怎样和春饼的面

187人浏览 2024-04-18 22:44:09

6个回答

  • zhangzj
    zhangzj
    最佳回答

    制作春饼的面需要以下材料和步骤:

    材料:

    - 高筋面粉:500克

    - 温水:约200克

    - 盐:1/2茶匙

    - 植物油:1汤匙

    步骤:

    1. 将高筋面粉、盐和植物油放入一个大碗中,搅拌均匀。

    2. 逐渐向面粉中加入温水,一边倒入一边搅拌,直到面团成形。

    3. 将面团取出放在工作台上,继续揉搓,直到面团光滑有弹性。

    4. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布,静置30分钟至1小时,让面筋得以松弛。

    5. 将面团从碗中取出,放在工作台上,揉搓几次以排除空气。

    6. 将面团分割为适当大小的小团,用手掌压扁。

    7. 使用擀面杖将面团慢慢擀成薄饼状,直径约15-20厘米。

    8. 擀好的饼皮可以切成圆形或方形,视个人喜好决定。

    9. 每次擀好一个饼皮后,用湿布覆盖,防止干裂。

    10. 将擀好的饼皮放在烤盘或平底锅上,以中小火煎炸,每面约煎炸1-2分钟,直到表面微黄即可。

    以上就是制作春饼面的详细步骤。制作面团时可以根据个人口感进行调整面粉和水的比例,增减盐的用量也可根据个人喜好。制作春饼时,饼皮要擀得足够薄,这样吃起来口感更好。

  • 小友11点
    小友11点

    答,春饼可以提前一晚上和面,但是是在常温下提前一晚上和面醒至第二天用没有问题,但是如果是夏天温度过高提前一晚上和面必须放在冰箱的冷藏室里面,如果不放在冷藏室里面,面在高温的情况下会发酵,发酵的面是不能做春饼的,春饼面是死面,醒好的面揪成一个剂子,放油里浸泡,再三到五个摞在一起,擀成薄饼,上笼屉蒸熟即可。

    可以提前一晚上把面和好醒着。具体做法如下,用滚烫的开水把面粉烫一半,另一半用温水和面凉凉以把两种面粉和在一起

    和好的面粉上面摸上一层油盖上盖子醒着就可以了,第二天什么拿出来面做春饼都可以,经过一宿的醒面烙出来的饼更柔软口感特别好。

    春饼可以提前一晚上和面。

    做面食,不管做什么都要提前和面。和面醒发是为了让面筋有延展性。

    我做春饼,一半沸水,一半凉水和面,和好的面团放置30分钟以上再做。提前醒发好的面团做起来特别有韧性,成品也好吃。

    要用百分之百的开水烫 ,加适量开水 用筷子搅 ,烫熟的面一会凉点了,在用手和,把面揉光滑。然后找东西盖上醒一个小时。想有筋的话 可以加一点点盐。或者调一点点的凉水的面 {一点点哦}然后把它揉到烫面里。 然后在醒也可以,醒好备用

    可以的

    首先准备材料:面粉:500克、温水:320克、食用油:适量、盐:1勺、小香葱:适量。

    做法

    1、面粉里倒入温水,揉成如耳垂般柔软的面团,然后盖上保鲜放入冰箱冷藏过夜。

    2、第二天把面团取出揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片。

    3、刷上一层食用油,然后撒上适量的小香葱。

    4、把面片卷起来,根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。

    5、取其中的一个按扁,根据自己锅的大小,用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。

    6、平底锅烧热,放入适量的食用油,把面饼坯子放进锅里,中火,盖上盖子,烙2分钟。

    7、2分钟后翻面,把两面烙至金黄即可。

    不可以,今天晚上揉好面明天用的话,面容易发了,这样就不是春饼了,是大饼

    做春饼怎么样和面1.我们在和春饼的面的时候,是会使用到开水的,所以我们需要先提前准备一些滚烫的水,同时需要准备适量的面粉,将水烧开以后,把水先晾大概两分钟左右的样子,这个时候水的温度是刚刚合适的,然后把水一点一点的加入到面粉当中,在加入水的需要不停的进行搅拌,直到盆子的底部已经没有干的面粉了为止。

    2.这个时候面团其实已经成型了,我们需要准备一个比较湿润的布把面团盖住,或者也可以直接用锅盖盖住,大概需要醒一个小时左右的时间,在这个过程当中,我们大概每隔15分钟需要将面团揉搓一下,在揉搓面团的时候,我们可以往手上放一些干的面粉,这样就不会觉得特别粘手了。

    3.把已经型好的面团揉搓成长条状,然后用刀将面团切成小块,可以用擀面杖把面团稍微的摊开一些,准备一个干净的小盘子,往小盘子上面倒入适量的油,然后用刷子把油均匀的抹在饼胚上,在擀面饼的时候,为了防止面饼会粘到面板,所以可以事先在面板上撒一些干的面粉,或者是可以刷一层油,其实刷油的方法是更好的,因为这样制作出来的春饼吃上去会更软。

    4.接下来就是烙春饼了,首先需要在炉子上放置烙春饼的锅子,然后将火调至中火,把锅子加热一下,不需要往锅里面倒入油,直接往里面放入已经擀好的春饼,然后把锅的盖子盖起来,大概半分钟左右的样子,我们就会发现春饼已经鼓起来了,这个时候可以将春饼翻一个面,大概2到3分钟左右的时间就可以烙好一张春饼。

    5.在和面的时候,一定要使用热水,因为这样制作出来的春饼会更有嚼劲,我们一定要选择比较优质的面粉,因为这将会直接影响到春饼的口感。

    春饼的面怎么和,其实还是需要掌握一定的技巧的,尤其是在往面粉当中加水的时候,一定要慢慢的往里面加,如果一次性加太多的话,面粉可能会变得很粘,如果水加的太少,面饼就会很干,就没有办法制作出味道比较好的春饼了

    可以提前-晚上和面,但要看天气情况,如果天气热就不可以,因为面会发了。

    如果天气凉,就可以提前和上,那样面醒的会更好,烙的饼会更好一些,吃起来也更柔软,口感也更好一些。

    春饼可以提前做准备。比如头一天晚上把面团揉好,注意密封冷藏保存,早上来烙饼。省去了和面、揉面、醒面的时间,会轻松很多。春饼和面方法:碗中加300g普通面粉,用80ml开水和一半的面,再倒80ml凉水和剩下的,揉成团醒5分钟,在表面涂一层油,盖盖醒40分钟,醒好切成剂子,擀成面饼,放入蒸锅里蒸或用厚底锅烙制。

    1、可以。

    2、

    3、烙春饼的和面方法如下:

    一、用料

    普通面粉 400克 、 开水(80度左右) 250~260克 、 油 适量

    二、步骤

    1、开水烧开,晾一会儿,再加入面粉中,揉成光滑的面团,面团最好软一点才好吃。

    2、水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手揉面。

    3、揉面。

    4、揉好的面团光滑柔软不沾手,醒面10分钟。

    5、醒好的面团分成小份,大小按自己的喜好。我做的比较大,可以适当做小一点。

    6、揉成扁的圆形。

    7、每个面团单面抹油

    8、抹油的一面两个对叠在一起

    不可以的,提前一晚上和面易发。因为发面不能做春饼。

    如果和面可以放在冰箱冷藏

    春饼可以夹很多我们能吃的菜和肉,一家人吃了营养多,而且干净,如果早上时间感觉少,我们可以晚上就把一些菜弄好,罩上一块布,放冰保鲜那边,面团也可以晚上就和好放冰箱,不用让他发酵,温乎水和面就行,早上起来就直接炒一下菜,然后再烙几张饼,早上一般吃不了很多,就算多了可以晚上当馒头吃。

  • 指尖积木
    指尖积木

    和面∶

    将面粉加盐,用滚开水泼到面粉上,拌匀,再用温水把剩余的面粉和匀。把面粉揉成团后,用保鲜膜封好。醒半小时后再揉一遍,封好。反复几次,揉到面团光滑细腻,醒好的面团搓成长条,揪成剂子,再压成饼。

    春饼做法∶

    面饼抹油,和另一个面饼横截面对齐,压成一个面饼,再盖上保鲜膜醒半小时,擀成薄饼,饼摊在平锅上,变色即可拿出,一张饼从中间分开变成两张,卷上菜即可。

    1.

    食材普通面粉400克、开水(80度左右)250~260克、油适量。

    2.

    开水烧开,晾一会儿,再加入面粉中,揉成光滑的面团,面团最好软一点才好吃。

    3.

    揉好的面团光滑柔软不沾手,醒面10分钟。

    4.

    醒好的面团分成小份,大小按自己的喜好。

    5.

    揉成扁的圆形。

    6.

    每个面团单面抹油,抹油的一面两个对叠在一起。

    7.

    揉面垫上抹点油,两面慢慢擀成圆形。

    制作材料:面粉300克,开水130克,凉水60-70克,少量食用油。制作过程是这样的:1、在面粉中加入开水,边加水边搅拌,让面成为一个个小圆球,就跟做疙瘩汤差不多,让后再逐渐加入凉水,用手反复揉搓成面团,醒30分钟以上。注意,醒好的面要比擀面条和包饺子的软一些,不然烙出来的饼会嚼不动。2、将醒好的面取下一块,揉搓成长条,用手揪成大小相同的小面块。把小面块按压成圆的小面饼,并在小面饼朝上的面刷一层食用油备用。注意,千万不要两面都刷油。3、每次拿两个小面饼,让刷油的面相对,然后用擀面杖将面饼擀成一张薄饼。4、将不粘锅或平底锅加热,不要放油,放入刚才擀好的饼胚,用中火烙制就可以了。看见饼上面鼓出气泡时,说明饼的下面已经烙就可以翻过来烙另一面了。5、烙好的春饼最好叠放在容器里,上面盖上干净的湿纱布,这样既保温,又可以增加湿度,让饼更加柔软有嚼头。

  • 格子
    格子

    制作配料:饺子皮500克 植物油适量

    制作方法:

    1、买适量的饺子皮,或是包饺子剩的饺子皮都可以,每张饺子皮刷一层薄薄的植物油,每次可以重叠20张左右;

    2、刷油的饺子皮先用手掌压一压,这样更容易擀均匀,然后用擀面杖擀薄;大约比盘子大一点就可以;3、擀好的饺子皮直接放盘子上,隔水蒸8-10分左右即可;

    4、出锅以后,如果擀的饺子皮不圆,可以扣一个比他小的盘子上去,用刀划去不规整的部分,然后趁热一张张撕开即可;

    5、用这个办法做的饼皮比纸薄比面条更筋道,做春饼皮再好不过了;而且还可以做各种蔬菜肉类,当作早餐,又快又方便。吃不完的密封冷藏或是冷冻,放半个月不坏的;

    春饼机的面是怎么做的,首先我们需要准备水和高筋面粉,把水分批次放进面粉进行搅拌,然后反复按压面团,让面团更劲道,其次我们需要用冷水醒面,把面困放入冷水中醒发`一小时,最后就会像玩泥巴一样把面团反复摔打,直到面团越来越劲道,

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    进行和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压,用手指蘸水,按压面团。

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    再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是泡水醒面,倒冷入水遮住面团,醒发1小时。醒发完成,倒去上面的水。

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    用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。

    4/6

    再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。

    5/6

    面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始一抹,按照顺时针转一圈。

    6/6

    立刻一拉,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。立刻一蘸,蘸去多去面煳。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮即可。

  • 流萤
    流萤

    面粉??200克?? 冷水??110克?? 熟花生油??一勺?

    ? 春饼的做法? 面粉倒入大碗内。 慢慢加冷水搅拌成小面絮状。 揉成光滑的面团,盖好,饧30分钟。 饧好的面放面板上,揉搓均匀。 搓成长条。 切成大小一样的面剂子,我做了18个。擀皮,擀成饺子皮大小,不用太薄,大小一致就可以。准备好凉的熟花生油和刷子。 在每个面皮上刷一层油,薄薄的一层即可。把刷好油的面皮依次叠放在一起,轻轻摁平整。 用擀面杖反复擀大,擀圆,用力要均匀轻柔。擀好的春饼,冷水放入蒸锅中蒸十分钟左右。蒸好的春饼。晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开。开始准备蔬菜。喜欢的蔬菜洗净切丝,我准备的是胡萝卜,大葱,紫甘蓝,韭菜,黑木耳,莴苣。 胡萝卜,木耳和莴苣丝分别焯水晾凉。 别忘了还有甜面酱。

  • 岸边漫步的青牛
    岸边漫步的青牛

    准备开水,和面盆内倒入中式面粉1斤,调入盐2克,分散均匀,平铺在和面盆内。一边淋入开水150克,一边用筷子快速搅拌面粉,使受热均匀。等差不多能经手时,和成粗糙的面絮。清水100克,打入一个蛋清,搅打均匀,淋入面絮内。一边和面、一边根据自家面粉的吸水性与筋道大小,再酌情添加清水20克左右,和成光滑均匀的面团,这就是经典的“半烫面”法。也可以把面粉直接分成两部分,一半烫面、一半清水和面,最后再和在一起,也是一种比较省事的方法。

    准备面粉300克,适量开水,少量冷水,面粉加开水搅拌成散面团状,分次加冷水,揉成软硬适中的面团后,醒发半小时备用。将醒好的面团切下一块,撒上干面粉揉成长条,然后切成小面团,将小面团擀成面饼,在面饼一面薄刷一层油。将两张小面饼刷油的面对重叠,用擀面棍擀成一张。

    春饼人人都干吃的,家常和面方法是用一半开水一半凉水来和面,把面和好不要太干,多揉几一会,等面不粘手了就这回做成圆开了晒上一层油醒半小时以上,醒好不要在揉了,一接做成饼赶溥擦一层油酥,再赶一层,一共五层,放锅烙熟,一层一层打开包上菜。

    春饼家常和面方法1、我们要用手不断的按压面块,让它们能够充分的进行揉和了,等到盆里面没有散粉和面块了,就可以了。2、因为面在刚和好的时候有很大的韧性,所以我们在上面放上一块湿的屉布,等过半个小时我们再擀面,如果不放屉布的话,就会使得面表面干硬。

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