小鸡炖蘑菇怎么烧

192人浏览 2024-04-17 20:24:45

6个回答

  • 不阿
    不阿
    最佳回答

    小鸡炖蘑菇是一道美味又简单的家常菜。下面是详细步骤:

    材料:

    1. 鸡腿肉或鸡胸肉,切块

    2. 蘑菇,切片或切块

    3. 姜块,切片

    4. 大葱,切段

    5. 料酒

    6. 生抽

    7. 盐

    8. 白胡椒粉

    9. 鸡精(可选)

    10. 清水或高汤

    11. 葱花(装饰)

    步骤:

    1. 准备工作:将鸡腿肉或鸡胸肉切块,蘑菇切片或切块,姜块切片,大葱切段。

    2. 将切好的鸡肉块放入一个容器中,加入适量的料酒和生抽,搅拌均匀腌制约15分钟。

    3. 热锅加入适量的油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。

    4. 将煎好的鸡肉块盛出备用。

    5. 热锅加入适量的油,将姜片和葱段煸炒出香味。

    6. 加入蘑菇片翻炒约2分钟。

    7. 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的盐和白胡椒粉调味。

    8. 加入足够的清水或高汤,将火调至小火炖煮约20分钟,直到鸡肉变得嫩烂。

    9. 根据个人口味,可以加入适量的鸡精增添鲜味。

    10. 炖煮完成后,将菜肴盛出,撒上葱花作为装饰即可。

    小鸡炖蘑菇的香味浓郁,口感鲜嫩,非常适合搭配米饭或面条享用。希望你能成功烧出美味的小鸡炖蘑菇!

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。

    步骤/方式1

    香菇冷水洗净,温水浸泡1小时步骤/方式2

    鸡翅冷水煮开约3分钟,洗净后用油、盐、唐、料酒、腌约30分钟步骤/方式3

    热锅,倒油,将腌好的鸡翅平铺在锅面,中小火煎至两面微黄步骤/方式4

    倒入一碗水(约摸过鸡翅表面),放香菇、八角、生抽、,大火煮开,转中小火加盖焖煮约15分钟步骤/方式5

    最后大火收汁,装盘,撒上熟芝麻粒,好看又好吃

    步骤/方式1

    准备好全部食材,鸡全翅炖成块步骤/方式2

    凉水下锅,加入葱段姜片,料酒大火烧开,撇去浮末,再煮一、二分钟捞出,清洗干净控干水份准备调料,大葱和姜切片步骤/方式3

    准备调料,大葱和姜切片步骤/方式4

    香菇洗净去蒂切瓣步骤/方式5

    土豆切滚刀块步骤/方式6

    锅中加适量食用油下入冰糖,小火熬制,用勺子背不断的搅动,炒到冰糖出现细小的泡泡,呈琥珀色步骤/方式7

    下入鸡翅煸炒上色步骤/方式8

    下入葱姜,八角,花椒,桂皮和香叶继续煸炒出香味步骤/方式9

    添加适量清水步骤/方式10

    加入香菇,这时开始调味,加入精盐,东古一品鲜酱油,蚝油,料酒,少许老抽上色,少许白糖提鲜,盖上盖子,大火烧开小火慢炖步骤/方式11

    炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖 十五分钟步骤/方式12

    炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅,色泽红润,鸡肉鲜香,土豆干面美味

    步骤/方式1

    食材:鸡翅 15个 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 葱 适量 、 蚝油 1勺 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蘑菇 适量

    备点生姜、大蒜、花椒。步骤/方式2

    鸡中翅洗净焯水后,中间砍断。步骤/方式3

    蘑菇洗净备用。步骤/方式4

    热锅热油下姜蒜花椒爆香,下鸡翅翻炒。步骤/方式5

    加入适量料酒去腥,继续翻炒。步骤/方式6

    加入适量生抽翻炒片刻。步骤/方式7

    最后加入少量老抽上色,再加少许蚝油调味。步骤/方式8

    加入适量的水后大火烧开。步骤/方式9

    等鸡翅烧得稍微有点烂再下蘑菇,因为蘑菇容易熟,等汁收干,蘑菇和鸡翅都熟了,入味了,就可以了。步骤/方式10

    收汁出锅,开吃吧

  • 把酒临风.
    把酒临风.

    不用。小鸡炖蘑菇不需要。冬天到了,大家在家里面其实可以尝试一下做炖菜,相比于炒菜来说,做炖菜要更加有优势一些,炒菜很容易就冷却了,但是炖菜做好了以后,可以继续放在火上煨着,家人回来以后可以吃到热腾腾的饭菜,炖菜冷却的速度没有那么快

    看个人口味没有限制,我个人还是喜欢炒糖色的

    小鸡炖蘑菇是不用炒糖色的。

    其实小鸡炖蘑菇并没有一个标准的做法,有人家调色用老抽,也有人家炒糖色;有人家要把切好的鸡肉焯水再下锅,有人家则直接下锅。一切的章法都是一代一代传下来的,说有便有,说无也无。

    用,小鸡白色加糖色一是美观,

  • 资源对接-大量
    资源对接-大量

    食材:

    鸡肉500克,蘑菇100克,姜,葱,桂皮,香叶,花椒,八角,酱油,白糖,盐

    步骤:

    1、口蘑切片,姜切片,葱切段;

    2、鸡剁成小块,入沸水焯去血沫捞出;

    3、大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香;

    4、再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色;

    5、放入口蘑继续翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒;

    6、加入开水,汤沸后改中火,炖20分钟;

    7、再放入盐后炖10分钟,汤汁收浓,盛出即可。

    1.准备食材,如果没有新鲜的榛蘑就用榛蘑干,榛蘑干要提前一夜浸泡 ,2.鸡肉剁块 ,3.将肌肉块洗净,浸泡出血水 ,4.炒锅热油,炒香鸡块 ,5.鸡块炒香,盛出, 6.起锅热油,下葱姜蒜、八角、干红辣椒爆香,重新放入鸡块 ,7.添水,放入泡好的蘑菇,倒酱油,

    8.小火炖煮至鸡肉软烂、蘑菇入味,大伙稍稍收汁 ,9.出锅盛出。

    方法/步骤

    1/6

    将剩余的鸡剁成小块洗净沥干,锅内油烧热,下入鸡块煸炒至收缩,2/6

    烹入料酒炒匀,下入葱姜蒜炒出香味,调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀,

    3/6

    掺入没过鸡肉的鲜汤,盖盖烧至汁剩一半,再下入切块的蘑菇烧熟后将汁收浓。

    4/6

    倒入水没过鸡肉,放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角,葱段姜片,大火煮沸

    5/6

    煮沸后,小火炖40分钟,大火收干汤水,出锅后撒上香菜。

    6/6

    一道美味的蘑菇烧鸡就做好了

  • 少女杀手
    少女杀手

    【主料】:散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵【配料】:生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克【调料】:大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。【准备工作】:1、宰杀好的小公鸡(最好用散养的笨鸡,这样的鸡口感和味道都是最好的)拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净,特别是有薄膜覆盖的肺部,还有鸡的气管和食管一起拔掉,鸡脖子上的淋巴清理干净,鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要,再检查一下身上的小绒毛拔干净,全部清理干净后再用清水冲洗几遍,把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时,泡胀后就很容易把表面的灰尘和杂质清洗干净,清洗干净后放一旁控水备用。3、生姜切片,大葱切成小段备用,八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒先用清水清洗一下,把表面的灰尘洗净后控水备用。这里加了3个干辣椒,可以说基本上吃不出辣味,如何喜欢辣味的可以加大干辣椒的量。4、准备东北宽粉条用清水浸泡1个小时以上,先把粉条泡软后控水备用。在东北做这道菜有的会加粉条,有的加土豆,有的什么也不加,加与不加,就凭自己的喜好来定。

    食材:大公鸡1只、蘑菇适量。2、肌肉剁成小块,不宜太大。3、锅内烧开水,放入鸡肉焯水后捞出。4、起油锅,放入冰糖,待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色,然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽,继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。5、加入足量的水,小火炖,中途要撇去浮沫。6、炖鸡的时候,将泡发好的蘑菇洗净,去掉根部。7、炖至汤汁收到一半时,加入蘑菇和适量的盐,稍微调大点火继续炖。8、炖到鸡肉酥烂,汤汁基本收干的时候就可以出锅了。

    所需食材:散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。制作步骤:1.干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。2.锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。3.炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。4.倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。5.调入老抽,翻炒上色。6.倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。7.倒入压力锅,倒入榛蘑。8.盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。9.待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。10.打开锅盖,调入精盐。11.敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

  • 囍乐
    囍乐

    【小鸡炖蘑菇】所需材料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

    做法步骤:

    1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。

    2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。

    3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。

    4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍一下。

    5.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味。

    6.再下入鸡块煸炒,大火翻炒,炒至鸡肉变色,油脂溢出,炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒,生抽酱油和红烧酱油,把鸡块翻炒上色。

    7.下入榛蘑,淋入泡榛蘑的水,如果水量不够,再加些热水,水量和食材平齐就可以了,加入白糖。大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。

    8.到时间后,加入盐调味,再下入粉条,大火烧开,转中火炖制几分钟,把粉条炖制变透明状就可以了,一锅东北特色菜,小鸡炖蘑菇就做好了。

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