,把辣椒段投入以中小火炕干水分。将双面炕到皮起皱,且微焦时起锅。锅洗净,烧干后倒油,油温后加入生姜大蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀。调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。兑入水淀粉,炒至亮色。滴入香油,关火出锅。

    食材:青辣椒8个;辅料:香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐,豆豉;做法:1、将青椒清洗干净,去掉蒂部,然后去籽,将大蒜拍碎,切成蒜末;2、调汁,把调味料生抽、白糖、香醋、盐豆豉放进碗里,混合之后调成料汁;3、在锅里面倒进食用油,然后开火加热,把备好的青椒放进去,用锅铲轻轻按压,按压的同时要记住翻面,要让青椒的两面表皮都煸出皱纹;4、然后将青椒拨到一边,把蒜末放进去炒香;5、倒入之前调好的料汁,迅速翻炒入味,待汤汁收好的时候,就可以出锅了。

    虎皮辣椒的做法如下:

    1. 辣椒洗净,擦干水分,用刀拍扁,切断。

    2. 蒜末切好,蚝油、生抽、盐、白糖放在一起,加入适量清水。

    3. 放一点干淀粉,拌匀调成一个料汁。

    4. 锅内放油,放入辣椒中火慢慢煎。

    5. 煎出虎皮纹。

    6. 撒盐倒入蒜末炒香。

    7. 倒入料汁。

    8. 料酒充分入味。

    9. 装盘。

    清脆的口感是虎皮辣椒的特色,喜欢软一点口感的虎皮辣椒可以多煎一会。

  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应

    虎皮青椒是一道简单又美味的菜肴。将青椒洗净切成长段。

    将锅加热,倒入适量的油,待油热后放入青椒翻炒至变色。

    将青椒捞出沥干油分。

    将锅重新加热,倒入适量的油,待油热后放入青椒,撒上适量的盐和味精,翻炒均匀即可。这样做出的虎皮青椒色泽鲜艳,口感脆嫩,非常开胃可口。

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