都什么菜可以蒸菜

161人浏览 2024-04-18 21:01:41

6个回答

  • 小迷糊
    小迷糊
    最佳回答

    蒸菜是一种烹饪方法,适用于多种菜品。以下是一些常见的适合蒸菜的食材:

    1. 蔬菜:包括花菜、胡萝卜、豆角、西兰花、彩椒、洋葱、冬瓜等。这些蔬菜可以在蒸锅中轻轻蒸熟,保持其原有的口感和营养。

    2. 鱼类:例如鲈鱼、草鱼、鳕鱼等。将鱼片或整条鱼放入蒸锅中蒸熟,可以保持鱼肉的鲜嫩口感,营养也较易保留。

    3. 虾类:例如虾、龙虾、螃蟹等。将新鲜的虾类放入蒸锅中蒸熟,保持其鲜嫩美味,一般不需要加调料。

    4. 豆腐:可以蒸制各种口味的豆腐,例如蒸豆腐配海鲜、蒸豆腐配肉末等。蒸豆腐能够将其嫩滑口感和豆香味更好地展现出来。

    5. 蛋类:可以蒸制蛋羹、蒸水蛋等。蒸蛋保持了蛋的嫩滑口感,营养也相对较好地保留。

    6. 粉丝类:例如粉丝、米线等。可以将粉丝或米线泡软后,加入蒸锅中蒸熟,再配以酱料或其他食材。

    7. 糕点类:例如蒸包子、蒸馒头、蒸年糕等。这些糕点在蒸锅中可以保持其松软口感,味道也会更加香甜。

    蒸菜不仅可以保持食材的原汁原味,还有助于保留食材的营养价值。蒸菜是一种简单健康的烹饪方式,适用于各种菜品。

  • 小雯雯.
    小雯雯.

    回答如下:马蜂菜蒸菜的做法:

    材料:马蜂菜、蒜、盐、鸡精、油。

    步骤:

    1.将马蜂菜洗净,切成段,蒜切成末备用。

    2.将蒸锅烧开,放入马蜂菜,蒜末,盐,鸡精,油。

    3.蒸锅上盖好盖子,蒸10-15分钟。

    4.取出蒸好的马蜂菜,装盘,即可食用。

    温馨提示:

    1.在蒸之前,可适当加入一些水,以免蒸干。

    2.马蜂菜本身就有一定的咸味,所以加盐要适量。

    3.蒜末可以根据个人口味加量。回答如下:马蜂菜蒸菜的做法如下:

    材料:

    马蜂菜500克,蒜末适量,盐适量,食用油适量,生抽适量,姜末适量。

    步骤:

    1.将马蜂菜用清水浸泡30分钟,洗净沥干备用。

    2.将蒜末、盐、生抽、姜末调匀成腌料,均匀涂抹在马蜂菜上,腌制10分钟。

    3.将腌制好的马蜂菜放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸10分钟左右,至马蜂菜变软熟即可。

    4.取出蒸好的马蜂菜,撒上适量的食用油,即可上桌享用。

    注意事项:

    1.马蜂菜的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。

    2.蒸锅中的水量要控制好,以免影响蒸菜的口感。

    3.蒸菜之前可以在蒸锅底部放上一些姜片,这样可以去除马蜂菜的腥味。

  • 岂止于大
    岂止于大

    蒸菜时,可以使用以下垫底:

    1. 竹垫:竹垫是一种天然的蒸菜垫,它可以保持水分不流失,而且还有一定的抗菌作用。

    2. 锡纸:锡纸是一种常见的蒸菜垫,它可以防止水汽进入食物中,同时还可以保持食物的温度。

    3. 豆腐皮:豆腐皮是一种营养丰富的食品,它可以作为蒸菜的垫底,而且还可以增加食物的口感和营养价值。

    如果是在家里做烝菜,南瓜,香芋,泡菜,一梅干菜,等好多菜都可垫底,有的还可以烝熟了后放到另外一个垫菜的盘子里。

  • 沈绛墨
    沈绛墨

    根据该题所述,适合工厂食堂的蒸菜有很多,蒸土豆、蒸山芋、蒸红薯、蒸娃娃菜、清蒸黄鱼、千张蒸咸肉、蛤蜊蒸鸡蛋等,这些蒸菜都适合工厂食堂。

    工厂食堂的蒸菜应该是健康、营养且易于消化的。建议选择蔬菜、豆类、鱼肉等食材,如青菜、豆腐、鱼片等,这些食材富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于员工身体健康。应该控制油盐等调料的使用,避免过度的烹调和加工,保持食物的原汁原味。

    将鸡肉洗净切小块,加入姜丝、酱油、蚝油、胡椒粉,拌匀,腌制入味。

    黑木耳、黄花菜浸泡洗净待用。

    将浸泡洗净的黑木耳、黄花菜、红枣、枸杞和鸡肉混合,搅拌均匀,装盘。

    沸水蒸,大火蒸25分钟左右。

    适合工厂食堂们蒸菜有蒸肉圆,蒸鱼,蒸鸡蛋,蒸扣肉,等很多。一般来讲工厂食堂的饭菜一定要经济实惠,不求最好,但求好吃就行了。

    蒸糟肉!糟肉做法和梅菜扣肉类似,选取上好的五花肉方块,锅中冷水下锅,焯水煮至5成熟,趁热在猪皮表面刷上老抽或者糖浆上色,然后切成1CM的厚片,用红豆乳腌制2小时,整齐排放在碗中,中间装入切五花肉的剩余的边角料,上锅蒸2小时,扣在盘中,即为糟肉。整道菜品肥而不腻,入口软糯,同样最有名的一道菜糟肉荷叶饼,口感甜香馋人、色泽棕红油润光亮,甜香软糯。

    茄子闷豆角很适合工厂食堂的蒸菜,而且这道菜原材料简单,口味也很大众化。在实际操作工程中也很好掌握火候,非常适合大众口味。

    蒸菜推荐:

    蒸鱼:鱼类富含优质蛋白质,适合健康饮食需求。选择新鲜的鱼,加上适量的调料和蒸制而成,肉质鲜嫩,清香可口。

    蒸蔬菜:多种蔬菜可以搭配蒸制,如西兰花、胡萝卜、冬瓜、豆角等,增加了色彩和口感上的变化。蒸后保留了原本的营养和口感,可以作为健康的素菜提供给员工。

    蒸肉类:猪肉或牛肉可以通过蒸制来制作出嫩滑的蒸肉饼或蒸肉丸等,里面还可以添加适量的蔬菜和豆腐以达到更好的口感和健康效果。

    蒸包子和蒸饺子:包子和饺子是传统的中式点心,以面粉做皮子包裹肉馅或蔬菜等内馅蒸制而成,可以作为工厂食堂的早餐或加班夜宵供应

  • 洛白桑
    洛白桑

    1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

    2、关于“蒸”的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅,先有“煮”,“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统,大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释,光是蒸就有多种方式。

  • 众卡之家
    众卡之家

    第一道:清蒸娃娃菜,这样一做看起来色香味俱全,把娃娃菜清洗干净,锅内倒水,加入少许盐、料酒,把娃娃菜焯水2分钟,捞出沥水切成几小块儿摆盘,热锅烧油,炒香蒜末,再炒虾干碎、虾仁碎,蒸锅中加水,大火烧开,碗中先放入炒香的蒜末虾仁,再放入娃娃菜,大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里,完成,漂亮又好吃,寓意蒸蒸日上发大财!第二道:扣肉,我们老家也叫咕噜肉,红烧肉,把带皮五花肉切成1厘米薄片,下锅煎到四面金黄,煎出多余的油脂,皮肉朝下,整齐的盛入碗中,倒入味极鲜,蚝油,老抽上色入味,放入蒸锅大火烧开蒸80分钟,出锅后倒扣入盘中,鲜香入味,寓意来年红红火火!第三道:清蒸蔬菜拼盘,和清蒸娃娃菜一样的做法,把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中,我用的是娃娃菜,金针菇,苦瓜,秋葵,上锅清蒸10分钟出锅,蒜末葱花爆香,热油淋上即可上桌,简单美味。寓意四季生财!第四道:白菜蒸肉,先调好肉馅,根据您的喜好和口味,具体做法按照饺子馅的做法即可,用白菜叶代替饺子皮,白菜需要先焯水去生,这样叶子软,把搅拌好的肉馅包裹起来,像包饺子一样,放入盘中,上锅大火烧开蒸20分钟,出锅后,撒上葱花香菜,淋上热油,也可以单独做一碗万能料汁,出锅淋到蒸菜上都适用,好吃好看又营养,寓意多福多财!

相关推荐

更多