简单的海鲜汤怎么做

49人浏览 2024-05-22 16:45:56

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  • Roger黑夜
    Roger黑夜
    最佳回答

    海鲜汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品,下面是一种简单的做法:

    材料:

    - 鲜虾仁:200克

    - 鱿鱼圈:100克

    - 贝类(如扇贝、蛤蜊等):适量

    - 蔬菜(如胡萝卜、香菇、洋葱等):适量

    - 姜片:适量

    - 大蒜:适量

    - 鸡精:适量

    - 酱油:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 盐:适量

    - 水:适量

    步骤:

    1. 准备材料。将鲜虾仁、鱿鱼圈和贝类洗净备用。将蔬菜切成片状或小块备用。姜片切成薄片,大蒜切碎备用。

    2. 热锅倒入适量的食用油,加入姜片和大蒜,煸炒出香味。

    3. 加入鲜虾仁、鱿鱼圈和贝类,翻炒至变色。

    4. 倒入适量的水,加入蔬菜片,煮沸。

    5. 开锅后,撇去浮沫,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

    6. 继续煮10-15分钟,直到鲜虾仁和贝类熟透。

    7. 加入适量的酱油提鲜,搅拌均匀后即可关火。

    8. 将煮好的海鲜汤盛入碗中,即可享用。

    温馨提示:

    - 可根据个人口味调整调料的用量。

    - 如喜欢更浓郁的口味,可以在煮沸时加入适量的鲜奶或椰浆。

    - 可根据季节和个人喜好选择不同的海鲜和蔬菜搭配。

  • 梦里寻
    梦里寻

    海鲜汤的做法

    首先我们需要把虾去壳、除肠,然后我们把海鲜汤切成双飞状,之后就可以用盐进行擦洗,冲净之后就要及时的抹干虾的水分,解冻抹干水分。对鱿鱼来说,也需要我们去掉内脏和紫色衣,洗净之后就可以划花切件,而且我们需要把各海鲜料全部都加入腌料中,拌匀之后腌上10分钟就可以放入到沸水中去烫一烫了,然后就可以及时的捞出,沥干水分。

    对虾米来说,我们要用温水去洗净,沥干之后我们选择把腐竹用水轻易冲净、撕碎。

    然后及时烧热半汤匙食用油,爆香姜片以及虾米,然后就可以选择加入水中,烧滚就可以放入腐竹到滚上20分钟,我们再选择加入其中海鲜。然后再滚,下入其中芫荽以及少许的盐调味,就可以开始吃了。

    海鲜汤的营养价值海鲜汤是非常有营养的食物,在海鲜汤中的脂肪是很丰富的,而且主要是含有大量的不饱和脂肪酸存在,而且在通常的情况下,都是呈现为液体的。而且我们从鱼体的一般成分来看,实际上其中脂肪含量变化也是比较大的,特别是海鲜汤中主要是含有大量的磷脂质存在,这样物质是可以帮助我们起到储藏脂质的功效,其中最主要的就是甘油三酸脂这种物质了。

    而且对海鲜汤来说,其中还有一个主要的成分,就是肌原纤维蛋白质了,同时其中还有大量的肌浆蛋白质以及肉基质蛋白质的存在,这些物质对人体来说都是有好处的,特别是氨基酸的组成和鱼的种类实际上是没有太大关系的,是几乎相同的。而且在海鲜汤中的胱氨酸含量也是非常高的,在鱼肉中的氨基酸组成也是很丰富的,特别是在贝类、虾、墨鱼等多种的海鲜食物中,实际上都是非常丰富的,对人体来说是非常有好处的,而且对海鲜汤来说,其中的各类营养物质都是非常丰富的,尤其是海鲜汤的蛋白质很丰富,所以说吃海鲜汤是很不错的滋补食物。

    海鲜汤的宜忌人群吃海鲜汤的时候需要注意,吃海鲜汤是存在一定宜忌人群的,首先在海鲜汤中的胆固醇含量还是比较高的,所以对于存在胆固醇和血脂偏高的问题的人们来说,是应该注意尽量避免吃海鲜汤的。

    在海鲜汤中的各类海产品中,实际上是含有较多的嘌呤存在,如果说痛风的患者吃了海鲜汤之后,就会极大的加重病情了。

    同时对于存在血小板减少、血友病问题,还有维生素K缺乏等出血性疾病的患者来说,海鲜汤是一定要避免吃的,因为海鲜汤中是含有20碳5烯酸的存在,这种物质是会抑制血小板凝集的情况产生,这时候就会加重我们人体出血性疾病的问题,是大家要小心的。

    海鲜不能和什么一起吃吃海鲜的时候要小心,我们在吃海鲜的时候,一定不要搭配吃水果的,主要是在因为鱼、虾、蟹等各类的海鲜海产品中,都是含有丰富的蛋白质存在,同时其中的钙元素等营养素都是非常丰富的。但是对于水果来说,含有较多的鞣酸存在,如果说我们为在吃完海鲜之后就选择马上的去吃水果,这时候不仅是会影响到我们人体对于蛋白质的吸收,同时在海鲜中大量存在的钙还会和水果中的鞣酸相互结合,这时候就会形成难溶的钙,是会对我们的胃肠道产生极大刺激的,这时候还会因此而引起腹痛、恶心、呕吐等一系列的不适症状产生。所以说吃水果和海鲜的时候,我们还是应该间隔2小时以上再吃比较好。

    海鲜汤食用注意事项吃海鲜汤的时候需要注意,这时候我们最好是避免去饮用啤酒比较好。主要是因为虾、蟹等各类的海产品在我们人体代谢之后,这时候就会形成尿酸等物质的存在,而且如果说尿酸过多了,这时候就会引起痛风、肾结石等一系列的病症产生。如果说我们大量的食用海鲜汤的同时还选择饮用啤酒,那么就会极大的加速体内尿酸的形成了。所以说在吃海鲜汤的时候我们千万不要选择喝啤酒,否则是会对我们身体产生不利影响的。

    做海鲜汤放什么调料吃海鲜汤是很不错的,经过烹饪之后的海鲜汤味道非常好,不过我们一定要注意调理的使用,葱姜蒜都是不能少的,同时料酒也不能少,再加些盐就可以了,海鲜汤本身就是有鲜味的,所以只需要简单的调料就可以了。

    海鲜汤的热量海鲜汤的热量是比较低的,在海鲜汤中的蛋白质是比较丰富的,而其中的热量是比较少的,所以吃海鲜汤是不需要担心发胖情况的。

    海鲜汤怎么去腥吃海鲜汤的时候要注意做好去腥的工作才行,我们在制作海鲜汤的时候,可以放点姜、葱、蒜,还有辣椒、料酒实际上都是属于去腥的好调味料了,我们还可以试试放点料酒或者说少量的白酒,都是可以起到去腥的功效。

    烹饪海鲜去腥技巧大家在烹饪海鲜食物的时候,学会去腥的工作是非常重要的,但是这时候我们一定不能过早的放姜,这样的做法没有办法起到去腥功效的,反而是会因此而影响到海鲜原有鲜香的。所以说我们要先选择加热上一会儿,然后稍煮一会儿等到海鲜中的蛋白质凝固了之后,再放姜比较好。

  • 走失的鹿
    走失的鹿

    海鲜汤鲜美诱人,炖煮后的肉质很是软嫩细腻,拌着汤一起吃别有一番风味。去菜市场买一些活海鲜,回到家里自己做起来吧!芝士洋葱海鲜汤材料:鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉做法:洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块;起油锅下黄油,蒜头,番茄,洋葱,蘑菇,盐煸炒;加开水,下海鲜,加芝士;沸腾后,中火煮10分钟;盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。地中海海鲜汤材料:材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉。调味料:白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。做法:鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切成粒。黄油将洋葱粒、蒜泥炒香,投入海鲜块及蘑菇粒翻炒,加入白酒,略煮后,再加入鱼汤,烧滚后改 用小火煨。另取锅用黄油将面粉炒香成面糊,倒入海鲜汤,化开至合适厚度。汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。酸辣海鲜汤材料:汤底:30g,红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc海鲜:115g,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙做法:花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙草菇洗净切半将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌法式蕃茄海鲜汤材料:A.蛤蜊3颗,淡菜1颗,干贝1颗,明虾1尾,花枝2小片,B.罐头去皮蕃茄100公克,橄榄油10㏄,白酒15㏄,高汤250㏄,新鲜百里香2支,新鲜月桂叶1片,盐适量,胡椒粉适量做法:将所有材料A洗净,淋上白酒;将罐头去皮蕃茄切碎,备用。2.取一人份的汤碗,将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合,倒入高汤,再放入所有调味料调味。3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上,盖上盖子,送入微波炉按“蒸煮”键,时间设定19分30秒,待烹调完成后取出即可。蛤蜊海鲜汤材料:主料:花蛤半斤,大虾6个辅料:日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗调料:葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油做法:锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。放入豆皮继续焯烫捞出备用。花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫。至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。炒锅倒油爆香葱姜。把大虾倒入翻炒片刻。.加入少许料酒炒出香味。把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。10.再把金针菇,豆腐,豆皮放入继续煮上5分钟11.加入蛤蜊继续2分钟。12.加入菠菜煮软。13.加入盐,胡椒粉调味,最后加入少许香油关火

  • 书虫
    书虫

    做法:先将黄油和鸡蛋混合,炒出香味,加入牛奶,搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤,此时可以根据个人口味进行调味,加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。人参海鲜汤 原料:人参 l0克,干贝、熟猪肚各30克,鲍鱼50克,冬笋60克,水发海参、鸡肉各300克,蟹黄、水发口蘑、海米各20克,猪肋肉200克、葱、姜、调料适量。 做法:人参润软切薄片,泡入酒中5至7天,得人参酒,人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡,猪肚,冬笋片、鸡肉、海参切丁,冬笋用沸水烫透,肚丁、鸡丁、海参用开水烫过;锅中放猪油,放葱、姜煸出香味,烹入料酒和鸡汤调味,把所有原料一同放入砂锅中,用文火煲至肉熟,加入人参酒,再炖10分钟,饮汤吃肉。 功效:大补元气,增强体质,适用于老年体弱者四季食用。豆腐海鲜汤 原料:鱼肉、菜心各约80克,虾仁约120克,豆腐1块,姜1片,清鸡汤1罐,水2罐,盐适量。 调味料:盐一茶匙,糖一茶匙,胡椒粉少许。 做法: 1.鱼肉洗净切片,与虾仁加调味料拌匀。 2.豆腐洗净,沥干水,切厚块。 3.清鸡汤加水煮开,加入菜心煮片刻至熟,下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,再以盐调味即成。

  • 回眸一笑
    回眸一笑

    海鲜汤最简单做法窍门 海鲜汤最简单做法窍门,我们在饭桌上经常都会喝到汤,生活在海边的人经常都会吃到海鲜,用海鲜煲汤也十分的鲜甜,一起看看我收集的关于海鲜汤最简单做法窍门的相关内容,欢迎大家阅读。   海鲜汤最简单做法窍门1 在汤锅加入两汤匙椰子油,中火加热。倒入洋葱和大蒜碎煮至香甜。然后倒入切碎的胡萝卜和芹菜。让这些蔬菜煮熟直到嫩。倒入适量你选择的肉汤,水和番茄酱。 让它沸腾,然后调成小火。让蔬菜和肉汤煮30分钟左右。当汤煮熟时,开始剥虾皮。 把你的`鱿鱼管切成大小适中的小块,然后让它们放在盛着柠檬汁的碗里。如果煮得太久,柠檬汁将有助于防止它们变成橡胶一样。 煮30分钟后,将蘑菇切碎,放入汤中,然后添加椰子奶油。 当蘑菇已经煮了大约10分钟,加入鳕鱼,让它煮约10分钟。拿个木勺子,把锅里的鱼弄成小块。3分钟后,加入鱿鱼(不加柠檬汁)到汤中,让整个汤再煮2分钟。如果你让它煮久一点,鱿鱼就会变成橡皮筋,虾也会变硬。 关火,可适量滴加柠檬汁。开动吧~ 海鲜汤最简单做法窍门2 花蛤在加盐的清水中吐泥沙约20分钟,洗净,明虾洗净去须。 冬瓜去皮洗净切块 把锅烧热,倒入少许色拉油加热至8分热,倒入葱姜蒜烹出香味,倒入花蛤,翻炒几下即可,盖上锅盖大火加热3分钟。 看到花蛤看看时倒入适量开水,加入明虾,冬瓜,慢火加热15分钟,至汤沸腾变乳白色即可。 依着个人口味添加食盐,即可出锅。   海鲜汤最简单做法窍门3 芝士洋葱海鲜汤 材料 鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉 做法 1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块; 2、起油锅下黄油,蒜头,番茄,洋葱,蘑菇,盐煸炒; 3、加开水,下海鲜,加芝士; 4、沸腾后,中火煮10分钟; 5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

  • 票子蛮多
    票子蛮多

    海鲜汤

    材料

    汤底:30g,红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc,海鲜:115g,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙做法

    1.花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠2.草菇洗净切半3.将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚4.煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌材料

    汤底:30g,红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc,海鲜:115g,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙做法

    1.花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠2.草菇洗净切半3.将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚4.煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌材料

    透抽80公克,鲷鱼片50公克,蛤蜊4颗,洋葱20公克,蕃茄1颗,河粉150公克,高汤350㏄,泰式酸辣汤酱1大匙,味好美辣粉1/4茶匙,味好美柠檬粉1/4茶匙,盐1/4茶匙做法

    1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。2.透抽洗净切花、切小片备用;鲷鱼片洗净切小片,加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用。3.洋葱洗净切丝备用;蕃茄洗净切块备用。4.将高汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝,以小火煮约10分钟,放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开,倒入面碗中备用。5.备一锅滚沸的水,将河粉煮熟捞起,放入作法4面碗中即可。

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