凉拌生茄子怎么做好吃又简单

156人浏览 2024-04-24 15:10:39

6个回答

  • 了来了来了
    了来了来了
    最佳回答

    凉拌生茄子是一道非常简单又美味的菜品,下面是制作凉拌生茄子的详细步骤:

    材料:

    - 生茄子 2-3个

    - 大蒜 2瓣

    - 青红椒适量

    - 酱油 适量

    - 醋 适量

    - 盐 适量

    - 糖 适量

    - 香菜适量

    步骤:

    1. 先将生茄子洗净去蒂部分,然后将茄子切成细丝,可以使用刨丝器或者刀切。

    2. 青红椒洗净去籽,切成细丝。大蒜切成末备用。

    3. 将切好的茄子丝放入开水中焯水,焯水时间大约30秒至1分钟,茄子丝变软即可捞出。

    4. 捞出焯水后的茄子丝放入冷水中过凉水,使茄子丝更脆爽。

    5. 捞出茄子丝,将茄子丝沥干水分,放入碗中。

    6. 加入适量的盐,轻轻搅拌均匀,腌制5-10分钟。

    7. 将腌制好的茄子丝挤干水分,同时加入切好的青红椒丝、大蒜末。

    8. 加入适量的酱油、醋、糖,根据口味喜好调整,搅拌均匀。

    9. 最后撒上适量的香菜末,再次搅拌均匀。

    10. 放入冰箱冷藏一段时间,让茄子丝充分入味,也更加爽脆可口。

    11. 凉拌生茄子完成,可以食用了。

    温馨提示:

    - 制作凉拌生茄子的时候,茄子要选择新鲜、质地紧实的茄子,这样吃起来更加爽脆。

    - 茄子丝焯水的时间不要太长,以免茄子丝过软影响口感。

    - 酱油、醋、糖的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸一些的可以加多些醋,喜欢甜味的可以加多些糖。

    希望这个回答对您有帮助,祝您制作出美味的凉拌生茄子!

  • 爱新觉罗梅西
    爱新觉罗梅西

    茄子是夏季常见的蔬菜,天气特别热的时候,我们可以做一道凉拌茄子吃,清爽又解暑。那么凉拌茄子怎么做好吃呢?下面给大家介绍一道懒人的凉拌茄子的做法。一、食材:茄子 3个、葱白 少许、姜末 少许、香菇酱 少许

    二、方法与步骤:1、先挑出三个茄子,清洗干净,然后用刀去掉茄子的顶部。请点击输入图片描述

    2、将茄子对破划开。再对破成四瓣。每个茄子都这样划开。茄子的把留着,不需要去掉。请点击输入图片描述

    3、将改刀后的茄子装在盘子里,放入锅中蒸熟。大火蒸10分钟左右。都筷子能够轻轻插进去就表示熟了。请点击输入图片描述

    4、将蒸好的茄子从锅中端出来,倒掉多余的水分。这个步骤要小心,不要把手烫了。同时准备好葱白和仔姜。请点击输入图片描述

    5、准备大葱葱白,仔姜和适量的香菇酱。将葱白,仔姜都切成末,香菇酱都放进碗里。请点击输入图片描述

    6、在酱料碗中加入三勺生抽,一勺香醋,少许藤椒油少许香油,用筷子挑拌均匀。请点击输入图片描述

    7、最后再加入适量的凉白开。这样料汁就调倒在蒸好的茄子上。美味的凉拌茄子就做好了。请点击输入图片描述

  • 樱花
    樱花

    茄子750g,蒜1个,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精。

    生产过程

    1.茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉。

    2.大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

    3.把调味汁倒在茄子上。

    一个圆茄子和一点蒜泥。

    生产过程

    1.茄子去皮,切成条状,放入微波炉中煮熟;2.将煮熟的茄子放入容器中,冷却备用。

    3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁,晾凉茄子。

    4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时,就可以吃了。还可以加点香菜。

  • 心软是软糖
    心软是软糖

    第一道:蒸淋茄子

    把蒸好的茄子晾凉,浇上一碗酸辣开胃的料汁,特别开胃。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

    第二步:把茄子清洗干净,然后切成长条,如图。

    第三步:将把茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。

    第四步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。

    第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。第六步:往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

    第七步:待料汁晾凉后浇到茄条上,再撒上少许香葱末,即可上桌开动,超开胃的哦。

    第二道:蒜泥茄子

    这是一种比较经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候,运用了一个小妙招,让好的茄子颜色鲜亮,看起来就让人食欲倍增。全程没放食用油,只在拌的时候放了几滴香油,吃起来很是清爽美味。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

    第二步:把茄子清洗干净,然后切成10厘米长的段,再从中间切开,如图。

    第三步:取一个干净的盆中,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然后搅拌均匀。把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分钟。(用白醋水泡一下,可以防止茄子变色,这是第一个妙招。)

    第四步:开水上锅,把茄子皮朝上,摆放到笼屉上,如图。(茄子皮不与笼屉接触,一样可以防止变色,这是第二个妙招。)

    第五步:大火蒸7-8分钟,然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。(蒸制的时间,主要看茄子的大小。如果茄子比较大,要适量的多蒸一会儿。)第六步:在蒸茄子的时候,把蒜捣成蒜泥备用。

    第七步:将晾凉的茄子撕成条,如图。

    第八步:把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

    第九步:装盘上桌吧~多说几句:

    1、 尽量挑选表皮饱满光滑,比较嫩的茄子。

    2、 喜欢吃辣的朋友,可以再放一些辣椒,味道更好哦。

  • 阿飞
    阿飞

    茄子的话每个地方的做法都不同,很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子,一些人喜欢吃凉拌茄子,而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法,却有很多不相同的地方。下面我就讲一下,自己是怎么做的?凉拌茄子这道菜。

    01.准备好拌料才是凉拌茄子,最重要的一个步骤。

    做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好,洗干净,然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖,把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎,放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来,用手把茄子撕成小条小条的形状,放入碗中。将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中,然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀,这道凉拌茄子就完成了。

    02.弄熟茄子,可以用蒸,也可以直接清水煮。

    做凉拌茄子这道菜时,茄子可以用蒸的方法把它弄熟,也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟,这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的,煮的话,拌起来水分比较多,并且不太适合拌,适合调好蘸料,直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话,水分比较少,比较适合拿来拌。

    03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法,她们的茄子既不需要蒸也不需要煮,直接将生的茄子洗干净切成片,然后放入大量的盐,加入适量的醋、姜蒜等调味料,最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法,但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子,口感非常好。

  • 特米克
    特米克

    凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜,下面是一个基本的做法:

    材料:

    · 紫皮茄子

    · 蒜蓉

    · 干红辣椒段

    · 白熟芝麻

    · 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜

    做法:

    1.茄子洗净后切片,再切成丝。放入碗中,加入少量食盐拌匀,腌制10分钟,让茄子出水。

    2.将腌制好的茄子用清水冲洗干净,挤干水分后装入盘中。

    3.将蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻混合,淋上热油,再加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油和香菜拌匀。

    4.将拌好的调料倒在茄子上,搅拌均匀即可食用。

    5.除了以上基本做法,还可以根据自己的口味和喜好,添加一些其他调料和配菜,如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等,让凉拌茄子更加丰富多彩。

    在做凉拌茄子时,要注意以下几点:

    1.选择新鲜的紫皮茄子,这种茄子颜色深紫、光滑圆润,口感更好。

    2.茄子腌制时要放入适量的食盐,这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口。

    3.腌制好的茄子要用清水冲洗干净,挤干水分,以避免茄子吸收过多的咸味或苦味。

    4.在拌调料时,可以根据自己的口味添加一些其他调料和配菜,如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等,让凉拌茄子更加丰富多彩。

    5.在煮制茄子时,要先将茄子煮熟,然后再用清水冲洗干净,挤干水分,以避免煮糊或破损。

    6.最后倒入调料时,要搅拌均匀,以保证每个茄子都能沾上调料汁。凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜,只需要掌握一些基本的做法和注意事项,就可以做出一道口感爽脆、味道丰富的美食。

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