豆豉蒸排骨需要蒸多少分钟

112人浏览 2024-06-20 01:38:20

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  • 水杯
    水杯
    最佳回答

    豆豉蒸排骨的蒸制时间取决于排骨的大小和你喜欢的口感。如果使用小排骨块,蒸制时间约为20-25分钟;如果使用大块排骨,蒸制时间可能需要30-40分钟。最好的方法是在蒸煮过程中定期检查排骨的熟度,确保肉质煮熟和骨头松散。如果你在一锅中蒸煮多个排骨块,蒸制时间可能需要延长。

  • gao121
    gao121

    【准备材料】:前排骨1根,山药一截,蒜头2粒、豆豉15克,姜1块,盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、花生油1勺。【具体做法】:1、排骨洗净砍成小块,放到清水中,把血水洗净,沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油,搅拌均匀,腌制片刻。2、蒜粒、豆豉和姜,分别清洗干净。将蒜与豆豉一起剁碎,姜切成姜丝。放入排骨中调拌均匀,腌制十分钟。3、山药刨去外皮,切成薄片,均匀垫在碟子底下,再将腌制好的排骨均匀铺在山药上面。4、锅内放入适量水,并烧开,将排骨放入锅中隔水蒸十五分钟即可。

    排骨洗净焯水,放入盘中,加入沙茶酱,蚝油,一点胡椒粉,一点食用油,一点生粉拌均匀,放置半个钟头入味。

    上锅蒸前撒上豆豉,锅中水沸之后开始蒸豆豉,大火蒸二十分钟,关火之后再焖一下。起锅前撒上葱花。

    排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)腌料:盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)美食制作1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

  • 妞妞是我的喵
    妞妞是我的喵

    主料:排骨

    辅料:陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒

    调料:豆豉、糖、天添鲜、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、香油

    做法:

    (1)排骨斩成小块,入锅加料酒焯水,豆豉切碎待用。

    (2)锅入油,入姜蒜末煸香,再加入豆豉、陈皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鲜、辣椒丁炒香。

    (3)将炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油与排骨拌匀后入锅蒸15分钟,出锅时撒上葱花即成。

    排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。

    将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。

    往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。

    取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。

    烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。

    取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

  • 早茶
    早茶

    主料:排骨、红椒、葱、姜辅料:豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉1、首先红椒豆豉打碎,2、打碎的菜汁倒入排骨中,3、倒入葱姜末,4、调入调料抓匀腌制30分钟,5、放少许生粉搅拌均匀。6、封上保鲜膜蒸30分钟。7、最后蒸熟撒上葱花即可。简单的操作步骤,美食记得要趁热吃哦

    食材准备:豆豉 1勺,排骨 300克,蒜 10瓣,淀粉 3勺,糖 少许,料酒 2勺,盐 少许,蚝油 1勺,生抽 2勺,小葱 若干豆豉蒸排骨的做法步骤:步骤 1,排骨洗干净,加入一闪花生油抓匀,然后加所有调味料,抓匀,最后加入淀粉抓匀,腌半小时以上步骤 2,蒜切末,豆豉切碎步骤 3,锅中加油炒香蒜末,最后关火倒入豆豉炒匀步骤 4,盛出备用步骤 5,南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底步骤 6,倒入腌好的排骨里步骤 7,抓匀铺在南瓜上步骤 8,上火蒸半小时,最后撒少许葱花,泼一点热油

    用料:

    猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。

    做法:

    1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。

    2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

    3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。

    4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。

    5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

    用料肋排 ,豆豉 ,蒜末 1瓣,调料 盐 糖 生抽 生粉(鱼露),土豆/芋头/南瓜 切薄片(这步可省),做法步骤步骤 1排骨尽量切小,外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长,这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时,最后开流水冲洗2分钟,排骨要洗到发白最好。之后沥干水,要尽量干。步骤 2码味:盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐,生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用,否则颜色就不对,糖一点,鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。步骤 3加入豆豉和蒜。蒜和豆豉千万不要多,蒜压成蓉豆豉不用切,家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜足够了,不要多否则会抢味。豆豉洗干净,稍微泡5-10分钟水然后沥干。排骨加入豆豉和蒜进,用手抓匀。步骤 4腌制10-15分钟即可,期间烧水准备蒸菜,如果决定垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再加入一勺生粉抓匀,可以让排骨少出点水。排骨平铺上碟,肉之间不要重叠,淋少许油上去,蒸出来会更滑更亮。步骤 5上锅大火蒸20分钟。一般酒楼蒸的时间很短,10分钟左右就出炉了。我试过刚刚蒸到熟,肉筋塞牙缝不好吃,家庭做还是蒸久一点。

    用料排骨 750g芋头 200克半个豆豉 80克大葱 适量大蒜 1瓣姜 适量盐 少许白糖 1勺料酒 2勺味极鲜 1勺耗油 1勺食用油 1大勺淀粉 1勺做法步骤1、将排骨洗净,浸泡两小时,浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍,将排骨当中的杂质清洗出来2、腌制排骨,放蒜末,姜末,料酒,盐,白糖味极鲜,蚝油,豆豉,反复抓拌,让料汁尽可能的快速钻到肉里面,与肉融合在一起更入味,多抓拌一会儿,相当于给排骨做按摩了,然后再撒两勺生粉抓拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱腌制六小时以上,或者是隔夜最好。3、芋头提前切块,大葱斜切成片状,大火烧开水笼屉放盘子,将芋头和大葱摆放上去4、把腌制好的排骨铺在芋头上,盖上盖子中火蒸45分钟,关火后再闷三分钟5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁,这个时候不要倒掉,倒在炒锅里面加热,放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。6、在散上一层小葱花,即可出锅。

    1.原料:

    牛骨5斤,牛杂10斤(牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺),水30斤,萝卜6斤,面筋1斤,沙姜1两、拍姜半斤。

    2.香料:甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克,用汤料袋装好。

    3.调料:盐75克,味精125克,生抽100克,老抽200克,面豉酱150克,白酒50克、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克。

    拓展资料:

    牛杂汤做法:

    1.先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料。

    2.用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

    食材清单

    排骨 500g 、 大蒜 8瓣 、 生姜 5片 、 豆豉 35g 、 味达美臻品蚝油 20g 、 味达美味极鲜酱油 10g 、 味达美冰糖老抽 2g 、 盐 5g 、 鸡精 3g 、 食用油 10g 、 香菜 少许

    烹饪步骤

    1/12

    排骨用凉水浸泡一小时,中间换两次水。2/12

    泡过的排骨反复冲洗干净,控一下水分备用。3/12

    大蒜和生姜分别切成碎末。4/12

    排骨里面加入姜蒜末和豆豉搅拌均匀。5/12

    加入味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、盐和鸡精搅拌均匀。6/12

    最后加入食用油搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏腌制一个小时,中间抓捏几次使排骨更快入味。7/12

    腌好的排骨放入盘子里。8/12

    凉水上锅,烧开以后转中火蒸半个小时。9/12

    关火以后焖3-5分钟出锅。10/12

    撒上香菜碎。

    排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)腌料:盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)美食制作1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

    原料:排骨、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。

    步骤:排骨斩成小块,放入清水中泡浸十分钟,再清洗两遍后挤干水份。

    步骤/方式二

    姜、蒜切末,豆豉清洗一遍剁碎备用。

    步骤/方式三

    排骨加入生抽、几滴老抽、盐(配料中用到酱油、豆豉均有咸味,所以盐要少放一点)、鸡精、胡椒粉抓匀腌制10分钟。

    步骤/方式四

    将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香,盛出备用。

    步骤/方式五

    将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中,再加入一勺生粉,两勺花生油抓匀。

    步骤/方式六

    撒上红椒圈(不喜欢辣的可以不放),置于烧开水的锅内,盖上盖子,大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。

    步骤/方式七

    蒸好撒上点葱花,豆豉蒸排骨就做好了。

  • 青春是把枪
    青春是把枪

    步骤/方式1

    用料:排骨 750g、芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、大蒜 1瓣、姜 适量、盐 少许、白糖 1勺料酒 2勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、食用油 1大勺淀粉 1勺

    做法:

    1、将排骨洗净,浸泡两小时,浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍,将排骨当中的杂质清洗出来步骤/方式2

    2、腌制排骨,放蒜末,姜末,料酒,盐,白糖味极鲜,蚝油,豆豉,反复抓拌,让料汁尽可能的快速钻到肉里面,然后再撒两勺生粉抓拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱腌制六小时以上。步骤/方式3

    3、芋头提前切块,大葱斜切成片状,大火烧开水笼屉放盘子,将芋头和大葱摆放上去步骤/方式4

    4、把腌制好的排骨铺在芋头上,盖上盖子中火蒸45分钟,关火后再闷三分钟步骤/方式5

    5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁,这个时候不要倒掉,倒在炒锅里面加热,放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。步骤/方式6

    6、在散上一层小葱花就可以了,一份柔韧嫩滑的豆豉,蒸排骨就做好了。

    步骤/方式1

    豆豉蒸排骨

    原料:排骨、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。

    步骤:排骨斩成小块,放入清水中泡浸十分钟,再清洗两遍后挤干水份。步骤/方式2

    姜、蒜切末,豆豉清洗一遍剁碎备用。步骤/方式3

    排骨加入生抽、几滴老抽、盐(配料中用到酱油、豆豉均有咸味,所以盐要少放一点)、鸡精、胡椒粉抓匀腌制10分钟。步骤/方式4

    将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香,盛出备用。步骤/方式5

    将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中,再加入一勺生粉,两勺花生油抓匀。步骤/方式6

    撒上红椒圈(不喜欢辣的可以不放),置于烧开水的锅内,盖上盖子,大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。步骤/方式7

    蒸好撒上点葱花,豆豉蒸排骨就做好了。

    步骤/方式1

    准备材料,排骨、蒜头、豆豉、红辣椒、胡椒粉步骤/方式2

    先将豆豉用水浸一下步骤/方式3

    蒜头、辣椒切好步骤/方式4

    排骨洗净步骤/方式5

    排骨用花生油、食盐、白糖、生粉、胡椒粉、蚝油、红辣椒、豆豉一齐调味步骤/方式6

    调好味的排骨放置3分钟,等味道完全入透排骨中步骤/方式7

    将排骨倒入碟中步骤/方式8

    放入已烧沸水的锅中猛火蒸15分钟步骤/方式9

    放入已烧沸水的锅中猛火蒸15分钟,蒸到肉离骨为熟透步骤/方式10

    将蒸熟的排骨拿起来

  • swag到爆炸
    swag到爆炸

    豉汁蒸排骨蒸15-40分钟。看个人口味。如果你腌排骨的时候已经出了很多汤,一定要在上锅蒸之前把多余的汤倒出去。

    豉汁蒸排骨的时间有人说十五分钟就可以。我蒸到十五分钟时试了一下,排骨肉刚刚断生,很有嚼劲。喜欢这种口感的朋友可以适当减少蒸制的时间。我更喜欢蒸四十分钟后的口感,肉很软嫩。当然蒸的时间越少出汤就越少。

    1、排骨放到清水里,揉捏排骨把血水洗净,然后用清水洗净,用油,盐,生粉,少许生抽,麻油拌一下待用

    2、豆豉也用水冲洗一下

    3、排骨放到盘子里,

    4、搅拌均匀,加入生粉,拌匀,再加入豆豉、蒜茸,生抽拌匀

    5、蒸十五分钟,即可

    这个要看什么做法的排骨.还有大小.

    1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可.

    2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了.

    3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上.

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