葱油拌面好不好吃

166人浏览 2024-04-18 22:40:09

6个回答

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶
    最佳回答

    葱油拌面是一道非常受欢迎的传统中国面食,它简单却美味,受到了许多人的喜爱。它的制作方法很简单,就是将面条煮熟后捞出,然后加入葱花、花椒油、酱油等调料拌匀即可。

    葱油拌面的美味之处首先体现在面条的口感上。面条煮熟后有一定的嚼劲,咬在嘴里非常有嚼头,而且不会过软或过硬。与其他拌面相比,葱油拌面的面条更有弹性和韧性,让人有一种非常满足的口感。

    葱油拌面的味道鲜美。葱花的香气与花椒油的辣味相结合,给面条增添了丰富的层次感。葱油拌面的调料并不复杂,酱油、盐、醋等基本调味品就能达到很好的味道,简单却不失美味。

    葱油拌面还有一个特点就是调料的搭配非常灵活,可以根据个人口味调整。喜欢麻辣口味的人可以加入辣椒油或者辣酱,喜欢酸味的人可以多加点醋,喜欢鲜香的人可以加入青菜或海鲜等,因此可以根据自己的口味喜好来调整所加的调料,更能满足个人口味的需求。

    葱油拌面是一道简单而美味的面食。它的面条有嚼劲,口感十分满足,调料的搭配也非常灵活,可以根据个人口味来进行调整,因此备受大众喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,葱油拌面都是一道非常不错的选择。

  • 江南过
    江南过

    面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,香油,鲜抽

    步骤

    步骤

    具体操作

    步骤1

    准备食材。

    步骤2

    水开,放些油.盐.下面条煮熟。

    步骤3

    把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。

    步骤4

    锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。

    步骤5

    用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。

    步骤6

    把面条加拌汁搅拌均匀。

    步骤7

    撒上葱花即可。 食材

    主料:面条250g,香葱适量

    辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许

    步骤

    1

    小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。

    步骤2

    将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

    步骤3

    锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。

    步骤4

    舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。

    小贴士

    如果要加虾米,虾米要先用水浸泡二十分钟左右。

    调味料没有写明具体的用量,可按个人口味。

    如果没有香葱,用大葱的葱白,切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。

    食材

    主料:面粉500克。 辅料:猪肉300克。

    调料:食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。 1

    500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时。 步骤2

    醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用。

    步骤3

    大葱葱白切丝,小葱切段备用。

    步骤4

    锅内倒足量的植物油。

    步骤5

    油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

    步骤6

    猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝。 骤7

    分别放入2勺老抽和1勺生抽。

    步骤8

    再放入1勺白糖和一勺料酒。

    步骤9

    放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可。

    步骤10

    用压面机压面条,煮熟。

    步骤11

    煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。 烹饪技巧

    熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。

  • 萌女神刘忻
    萌女神刘忻

    都很好吃,都是人间美味。

    葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。

    油泼面,一种地方特色面食,以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

  • 情话多美
    情话多美

    葱油拌面并不难,葱油是最重要,教你正确的方法,拌面劲道还很香。有关葱油拌面,它的做法是相对比较简单的,并且味道也是比较好的。有关制作葱油拌面,较为必须特别注意的便是,有关葱油的解决,由于葱油拌面,连名称里都带有这两字。就可以了解针对整碗面而言,葱油的必要性了。可是需要特别注意的是,有关葱油的解决也是必须留意加工的。

    由于葱油自身便是较为有说道的,较为纯正的葱油,一定是要挑选用猪油开展解决的。不但是由于猪油的味儿是较为香的,最少打特色小吃到现在的葱油拌面。全是那类能够凝结在一起的,这类是食用油较为罕见的。假如家中没有猪油,那么就只有临时性自身去买猪油,实际上熬猪油也不会太难。在网上随意找找全是可以寻找实例教程的,因此这里也不详尽和大伙说了。以后便是先将猪油烧开以后,就可以将准备充分好的茄条大葱,放入在其中。

    有关放葱也会较为有说道的,最好先放葱根,以后再放葱青,这样子就不可能发生葱一般被炸黑,炸焦,另一部分香气还没有下来的状况。一定要还记得葱油拌面应用的葱,是大葱而不是小葱。并且是较为强烈推荐,把葱炸好以后,就可以捞出来预留的,炸到橙黄色就差不多了。以后便是逐渐调料汁了,我一般是较为强烈推荐,大伙儿是用的调味品有生抽酱油,老抽王和耗油。这几类酱汁是比较好的挑选。对于占比,或是依据大伙儿自身的味道来开展调节,因此也不开展探讨了。这样子解决以后的料汁再加上葱油,拌和出去的葱油拌面,不但口味好。口味也是筋道还进味,因此是较为建议的,并且闻着也是香气扑鼻。

  • 醉染
    醉染

    面其实是我们生活中经常用来作为主食的,而且它的做法也有特别多,各种各样的带给人不一样的口感,但是每一种味道都是相当好的,所以也有很多人都特别喜欢吃面,我就是一个这样的人,平常对许多面也有比较大的研究,也专门学了许多做法。今天为大家介绍的就是其中一种做法,它的名字叫做葱油拌面。从这个名字我们就应该知道,它主要是把煮熟的面条搭配上葱油一起拌着吃,做法比较简单,但是味道是相当好的。这个美食作为一道上海比较经典的食物也是非常出名的,基本上在各个地方都可以寻找到它的身影。我第一次品尝到的时候其实是在一个朋友家里,朋友是一个地道的上海人,她也知道我喜欢面食,所以专门邀请我去品尝一下正宗的葱油拌面。尝过之后我就被它的味道给吸引了,也专门向朋友请教了一下做法,回家之后也自己做了一些,还是特别成功的。家人品尝过之后也特别喜欢,连连称赞。所以接下来我就把它的详细做法推荐给大家,希望大家也能够尝试一下。在做的时候需要准备的主要材料有三百五十毫升食用油,五百克葱,一百毫升老抽,一百毫升生抽和适量的白糖。把糖,老抽和生抽放在同一个碗中备用。将小葱切干净,切去葱白部分不要,绿叶部分要将其切成长段。往锅中倒入适量的油,等油热了之后把葱段放进去,开小火,慢慢的使葱段变成焦黄色,然后捞在碗中备用。等到稍微带一点点绿色的时候就要关火了,否则时间太长比较容易熬焦,这样吃起来味道会不太好。把锅洗干净,再放入少量的水,然后依次倒入老抽,酱油和白糖,一直使白糖完全融化并且沸腾之后就关火,稍微放凉一下就把之前做好的葱油也倒入锅中,再混合均匀。往锅中倒入清水,等水烧开之后把面条放进去,使面条煮软了。大概煮40秒左右,并且面条中间有白芯就可以,这样吃起来不会特别的软。捞出来之后放在碗中,淋上调味品和葱油搅拌均匀就可以使用了,做好之后还可以再加入一点小葱末。到这里一份新鲜又美味的葱油拌面就已经制作完成了。不过在做的时候还有一些小建议要希望大家可以注意到。第一,面条捞出来之后一定要立刻加葱油搅拌,否则会容易粘在一起。第二,因为在做的时候所使用的是那种特别细的鲜面条,所以煮的时间短一点是完全能够煮熟的。如果大家觉得自己控制不好的话,那么可以在时间差不多的时候捞出来品尝一下。第三,葱油一次可以多做一点,然后放在盒子中密封,并放入冰箱中保存。等下一次吃的时候直接就可以用来搅拌面条了。第四,在拌面的时候如果觉得比较油,那么就将表面的油少放一点。具体的做法我就已经为大家介绍完毕了,如果大家也喜欢吃葱油拌面的话,那么下一次就为家人做上一下吧。其实看我上面介绍的做法,大家就应该可以感觉出来这道美食是比较简单的。如果是平常工作比较忙,中午没有太多时间做饭的话,那就可以选择做这道美食,不仅味道好,而且还可以填饱肚子,相信你的家人一定也会特别喜欢吃。

  • 兼职大咖
    兼职大咖

    做葱油面,我们会先熬好葱油,调好酱汁,再煮面,然后把葱油与酱汁放一起搅拌均匀。觉得油腻的话可以少放一点葱油或者鲜醋调味。也可以拌入一些蔬菜做拌面选择细圆面为好,水烧开一定要把面划散,开锅后就捞出,面条煮的硬一点,这样好拌,汤少,会很好的吸收拌汁,入味。二个就是少放油,然后多加点辣椒,生姜,大蒜,胡椒粉,蚝油,酱油等调味料,这样吃起来味道也不差。葱油面(葱油拌面)是特色传统面食,是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口,品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面炒锅上火、放入菜籽油,冷油下入切好的配料小火炸干(时间在30分钟以上为最佳,时间越久油越香)捞出料渣,然后过滤至料缸中,放入白芝麻既成

    葱油面是上海非常著名的小吃,地位就像广州的云吞面,但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到,只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。做法:新鲜切面,香葱,肉丝,肥肉锅里放水,开锅后放入挂面煮熟捞出;面条上放入少许白糖和酱油,撒上香葱碎备用;起锅热油,把油烧热后,迅速将油浇到葱花上面,搅匀即可食用。起锅下猪油,使猪油煮融化 加入香葱段 炸至焦色,取空碗加入生抽,糖,水 调好倒进锅里煮开后 浇在煮好的面条上一道简单的葱油面就做好啦我认为葱油面不要放猪油,因为葱油已经有葱油的香味,放了猪油会掩盖葱油的香味,面条也太油了。一般的面条还是放猪油比较好。

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