成品肉丸子怎么做好吃

48人浏览 2024-04-17 20:01:35

6个回答

  • 井然池井然
    井然池井然
    最佳回答

    要做好吃的成品肉丸子,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:500克肉糜(可以选择猪肉、牛肉或鸡肉),1个蛋,3汤匙面粉,2汤匙酱油,1茶匙盐,1茶匙糖,适量的葱姜蒜末,适量的胡椒粉和香料(可根据个人口味添加),3汤匙清水。

    2. 将肉糜放入一个大碗中,加入蛋、面粉、酱油、盐、糖、葱姜蒜末、胡椒粉和香料。

    3. 用筷子或手将材料搅拌均匀,直到形成一个湿润的混合物。

    4. 慢慢加入清水,一边搅拌一边加入,直到混合物变得柔软、湿润但不黏手。

    5. 将混合物放置在冰箱中冷藏15-30分钟,让其变得稍微硬一些。

    6. 取出混合物,用手搓成适当大小的肉丸子。可以湿润双手,以防止粘连。

    7. 在平底锅中加热适量的油,将肉丸子放入锅中煎至金黄色。

    8. 翻转肉丸子,使两面均匀煎炸,直到内部完全熟透。

    9. 如果喜欢汤汁的口感,可以在锅中加入适量的清水或高汤,再加入一些葱姜蒜末、盐和糖,煮几分钟使味道更浓郁。

    10. 将煎好的肉丸子与汤汁一起装盘,可以撒上一些葱花或香菜点缀,提升视觉效果。

    以上就是制作好吃的成品肉丸子的详细步骤。根据个人口味,你还可以自由加入其他调料或配料,以使其更加美味。祝你做出美味可口的成品肉丸子!

  • 颜曦
    颜曦

    半成品牛肉丸的吃法注意:

    1、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑)。

    2、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

    3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

    4、牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

    牛肉丸的做法

    1牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料。

    2把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

    3把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出。(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊。

    4锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可。

  • 大凉
    大凉

    食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

    步骤:

    1、准备一块猪肉。

    2、切成片。

    3、放入绞肉机,放入葱姜搅碎。

    4、加盐,鸡精,鸡蛋,十三香,酱油,耗油。顺时针搅拌10分钟左右。

    5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。6、放入冷水烧开,把肉丸放进锅里即可。

    主料

    瘦肉500g

    肥肉50g

    冰150g

    木薯淀粉50g

    蛋清2个

    调料

    盐18g

    自制猪肉丸的做法步骤

    1.准备材料,两个鸡蛋。

    2.瘦肉,肥肉,盐,冰水,放入绞肉机绞打。

    3.绞细后加蛋清和粉再绞打,然后用虎口挤成丸子。

    4.温水下锅。

    5.小火煮,不要煮开,如果开了就加点冷水。

    6.丸子捞起入冰水。

    7.完全冷后沥干水分即可。

    材料猪肉500克,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精各适量做法1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅。2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑,3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋,4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精,5.倒入馒头屑,6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉丸子,8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

    做法步骤:

    步骤 1

    将剁好的肉,葱末,姜末,红萝卜加上淀粉,生抽,盐,鸡精,和剁好的肉搅拌均匀即可

    步骤 2

    用手挤上圆圆个放进锅里煮好的开水

    步骤 3

    一个一个放进锅里

    步骤 4

    浮起即可吃了很香…哈哈,大功告成

    步骤 5

    太美味了,自制猪肉丸子就完成了

    【自制肉丸】

    食材:猪后腿肉500克(需要带点肥肉的才好吃),藕芋粉或木薯粉100克,冰水100克,鸡蛋一个,食用碱 8克,食盐8克,味精8克,白糖8克。

    制作方法:

    步骤一:猪肉洗净切成小块,做肉丸的话,一定要肥瘦相间的才好吃。

    步骤二:把猪肉放入米博多功能烹饪机中。

    步骤三:加入100克冰水或冰块。

    步骤四:开启肉丸模式,把猪肉打碎只需20秒。

    步骤五:打碎程序结束,倒入藕芋粉,鸡蛋,食盐,味精,食用碱,白糖。

    步骤六:扣上盖子,启动下一步程序,搅拌至食材全部混合均匀,这个程序2分钟左右。

    步骤七:待程序结束后,肉泥搅拌得非常细腻了,把肉泥倒入盘中。

    步骤八:虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。

    步骤九:开火煮至丸子浮起就熟透了,碗里加点胡椒粉、米醋,香菜,把丸子连汤装入碗中。

    步骤十:就可以开吃啦,Q弹多汁又好吃,比买的好吃多了,做法又简单,喜欢的不妨也试试吧

    1/12 猪肉洗净备用;

    2/12 配菜洗净备用;

    3/12 猪肉剁馅,姜蒜擦泥,葱段剁碎末,加一个鸡蛋,生抽,一起搅拌均匀;

    4/12 藕用厨房擦板擦泥,香菇剁碎末;

    5/12 香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中,加盐,加淀粉,淀粉比平常多点,不然容易散,朝一个方向搅拌上劲;

    6/12 换个大盆搅拌,搅拌好的肉馅备用;

    7/12 油锅倒油,炸丸子要多点,炸过的油装好用来炒菜更香;

    8/12 这个时候可以搓丸子,如果直接食用就搓小点;

    9/12 油烧到八成热,依次顺锅边分散下入丸子;

    10/12 炸至丸子全部金黄,直接食用火头稍微老一点;

    11/12 炸好的丸子捞出来滤油

    食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐,做法:1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。4、锅里倒入半锅的水烧热, 然后左手抓一把肉泥,用虎口挤出丸子,右手用勺子配合接住丸子放入锅中。5、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都漂浮在水面上,说明丸子就煮熟了。6、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分,可以用来煮汤,或下火锅,或红烧都特别的好吃。自己做的丸子,无添加,让家人吃了也更放心。

    1选择肥三瘦七的猪前腿肉,绞或刴碎。2,每500克肉馅加入葱末50克,姜末30克,(也可用葱姜泡水加入),料酒10克,玉米淀粉和面粉各150克,鸡蛋1个,十三香或五香粉2克,盐8~10克;3,操作步骤为,肉馅先加入盐,葱姜末,然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲,重复几次直至水被完全吸收,然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。5.搅好的肉馅不可太稀,否则丸子不好成形。6.炸制时油温控制在5成热,油温太高会外焦里生。6.千万别放酱油,那样炸出的丸子发黑。7.左手抓馅,右手拿小勺将挤出的丸子刮起逐个下入油锅炸制至丸子完全漂起后颜色金黄时捞出。注意以上几点,相信你会炸出不散且味美的肉丸子。

    食材五花肉(适量)食盐(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)酱油(适量)葱姜末(适量)步骤1: 去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。步骤2: 肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。步骤3: 用刀把调味料和肉末剁制均匀。步骤4: 准备马蹄,用清水洗净。步骤5: 马蹄去皮用刀剁成末。步骤6: 马蹄末和肉末放在碗里。步骤7: 磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉。步骤8: 用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。步骤9: 左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里,左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立。步骤10: 弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆。步骤11: 锅里剩余的油重新加热到八成热。步骤12: 放入做好的肉丸炸制。步骤13: 炸到肉丸表面呈金黄色。步骤14: 肉丸控油捞出完成。

    食材主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克做法1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。5、大火再次烧开后,撇清浮沫。6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

  • 吴曲霖
    吴曲霖

    食材:

    肉丸子4个、青菜两小把、食用油适量、酱油适量、糖适量、盐适量

    1

    锅中放一碗水,烧开。

    2

    准备材料

    3

    锅中加一勺糖

    4

    加适量酱油

    5

    放入肉丸子,煮熟,大约三分钟

    6

    放入青菜。

    7

    盖上锅盖焖一分钟即可

    【食材】五花肉500g,干香菇20g,鸡蛋1个,马蹄(乌芋)40g,香葱、姜末各10g,食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。【做法】1、先把五花肉洗净,去皮,先切换成小块,然后剁成肉末备用

    2、马蹄洗净削皮,切成碎末;干香菇泡发焯水,切成碎末;

    3、香葱姜片温水泡10分钟,捞出来沥干水,切成碎末。

    4、把五花肉放入盆中,加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀(朝一个方向搅拌!)

    5、把香菇、马蹄也放入盆中,搅拌均匀。

    6、起锅烧热油,7成热,把肉末挤成橘子大的肉丸,中火炸制表皮金黄捞出。

    7、把炸好的狮子头沥干油,放入锅中,加入高汤(排骨汤、鸡汤都可),大火煮沸,转小火煮15分钟。

    8、锅中加老抽上色,滴入一滴香油入味,再用小火煮10分钟。

    9、淀粉勾芡,倒入锅中,把汤汁淋在狮子头上,收汁即可!狮子头完成!

    这就是正宗的狮子头的做法!做出来香嫩好吃,吃几个都吃不腻!

  • 奋斗不息
    奋斗不息

    食材主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克做法1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。5、大火再次烧开后,撇清浮沫。6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

    食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

    步骤:

    1、准备一块猪肉。

    2、切成片。

    3、放入绞肉机,放入葱姜搅碎。

    4、加盐,鸡精,鸡蛋,十三香,酱油,耗油。顺时针搅拌10分钟左右。

    5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。6、放入冷水烧开,把肉丸放进锅里即可。

    材料猪肉500克,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精各适量做法1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅。2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑,3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋,4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精,5.倒入馒头屑,6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉丸子,8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

    食材

    猪肉末 320g 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 黄酒 少许 、 生姜末 根据个人口味 、 葱末 根据个人口味来加 、 中筋面粉 2勺平常用的小勺子就行 、 生粉 一点点就好

    烹饪步骤

    步骤1/2

    第一步就是把所有材料放在一起搅拌、搅拌均匀备用最后一步

    第二步把油倒在锅里烧热、烧到8分热就可以了、然后用手把肉圆子从虎口里挤出、用小勺子挖起放在油锅里炸、炸到颜色发黄金色就可以捞起了

    用料主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克油炸猪肉丸子的做法:1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥5、倒入色拉油,大火烧热6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了8、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多9、油炸猪肉丸子成品

    1、食材明细:五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量;

    2、肉加盐搅碎,加入两个鸡蛋,香葱,红薯粉搅拌。

    3、每次抓一点肉滚成肉团,放在糯米里面滚一滚,然后手上来回滚几次!

    4、放在锅里蒸30分钟即可。

    【肉丸子】

    【基本食材】猪肉,木薯粉,大蒜,

    【制作步骤】

    1.首先做丸子的时候,我们选择的肉特别关键,最好是选择前胛肉,这一块的肉比较瘦,也比较好吃。

    2.我们把肉切一下,我们做丸子只需要瘦肉的部分,所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉,然后再把里面白色筋膜的部分,也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

    3.然后我们再把肉给它切成小一点的块儿,这样的话更方便我们接下来的操作,把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。

    4.小碗中加入适量的木薯粉,一定要用木薯粉,木薯粉比较适合做丸子,加入一点点清水搅拌一下,搅拌成像这样的非常黏稠的状态,

    5.再准备一个碗,然后放进去五个小冰块,大概150克,绞肉机中放入几瓣大蒜,姜片,把冰块沫也给它放进来。

    6.盖上盖子搅拌成肉末,这个过程持续大概30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面,先冰冻两个小时,或者冷藏一夜,冰冻过得肉,我们打起来会更容易上劲,第一遍搅打以后,这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急,因为我们接下来还需要再次搅打。

    7.在绞肉机里面加入两勺食用盐,盖上盖子再接着搅打,再次打30秒钟左右,肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状,放入大碗中。

    8.然后把木薯粉倒进来,这个粉不用倒得太多,用筷子使劲的搅,这一步比较的费力,需要搅打大概三分钟左右,这一步是最累人的,可以让你男朋友来操作这一步,把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。

    9.锅中加入清水,水的量一定要多一点,然后开大火烧,把水烧至下面微微冒气泡的时候,再把火调成小火,抓一把肉末放在手中,然后用虎口的部分给它挤出一个丸子,在用个小勺子,把丸子舀到水中。

    10.慢慢的所有的丸子都给它放进锅中,用勺子轻轻的搅动一下,然后我们再转中火,慢慢的煮。

    11.把水煮开以后再把火关掉,然后再煮个两分钟左右就行了,捞出来迅速给它放进冷水中,过一下冷水,让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中,放进冰箱里面冷冻,随吃随取,特别的方便。

    材料肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,黄豆芽半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐做法1、把肉馅和葱,黄豆芽,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。2、馒头把皮揭掉,然后把馒头泡在水里,等馒头泡透了,把水分挤干,倒进搅拌好的肉馅里,然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。

    /10 猪肉洗好切片;2/10 剁成肉末(或用绞肉机,这样更方便些);3/10 将姜切成碎末;4/10 将切好的姜末,适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中,用筷子朝一个方向搅拌;5/10 搅拌至带劲儿时,用手将其团成丸子状;6/10 锅内放油(够炸丸子的量即可),油热好后,放入刚刚团好的丸子;7/10 炸至丸子变色捞出;8/10 准备好 几瓣大料,将葱花切好;9/10 将大料,部分葱花,适量酱油倒入煮开的清水中,再放入刚炸的丸子,煮30分钟左右;10/10 收汁,装盘,撒上葱花

    食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐,做法:1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。4、锅里倒入半锅的水烧热, 然后左手抓一把肉泥,用虎口挤出丸子,右手用勺子配合接住丸子放入锅中。5、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都漂浮在水面上,说明丸子就煮熟了。6、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分,可以用来煮汤,或下火锅,或红烧都特别的好吃

  • 那时花开
    那时花开

    材料猪精肉400克,蜜柚2个,胡萝卜2根,红枣30克,洋葱丁少许。调料红糟酱2大匙,精盐适量,鸡精1/2小匙,白糖少许。做法1、猪精肉洗净切块,蜜柚剥皮切块。2、胡萝卜去皮切段,红枣洗净备用。3、锅入2大匙色拉油烧热,下入洋葱丁,红糟酱,猪精肉翻炒上色,倒入适量开水,再加入其他原料,精盐、鸡精、白糖煮30分钟即可。

    材料

    瘦肉,鸡蛋,山芋粉,盐,味精,葱末,红枣,豆腐做法

    1.将猪瘦肉末加上鸡蛋,山芋粉,一粒鸡蛋,少许盐,味精,葱末,一起搅上劲。2.锅内放入适量水烧开,关小火,右手用汤匙挖出一汤匙肉馅,在左手掌上利用汤匙不断整圆,放入水里。3.肉丸全部做完后开大火,再放入红枣,豆腐,放盐,味精汤烧开,关火。4.装碗后撒上葱花。

    主料甘草2片 小麦15g红枣10枚辅料瘦肉馅200g 西兰花150g粉芡3g 芝麻油20g清水约1600ml 盐适量.做法步骤1.准备好食材2. 在瘦肉馅中加入料酒,3. 然后加入约1g左右的盐后抓匀,4. 然后续入粉芡,5. 然后续入芝麻油,6. 抓匀后用筷子向一个方向打搅均匀,7. 挤出成品肉丸。8. 锅上火加入清水后续入麦仁甘草,9. 大火煮开转小火煮约20分钟后续入红枣,10. 盖上锅盖小火煮20分钟。11. 接下来就要是肉丸了加入后大火煮开约10分钟,12. 然后续入西兰花中火煮约5分钟左右,13. 最后跟据个人口味加盐调味即成。

    1、食材。草鱼肉400克,淀粉100克,姜末5克,葱末8克,香菜8克,蛋清1个,盐2克,清水500毫升,芝麻油5克。

    2、姜末、葱末备用,香菜切末。

    3、草鱼肉切片,放入破壁机,倒入姜末、蛋清,打成泥。

    4、在碗里倒入处理好的肉泥、葱末、盐、淀粉,搅拌均匀。

    5、倒入清水,肉泥汆成丸子,大火煮沸,倒入香菜、芝麻油即可。

    原料:猪肉0.6斤,红枣一把,枸杞上十颗, 鸡蛋 一个,水淀粉10克

    调料:盐, 胡椒粉 , 鸡精 一小勺

    制作步骤

    1:将肉用清水清洗干净,然后切成薄片,剁成肉泥,放入盆中备用。

    2:然后磕入鸡蛋,加入适量盐,胡椒粉,水淀粉充分拌匀,用一只手的虎口挤成丸子,另一只手用调羹舀出放入一个盛有清水的钵子中,将红枣用清水洗后放在肉丸上,加入适量盐轻轻搅动一下备用。

    3:蒸锅置火上,放适量水,水开后将盛有肉丸子的钵子放在蒸锅中,上汽15分钟后,揭开锅盖,加入鸡精,调好味,放上洗净后的枸杞,红枣肉丸汤便可开吃。

    1.新鲜猪肉剁碎,剁剁剁剁剁... 加入少量盐,揉揉揉揉揉...

    2.加入少量葛根粉(换成淀粉、红薯粉都可以),撒丢丢水(重点! 一定要加一点点水,蒸出来的肉丸才不会柴),揉匀,肉肉湿而不塌的状态最佳。

    3.揉成小肉圆圆,入隔水蒸锅(只要是蒸都可以),放入红枣,加少量水和盐,等待即可。

    (隔水慢蒸时间较长,一般1.5小时,慢慢炖特别香。 也可以直接大火上锅蒸,肉丸上浮就可以出锅啦,一般大火二三十分钟即可。)

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