怎样做煎饺好吃又松软

69人浏览 2024-06-16 19:10:27

6个回答

  • 九羽仙君
    九羽仙君
    最佳回答

    要做出又好吃又松软的煎饺,有几个关键步骤和技巧需要注意。下面我将详细回答:

    1. 备料:将猪肉、韭菜、香菇、葱姜等配料切碎成细丁备用。同时准备饺子皮,可以自己动手擀面皮,也可以购买现成的。

    2. 腌制:将切好的猪肉放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜水和少许水淀粉,用筷子顺一个方向搅拌搅打至肉质稍有粘性。这样可以使肉质更加细腻多汁。

    3. 混合:将切碎的韭菜、香菇、葱姜加入腌制好的猪肉中,再加入少许香油和鸡精,并用筷子顺一个方向搅拌均匀。

    4. 包饺子:取一张饺子皮,放入适量馅料,用手指蘸一些水润湿饺子皮边缘,然后将饺子皮对折,捏紧封口,用手指沿着饺子边缘向内部折叠,逐渐捏出花纹,使饺子两边紧密粘合。

    5. 煎饺:在平底锅中倒入适量油,将饺子排列整齐放入锅中,底部煎至金黄色。加入适量清水,盖上锅盖,用中小火煮约5分钟,直到水分蒸发干。再加热一会,底部再次煎至金黄色即可。

    6. 出锅:将煎好的饺子盛出,可以配以蘸水酱油或中国醋作为调味品。可根据个人口味添加蒜末、辣椒油等调料。

    以上就是制作好吃又松软煎饺的详细步骤。希望对您有帮助!

  • 听海868
    听海868

    脆底冰花煎饺,是一个非常高颜值的美食,煎饺皮薄馅大,脆底冰花格外酥脆,吃起来口感格外好。在制作过程中,我们准备好饺子之后,还要调制一碗面粉水,这是保证煎饺起脆底冰花的关键,那么我们怎么才能做出这道好吃的美食呢,小编下面就把具体做法分享给大家。

    脆底冰花煎饺,制作过程不复杂

    首先我们要调制一碗面粉水,准备二百克清水以及二十克玉米淀粉或土豆淀粉,水和淀粉的比例要以十比一的比例混合,而且要把面粉水调的匀一些,不能放面粉,否则做不出冰花的样子。我们准备大一点的饺子,猪肉或是牛肉馅的,在馅料中加入洋葱碎、韭菜碎、包菜丝等食材,要注重荤素搭配,把馅料调的稍微咸一点,我们把馅料稍微腌制一会儿,再发上一块发面,五百克面粉加三百克清水以及三十克酵母,最好再多用油去揉面,这样做出来的脆底冰花煎饺才能油香四溢,把面发的时间长一些,最好能醒发半小时以上,然后包入馅料,包成一个大饺子的形状,放在一边备用。

    煎制脆底冰花煎饺有技巧,需要大家多多掌握

    我们准备一个平底锅,锅底刷上一层油,油热后,放入包好的大饺子,先煎一会儿,等到底部金黄后,我们轻轻晃动锅具,然后将调好的面粉水从锅的一圈淋入,然后火开大一些,稍微转动锅,让面粉水能够均匀的挂在煎饺底部,盖上盖子,中火煎制十分钟左右,脆底冰花煎饺就做煎好的脆底冰花煎饺,我们不要马上从锅中取出,这里是有技巧的,如果冰花粘锅,那我们可以等它稍微放凉后再取出,如果还是不好取,我们可以用一些熟油围着锅倒一圈,然后轻轻一晃动锅,冰花就自然能够取出了。制作这道美食,需要注意煎饺不必要搞得太大,否则冰花成型后,包子还没熟,就影响口感。脆底冰花煎饺,好看又好吃,煎饺非常松软,而冰花格外酥脆,美味至极。

  • 璃四浅函录遭尔
    璃四浅函录遭尔

    煎饺的做法

    切碎所有食材

    本着方便洗菜板的原则,俺们先切碎了所有除肉以外的主料,以及姜蒜。草莓和香菜、红椒是多余的。。2、剁馅儿拌馅儿

    把韭菜、姜米、蒜米、黑胡椒粉、盐、鸡蛋放入剁好的肉馅中,顺着一个方向搅拌包饺子真正的煎饺的步骤来了。

    1、小火,不粘锅滴入几滴油,油温热时,挨个放入饺子,煎一分钟。

    2、倒入能没过饺子“身高”一半的水。

    3、盖上锅盖,焖八分钟,煎饺就熟了。

  • Aom、晴天
    Aom、晴天

    剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱,葱和韭菜的味道容易相冲,我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒,因韭菜本身就具有去腥提香的作用。(料酒因人而定,我除了韭菜猪肉饺子,其他肉馅饺子都会放料酒)

    2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀,接着要进行“打水”的步骤,不“打水”的肉馅饺子不好吃,肉质太紧实,口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软,吃起来香嫩多汁不发柴。

    打水的做法很简单,有用花椒水和纯净水,做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以,先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌,直到水分完全被吸收再加第二次水,一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌,使其上劲,直到肉馅看起来粘稠松软就可以,肉馅做好之后放置一边,让其充分入味。

    3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤,许多人都不知道。自制花椒油:热锅凉油,放一小把花椒,直到花椒被炸得金黄,且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的,要提前做好,放凉才可用。

    4.韭菜也要提前洗净,充分沥干水分,切碎丁,用花椒油拌一拌,不仅可锁住水分,颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替,但都没有用现炸的花椒油吃得香,不妨试试。

    5.准备包饺子的时候,再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一起,能闻得到的香味。

    没有葱的肉馅儿,怎么调好吃?

    没有葱可以放一柳韭菜呀,也可以把葱头切碎了,放上这都是调味品,都可以调出香味来

    没有葱的肉馅可以加木耳生姜汁搅拌上劲,用来做包子馅好吃

  • 蓝天白云
    蓝天白云

    家里包饺子剩面了,面还可以做很多其他美食。

    1. 面可以煮成面条,加入汤或酱料,做成一碗美味的面条汤或拌面,搭配不同的配料和调味品,口感丰富。

    2. 面可以做成炒面,搭配蔬菜、肉类和调味料,炒出香味扑鼻的炒面,美味可口。

    3. 面可以做成面饼,将面擀成薄片,再加入各种馅料,烘烤或煎炸,制作成美味的饼类食物,如煎饼、烧饼等。

    4. 面可以做成烩面,将面煮熟后与各种蔬菜、肉类一起煮炖,形成浓香的烩面,营养丰富。

    饺子剩面可以做面条汤、炒面、面饼和烩面等多种美食,让你的剩余食材得到充分利用。

    1、做春饼。对于北方人来说春饼是烫面的,如果正好上来一点烫面的话,可以揪成几个剂子,两个剂子,中间抹点油,然后改一下擀成薄饼放在平底锅里烙一下,很快就会出锅。2、烙油饼。可以用烫面烙几个油饼来消耗最后剩下的那些面,因为本来已经烫好的面,只需要稍微加工一下就可以做成油饼,把面团用擀面杖擀成大片,然后放些油抹匀叠起来。然后下成剂子,把两头的油口收住,用擀面杖擀一下下锅直接烙就可以了。3、烫面蒸饺。一般你们吃蒸饺的时候,最好的方式就是烫面蒸饺,所以如果剩下的面有很多或者正好够包10个8个饺子的时候,稍微弄一点馅,用烫面擀皮,包上馅做蒸饺,也是很好消耗烫面的方法。

    关于家里包饺子剩面了,面还可以做什么的问题可以把剩面发上,第二天做馒头,做花卷,做包子都可以,也可以放在冷藏里,第二天继续包饺子,也可以做面条。

    馅饼:将剩下的面团搓成圆饼状,然后把它们放在一起搓成半圆状,再将它们裹成饺子的形状,即可制作出美味可口的馅饼。披萨饼:将剩下的面团搓成圆饼状,加入佐料和酱汁,如芝士、蔬菜、肉类等,放入烤箱烤制即可。汤圆:将剩下的面团搓成圆饼状,然后把它们放在一起搓成圆球状,再将它们放入汤中煮熟即可。

    1、可以做成烙饼,首先把面团擀成薄饼,然后倒入植物油,可以加点芝麻油沾上芝麻,加点盐和黑胡椒粉,或是加糖,做成烙饼。2、可以做成馅饼,首先把面团擀成薄饼,然后包裹和好的馅料煎制成馅饼。3、可以做成疙瘩汤,将面团揪成一个个小团团,再加一些蔬菜做成疙瘩汤。4、可以擀成面条,之后也可以用面条做成面汤。5、可以做成手抓饼,首先将面团擀成薄饼,加鸡蛋煎熟,然后裹上生菜、煎熟的午餐肉、火腿,再加少许番茄酱做成手抓饼。6、如果不急着处理剩下的面团的话,还可以选择将面团放冰箱冷藏。首先在面块上撒上面粉,然后用保鲜薄膜进行包裹,接着放置在冰柜的冷藏柜中进行保鲜冷藏。如果不放在冰箱的话,面块容易与空气接触发酵、发酸,从而导致面团变质。而采用保鲜薄膜的作用为防止面块变干,而导致影响面块的口感。

    一般情况下,家里包饺子剩下的面,可以做以下食品:一是烙葱油饼,

    二是加入酵母粉醒发后,蒸馒头,三是加入小苏打和食用油混合后,炸油饼

    手抓饼是一种方便快捷的食品,可以用剩余的面做。制作方法很简单,将面团擀成薄饼,加鸡蛋煎熟,再裹上生菜、煎熟的午餐肉、火腿和番茄酱即可。如果时间紧迫,还可以将面团放在冰箱里保存。除了手抓饼,手抓饼还可以做成其他美食,如煎饺、水饺、炸酱面等。

    剩下的面可以做糖饼,做法是:

    1.准备普通面粉300g,开水160-170毫升,我们选择用这种烫面的方式和面,凉了也不会发硬,搅拌成面絮,揉成一个面团。

    2.然后移到案板上滚成长条状,下8个面剂。

    3.为了防止风干我们盖层保鲜膜备用。

    4.现在我们做糖馅,白糖里加些面粉,可以让糖变得更加粘稠,然后加些黑芝麻增香,用勺子搅匀,这样糖馅就做好了。

    5.接下来取出面剂揉圆揉匀按扁,擀成一个中间厚四周薄的饼皮,中间放入适量的糖馅,封口。

    6.多余的面揪掉,然后擀开擀薄,注意不要把皮擀破。

    7.都做好之后电饼铛预热刷油,放饼胚,表面刷层油锁住水分,这个也是糖饼软的原因,烙至底面定型翻面,隔一会儿就能看到已经鼓起了大泡,说明饼已经熟了。

    包饺子剩的面可以做馄饨,也可做面条,也可烙饼,还可以放到冰箱冻上下回使用。总之包饺子剩的面根据自己的需要酌情处理吧!

    家里包饺子剩面了,可以做成烙饼、面条、馒头、葱油饼、千层饼、馅饼、饺子皮、馄饨皮等。以下是烙饼的做法:

    将面团擀成一个大薄片。

    在面片上放上一小勺食用油,然后把四面的面片往里折一折,让食用油均匀涂抹在面片上。

    撒一小盐勺盐(2克小盐勺),然后撒上葱花和黑芝麻。

    把面片卷成一个条状。

    沿着条状面团的一段往中间卷起,够一个小饼大小的时候就揪断。

    把卷好的面团按一下,然后用擀面杖擀成小圆饼。

    平底锅中放入少许油,油热以后把擀好的小圆饼放入锅内,中小火,大概1-2分钟翻一看一下两边金黄焦脆即可。

    除了烙饼,还可以做面条、馒头、葱油饼、千层饼、馅饼、饺子皮、馄饨皮等。您可以根据个人口味和喜好选择做法和配料。

  • 轩然
    轩然

    死面蒸饺用开水汤面,再醒发到位,然后放入一点点小苏打,整出来就又软又好吃

    死面饺子把面合成一个柔软的面条,揪成一个个的小剂子。这样蒸出来的水饺才又惊又好吃。

    现将面粉一半用开水和面,一半用冷水和面,这样做的软糯好吃

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