自己怎么做叉烧肉好吃

152人浏览 2024-06-26 03:50:17

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  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒
    最佳回答

    做叉烧肉的关键是选购好的肉块和调配出口味浓郁的叉烧酱汁。下面是一种传统的叉烧肉食谱:

    材料:

    - 600克猪肉五花肉(最好选择带有一点点肥肉的部分)

    - 2汤匙酱油

    - 2汤匙豉油

    - 2汤匙料酒

    - 2汤匙蜂蜜

    - 2汤匙糖

    - 2汤匙蚝油

    - 2汤匙生抽(酱油)

    - 1汤匙五香粉

    - 2瓣大蒜(切成蒜蓉)

    - 1块姜(切成姜蓉)

    步骤:

    1. 将猪肉五花肉切成长条状,厚度约为2-3厘米。

    2. 在一个大碗中,混合酱油、豉油、料酒、蜂蜜、糖、蚝油、生抽、蒜蓉和姜蓉,搅拌均匀成为叉烧酱汁。

    3. 将五花肉条放入碗中,用手将叉烧酱汁均匀地涂抹在肉条上,确保每个肉条都上了酱汁。

    4. 将带有酱汁的五花肉放入密封袋中,放入冰箱腌制大约3-4小时,或者过夜。

    5. 预热烤箱至200°C。

    6. 将腌制好的五花肉取出,放在铺有锡纸的烤盘上。

    7. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约15分钟。

    8. 取出烤盘,刷上剩余的叉烧酱汁,将烤盘放回烤箱中再烤约10-15分钟,直到肉表面烤至金黄色和微微焦糖化为止。

    9. 取出烤好的叉烧肉,切成适当大小的块状即可享用。

    注意事项:

    - 叉烧肉的腌制时间越长,肉质越入味,口感也会更好。

    - 翻转五花肉条的时候,可以用叉子插入肉条中间的脂肪层,以便更好地均匀涂抹酱汁。

    - 在烤盘底部垫一层锡纸,以免叉烧酱汁烤糊烤盘,方便清洗。

    - 烤肉时可以根据个人喜好调整烤的时间和温度,确保肉熟透但不过干。

    希望以上的步骤和注意事项对您有所帮助,祝您做出美味的叉烧肉!

  • 海之天  | 曹鑫
    海之天 | 曹鑫

    1.五花肉切大块,切成巴掌大小,用叉子戳一戳,这样比较容易腌制入味。2.肉戳好后放保鲜袋里,再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段,抓捏均匀后腌制2个小时以上。也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜,第二天直接拿来煮很方便,腌制时间越长肉也更入味。3. 锅烧热放一点油,五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄。再倒温水,没过肉块。4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去,加盖中火炖大概30分钟,把肉翻个面再继续炖约25分钟,开大火收汁就可以出锅了。最后淋上锅中剩余的汁即可。

    用料五花肉 1000克肥猪肉(用于炼油)这步可用调和油或花生油代替 500克豆腐乳 2块酱油、蚝油、白糖、酒 各放一点做法步骤步骤 1五花肉2条,一条约1斤,去皮玩,每条切成三段步骤 洗净五花肉,放豆腐乳2块(是小瓶的豆腐乳,如果是大瓶的豆腐乳只需一块),豆腐乳很咸,所以不需另外放盐。步骤 3又依次放入蚝油、酱油、高度酒、一小勺白糖步骤 4把调料和五花肉抓匀,充分融合。盖上保鲜膜,放进冰箱保鲜层,腌6-8小时。步骤 5我是上午10:00腌五花肉,下午4:00弄猪油(现在猪肉价格实惠,所以建议用猪油来炸叉烧。以前我用过调和油来炸,效果也差不多)油渣不要丢,可以用来炒青菜,和花菜和包包菜特别搭,我通常把油渣剁碎,跟青椒、大蒜、豆豉一起爆炒,做青椒豆豉拌面。步骤 6热锅热油后,放入六块五花肉步骤 7油炸过程…………,记得中间时不时翻面,直到炸到双面金黄(稍稍带焦也可以的)步骤 8大概炸30分钟(用中火),就可以出锅了,用吸油纸垫着,可以控油。

    准备食材:梅头肉、叉烧酱、生抽、蚝油、植物油、料酒、蜂蜜。

    1、猪肉洗净,切成几大块,这样腌制好入味,放在盘子里,加入适量料酒,拌匀,腌半小时。然后加入3匙叉烧酱,1匙蚝油和少许生抽。

    2、把配料和猪肉拌匀,用更多的酱料,每块肉上都涂上酱料。

    3、猪肉片均匀混合,盖上盖子,放入冰箱24小时。(腌制需要更长的时间,这样猪肉才会好吃。)

    4、有烤箱的可以用烤箱,没有的话用电饭煲也是很方便的。在米饭锅的底部加适量的油,以滋润锅底,防止粘连。

    5、然后把腌猪肉放进电饭锅,尽量每一块肉都可以直接接触锅底,所以一次不要做太多。如果你直接接触锅底,猪肉加热后会更香。将腌制猪肉的料汁水也一同倒入电饭锅内。

    6、然后直接盖上盖子,按下烹饪按钮直接煮沸。锅里有油,还有很多酱汁,所以我们不需要一滴水,直接煮也不会将锅烧坏的。

    7、煮10分钟后,打开盖子,用筷子翻过来,然后涂上一层蜂蜜。然后继续煮,这个步骤可以重复2-3次来涂抹蜂蜜。然后继续煮,煮到绊倒,如果还有水,或者肉比较大,也可以按下烹饪按钮再煮,汤会煮得浓稠,猪肉金黄色的外表有木炭的香味,这样你就可以出锅了。

    8、出锅后,切成片,把锅底剩下的酱汁倒在叉烤肉上,即可上桌享用啦。

    步骤step1

    叉烧酱(只用半罐),糖,面粉

    步骤step2

    1.5公斤的梅头(猪前腿肉)

    步骤step3

    先把肉切成均匀的大片条状

    步骤step4

    用刀背拍松肉条的正反面

    步骤step5

    在拍好的肉条上均匀的撒上薄薄的一层糖

    步骤step6

    然后再轻轻的拍上一层面粉,肉的反面重复上面的步骤

    步骤step7

    把裹上了糖和面粉的肉放到盆里腌30分钟

    步骤step8

    然后把半罐叉烧酱倒到盆里,让肉条均匀的裹上酱料,放入冰箱隔夜

    步骤step9

    把腌好的肉放到铺了锡纸的烤盘上,烤箱160摄氏度,选择烧烤类,烤1小时,烤到30分钟的时候要翻面

    步骤step10

    出炉了!看起来雾蒙蒙的,其实是蒸汽

    步骤step11

    刚刚烤出来的肉,外酥里嫩,美味多汁。

  • 杜蘅
    杜蘅

    原料:梅肉(前腿肉)2公斤, 糖 500克, 盐 100克, 高梁酒 200克, 红葱头 100克, 陈皮 50克 ,酱油 100克, 甜面酱 100克 ,鸡蛋 2颗 ,麦芽糖 250克。制作方法:1、梅肉切成大片条状,2、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱,3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分,4、腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟,5、烤至表面着色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解),6、放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾即可。

    广东叉烧的正宗做法如下

    猪肉(瘦)400克辅料:叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克制作方法1.瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时;2.腌制时翻动一下,让肉更入味;3.把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤,烤架下放烤盘垫上锡纸,好拷完后容易清洁;4.约10分钟看到肉块表面收干水,就涂一层腌制的酱汁,继续烤;5.烤干后翻过来在涂一次,就这样一个涂4次;6.最后涂上蜂蜜;7.烤好后切件就可以食用;8.也可同其他素菜作小炒。

    猪颈肉500克(或五花肉),叉烧酱5克,酱油5克,蚝油3克,料酒5克,白糖10克,蜂密10克,姜葱片各15克。

    猪肉放入盆中,放入叉烧酱,酱油,蚝油,料酒,白糖,姜葱片拌匀,腌制1小时后,再翻面腌制1小时。

    烤箱预热至200度,将腌好的肉放入烤架上,烤到15分钟后翻面再烤5至10分钟,抹上蜂密水即成。

    食材猪梅花肉(500g)红曲米(10g)玫瑰露酒(2大勺)生抽(4大勺)胡椒(半小勺)蒜头(2瓣)蚝油(2大勺)蜂蜜(制作叉烧酱用)(3大勺)姜(1小块)蜂蜜(制作蜜汁用)(1大勺)油(1大勺)腌肉酱汁(1大勺)步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时,至米粒变软。步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了,力度可以适当的大一些,提取出红色色素,再过滤。步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒,拌匀后就是自制叉烧酱。步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋,倒入切成片的姜和蒜,再倒入叉烧酱,密封后放入冰箱,腌制24-48小时。步骤6: 腌好的肉放在烤架上,下面垫一个铺了锡纸的烤盘,烤箱开烧烤功能,预热到200°C。步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱,在里面加入蜂蜜和油各一大勺,搅拌均匀后就是蜜汁。步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁,送入烤箱中上层,200°C烤10分钟。步骤9: 取出来再刷一次蜜汁,翻面后送回烤箱,200°C再烤10分钟即可。步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油,让叉烧休息一会儿,凉至温热时再切片装盘。

    1、把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小块状。

    2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住,酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的,也可以加点生抽老抽蚝油蜂蜜。

    配方一:原料肉10公斤,白糖0.8公斤,精盐0.2公斤,生抽0.4公斤,老抽(酱油的一种,色深、味浓、带甜)0.5公斤,汾酒0.3公斤,柱候酱60克,芝麻酱100克,五香粉10克。配方二:原料肉10公斤,白糖0.75公斤,生抽0.4公斤,老抽0.1公斤,精盐0.15公斤,50度白酒0.2公斤,芝麻油0.14公斤,麦芽糖0.5公斤。配方三:原料肉10公斤,白糖0.65公斤,生抽0.4公斤,精盐0.2公斤,白酒0.2公斤,珠油0.14公斤,麦芽糖0.5公斤。

    主料里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块调味料食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺,精盐1小勺,糖1小勺制作步骤1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时;2、将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出;3、锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半个小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

    主料:五花肉460克调料:陈皮少许、蒜头3瓣、香叶3片、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、白糖3小勺、麦芽糖1勺广式叉烧肉 的正宗做法步骤:1、五花内洗净后,沥干水分。2、准备好陈皮、香叶,蒜头切片。3、碗中放入五花肉,食盐、料酒、生抽、蚝油,1小勺白糖和麦牙糖。4、再放入蒜片、陈皮和香叶,抓拌均匀,加盖放冰箱腌制一夜。5、取出腌好的五花肉,放在碗盖上,用牙签在肉上扎些小孔,方便入味。6、摆入空气炸锅的烤架上,并且在肉的两面刷上腌肉汁,200度烤20~25分钟左右。7、中途打开盖子:刷汁、翻面、再刷汁。8、合上盖子,继续。9、再次打开上盖,翻面、刷汁。10、时间不够,可以延长几分钟。11、看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。12、将余下的腌肉汁倒入锅中,加少许清水,煮沸后撇去浮沫,最后把汤汁收至浓稠。13、淋在叉烧肉上即可。14、一道家常版的广式叉烧肉就做色泽红润,咸甜鲜香,细嫩又好吃。

    步骤1/9

    把所有材料准备好。步骤2/9

    先把腌料调好,把调料中除了蜂蜜外的所有材料混合,搅拌均匀。步骤3/9

    梅头肉洗干净,用厨房纸吸干水分。步骤4/9

    放进盆里或袋子里,加入调好的腌料。步骤5/9

    不断翻动猪肉,使猪肉均匀地裹上腌料,封好,放进冰箱里冷藏腌制一个晚上。步骤6/9

    烤盆中铺上一层锡纸,把腌制好的猪肉放进烤盆中。步骤7/9

    送进预热好的烤箱中层,上下火,200度。步骤8/9

    烤10分钟后,取出,涂上之前腌制未吸收剩余酱汁,翻面,再继续烤10分钟。最后一步

    再取出,涂上一层蜂蜜,然后再送进烤箱烤10分钟即可。

    食材用料瘦肉适量,叉烧酱三分之一瓶,白砂糖适量做法步骤:1,将瘦肉洗净切块,拌入叉烧酱,腌2小时,中间要翻2次,以便入味均匀2,白砂糖适量,大概一汤匙3,全面拌匀4,腌了2小时后加入一碗清水,煮熟,煮的过程记得要翻2,3次,方便入味均匀5,切小块再重煮一次6,叉烧做出来了,超级美味。

  • 冲小困
    冲小困

    食材:梅花肉350克,生抽15克,红糖15克,食盐2克,腐乳汁20克,叉烧酱20克,生姜,大蒜。做法:1、准备好买回来的梅花肉放入盆中加入一勺面粉抓搓黏稠再用清水清洗干净。2、清洗干净沥干水分,加入食盐,生抽,红糖,红腐乳汁,叉烧酱,生姜,大葱抓搓一分钟。3、抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时。腌制的时间越长越入味。4、准备好电饭煲擦干净,放入腌制好的猪肉,料汁也一起倒入进去。盖上盖子煮20分钟,时间到翻面再煮20分钟,汤汁收干即可出锅。5、出锅后切成小片,非常简单好吃又下饭的叉烧肉就做好了。

    材料:

    料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。

    做法:

    1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

    2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

    3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

    4、烤箱预热。

    5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

    6、放入烤箱190°上层20分钟。

    7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS

    做法一

    食材准备

    材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤。配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

    制作步骤

    1. 梅肉切成大片条状。

    2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

    3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

    4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。

    5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

    6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。

    做法二

    食材准备

    猪肉、叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油

    制作步骤

    1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻;

    3、然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;

    4、蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味,腌到第二天近中午才拿出来);

    5、烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到转色了,就调回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时,美味的简易叉烧就做好了!

    注意事项

    1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美;2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧,按他们指示的作出的叉烧味道不好,而且淡;下的叉烧酱份量要足,腌的时间要够长!而且说明书上虽然说是烤,但是变烤为煎更健康,不容易上火,味道也一样好。

    3、先大火热锅两面煎腌好的肉,可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层,封住里面没有熟的肉的肉汁,然后再转小火 慢煎,这样弄出来的叉烧里面很鲜,而且软,不会太干硬的。

    4、用刀背拍松,利于入味;但糖和生粉绝不能多下。

    做法三

    食材准备

    主料:里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块

    调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺,精盐1小勺,白糖1小勺。

    制作步骤

    1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时;

    叉烧肉

    2、将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出;

    3、锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半个小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

    注意事项

    插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

    梅肉500克

    鸡蛋2颗

    红葱头100克

    麦芽糖250克

    高粱酒200克

    盐100克

    陈皮50克

    糖500克

    酱油100克

    甜面酱100克

    1.

    梅肉切成大片条状,腌料,陈皮末,葱头,糖,盐,高粱酒,酱油,甜面酱。

    2.

    拌入两粒蛋,在室温下腌40分钟。

    3.

    放入锅中小火煎,煎至表面着色,边缘焦掉时取出即可。

    食材猪梅花肉(500g)红曲米(10g)玫瑰露酒(2大勺)生抽(4大勺)胡椒(半小勺)蒜头(2瓣)蚝油(2大勺)蜂蜜(制作叉烧酱用)(3大勺)姜(1小块)蜂蜜(制作蜜汁用)(1大勺)油(1大勺)腌肉酱汁(1大勺)步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时,至米粒变软。步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了,力度可以适当的大一些,提取出红色色素,再过滤。步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒,拌匀后就是自制叉烧酱。步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋,倒入切成片的姜和蒜,再倒入叉烧酱,密封后放入冰箱,腌制24-48小时。步骤6: 腌好的肉放在烤架上,下面垫一个铺了锡纸的烤盘,烤箱开烧烤功能,预热到200°C。步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱,在里面加入蜂蜜和油各一大勺,搅拌均匀后就是蜜汁。步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁,送入烤箱中上层,200°C烤10分钟。步骤9: 取出来再刷一次蜜汁,翻面后送回烤箱,200°C再烤10分钟即可。步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油,让叉烧休息一会儿,凉至温热时再切片装盘。

  • HQNANA
    HQNANA

    步骤一:先将葱,姜切好放到一旁备用,然后再将买来的五花肉清洗干净备用,起锅烧水,将切好的葱,姜以及清洗干净的五花肉放入锅中煮,这个过程是焯水,为了更加彻底的去除五花肉中血水,把猪肉煮熟就可以了,或者是能用筷子轻易戳进五花肉里面,在猪肉的过程中可以准备冰水。步骤二:待五花肉煮好后将五花肉放入冰水之中,等到五花肉的温度降下来后捞出沥干水分放到一旁备用,起锅烧油,待油温五成热后将处理好的五花肉放入锅中,慢慢煎至变色,煎好之后将五花肉放入烤箱之中,180度烤18分钟,然后将烤好的肉取出将油倒掉。步骤三:起锅烧油,将葱,姜放入锅中爆香,在将烤好的五花肉放入锅中再加入热水煮开,这时候就可以将自己制作的叉烧酱放入锅中,不在这之前要将葱,姜以及肉捞出,待煮开后放入肉,然后就是一直搅拌就收干汤汁后就可以了。

    主料、猪里脊肉1500克辅料、叉烧肉料35克、白糖100克、蜂蜜150克、盐35克、啤酒300克、香油15克、味精20克1. 猪里脊肉顺着肉丝切成0.7厘米大小的长条。2. 将叉烧肉料、白糖、蜂蜜、盐、啤酒、香油,味精放入大不锈钢盆中调均。3. 把切好的肉放入调料中,用手充分抓拌均匀。腌制8小时。4. 把腌制好的肉片,晾24小时。5. 这是晾晒好的肉。6. 把晾好的肉上屉蒸25分钟。叉烧肉做好了。也可以把肉放在冰箱里冷藏,现吃现蒸。

    芬姐家庭版叉烧的做法如下

    1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条,老姜去皮后切成片,葱切成段备用;2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀,最好使肉都浸在酱汁里;3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉;5分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸;5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜;6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可。

    主料:五花肉460克调料:陈皮少许、蒜头3瓣、香叶3片、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、白糖3小勺、麦芽糖1勺1、五花内洗净后,沥干水分。2、准备好陈皮、香叶,蒜头切片。3、碗中放入五花肉,食盐、料酒、生抽、蚝油,1小勺白糖和麦牙糖。4、再放入蒜片、陈皮和香叶,抓拌均匀,加盖放冰箱腌制一夜。5、取出腌好的五花肉,放在碗盖上,用牙签在肉上扎些小孔,方便入味。6、摆入空气炸锅的烤架上,并且在肉的两面刷上腌肉汁,200度烤20~25分钟左右。7、中途打开盖子:刷汁、翻面、再刷汁。8、合上盖子,继续。9、再次打开上盖,翻面、刷汁。10、时间不够,可以延长几分钟。11、看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。12、将余下的腌肉汁倒入锅中,加少许清水,煮沸后撇去浮沫,最后把汤汁收至浓稠。13、淋在叉烧肉上即可。

    用料:五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣广式叉烧肉的正宗做法步骤:步骤 1、肉洗净,放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀,没放盐,酱料的咸味已经够了,腌制24小时。步骤 2、腌好的肉用少量的油,两面煎一下,放入冰糖(大约20克)和水,大蒜也放进去,小火焖煮50分钟。步骤 3、汤汁收到一点点,出锅,两面刷上蜂蜜,放入烤箱150℃,烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的,烤过的肉稍微干一点,香一点。

    食材用料瘦肉适量,叉烧酱三分之一瓶,白砂糖适量做法步骤:1,将瘦肉洗净切块,拌入叉烧酱,腌2小时,中间要翻2次,以便入味均匀2,白砂糖适量,大概一汤匙3,全面拌匀4,腌了2小时后加入一碗清水,煮熟,煮的过程记得要翻2,3次,方便入味均匀5,切小块再重煮一次6,叉烧做出来了,超级美味。

    主料:五花肉或者猪颈肉5000克。配料:白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、(浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克,这两种可以根据需求选择性使用)。加工制作步骤:1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚,30厘米长的肉条,放入盆中,备用。2、将配料:白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克,放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。3、将配料和肉条充分的抓板均匀后,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏24小时。4、腌制完成后,用不锈钢签子将腌制好的肉条,每4-5根肉条,从顶部和底部各穿插一根签子,备用。5、将烤鸭炉用200°温度预热后,将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子,挂入烤炉中,烤制30分钟即可。6、将烤好的叉烧肉,用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边,挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

    1.热透不粘锅放入蒜头、姜、油爆香,然后将腌制好的肉放入,并将腌制的酱汁倒入2.熟透后将蜜糖涂于表面,然后放入消毒好的砧板上,切开3.切片后再将酱汁涂上去表面,即可

    主料:猪里脊肉500克,叉烧酱三大勺调料:葱适量,姜适量,蒜蓉酱半勺,蜂蜜一勺。做法:1、肉洗净,切成大块用牙签戳些洞方便入味,保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱,蒜蓉酱,蜂蜜调匀。2将调料全部混合腌制里脊肉,叉烧酱的量得没过肉为准。3、腌制的时间至少是24小时,一般腌30个小时左右,每7、8个小时翻动一次。4、提前取出回暖,放烤架上稍微风干,烤箱预热190度,烤20分钟,底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。5、取出,两面涂抹腌肉的叉烧酱汁,再烤10分钟左右,取出刷蜂蜜,再烤5分钟。6、烤好切片装盘。

    猪颈肉400g辅料蜜汁腌料半包蚝油适量酱油适量柠檬两片1. 准备好以上材料.猪颈肉提前洗好2. 猪颈肉放入容器加入蜜汁腌料3. 加入一点蚝油.一点酱油提鲜提色4. 加入柠檬去腥.用叉子戳肉让肉入味5. 然后放入冰箱进行腌制.可以腌制5-.小时这样也可以腌制一个晚上入味6. 腌制好放入空气炸锅炸30分钟即可过程需要翻面.没有空气炸锅用烤箱.190度烤40分钟即可7. 烤好冷却就可以切了哦8. 也可以用它来制作叉烧包

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