卤蛋煮多长时间入味

116人浏览 2024-06-16 21:06:57

6个回答

  • 宝宝
    宝宝
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    卤蛋的入味时间一般为24小时至72小时,不同的人和口味偏好可能会有所不同。以下是步骤和建议的入味时间:

    1. 准备卤料:可以使用市售的卤料包或自制卤料。自制卤料可以包括酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、肉桂等调味料。

    2. 煮卤汁:将卤料放入锅中,加入适量的水并煮开,然后转小火煮约15分钟,使卤料充分溶解并散发出香味。

    3. 煮蛋:将鸡蛋放入煮开的水中煮约10分钟。煮完后,用冷水冲洗蛋壳,使其更容易剥壳。

    4. 剥壳:待蛋变凉后,用手轻轻敲击蛋壳,然后用手指和指甲剥开蛋壳。注意要保持蛋的完整性,以及避免摩擦太多。

    5. 入味:将剥好的蛋放入煮好的卤汁中,确保蛋完全浸泡在卤汁中,以保证入味均匀。盖上盖子,然后放入冰箱。

    6. 入味时间:一般建议入味时间为24小时至72小时。入味时间越长,蛋的味道会更浓郁。可以根据个人口味和喜好,适当延长或缩短入味时间。

    入味时间太短可能导致蛋的味道不够入味,而入味时间过长则可能使蛋的口感过硬或腌制过度。根据个人口味和喜好,选择适当的入味时间非常重要。

  • kuri.?
    kuri.?

    卤蛋做法:

    1、锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。

    2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。

    3、将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味。

    卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果 做法:加水熬一小时。 4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。 做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。

  • 取个id真难啊
    取个id真难啊

    卤肉是一个要长时间焖煮的,时间的话并没有长久之分。那么卤肉要卤多久?短的话为15到20分钟左右,如果想要更入味的话就1到2小时不等。好吃的卤肉,除了要加适量的油脂外,胶质是让卤汁黏稠香滑的关键,一般可选用带皮五花肉,连皮一起剁碎熬煮至胶质释出,如果不喜欢吃猪皮,也可事先将皮分开放入,煮滚後再捞起即可。

  • 舒情
    舒情

    4~5个小时。

    卤鸡蛋一般要煮上4~5个小时才能很好的入味,因为煮的时间太短,鸡蛋里面不容易入味。

    卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。

    卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。

  • 笑面如花
    笑面如花

    高压锅卤蛋要30分钟。第一步:先煮鸡蛋。鸡蛋可以洗一下,除去表面污垢即可,煮鸡蛋没什么技巧,冷水放入鸡蛋,煮10分钟至熟透。这里有个小技巧判断鸡蛋熟不熟:用筷子能轻松夹起来鸡蛋的时候,鸡蛋就熟了。生鸡蛋或者不熟的鸡蛋因为重心不稳很难夹起来的。第二步:把鸡蛋放入冷水中3到5分钟,剥壳就变成一件很简单的事情了。第三步:把鸡蛋放入压力锅中,倒入适量的啤酒(用菠萝啤酒会很清甜可口),不能多,刚好淹没鸡蛋就可以。第四步:最简单的卤蛋卤汁,只用生抽,老抽,蚝油即可,根据卤蛋的多少,按照2:1:1的比例添加,味道好不比放八角、香叶等干料差。第五步:最后一步,用压力锅压制30分钟即可。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了。

  • 千年
    千年

    说起鸡蛋,相信很多的人在生活当中都离不开它,可别小看一个个小小的鸡蛋,所蕴含的营养对人体的健康大有益处,而鸡蛋的做法也有很多,其中白水煮蛋就是当中最简单的一种,也是将鸡蛋的营养保留得最全面的一个做法,可是白水蛋也是太无味了一点,幸亏有卤蛋完美的解决了这个问题,下面就一起来学一下简单卤鸡蛋的做法。一、啤酒卤蛋原料:鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖做法:

    1、鸡蛋煮熟,剥壳,放入锅中,倒入一罐啤酒,加入适量盐和白糖,加生抽和老抽,把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

    2、大火煮开,小火慢慢煮,汁收的差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。

    二、麻辣卤蛋

    鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片

    1、鸡蛋洗净,花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。

    2、锅中倒入清水,放入1勺辣酱,放入洗干净的鸡蛋,大火煮开后,转小火煮约10分钟。

    3、把蛋壳敲裂,继续煮5分钟关火,浸泡入味后加热食用。

    三、可乐卤蛋

    鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐

    1、鸡蛋洗净,放锅上蒸10分钟,剥掉蛋壳。

    2、锅洗干净,可乐倒入锅中,放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中,把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。

    3、中火煮开,开锅后煮5分钟关火,把鸡蛋放入保鲜盒中,倒入卤汁,放冰箱中冷藏24小时味道更佳。

    四、虎皮卤蛋

    鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖

    1、鸡蛋煮好,剥皮。

    2、锅中放比较多的油,将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。

    3、锅中留底油烧热,放入干辣椒、姜片、葱段爆香,加入料酒、耗油炒香,添足够的开水,加入八角,香叶,桂皮,调入糖,盐,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可出锅。

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