天妇罗一般用哪些食材

116人浏览 2024-04-18 22:30:27

6个回答

  • 我就是可二得不
    我就是可二得不
    最佳回答

    天妇罗是一道源自日本的炸菜,主要由以下食材制作而成:

    1. 青菜类:常见的青菜有甜椒、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇等。这些青菜可以切成适当的形状,如条状或块状,以便炸制时易于入味。

    2. 海鲜类:常见的海鲜包括虾、鱿鱼、蚬、蛤蜊等。海鲜类食材在制作天妇罗时需保持新鲜,以确保口感鲜嫩。

    3. 肉类:常见的肉类有鸡肉、猪肉、牛肉等。肉类食材在制作天妇罗时需先经过适量的腌制,以增添口感和风味。

    4. 蔬菜类:除了青菜外,还可以加入其他蔬菜如红萝卜、黄瓜等,增加色彩和口感的层次感。

    5. 油炸面粉:天妇罗使用的油炸面粉通常由小麦粉、鸡蛋、水和适量的调味料混合而成,用来裹挂食材,使其外表酥脆。

    6. 调味汁:制作天妇罗时可以根据个人口味加入调味汁,常见的调味汁有酱油、味醂、柠檬汁等,可根据需要进行搭配。

    以上是制作天妇罗时常用的食材,不同的食材组合和搭配都可以根据个人口味和喜好进行调整。

  • 绝色佳人
    绝色佳人

    取名为“天妇罗鳕鱼”

    因为这道菜是一道将鳕鱼油炸后配上天妇罗的日本料理

    天妇罗指的是把海鲜、肉类、蔬菜等食材裹上鸡蛋面糊后炸制而成的料理,与鳕鱼一同食用更能提升口感

    因此菜名为“天妇罗鳕鱼”

    鳕鱼完全可以根据个人口味搭配不同的食材料理成多种不同口味的料理,也可以在烤箱中烤制,称为“鳕鱼烤”

    鳕鱼这道食材非常的多样化,可以创造出很多美味的菜肴

    这道菜的名字通常叫做\"鳕鱼天妇罗\"。

    因为\"鳕鱼\"代表了主料,而\"天妇罗\"代表了这个菜的烹饪方式。

    \"天妇罗\"是一种日式的炸食,指的是将食材沾上面糊后,热油中炸至金黄色的料理方法。

    这种烹饪方式通常使用面糊和油炸,因此会给菜品带来一种脆脆的口感和香气。

    \"天妇罗\"也是一种非常受欢迎的日式食品,鳕鱼天妇罗借用了这个名字,也有助于增加这道菜的知名度和美誉度。

  • 黎明
    黎明

    用料

    黑虎虾 4只

    新鲜沙尖鱼 4条

    鳗鱼 1段(10厘米左右)

    绿皮南瓜 3片

    鲜香菇 3个

    莲藕 4片

    细茄子 半根

    新鲜玉米笋 3个

    芦笋 2根

    低筋面粉 200克

    鸡蛋 1个

    冰水 200克

    #调味料

    二番出汁 150克

    薄口酱油 30克

    味淋 30克

    白萝卜 1/2根

    生姜 1/2根

    色拉油 适量

    粗盐 少许做法步骤

    步骤 1

    将芦笋切除根部,削皮,保留约17厘米长度,备用。步骤 2

    用刀将玉米笋切除根部,备用。步骤 3

    将南瓜对半切开,去籽,斜切弯钩状,去皮,备用。步骤 4

    将茄子切段,一边不切断,另外一边在表面切扫帚状,备用。步骤 5

    将莲藕切厚片(厚度0.6约厘米),去皮,备用。步骤 6

    将白萝卜去皮,磨成泥状,捏成团状。步骤 7

    将生姜去皮,磨成泥状,捏成团状。步骤 8

    将香菇去梗,用刀在表面切十字花纹,备用。步骤 9

    将沙尖鱼去头、去鱼鳍,取两侧鱼肉(连接不切断),备用。步骤 10

    鳗鱼去内脏,用厨房用纸擦干表面水分,取两侧鱼肉,将鱼肉切开不切断(连皮),切小段,备用。步骤 11

    黑虎虾去头、剥壳,开背去虾线,虾身打花刀,备用。步骤 12

    制作蘸汁:复合锅中加入二番出汁、味淋、薄口酱油搅拌均匀,煮开,离火晾晾。步骤 13

    在冰水中加入鸡蛋中的蛋黄,拌匀,加入150克过筛的低筋面粉,拌匀至无干粉无颗粒状的面糊。步骤 14

    将所有食材用厨房纸将表面水分擦干,再将表面均匀的沾上一层薄薄的低筋面粉。步骤 15

    在锅中加入油加热至170℃,将“步骤4”的食材裹上“步骤2”的面糊,放入油锅炸至表面金黄,捞出沥油。步骤 16

    将炸好的食材摆入盘中,搭配蘸汁,撒少许粗盐装饰即可

    食材明细大对虾、杭椒、藕片、鲜香菇、茄子、芹菜叶、低筋粉、鸡蛋、冷藏纯净水、萝卜泥酱油蘸料。做法步骤:

    1、制作天妇罗的食材并不复杂,自己想吃的鱼虾、蔬菜都可以拿来做,蔬菜和鱼切条状或片状,虾洗净备用2、虾的处理:第一步,把虾头去掉,把虾壳剥开去除,只留尾部一点;第二步,用小刀在虾身上切四刀,切至四分之三处,不能切断,目的是把虾筋切断,在油炸是虾会笔直,不会弯曲,这是海鲜天妇罗是否正宗的标志;第三步,把虾用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。3、天妇罗面糊的制作:视食材多少确定低筋粉的用量,放一个鸡蛋,用纯净水(最好是冷藏的)拌匀,为了突出原料本味,天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊,特别是用绿叶蔬菜制作天妇罗,仍然可以看见包裹的原料。把要油炸的食材都先裹上干的低筋粉,再放入面糊拖一下,然后直接放入油锅炸。4、油温掌握在170-180°之间,可以事先把少许面糊扔进去试一下,能迅速结块并且浮起就是标准的油温。把食材依次进油锅炸,炸至金黄色浮起即可捞起控油。建议先炸蔬菜,再炸鱼虾,这样食材之间不会串味。5、天妇罗蘸料标配是萝卜泥酱油,既美味又解腻(蘸料组合:白萝卜、生姜、生抽)。其实我们还可以根据自己的口味变通着吃蘸料:千岛色拉酱、亨氏番茄酱、泰式甜辣酱

  • 孤独时的角落
    孤独时的角落

    天妇罗粉是一道日本料理,主要原料是天妇罗,制作方法是将天妇罗沾上面粉和鸡蛋液后炸至金黄色,再放入高汤和日本佐料生姜、葱花、柠檬汁等和面条或米饭一起食用。

    1.天妇罗粉是一道日本料理,由天妇罗和其他佐料组成。

    2.天妇罗是食材之一,它指的是将蔬菜、海鲜、肉类等沾上面粉和鸡蛋液后炸至金黄色的食物。

    炸的过程使得食材表面形成了一个薄薄的外层,使其口感更加酥脆,提升了食物的口感。

    3.天妇罗粉是一道以炸制而成的快餐,通常和米饭或面条一起食用,口感鲜美爽口,深受日本人民喜爱。

    其流行也逐渐扩展到全球范围。

    天妇罗粉是一种典型的调味品,专业的天妇罗粉就是低筋粉,一般用于制作日本食品,但在中国也广泛使用,尤其是在炸海鲜或蔬菜时,这也是的用途。所谓的天妇罗粉实际上是一种裹粉,之所以在炸海鲜或蔬菜时使用天妇罗粉,是因为天妇罗粉的味道会更美味,现在许多快餐店在炸各种肉的时候都需要用。

    天妇罗粉是一道日本料理,是将鱼、虾或肉块裹上面粉炸制的美食。

    天妇罗粉一般使用软面粉或荞麦面粉裹住食材,炸制后食材外焦里嫩,口感鲜美,是日本料理中比较受欢迎的一道菜。

    天妇罗粉在日本有很长的历史,传统的天妇罗粉是使用多层糊包裹虾、鳗鱼、蔬菜等食材,炸至金黄色,配上调味酱汁食用。

    天妇罗粉成为了国内餐饮市场上的一种比较流行的日本料理,也可以根据不同地方的口味做出差异化的改良。

    天妇罗粉是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。 不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。 而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗,什锦天妇罗等等。

  • 天落
    天落

    蔬菜天妇罗:茄子+香菇+面粉注意:

    1:失落的菜系中的菜谱无法通过开发获得,只能通过支线任务奖励领取。

    2:初始选择的菜系中专属菜谱未做完的情况下,做其他菜系的菜是无法成功的。(比如初始选的耀之州,在耀之州的菜谱未全部解锁的情况下,做格瑞洛和樱之岛的菜是必定失败)3:错误的材料,必定会开发失败;食物的顺序不影响是否开发成功。

  • 贤者非犯
    贤者非犯

    用料 大虾 4尾 红薯 1/5 杭椒 2个 长茄子 1/3 鳃鱼(也叫沙钻鱼) 2条香菇 2个 低粉 120g 强力粉 200g 蛋黄 2个 冰水 300cc 酸橘 1个白萝卜泥 适量 姜泥 适量 天妇罗沾料 适量 香油 适量日式经典天妇罗的做法大虾定要用直身法切,按虾的大小在腹部切3、4刀,切断虾的体筋,刀口要深至一半,不要切断了,再用刀轻轻摁扁即可。鳃鱼要切开后背去除鱼刺。低粉和食材倒入塑料袋里,用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。蛋黄打散,倒入冰水,拌匀倒入强力粉和成面衣糊。炸制天妇罗油温在170-180度最好。裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊,放进热油里炸至表面金黄即可。天妇罗沾料请参照另一篇介绍。炸好的天妇罗装盘,点缀酸橘,白萝卜泥,姜泥

    材料:鲜虾,芋头,南瓜,日本圆茄,四季豆,低筋面粉,鸡蛋,冰水,芥花油,调味米酒,日式高汤,酱油,白萝卜1.先准备所有材料,将蔬菜切成0.5cm的厚度,鲜虾去壳留下虾尾,然后将虾肠去除,虾肉斜切但不切断(为了防止油炸时鲜虾会卷曲)2.准备一个平底锅加入米酒煮滚(让酒精挥发),加入日式高汤煮滚倒入酱油立即熄火(可保留酱油的香气)放旁边等凉了备用。再将白萝卜磨成泥状3.将萝卜泥水分去除,小碟子放入萝卜泥及酱汁4.制作油炸面煳。准备冰水(冰块+水)5.准备一个调理碗,将鸡蛋打散加入冰水搅拌均匀(搞好后将蛋汁上小泡泡捞除),将低筋面粉过筛加入蛋汁里,用打蛋搅拌器稍微拌匀(保留一点面粉颗粒状即停止搅拌动作,以免面煳产生筋性不酥脆)6.准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5~8cm高度即可),油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面煳,面煳在油中一半即浮出代表油温达到170~180度c)7.先将根茎类蔬菜裹上薄薄一层面煳依序放入油锅中油炸至熟,最后再油炸鲜虾海鲜类(需要油炸时间久的根茎类先下锅,海鲜类最后再炸8.油炸起锅后,准备一个油网架,炸物平铺不要重叠

    做好吃的天妇罗,先将面粉加水、鸡蛋、泡打粉,搅拌均匀。时蔬裹面粉,再裹一层面糊,油炸3分钟,洋葱、胡萝卜丝、包菜,裹面糊油炸2分钟,配上蘸料即可。具体制作步骤如下:1、倒入低筋面粉,加水,鸡蛋,泡打粉,搅拌均匀。2、时蔬裹上面粉。3、再裹一层面糊。4、热油下锅。5、油炸2到3分钟。6、放入洋葱、胡萝卜丝、包菜,裹上面糊。7、夹住油炸2分钟。8、萝卜戳成丝,沥干水分。9、加料酒、酱油,放入胡萝卜丝,做成蘸料。10、天妇罗成品。注意事项:1、天妇罗制作时,挂糊要薄,沥油要净,要又脆又香。2、炸制天妇罗,芝麻油和色拉油的比例为20:80,是比较合理的用油比例。

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