如何制做萝卜丸子

114人浏览 2024-04-18 22:09:23

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  • 干他
    干他
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    制做萝卜丸子的方法如下:

    材料:

    - 500克白萝卜

    - 150克糯米

    - 适量盐

    - 适量白胡椒粉

    - 适量葱花

    - 适量生姜

    - 适量香菜

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 将白萝卜洗净、削皮,并切成小块。将糯米清洗干净,浸泡在冷水中备用。

    2. 将切好的白萝卜放入搅拌机中,打成泥状。

    3. 将打碎的白萝卜放入一个大碗中,加入适量盐,用手揉搓几分钟,以促进萝卜水分的释放,使白萝卜泥更加湿润。

    4. 再将糯米沥干水分,加入白萝卜泥中,搅拌均匀。

    5. 加入适量白胡椒粉、葱花、生姜和香菜,继续搅拌均匀。

    6. 随后,将锅加热,倒入适量食用油,待油热后将制作好的萝卜丸子放入锅中煎炸。

    7. 用中小火将丸子煎至两面金黄即可。

    美味的萝卜丸子就制作好了。可以将其作为主菜、配菜或者汤品食用。

  • 鸾凤,
    鸾凤,

    1:萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝,但是要注意萝卜丝不要太长,不然做出的外形不好看,如果擦丝或者切丝的时候感觉长了,可以用刀切上几刀,切的把萝卜丝切短一些即可。2:因为萝卜中含有的水分很多,所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了,不需要再额外添加清水。3:炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋,因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用,同时还能够让炸出的丸子比较蓬松,吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。4:添加的面粉不用太多,但是糊状不能稀了,不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉,多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。5:丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长,所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小,或者关火下入丸子,等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制,这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

    1准备好原料:萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面包糠。2、先把萝卜清洗干净后去皮,然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。3、把腌好的萝卜挤干水分,加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。4、用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。5、搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。′6、然后用手取适量萝卜丝搓成丸子,全部做好后码入盘中。7、取一锅,倒入适量油,大约6成热时放入丸子,中小火炸。8、用筷子轻轻拨动,炸至丸子浮起来,呈金黄色就可以捞出了。9、味道鲜美,喷香松脆的炸萝卜丸子就可以吃了。

    先把萝卜切去头尾,擦成细丝剁碎,加入胡萝卜丁和火腿丁,打入一个鸡蛋,加入鸡精、十三香,加入适量食盐、半碗清水,分次加入面粉,搅拌成没有干面粉的糊状,用丸子器做成丸子,起锅烧油,5成热下锅炸,来回翻动,炸至金黄酥脆即可,装盘就可以了。

    萝卜丸子的做法 萝卜丸子做法一 1、火腿煮熟后切碎。2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。4、放入碗中,加入汤或水如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了,上蒸锅蒸20分钟以上。5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少。6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。

  • 洛尘
    洛尘

    1.我们把青萝卜洗干净,削成薄片,再切成碎粒。2.一把香菜切碎和萝卜放在一起,加入食盐、胡椒粉、再淋入一些植物油锁住萝卜中的水分,防止炸的时候出水,让筷子搅匀。3.接着打入一个鸡蛋,增加营养和软嫩度,再抓入一把淀粉、一把面粉,淀粉起酥、面粉增香,很多人炸丸子只发面粉,吃着比较软香,但是不酥脆容易回软,最好面粉、淀粉都放一些。4.一直把馅料调成比较粘稠的糊就可以了,不能太稀、不好成型;也不能太稠、吃着发硬。全程不需要加水,蛋液和萝卜含的水分就够了。5.锅内多烧一些油,油温升至五成热时起锅,把馅料在虎口处挤成丸子、挖入锅中,起锅下丸子能保持蒸熟一致、色泽一致。

  • 酸甜彩虹糖
    酸甜彩虹糖

    食材:青萝卜一个,香葱两棵,瘦肉150克,鸡蛋一个,面粉100克,淀粉100克。

    做法:青萝卜削皮洗净擦丝,加3克食盐腌制二十分钟,挤干水分剁碎。香葱切末。瘦肉剁馅儿。

    把剁碎的萝卜丝、肉馅儿、香葱末放入盆中,打入鸡蛋,放入面粉、淀粉,加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽,搅拌均匀。

    锅中加五百毫升清油,油温六七成热时,用勺子挖出拌好的馅料,依次团成丸子后放入油锅中,炸至焦黄时捞出,沥干油分即可食用。

    首先把萝卜丝去皮擦丝,加盐腌制一会儿,然后挤干水分,用刀剁碎,加入调味料,加入虾皮,鸡蛋搅拌均匀,加入面粉,搅成糊状。

    然后捏成一个个丸子,放入油里炸熟就行

    把萝卜切好备用,放锅焯水,剁碎,放绿豆面,放五香粉盐,这样做的丸子好吃香,也散素不硬。我就是这样的做,都喜欢吃。

    【素炸萝卜丸子】

    用料:绿萝卜适量,鸡蛋两个,面粉两勺,盐适量。

    步骤:

    1,绿萝卜削去脏皮,去根去尾,清洗干净。

    2,用擦丝器擦成细丝,不要用刀切,擦丝出来的萝卜丸子才好吃,擦好了撒上一些盐,杀杀水,也就是腌制半个小时,让萝卜里的水分淅出来。

    3,大约半个小时以后,就出了很多萝卜水,这个水是不要的,我们把它倒掉,萝卜丝也稍微用手挤干下水分。

    4,把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些,加入两勺面粉,磕入两个鸡蛋,加了鸡蛋丸子会更弹,口感会更好,面粉的量不要加太多,如果不想加鸡蛋,稍微留点萝卜水就行了,不要挤那么干。

    5,将所有食材混合均匀,不用加太多调味料,最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。

    6,锅中加入半锅油,油温烧到六成热,开始下丸子进去炸,下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊,用户口的位置挤出丸子,轻轻放入油锅中,中火慢慢炸。

    7,火力调好以后不要乱动,中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行,让丸子受热均匀。

    8,炸好的萝卜丸子捞出来控油,如果想要丸子更焦脆,就把炸好的丸子倒入油锅,复炸一遍就好了。

    9,炸好的丸子可以直接吃,也可以煮汤,外脆里嫩,鲜香十足。

    第一步:将萝卜清洗干净,切成细丝。

    第二步:锅内倒入清水,大火将水烧开,然后下入萝卜丝,焯水半分钟,去除萝卜的辛辣味,然后将萝卜丝捞出,放入凉水中放凉,再把萝卜丝捞出,挤干水分备用。

    第三步:把挤干水分的萝卜丝切成丁,记得不要切得太碎。

    第四步:准备一个空碗,把切好的萝卜放入碗中,打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后加入一勺盐提味、一勺鸡精、一勺十三香,用筷子搅拌均匀。然后分少量多次地加入面粉,一边加入面粉,一边用筷子搅拌,直至萝卜丁均匀地裹上面糊,并可以从虎口处挤出丸子。再加入一勺食用油,用筷子搅拌均匀。

    第五步:锅内倒入适量的食用油,油热之后用手从虎口处挤出丸子,然后下入锅中,将丸子炸至定型以后,用勺子轻轻推动丸子,使丸子受热均匀。丸子炸至金黄色之后,将丸子捞出控油,再将丸子放入锅中复炸半分钟,这样炸出的丸子更加酥脆。

    第六步:起锅装盘。这样一道外酥里嫩,营养美味的萝卜丸子就做好了。

  • 维达
    维达

    做萝卜丸子的方法是,首先将猪肉末儿放入碗中,加入葱姜末儿,盐、生抽,料酒,食用油等,搅拌均匀后,加入面粉和鸡蛋。做成肉馅儿备用。

    二、将萝卜泥和肉馅儿混合均匀,然后将混合好的馅儿料揉成小丸子备用。

    三、在热锅中倒入适量的食用油,将丸子放入锅中煎至两面金黄。然后再加入适当的水,盖上锅盖儿,煮至水干即可。

    做萝卜丸子的步骤如下:

    材料:

    1. 白萝卜200克

    2. 猪肉末150克

    3. 洋葱50克

    4. 面粉50克

    5. 鸡蛋1个

    6. 姜末、蒜末适量

    7. 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

    8. 食用油适量

    做法:

    1. 将白萝卜去皮切成小块,用刨丝器刨成细丝。

    2. 将刨好的白萝卜加入适量盐拌匀,腌制10分钟,挤出多余的水分备用。

    3. 将洋葱切成末,加入猪肉末中,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末、蒜末拌匀,腌制10分钟。

    4. 将腌制好的猪肉末和白萝卜丝混合均匀,加入面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀。

    5. 取适量面糊,用手揉成球状,放入开水中煮熟捞出备用。

    6. 热锅凉油,加入姜末和蒜末炒香,放入萝卜丸子翻炒均匀即可。

    温馨提示:

    1. 在混合面糊时,可以根据个人口味加入适量的调味料,如辣椒粉、五香粉等,增加萝卜丸子的口感。

    2. 煮萝卜丸子时,需要掌握好时间,以免煮熟或过生。

    3. 煮萝卜丸子的水可以加入适量的盐和姜片,增加汤的鲜美。

  • Leopold.zzz
    Leopold.zzz

    1、材料:萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、芹菜一把,葱姜蒜叶香菜各适量。2、做法如下:葱、姜、芹菜、青大蒜、香菇、香菜洗净切末,要切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。3、萝卜洗净刨成丝,如果觉得不够碎,可以再用菜刀切几下。4、把切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右,然后用手把萝卜水挤掉。再放入适量山芋淀粉,放进去大概拌一下静置10分钟左右,颗粒融化再搅拌就能拌匀了。5、蒸锅里加入适量清水,蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好,每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来即可食用啦

    用料

    白萝卜 3个

    面粉 3/4勺

    盐 适量

    鸡蛋 3个

    面粉 70g

    小葱 一小把

    生姜 一小块

    色拉油 适量

    做法步骤1、萝卜先洗干净刨成丝,我用的比较细,用盐拌匀,10分钟后拧干水分,也不能太干2、把葱姜切好,拌匀,加入适量面粉,面粉不要太多,3、油烧至7成热,放入拌好的萝卜丝炸至金黄色,即可出锅

    食材配方

    白萝卜 一根,面粉 适量,盐 适量,鸡蛋 2个,面包糠(没有可以不放),耗油,食用油

    做法步骤

    1、萝卜洗净刨成丝

    2、切碎

    3、放盐腌10分钟,腌出水分,去除苦涩味,腌好后用力挤干水分

    4、加两勺面粉,两个鸡蛋,面包糠(没有可以不放),葱末,耗油,不要放盐,刚刚已经用盐腌过了

    5、搅拌成不干不稀的面糊,稀了加面粉,干了加水

    6、一勺一勺的舀进油锅里开始炸

    7、炸到颜色金黄,有香味就可以了,特别好吃

    第一步:准备食材

    青萝卜一个,先切成均匀的细丝,再切成丁,放入盆中,打入1个鸡蛋,鸡蛋能增加馅料的抱合力,更容易成团。

    第二步:调馅

    加入食盐2克,胡椒粉2克,植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水。加入生抽5克,加入蚝油5克,再准备一块馒头,切成丁,放入盆中,馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉,抓拌均匀给馅料码味。萝卜会析出部分水分,整个过程不需要再加水,馅料准备好以后,我们准备炸丸子。

    第三步:炸丸子

    锅内烧油,油温烧至5成热,油面轻微冒烟时起锅,抓一把馅料,从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,丸子下完之后,开中小火,轻轻晃动炒锅,防止丸子粘在锅底,保持中小火炸2分钟左右,丸子慢慢飘起,表面凝固定型。丸子颜色微微变黄时,捞出控油。复炸,升高油温至6成热,油面冒烟,把丸子倒入锅中,复炸30秒钟以后捞出,经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆,把炸好的丸子放入盘中 。焦香酥脆的萝卜丸子就炸萝卜丸子不但能炸直接吃,还能烩菜。

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