如何做芒果班戟做法

153人浏览 2024-04-18 22:38:34

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  • 米奇没了妙妙屋
    米奇没了妙妙屋
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    芒果班戟是一道含有新鲜芒果的美味早餐或下午茶。以下是制作芒果班戟的详细步骤:

    材料:

    - 2个成熟芒果

    - 1杯面粉

    - 2汤匙糖

    - 1/2杯牛奶

    - 1个鸡蛋

    - 1/2茶匙小苏打

    - 1/2茶匙泡打粉

    - 2汤匙黄油(融化)

    - 适量蜂蜜或枫糖浆(可选)

    步骤:

    1. 将芒果剥皮,去核,并将果肉切成小块备用。

    2. 在一个大碗中,将面粉、糖、小苏打和泡打粉混合在一起。

    3. 在另一个碗中,将牛奶、鸡蛋和融化的黄油混合在一起,搅拌均匀。

    4. 将湿料倒入干料中,搅拌均匀,直到没有明显的干粉。

    5. 加入切好的芒果块,轻轻搅拌均匀。

    6. 在中等温度下预热平底锅或不粘锅,并加入少量黄油涂抹。

    7. 用1/4杯的面糊倒入锅中,摊成圆形薄饼。

    8. 等到底部轻微变金黄色,然后翻转薄饼,继续煎炸至另一面也变金黄色。

    9. 取出班戟,重复以上步骤,直到面糊用完。

    10. 可以选择在班戟上撒上一些蜂蜜或枫糖浆,增加甜度。

    11. 将芒果班戟摆盘,配上切好的芒果块和其他水果,可以选择加上一些坚果或椰子丝作为装饰。

    您可以享用自制的芒果班戟啦!

  • 夙卿
    夙卿

    步骤/方式1

    将巴戟反复清洗干净并沥干水分步骤/方式2

    干净的容器放入干净的水,加入食用盐充分搅拌均匀(盐巴戟肉的比例是1:50)步骤/方式3

    把沥干水分的巴戟肉倒入一个干净的桶里步骤/方式4

    然后倒入前面调好的盐水步骤/方式5

    充分搅拌均匀步骤/方式6

    加入清水至没过巴戟肉,浸泡2个小时步骤/方式7

    时间到后把巴戟肉倒出沥干水分步骤/方式8

    将沥干盐水的巴戟肉倒入大蒸锅里蒸2个小时步骤/方式9

    蒸好关火不要开锅盖利用余温继续焖制步骤/方式10

    待锅中余温退去即可拿去晾晒步骤/方式11

    把蒸好的巴戟肉倒到干净通风有阳光的地方,摊开晾晒步骤/方式12

    晒至干爽有质地即可

    步骤/方式1

    芒果班戟

    用料 小芒果 3个低筋面粉 80克纯牛奶 250毫升(即1盒)黄油 15克鸡蛋 2个白糖 20克+30克淡奶油 200克步骤/方式2

    先把上面写的材料都称重准备好,黄油隔热水融化备用。步骤/方式3

    两个鸡蛋打入碗中加20克白糖,用筷子打散打均匀成鸡蛋液放一边备用。步骤/方式4

    纯牛奶中筛入低筋面粉搅拌均匀成面粉糊,把刚才打好的鸡蛋液倒入面粉糊里搅拌均匀。步骤/方式5

    倒入黄油步骤/方式6

    搅拌均匀。步骤/方式7

    把搅拌均匀后的面糊过筛。步骤/方式8

    这是过筛后的面糊。步骤/方式9

    用不粘锅煎面皮,电磁炉开100度火,把面糊倒入不粘锅里,大概两汤勺做一张面皮,旋转不粘锅,把面糊摊平摊圆。步骤/方式10

    看到边缘有点干了,就差不多熟了,再煎一会就用木铲挑起来放到盘子里放凉备用。步骤/方式11

    把芒果对半切好。步骤/方式12

    把芒果肉挖出来。步骤/方式13

    淡奶油倒入大碗中分三次加30克白糖,用电动打蛋器把奶油打发。步骤/方式14

    拿一张面皮放在面板上,中间放一勺打发好的奶油。步骤/方式15

    加一块芒果块,上面再抹一勺奶油。步骤/方式16

    四面交叠后反过来放即可,全部包好后放入冰箱冷藏,等吃的时候再拿出来切开。

    步骤1

    芒果班戟用料

    小芒果 3个

    低筋面粉 80克

    纯牛奶 250毫升(即1盒)

    黄油 15克

    鸡蛋 2个

    白糖 20克+30克淡奶油 200克步骤2

    先把上面写的材料都称重准备好,黄油隔热水融化备用。步骤/方式3

    两个鸡蛋打入碗中加20克白糖,用筷子打散打均匀成鸡蛋液放一边备用。步骤/方式4

    纯牛奶中筛入低筋面粉搅拌均匀成面粉糊,把刚才打好的鸡蛋液倒入面粉糊里搅拌均匀。步骤/方式5

    倒入黄油。步骤/方式6

    搅拌均匀。步骤/方式7

    把搅拌均匀后的面糊过筛。步骤/方式8

    这是过筛后的面糊。步骤/方式9

    用不粘锅煎面皮,电磁炉开100度火,把面糊倒入不粘锅里,大概两汤勺做一张面皮,旋转不粘锅,把面糊摊平摊圆。步骤/方式10

    看到边缘有点干了,就差不多熟了,再煎一会就用木铲挑起来放到盘子里放凉备用。步骤/方式11

    把芒果对半切好。步骤/方式12

    把芒果肉挖出来。步骤/方式13

    淡奶油倒入大碗中分三次加30克白糖,用电动打蛋器把奶油打发。步骤/方式14

    拿一张面皮放在面板上,中间放一勺打发好的奶油。步骤/方式15

    加一块芒果块,上面再抹一勺奶油。步骤/方式16

    四面交叠后反过来放即可,全部包好后放入冰箱冷藏,等吃的时候再拿出来切开。

  • 诚招优秀写手
    诚招优秀写手

    食材:

    鸡蛋、 面粉、 纯牛奶、 糖粉、 安佳黄油、 安佳淡奶油、 新鲜蓝莓

    烹饪方法:

    将一个全蛋和一个蛋黄放入碗里,加入糖粉,面粉,纯牛奶,搅拌均匀,最后再加隔水融化的黄油

    全部搅拌均匀后再用筛子细细过两遍,过滤掉没打散的鸡蛋清和面糊小疙瘩

    用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏20分钟

    平底锅倒入适量的面糊,轻轻晃动让面糊变均匀,面糊的量根据自家的锅子大小来决定哈,最好的面糊刚好盖住整个锅底。开大火等面糊由白变黄色即可关火。

    稍稍冷却后用双手捏住两边,从锅内揭起放到案板上,冷却后盖上一层保鲜膜。一张班戟皮就做好了。锅底用干净的湿纱布进行降温,因为锅子温度太高的话倒入面糊会很快定型,不利于做出平滑好看的班戟皮。每一张做好后的班戟皮上面都盖上一层保鲜膜,这样方便后续取用。全部做好后可以将班级皮放入冰箱冷藏一会。

    安佳淡奶油加糖粉倒入碗里,用普通的打蛋器按顺时针方向用力搅打几分钟,取一小块奶油可以倒竖起来不往下掉即可,放入冰箱冷藏待用。

    取一张班戟皮,锅底的那面在下,中间放上适量奶油,放上蓝莓

    然后按照上下左右依次往中间叠好,翻个身摆好盘就大功告成了。

    1,首先把制作蓝莓班戟的材料准备好,主要有蓝莓、牛奶、低筋面粉、黄油、玉米淀粉、淡奶油、细砂糖等,自己也可以多放点不同的水果。

    2,首我们要用平底锅做一个面饼,取一个鸡蛋再加一个鸡蛋黄,放入小盆子中打散后在加入大约一百三十克的牛奶,尽量放到粘稠度适中,太稀后面的步骤不好做。将鸡蛋和牛奶搅拌均匀后,用筛子筛入低筋面粉大约三十克,和十五克的玉米淀粉,放入四十克左右的细沙糖,也可根据个人口味增减,这时的粘稠度要控制在糊状,这样在制作烤面饼的时候会比较容易。

    3,这时将黄油取五克放入容器融化,这时可以用微波炉化黄油,或者放置常温中也可以使黄油融化,将面糊倒入化好的黄油中,在倒入面糊时,用筛子过滤一遍面糊,这样面糊就会比较细腻,有助于面饼的口感更加柔滑。

    4,这时取来平底锅抹过一层薄薄的精炼油,有一定不能多,只是为了不糊在锅底而已,不抹油也可以的。将锅加热到烫手,离火,用大勺子取面糊一勺,从平底锅中间快速而均匀的涂抹一层在锅底,动作一定好快,当面糊比较稀时会相对均匀,在用小火慢慢将面饼烤熟,因为每个人涂抹的厚度不同,所以要观察面饼皮气泡涨起,为烤熟的标准,不用将面饼烤的太熟,不然就会太硬。

    5,接下来将做好的面饼皮放入冰箱半个小时,在这段时间可以将奶油打发,用打蛋器打到奶油在打蛋器提起可以拉出有一个类似小三角的奶油随起。

    6,接着取一张面皮平铺好放入一勺打发过的奶油,放入捣破的蓝莓,或者芒果等,将面皮包好,美味的蓝莓班戟就做放入冰箱冰半个小时口味更好,特别是夏天的时候更是美味。

  • 天使在心中
    天使在心中

    【班戟皮】

    鸡蛋:1个,黄油:15g,牛奶:125ml,细砂糖:10g,低筋面粉:50g。

    【夹馅】

    淡奶油:100g,细砂糖:8g,大芒果:1个。

    制作步骤:

    芒果班戟的做法主要分三大步:

    一、【制作面糊】

    1、黄油隔水融化,略放凉备用。

    2、鸡蛋打散,加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。

    3、分两次加入过筛的低筋面粉,用蛋抽不规则拌匀。

    4、加入融化的黄油,不规则混匀,充分乳化至无油点。

    5、将面糊过筛2次,最后能顺畅的成线流下即可。

    6、面糊盖保鲜膜,冰箱冷藏半小时。

    二、【煎皮】

    7、千层锅小火预热,每次将面糊上下搅拌均匀,然后舀一大勺面糊倒入千层锅中,晃动锅子,让其均匀平铺在锅内,倒出多余的面糊。

    8、将千层锅放在电陶炉小火加热,观察到面糊变干燥,观察到它慢慢起泡泡,移动锅子使之受热均匀,直至班戟皮成熟。

    9、揭下班戟皮,倒在晾网上摊开冷却,依次完成所有的班戟皮制作。

    10、将班戟皮依次码好,裹上保鲜膜冷藏1小时。

    三、【夹馅】

    11、淡奶油+糖,打发至纹路清晰、不可流动的状态。芒果切成大一点的芒果粒。

    12、将冷却好的班戟皮摊开,光滑面向下,中心部位放入少量的淡奶油,然后放2-3颗大芒果粒,再盖上少量淡奶油,四个边向中间折起,成为正方形,然后将折痕放在底部即可。

    13、依次完成所有芒果班戟的制作,冷藏2小时后食用味道更佳哟!

  • 我是幸运牙签
    我是幸运牙签

    【班戟皮】鸡蛋:1个,黄油:15g,牛奶:125ml,细砂糖:10g,低筋面粉:50g。【夹馅】淡奶油:100g,细砂糖:8g,大芒果:1个。制作步骤:芒果班戟的做法主要分三大步:一、【制作面糊】1、黄油隔水融化,略放凉备用。2、鸡蛋打散,加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。3、分两次加入过筛的低筋面粉,用蛋抽不规则拌匀。4、加入融化的黄油,不规则混匀,充分乳化至无油点。5、将面糊过筛2次,最后能顺畅的成线流下即可。6、面糊盖保鲜膜,冰箱冷藏半小时。二、【煎皮】7、千层锅小火预热,每次将面糊上下搅拌均匀,然后舀一大勺面糊倒入千层锅中,晃动锅子,让其均匀平铺在锅内,倒出多余的面糊。8、将千层锅放在电陶炉小火加热,观察到面糊变干燥,观察到它慢慢起泡泡,移动锅子使之受热均匀,直至班戟皮成熟。9、揭下班戟皮,倒在晾网上摊开冷却,依次完成所有的班戟皮制作。10、将班戟皮依次码好,裹上保鲜膜冷藏1小时。三、【夹馅】11、淡奶油+糖,打发至纹路清晰、不可流动的状态。芒果切成大一点的芒果粒。12、将冷却好的班戟皮摊开,光滑面向下,中心部位放入少量的淡奶油,然后放2-3颗大芒果粒,再盖上少量淡奶油,四个边向中间折起,成为正方形,然后将折痕放在底部即可。13、依次完成所有芒果班戟的制作,冷藏2小时后食用味道更佳哟!

    1/7 煎好的斑戟皮

    2/7 芒果切粒,可以稍大一点,我做千层切小了

    3/7 低速垂直打发甜奶油,体积变两倍大就好了

    4/7 取一张皮,一勺奶油一勺芒果再一勺奶油,叠被子样叠起

    5/7 切入两边饼边

    6/7 冷藏一小时

  • 杨艳教练
    杨艳教练

    食材:80克面粉、20克白砂糖、15克融化的黄油、1个鸡蛋做法:1.将以上食材混合调匀成面糊状。将面糊倒在平底盘里,在微波炉加热一分钟,面糊起泡就取出面饼冷确备用。2.把淡奶油打发成泡沫状。3.将面饼叠铺平。4.将奶油调在面饼上并折叠成圆筒状。5.将班戟上铺上芒果即成芒果班戟。

    食材

    低筋面粉50克

    玉米淀粉30克

    糖粉30克

    黄油15克

    本土新生鸡蛋3个

    牛奶250毫升

    制作时间:

    用餐人数:

    步骤

    1

    称好食材。

    2

    先倒牛奶,筛入低粉、糖粉和玉米淀粉。

    3

    牛奶、低粉、玉米淀粉、糖粉,搅拌均匀。

    4

    鸡蛋打好,黄油隔热水融化。

    5

    步骤三拌匀后倒少许到鸡蛋液,搅拌。

    6

    黄油倒入蛋液。

    7

    拌匀后开始过筛。

    8

    至少过筛三次。

    9

    班戟皮液做好后放冰箱冷藏半小时。

    10

    平底锅有点粘,刷了少许油。一定要小火慢慢煎,不可着急。不粘锅就不用上油。舀匀液体再倒入一勺班戟皮液,转一圈,成圆形,起泡变色,熟了取出。做下一张皮。

    11

    此量做了十三张班戟皮。

    12

    最后全好了用保鲜膜,一层班戟一层保鲜膜,入冰箱,随吃随取。

    13

    奶油没打发好,就用了五层班戟皮,一层奶油一层芒果奶油。

    14

    虽失败了,皮很成功。

    15

    配上芒果,口感爽滑。其实挺想做榴莲千层,期待下次啦!

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