土豆丝怎么拌凉菜才好吃

72人浏览 2024-06-22 01:32:54

6个回答

  • 倾城之恋
    倾城之恋
    最佳回答

    土豆丝是一道非常经典的中国凉菜,口感爽脆可口。以下是一种常见的做法,让土豆丝拌凉菜更加美味:

    1. 准备食材:需要土豆、辣椒、蒜末、香菜、酱油、醋、盐、白糖、食用油。

    2. 土豆处理:将土豆洗净去皮,用刨丝器或刀切成细丝。切好的土豆丝用清水冲洗一遍,去除多余的淀粉。

    3. 炸土豆丝:准备一个平底锅,在锅中倒入适量的食用油,加热至六成热(约180°C)。将土豆丝放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油份。可以分次炸,确保土豆丝均匀受热。

    4. 调味:将蒜末、辣椒、香菜切碎备用。取一个大碗,倒入适量的酱油、醋、盐和白糖,搅拌均匀成为调味汁。

    5. 拌凉菜:将炸好的土豆丝放入调味汁中,加入切碎的蒜末、辣椒和香菜,轻轻拌匀。

    6. 呈盘:将拌好的土豆丝装盘,并撒上适量的蒜末、辣椒和香菜,可以根据个人口味添加一些花椒粉或者芝麻进行装饰。

    7. 冷却:放置一段时间,使土豆丝充分吸收调味汁。放入冰箱冷藏30分钟,使其更加凉爽可口。

    这样制作的土豆丝凉菜入口酥脆、口感爽口,辣椒和蒜末的味道会与酱油、醋等调味料充分融合,提升土豆丝的风味。可以根据个人口味调整调味料的份量,以及添加一些自己喜欢的调料,如葱花、姜末等,增加口感的层次感。

  • 堇色年华
    堇色年华

    土豆是根茎类蔬菜的一种,由于其产量高、易储存,所以价格和其他蔬菜相比非常便宜,无论有没有钱,土豆都能吃得起,可以说是比较贫民话的的一种蔬菜。看似很普通的土豆,营养价值可不低,它是全球第四大重要粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆富含淀粉,可为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素可矿物质,可以说是性价比非常高的蔬菜。土豆做法比较多,家常做法如炒土豆片、炒土豆丝、做土豆泥、炖土豆等等,尤其土豆片、土豆丝可能是很多家庭,土豆上桌率最高的做法,其实,将它做成凉拌土豆丝也是非常美味的,尤其作为下酒的小凉菜或油腻食物吃多后的解腻小菜,是非常不错的。

    凉拌土豆丝的做法很多,如凉拌青椒土豆丝、凉拌海带土豆丝、凉拌胡萝卜土豆丝、凉拌芝麻酱土豆丝等等,整体来说,口味有偏清淡型和酸辣型的两种,我个人认为,凉拌酸辣土豆丝才最好吃,酸辣爽口又开胃,可以说是下饭的“神器”。凉拌酸辣土豆丝怎么做呢?下面分享下具体做法。

    【凉拌酸辣土豆丝】

    食材:土豆2个、彩椒1个、青椒1个、小米辣2个、陈醋2勺、生抽2勺、食盐少许、白糖、花椒粒10粒、大蒜2瓣、香菜

    制作过程:

    1、首先将土豆去皮,用刀切成细丝,然后放入凉水中浸泡。

    2、彩椒及青椒洗净后分别切成细丝备用;小米辣切成小段儿;大蒜拍碎;香菜切段。

    3、锅中烧水,水开后加入一小勺食盐,放入土豆丝焯水至断生,用漏勺捞出后放凉白开水中投凉。

    4、投凉后的土豆丝用漏勺捞出,控干水分,放入稍微大一点儿的盆中,依次放入彩椒丝、青椒丝及蒜碎。

    5、热锅加入少许植物油,放入花椒粒和小米辣,炸出香味儿,捞出花椒,将油浇在蒜碎上,激发出蒜香。

    6、取一个干净的碗,依次加入陈醋、生抽、食盐、白糖,搅拌至融化,然后浇在土豆丝上、拌匀,撒上香菜段儿,凉拌酸辣土豆丝就做好了。这样做的凉拌酸辣土豆丝,酸辣爽口,个人觉得是最好吃的做法,您喜欢怎样的凉拌土豆丝呢?欢迎留言。

    以上是关于怎样做凉拌土豆丝才是最好吃的做法?的问题解答,希望对您有用,感谢您的阅读,下期见。

  • 七冷
    七冷

    1.食材大图:黄心土豆、香菜、小葱、小米辣;

    2.将土豆去皮,用丝巾将长长的粗丝擦拭干净;

    3.用冷水泡15分钟左右,久了就好了;

    4.吸足水的土豆丝结实牢固;

    5、土豆切丝放入开水锅中,煮至透明后捞出,不要久煮;

    6、土豆切丝放入冷水中,想口感更脆,可以过两遍冷水;

    7.将小葱、香菜、小米辣切碎;

    8.将醋、酱油、盐、辣椒油、一些小葱、香菜、小米倒入大碗中,拌匀;调料的量可以随口味调整,没有固定的比例;

    9.在碗里用控制的水将土豆丝捞出,混合均匀,然后加入剩余的切碎的葱,切碎的芫荽和辣小米,稍微搅拌一下即可食用。

  • 君君
    君君

    凉拌土豆丝最正宗的做法:

    用料:土豆一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺。

    步骤:

    1、土豆去皮洗净。2、洗净的土豆切丝,练刀功的时候到了,切的越细越好,切不好的也可以用擦丝器。3、切好的土豆丝用清水洗几遍,开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。4、取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油,可以放一点芝麻和香菜末,没有可以不放拌匀即可。5、拌匀装盘。

  • 我和小辉哥
    我和小辉哥

    第一种方法就是用清水进行侵泡,然后更换几次水,土豆丝表面的氧化层就会被冲洗掉,恢复洁白色。第二种方法是在水里面加少许的盐,也能够加速表面氧化物的脱落。是土豆丝恢复白色。第三种方法是在水里面加下少许的小苏打。小苏打能够快速去掉土豆丝表面的黑褐色。第四种方法是在水里面加少许的白醋。白醋不仅能够使土豆丝变白,炒出来的土豆丝口感也会非常的爽脆。想要土豆丝不被氧化,那么我们可以在切好以后把土豆丝泡在水里隔绝空气。这样土豆丝就不会变成黑褐色。也可以把土豆丝切好以后再补表面。撒少许的食用油,然后用筷子搅拌。使土豆丝被油包裹,这样就能够起到隔绝空气的作用,防止氧化变黑。

    因为土豆去掉皮后很容易变黑的,那是因为土豆是淀粉类的食材,去皮后不及时做菜,长时间暴露在空气中容易氧化,所以才会变黑,一般我都是在切好土豆丝后拿个大盆接满清水,把土豆丝放在里面泡上,到炒得时候在把水倒掉,这样凉拌的土豆丝就不会变黑,而且味道又脆又好吃

  • 洛尘
    洛尘

    凉拌土豆丝,是一个非常好吃清爽不油腻的菜,香脆好吃,老人孩子都爱吃也非常的好做,今天我来教大家做一下家常凉拌土豆丝,做法:拿二个土豆,清水洗干净,去皮,然后用刀把它切成均匀的丝,用凉水洗一下,在拿出一个锅,接上半锅清水,烧热,把土豆丝放入用水焯熟,放点清油在水里会更好吃,熟了拿出接一碗凉水冲凉后,放入盘中,切葱丝,辣椒丝,醋,生抽老抽,在加上鸡精,和少量的辣椒和花椒,用热油浇上,就可以吃,大家不访试试了,很好吃!

    食材:土豆,盐,味精,白糖, 白醋,生抽,蒜末,辣椒粉,青红椒丝(适量)步骤:一.土豆去皮,切成丝。二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。三.捞出过凉水。四.去掉水分,放入盘中。五.把油浇开,用热油淋上。六.放入青红椒丝拌匀。七.完成。

    准备好所有食材步骤 2土豆擦成丝(切也可以),用水淘洗至水清澈步骤 3锅内烧开水,大火把土豆丝倒进去焯,全部倒进去搅匀,开始计时:喜欢脆口的1分钟,喜欢微脆的1.5分钟步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右,摸起来没有热的感觉即可,然后放冰水里冰镇10分钟步骤 5控干水分,倒生抽倒香醋步骤 7撒麻辣鲜步骤 8小葱切段,大蒜拍碎切沫步骤 9蒜末放进去步骤 10此时,把胡萝卜也擦成丝加进去,然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的,丰富颜色和口感(不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯)步骤 11葱整齐码在土豆丝上,再把花椒小心放在葱段上步骤 12锅内放油烧热步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

    准备材料:新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子(习惯有点辣味,清淡所以放一点点,提提味就行)、适量的芝麻香油(这个也不要放多了,有一点油味就行)、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

    做法:

    1、先把土豆皮刮掉,用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切,再把土豆丝放入清水里过洗两遍,把表面的淀粉充分洗净。

    2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。

    3、起锅下适量清水,煮开之后把土豆丝下锅煮熟,用漏勺吧土豆丝漏出来,沥掉水分,把土豆丝放入盆里。(不要煮太久,煮到刚刚成熟就行,这样吃起来爽脆可口,煮太熟容易断)

    4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀,加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀,放上葱花完成。

    主料:土豆1个 豆芽100克辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升步骤1 土豆去皮,切丝,越细越好吃,这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝,用清水浸泡,捞出,沥干水水步骤2 用煮锅,装入适量的清水,盖上盖子煮沸,然后放入土豆丝,加少许盐,把土豆丝煮熟步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出,过冷水,放锅里太久,土豆丝就不脆步骤4 把煮土豆的锅,清洗干净,再次装入适量的清水,煮沸,放入洗净的豆芽,汆烫熟,捞出沥干水步骤5 土豆丝、豆芽,装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱,放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

    土豆350g,青红辣椒各半个,生抽、食盐、白糖、麻油及花椒粉。先将土豆洗净,切成薄片,再改成细丝,(不要求太细,能有3毫米即可:)切好后用清水浸泡。辣椒切成细丝。锅中加清水烧开,将土豆丝放入,焯至九成熟时,捞出过凉,沥干水分,放在碗中,加入辣椒丝、白糖、食盐、生抽、麻油、花椒粉,切一些葱丝,搅拌均匀即可上桌。

    材料:土豆,胡萝卜,青椒 配料:香油,盐,味精,蒜,辣椒油

    作法:

    1、直接将土豆,胡萝卜,青椒切丝(在此锅里先烧水)

    2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟,捞出,放入冷水中冲一下(可以是冷开水)

    3、把配料和原材料一起搅拌,就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

    食材清单

    大土豆 1个 、 干辣角 适量 、 葱 2根 、 盐 适量 、 花椒油 适量 、 香油 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量

    烹饪步骤

    步骤1/6

    土豆去皮,切丝,厚度约1mm,放入加盐的水中去除淀粉,泡15分钟左右即可。步骤2/6

    在等待土豆丝去淀粉的时候,将两根葱洗净,切成葱丝。步骤3/6

    把去除了淀粉的土豆丝放入滚开的水里轻轻焯一下,约一分钟步骤4/6

    焯好的土豆丝捞出来,放入凉水里激一下,或在凉水下冲十秒钟,让土豆丝冷却。(这样做的目的主要是为了让土豆丝口感比较脆)步骤5/6

    将冷却的土豆丝控水,放上葱丝和干辣角,用热油泼一下。然后加入盐,醋,生抽,花椒油,蚝油,鸡精,香油,调味。最后一步

    拌好之后,装盘,上桌。

    首先把土豆的皮用去皮刀削干净,在切成片,然后在切成丝,放到凉水里浸泡干净,然后烧水,把土豆丝放到开水里,烫五秒钟左右,捞出来放到凉水里投凉,在放到容器里,里面放醋,盐,糖,青红椒,香菜,蒜,油泼辣子,味极鲜,把所有的调料搅拌均匀就可以了。

    首先土豆创皮,切丝,放水里浸泡一下除掉多余的淀粉(个人喜爽口),接着烧水,放入土豆丝,煮熟捞出来放凉水会让土豆丝冷却更爽口,捞起控干水分备用,然后切洋葱大蒜葱香菜辣椒(按自己喜好放),调料要根据你的土豆丝的量去放(酱油,盐,干辣椒面,香油或者可以烧点热的辣椒面、蒜油,醋,鸡精。)还是那句话配菜和调料可按自己的喜好放多放少。

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