糯米藕用哪种藕

169人浏览 2024-04-18 23:07:00

6个回答

  • 心计
    心计
    最佳回答

    糯米藕通常使用鲜藕来制作。鲜藕是指莲藕刚挖出来的新鲜藕根,表皮白色,质地坚实,肉质鲜嫩,含有丰富的水分和淀粉。选择鲜藕时,要挑选表皮光滑、无损伤、无斑点的藕根。藕的大小也有要求,一般选择中等大小的藕为佳,这样制作出来的糯米藕口感更好。

    鲜藕除了可以做糯米藕外,还可以制作成其他美食,如藕片炒肉丝、藕粉、藕饼等。藕的清脆口感和丰富的营养使其成为很受欢迎的食材之一。

  • 石子89572
    石子89572

    宝应目前市场上莲藕品种名:“美人红”、“大紫红”、“小雁红”和2002年引种的太空莲。莲藕品种以美人红、大紫红、小雁红、水选1号、野莲、睡莲为主。引进籽莲、碗莲和太空莲等。

    小雁红是大紫红的一个自然变异的品种,虽然藕的产量小,但花好看,因而也得以留存;水选1号是当地农技站培育的一个新品种,产藕量大。

  • 哈哈哈
    哈哈哈

    广西美人红藕。中晚熟品种,耐深水。藕身长达1米以上,一般4-5节,藕皮白色,肉米白色,质中等,生熟食皆可。幼叶的叶柄呈鲜紫红色,十分好看,故名“美人红”。广昌通心白莲江西抚州广昌县所产,以收莲子为主,藕身细长,莲子大,结实多。白莲去皮通心,粒大而圆润,香气浓,甘醇可口,味道上佳。

  • 文东东
    文东东

    莲藕是双子叶植物,但也兼有单子叶植物的特性。所谓双子叶植物就是种子具有两片子叶的植物。在自然界,我们可以根据叶片的脉序、根系的类型和花的形态特征来区别双子叶植物和单子叶植物。一般来说像苹果树、杨树、榆树、洋槐、棉花、向日葵等双子叶植物,它们的叶片具有网状脉序

  • 不阿
    不阿

    莲藕怎么知道它粉不粉一看看就是看颜色,深色、没有光泽度的,看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的,就是脆藕。二模摸就是摸表面,摸起来这种表面粗糙,还分布着不少麻点的,这个就是粉藕。三掰掰是很关键的,慢慢把莲藕掰开,如果有很多丝连着一块撕出来,这样就是粉莲藕。四捏因为淀粉颗粒的原因,粉藕硬度不高,捏上去,相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分会比较粉,适合做煨汤,,细一些的头部比较脆。

  • A_牛旭莹
    A_牛旭莹

    粉藕是粉的。特点为外表粗糙,外皮呈粉色或褐色,体型短粗,同等大小粉藕更重,切开来是一般为七孔、发粉色。由于粉藕多为深水藕、塘藕,要求水位达到30~60cm,如果夏季涨水可耐1.3~1.7m深水,且一本为中晚期熟品种,即9月7日后上市。

    深种泥土的粉藕没有浅种的脆藕白,表皮一般偏褐色,外皮有磨砂之感的粗糙,个头较大,藕节圆润且短,像小胖墩圆乎乎的。

    这样的粉藕横切一刀,明显看到粉粉的色泽。下锅煨出来的汤,汤色浓郁,藕香味也特别浓郁。

    主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高品种的莲藕是粉藕。也可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔,如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些。

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