红烧冬瓜要煮多久

150人浏览 2024-04-17 19:41:39

6个回答

  • 手帐女孩
    手帐女孩
    最佳回答

    红烧冬瓜的烹饪时间取决于冬瓜的大小和烹饪方法。下面以一般情况为例进行说明:

    1. 准备材料和炖煮方法:

    - 冬瓜:选择新鲜的冬瓜,根据需要切成块状。

    - 其他配料:如肉类、蔬菜、调味料等。

    - 炖煮方式:可以选择使用炖锅、煮锅或者压力锅等不同的烹饪器具。

    2. 常规炖煮方法:

    - 在锅中加入适量的水,待水烧开后,放入冬瓜块煮熟。

    - 根据冬瓜块的大小,一般煮烂需要约20-30分钟左右。

    - 可根据个人口味,将冬瓜煮得更软糯一些。

    3. 压力锅炖煮方法:

    - 将冬瓜块和配料放入压力锅中。

    - 加入适量的水,水位不要超过压力锅的最大容量。

    - 将锅盖盖好,根据压力锅的使用说明进行操作。

    - 一般情况下,煮烂需要约10-15分钟,具体时间根据压力锅的型号和所用材料有所变化。

    以上时间仅供参考,确切的烹饪时间还需根据具体情况进行调整。

  • 小茉莉
    小茉莉

    一、排骨冬瓜汤

    做法:将切好的小排(即肉较少的)在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净,而后将水除尽,在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好,而后将冬瓜(切成2公分厚的块)放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火,放入味精及葱花即可出锅。这样做出的汤鲜香且营奍丰富。

    二、红烧冬瓜

    做法:冬瓜切成块,将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下,而后加入味精及葱花出锅。这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。

    三、清炒冬瓜

    做法:将冬瓜切成薄片,在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒,再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。

    这是我做冬瓜的体会,希望能给你一点帮助。

    冬瓜甑

    【菜名】 冬瓜甑

    【所属菜系】 粤菜

    【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑

    【原料】

    冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量

    【制作过程】

    (1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油) 蛋饺冬瓜汤p 原料:虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。p 调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p 烹制方法:p 1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;p 2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。p 3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。p

    1》冬瓜绿豆保健汤p

    材料:p

    冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。p

    做法:p

    1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。p

    2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。p

    3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。p

    要点:p

    以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。p

    特点:清热利尿、解渴、祛暑。p

    2》荷叶冬瓜汤p

    原料:p

    荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。p

    做法:p

    1、将荷叶洗净,撕成碎片;p

    2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。p

    3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。p

    特点:p

    清鲜,素淡,可喝汤吃瓜p

    3》虾仁冬瓜汤p

    材料:p

    虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量p

    做法:p

    1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;p

    2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p

    3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。p

    4》羊肉冬瓜汤p

    原料:p

    羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤p

    做法:p

    1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。p

    2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。p

    特点:汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。p

    5》参芪鸡丝冬瓜汤p

    材料:p

    鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。p

    做法:p

    鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。p

    6》罗汉冬瓜羹p

    材料:p

    冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量p

    做法:p

    1、冬瓜去皮,切粒。p

    2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。p

    3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。p

    4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。p

    注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。p

    7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼p

    这是一道很简单的菜.p中秋节做来应景用的.p

    材料:p

    a绞肉p300g、bp自制腌冬瓜p一块p约3大匙p(略带点汁.约1/2小匙)p若无腌冬瓜可用荫瓜代替、cp自制生咸蛋黄p4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.p亦可视喜好添加少许味精或糖)p

    做法:p

    1.p将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.p

    2.p分成三份,p整成圆型.p排盘再压扁.p上面压入一颗咸蛋黄.p用大火蒸至熟.p约15分钟左右.即可食用.p

    8》自制腌冬瓜p

    材料:p

    冬瓜p20斤、糖p1斤半p、盐p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量p

    做法:p

    1.p冬瓜去皮去籽.p抹盐.p曝晒1天.p

    2.p取烫过热水风乾之乾净罐子.p以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.p摆好后淋上米酒.p酒需盖过冬瓜.p(可加些许辣椒).p腌到冬瓜半透明.p约2个月.p(另有书上做法写15天即可).p

    PS.p豆麴是在材料批发店买的.p(米是跟个豆麴包在一起的)p

    9》排骨冬瓜汤p

    原料:p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗p

    制作过程:p

    1、冬瓜、排骨切成小块,姜切细丝。p

    2、取一只大汤碗,盛4碗热开水,将冬瓜块、排骨块及姜丝放入,以微波高段火力煮15-20分钟,取出加盐及味精调味即可。p

    10》冬瓜海鲜卷p

    原料:p

    冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。p

    烹饪方式:p

    1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;p

    2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;p

    3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成

  • 左右左右走
    左右左右走

    所需食材:冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水

    步骤一:冬瓜去皮、去瓤还有种子,放入清水中洗干净,切成块或者片。

    步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段。步骤三:锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,然后倒入冬瓜焯水,等到冬瓜七八成熟,捞出控水备用。

    步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入冬瓜炒匀。

    步骤五:继续倒入适量生抽、醋、食盐,翻炒到冬瓜变熟,即可关火盛出食用。

  • PuangPuanw
    PuangPuanw

    冬瓜的做法 冬瓜的做法有很多,红烧的、煮汤的等等,不同的做法,做出来的冬瓜口味是不一样的。下面给大家推荐几个冬瓜的做法,大家可以学习一下。 冬瓜烧香菇 食材:冬瓜250克、水发香菇50克 做法: 1、将准备好的香菇提前清洗干净后,放在清水里面泡发一下,然后去掉柄蒂,对半切; 2、将冬瓜去掉皮和瓜瓤,切成小方丁; 3、准备一个锅放入水烧开,将香菇放进去焯一下捞出来沥干水分; 4、炒锅倒入油烧热,加入姜丝煸出香味后,倒入香菇、冬瓜丁以及高汤烧一会儿,等到里面的食物全部熟了以后,加入食盐、淋入生抽就可以出锅了。 冬瓜排骨汤 食材:冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克,生姜、香油、食盐、味精等少许 做法: 1、将排骨斩剁成块,清洗干净后放入开水中焯一下,去掉里面的血水,继续清洗干净后捞出,沥干水分。 2、将冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤,然后切成厚片清洗干净备用。 3、准备一个砂锅,里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜,先用大火烧开,然后转为小火慢煮,大约四十分钟左右,等到排骨差不多快熟的时候,放入切好的冬瓜片。 4、等到冬瓜煮到透明的时候,说明冬瓜熟了,这个时候,加入少许的食盐、味精以及香油即可出锅。 上面的两种冬瓜的做法是生活中冬瓜很常见的做法,而且营养价值高、做法简单,大家可以学习一下,有机会的话,可以尝试着做给家人吃,既营养又滋补。 红烧冬瓜的做法 冬瓜红烧大家应该都是吃过的了,虽然这道菜看起来不怎么起眼,就简简单单的一个冬瓜,但是要是做的味道也是很好的。下面我们就赶紧学习一下这道红烧冬瓜到底怎么做吧。 食材:冬瓜500克,生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蚝油1勺、鸡精1茶匙、香葱1根 做法: 1、将准备好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤,然后切成小块,清洗干净后沥干水分备用; 2、将准备好的香葱清洗干净后,切成细末备用; 3、准备一个炒锅,里面放入少许的油烧热后,放入准备好的冬瓜煸炒; 4、煸炒到冬瓜的边缘有一些焦的时候,加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均匀后盖上盖子; 5、等到冬瓜快熟的时候,打开锅盖,加入少许的蚝油以及白糖翻炒均匀; 6、等到冬瓜呈透明状的时候,就说明冬瓜熟了,这个时候开大火烧至汤汁快干的时候,将冬瓜盛起来,然后在表面撒上一些葱花就可以了。 窍门: 1、冬瓜的皮其实是可以吃的,而且营养价值比冬瓜肉还要高,如果吃得习惯的话,可以在烧冬瓜的时候,把皮留着,如果吃不习惯的话,还是将冬瓜皮去掉。 2、因为生抽和蚝油都略带点甜味,因此如果不太喜欢吃甜的,可以不放糖,如果喜欢吃甜的话,也要少放一些糖,不然会破坏这道菜的口感。 3、因为冬瓜是偏寒凉的,因此大家可以在烧冬瓜之前放点生姜丝进入炒一下,这样可以略微中和冬瓜的寒凉之气。不过如果不太喜欢生姜的口感的话,可以不放,但是在吃的时候,可以少吃一些冬瓜。 清炒冬瓜的做法 冬瓜炒着吃,生活中可能大家很少这样烹饪,一般都是煮汤或者红烧,其实炒着吃味道也是不错的。下面我们一起学习一下清炒冬瓜的具体做法。 食材:冬瓜适量,生姜、食盐少许 做法: 1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤,然后切成厚薄差不多的块,用清水清洗干净后沥干水分备用; 2、准备一个炒锅,然后放入少许的食用油烧热后,先放入切好的生姜丝炒出香味后,然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒; 3、等到冬瓜炒到变成透明的时候,加入少许的食盐以及少许的水,盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。 窍门: 1、一般冬瓜煮到透明的时候,再继续煮一会儿就熟了。但是每个人喜欢吃的口感不一样,所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话,可以在冬瓜变透明之后,再继续煮大约十分钟左右,这样冬瓜就能煮的比较烂了。 2、这是道素菜,因此加生姜丝的目的不在于去除腥味,而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性,因此在炒的时候,加入少许的生姜丝,可以让冬瓜不那么凉,这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。 3、这道清炒冬瓜食材简单,调味也简单,做法更简单,属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜,因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候,可以选择这道清炒冬瓜,是一个很好的选择。 冬瓜糖怎么做 我们生活中很多果脯都是用水果制作而成的,例如猕猴桃干、芒果干、梅子等等,这些都是以水果为原材料进行腌制的。而冬瓜作为蔬菜,也可以制作成果脯,也就是我们今天要说的冬瓜糖了。冬瓜糖作为一种蔬菜小零食,有很多人还是很喜欢吃的。下面我们就一起来看下冬瓜糖具体怎么做吧。 食材:冬瓜1500克、白糖1500克、石灰20克 做法: 1、将买来的冬瓜去掉皮和瓜瓤,然后切成小段,一般推荐的是长度在5厘米左右、宽度在0.5厘米左右、厚度在0.5厘米左右。将所有的冬瓜全部切成这样大小的冬瓜条之后,放在一边备用。 2、准备一个干净的大盆子,里面倒入清水以及石灰,清水和石灰的比例为1000克的水,加20克的石灰这样的比例。然后将石灰搅拌均匀,直到石灰全部溶解在清水里面。 3、将切好的冬瓜条放在石灰水里面泡发,直到冬瓜条变硬就可以了。一般需要泡制6个小时以上才可以。 4、将泡好的冬瓜条全部捞出来,放在清水里面冲洗干净后,再在清水中泡十分钟,中间需要换一次水。 5、将泡好的冬瓜条放在锅里用开水煮开,大约五分钟左右后捞出来沥干水分。 6、按照1:1的比例,将白糖和冬瓜条混合均匀,然后放在冰箱里冷藏腌制两天左右。 7、两天后,将腌制好的冬瓜条拿出来,连同糖水一起倒入锅中大火煮。 8、大火煮到糖水快干的时候,转成小火不断翻炒。等到糖水全部没有,冬瓜条表面全部包裹着白糖颗粒的时候,就可以关火了。 9、这样冬瓜糖就制作完成了。 扩展阅读: 冬瓜

  • 小可乐
    小可乐

    1、冬瓜去瓤不乾净,瓤经过高温后可能会变酸。冬瓜含有大量的蛋白质即氨基酸,这些物质通常大多存在于瓜瓤中,如果在清洗的过程中没有将瓜瓤去干净,瓤经过高温容易变酸,影响冬瓜汤口感。

    2、炒冬瓜时,冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。3、冬瓜本身口感清甜,无明显酸味,若是出现了较酸的口感,首先考虑是由于冬瓜保存不当发生变质引起,除了酸味之外,同时还可能伴有肉质软烂,有异味等情况。食用冬瓜须知

    1、冬瓜有千般好,但是食用时也要注意一些问题,冬瓜属于凉性,脾胃气虚或者有胃寒疼痛的人还是尽量少吃为好,另外我们女孩子月经来潮期间和有受寒性痛经的人也忌食生冬瓜。

    2、冬瓜皮有清热解暑作用,所以煮的时候连皮一起效果更好。冬瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。

  • 少女心
    少女心

    冬瓜要煮15分钟才能熟。

    对于冬瓜煮多久能熟的问题,一般在15分钟左右就可以将冬瓜煮熟,冬瓜是一个比较容易熟的食物,所以它不需要煮太久的时间。冬瓜出现半透明的变化就可以吃了。煮冬瓜时看到锅里的冬瓜还是白白的,其实已经熟了,离开火以后它会变得透明且软软的。如果不放心,可以在煮时开锅后关火闷上一段时间,就会变得更软了。冬瓜煮的时候连皮一起效果更好,与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。

    冬瓜的吃法

    1、红烧冬瓜

    冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右,冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!

    2、冬瓜老鸭汤

    冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可。

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