做鱼汤放什么材料

119人浏览 2024-06-16 19:17:24

6个回答

  • 白清行
    白清行
    最佳回答

    做鱼汤时,通常会使用以下材料:

    1. 鱼:选用新鲜的鱼类,如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等,可以根据个人口味选择鲜鱼或者鱼头。

    2. 蔬菜:常用的蔬菜有洋葱、西红柿、胡萝卜、香菜等。这些蔬菜可以增添鱼汤的口感和营养。

    3. 草药和调味品:常用的调味品有盐、胡椒粉、姜、蒜等。草药如香叶、香菜根、八角等也可以根据个人口味选择。

    4. 食材辅料:可以根据个人喜好添加的辅料有干贝、虾米、蘑菇、冬瓜、豆腐等。这些食材可以增加鱼汤的鲜味和口感。

    5. 清汤或高汤:可以使用鱼骨熬制的清汤或者高汤作为鱼汤的底料,也可以使用鸡汤或蔬菜汤代替,以增加汤的口感和香味。

    在制作鱼汤时,可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,添加适量的调料和食材,以获得满意的味道。

  • 芒点
    芒点

    材料:白鲢1条、小米辣适量、剁椒适量、大葱1根、大蒜1枚、花椒1把、香菜2棵、老陈醋适量、豆瓣酱适量、姜1枚盐,鸡精,味精适量、胡椒粉1勺、料酒适量具体步骤:1、将白鲢洗净,刨两片,脊骨分离出来,头单独砍。把肉片成了1厘米厚,这样不容易煮烂。2、鱼肉里放盐,胡椒粉,姜片,大葱叶和料酒准备腌制。用手抓粘抓拌匀。3、准备小米辣,剁椒,大蒜,豆瓣酱,花椒,香菜。4、烧锅底油,把盘子里的东西全到进锅里炒香,然后参水并放入盐,味精,鸡精,胡椒粉把汤调咸而鲜。5、带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾,而后把鱼全入锅,等沸腾2分钟即可出锅。6、鱼不能久煮,出锅后撒香菜段,菜成。

    主料:湖鱼500克。辅料:水适量、盐15克、油20毫升、生姜两片、小葱末适量。做法:将一条半斤左右的鲫鱼清肠洗净;将炒锅烧热,然后在锅里放少许素油,待油热后加上一点盐;把鱼放进锅里煎;煎鱼用中火,并翻动炒锅;3到5分钟后,将鱼翻个身继续煎;煎至鱼皮酥脆,起锅,放上两片生姜去腥,直接加水煮;大火烧5分钟后换中火再烧十分钟左右,出锅前放盐,然后再加小葱末。

    步骤/方式一

    姜切片。步骤/方式二

    葱切葱花。步骤/方式三

    鲤鱼杀洗干净,身上打上花刀。步骤/方式四

    赤小豆先用水浸泡1小时。步骤/方式五

    红枣去核切片。步骤/方式六

    锅中倒油,油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。步骤/方式七

    砂锅中加入适量清水,加入姜丝、红枣片和赤小豆。步骤/方式八

    再放入煎好的鱼,盖上盖炖30分钟。步骤/方式九

    最后开盖加入盐调味,撒上葱花即可。

    1· 姜一块切片,鱼头一个,葱两根,芹菜一根

    2· 锅里热油下葱白姜片然后放鱼头小火煎香

    3· 小火煎的鱼发黄,调大火倒入汤勺两大勺米酒进去去腥味,放一点醪糟,然后倒热水开始小火煮,倒热水汤一下就白了

    4· 煮10分钟就可以了,下葱花芹菜段胡椒粉盐就可以喝了

    材料主料:鲤鱼一条、豆腐150g、豇豆100g;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、蒜适量、辣椒适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量烧鱼汤1鲤鱼去了鱼鳞和内脏洗净。2倾斜刀口在鱼背部划出几个口子,深度不及鱼骨为好。倒入适量酱油和生抽腌制入味。3炒锅倒油放入腌制好的鱼肉煎定型。4翻面煎一下,放入辣椒、蒜、花椒、八角和冰糖翻炒出香味。5加适量水烧开。6放入豆腐加适量盐煮到汤汁微微变白,加入切好的豇豆。7继续煮到鱼肉彻底熟透即可。汤汁拌米饭也很好吃。

  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆

    用料 鲫鱼 三条 姜片 少许 蒜瓣 少许 盐 适量 买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄鱼煎好的同时要保证汤正好滚开将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可

    原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

    辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

    做法:1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

    2、将豆腐切成长条片备用。

    3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

    主料:400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝配料:适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣制作步骤1 干贝洗一下,然后用温水泡开,撕成丝备用;2 赤小豆,眉豆,陈皮,蜜枣洗一下沥干备用;3 锅中注入适量清水,把1和2中备好的食材入锅,煮开;4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净,鱼肚中入姜片,下油锅中煎香两面;5 胡萝卜去皮切滚刀块;6 玉米洗净砍成段;7 排骨泡一下血水后沥干备用;

    用料:鲫鱼1条,葱1根,姜2片,盐2克

    鲫鱼汤做法步骤:

    步骤 1

    准备鲫鱼一条,约3-400克,清洗干净

    步骤 2

    鱼用厨房纸吸干水分,鱼改刀,抹上盐,(个人不喜欢加淀粉影响汤的口感)

    步骤 3

    鱼里面的黑膜一定要清洗干净,不然会影响口感

    步骤 4

    锅里放入底油,可以多一点,约50ml 均匀摇晃,小火加热至冒烟 这一步是热锅,避免粘锅

    步骤 5

    冷却30秒,慢慢放入鱼,避免油炸锅

    步骤 6

    放入鱼后,缓慢摇动,避免鱼粘锅,中途尽量不用铲子,小火慢煎3-5分钟

    步骤 7

    用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后,把多余油空出,留一点点就好

    步骤 8

    加入开水,姜片,盖上锅盖,慢慢熬出乳白色的汤汁

    步骤 9

    小火慢熬5分钟,出锅放一点盐

    步骤 10

    无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了

    鲫鱼 1条 、 白萝卜 半个 、 大葱 一节 、 姜 3片 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量鲫鱼洗净用厨房纸擦干,白萝卜去皮切成丝,葱、姜切丝;锅里放油烧热,把鲫鱼两面煎黄,盛出;锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味;锅里兑热水,把鲫鱼放进去;鱼汤炖成奶白色后,调入盐、白胡椒粉;加入白萝卜丝继续中火煮3,4分钟,把白萝卜丝煮软。最后撒上葱花即可

    1、用料:鲫鱼3条,姜4片,料酒2汤匙,葱1/4根,蒜3瓣,大料1颗,香叶2片,桂皮少许,香菜少许,面粉少许,白酒2汤匙,味精少许,盐适量,白糖1.5汤匙,香油1/2汤匙,生抽2汤匙,酱油2汤匙,陈醋4汤匙。

    2、准备好材料,葱切段,姜切片,蒜切块,香菜切段。

    鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统中国菜肴,主要原料是鲫鱼和豆腐等。下面是一种简单的鲫鱼汤做法:

    材料:

    鲫鱼 2 条

    嫩豆腐 1 块

    青菜适量

    适量盐、胡椒粉、料酒

    适量鸡精 (可选)

    做法:

    鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块备用。

    2.。

    青菜切成小段备用。

    锅中加水,放入鱼块,加入适量的盐、胡椒粉、料酒,煮 10 分钟。

    把豆腐块放入汤中,再煮 5 分钟。

    最后加入青菜段煮至熟,捞出备用。

    在锅中加入适量的鸡精,煮至溶解,最后放入盛有汤的碗中即可享用。

    这种鲫鱼汤做法简单,口感鲜美,适合做为早餐或下午茶点哦。

    鲫鱼汤非常美味,而且营养价值很高。鱼肉和汤都保留,做法很简单,先把鲫鱼清洗干净,热锅凉油,撒一点点盐,预防鱼皮粘锅,把鱼放进去,不要用铲子,端起锅来回转,有点焦黄了再用铲子翻面,差不多了就可以加水,开锅放入嫩豆腐,葱段姜丝,小火再焖二十分钟,出锅之前再滴两点香油的话,保你把汤喝的干干净净。

    做法如下。鲫鱼两条一斤左右重去鳞去腮去内脏清洗干净在鱼身上切上花刀,裹上干面粉,在锅内煎至两面金黄,放入盘中,重启锅放油放葱姜八角,炒香。放煎好的鱼,烹入料酒和醋,再倒入煮沸腾的水。快熟时加入食用盐。这款鲫鱼汤色泽奶白,味道鲜美。

    鲫鱼汤是一道简单而美味的中文汤品,主要由鲫鱼、生姜、葱、食用油和盐等食材烹制而成。以下是鲫鱼汤的简单做法:

    所需食材:

    鲫鱼 250 克

    生姜 1 片

    葱 2 根

    食用油 适量

    盐 适量

    做法:

    鲫鱼去鳞、去骨,切成块;生姜切丝,葱切段。

    锅中倒入适量的食用油,烧热后放入鲫鱼块煎至两面金黄。

    加入姜片、葱段继续煎煮 5 分钟,然后加入适量的水(约 1500 毫升)。

    大火将汤煮沸,转小火煮 30 分钟,期间要时常翻动,防止粘底。

    最后加入适量的盐调味,继续煮 5 分钟即可。

  • 书虫
    书虫

    1. 鲫鱼2. 因为鲫鱼肉质细嫩,肉味鲜美,适合煲汤,而且鲫鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,有益于身体健康。

    3. 除了鲫鱼,其他鱼类如鲢鱼、草鱼等也可以用来煲鱼汤,不同的鱼类口感和营养成分也有所不同,可以根据个人口味和需求选择。

    煲鱼汤时还可以加入一些配料如姜片、葱段、枸杞等,增加汤的口感和营养价值。

    适合煮汤的鱼还是有很多种的,比如鲫鱼、黑鱼、鳙鱼等等,只要做法合适,煮出来的汤一般都是非常浓郁的。咱们常见的品种中,鲫鱼是最适合熬鱼汤的,这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故。还有鲢鱼鱼头、乌鱼也比较适合做鱼汤。

    鲢鱼:鲢鱼又称为白鲢、扁鱼、苦鲢子等,鱼纲鲤科动物,为我国四大淡水养殖鱼类之一,冬季所产为最佳。身体侧扁,银灰色,腹面腹鳍前后均具肉棱。肉薄,质细嫩,味鲜美,体较大者肉质更佳,但小刺较多。由于鱼胆有毒,加工时应予以去除。代表菜有冬瓜鲢鱼汤、鲢鱼肉丸汤。

    鲫鱼

    材料:

    鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

    做法:

    1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

    2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

    3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

    4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

    5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

    6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

    1. 鲫鱼鲫鱼是常见的鱼类,有健脾利湿的功效,肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。2. 黑鱼黑鱼肉味鲜美、营养丰富,可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,还具有较高的药用价值。3. 鲤鱼鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。味甘,性平。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

  • 江南过
    江南过

    做鱼汤放配料好吃的有红枣、山药、豆腐、白萝卜、木瓜等。

    可以制作红枣山药生鱼汤、生鱼豆腐汤、白萝卜煲鲫鱼汤以及木瓜生鱼汤。熬鱼汤煮至汤是成乳白色时,鱼肉便是完全熟的,这样的汤色乳白,鱼的肉质也鲜嫩,鱼汤味美可口。加入的材料一定程度上可以起到起鲜的作用。

    食材:金针菇、鲫鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜、香菜、枸杞、料酒、盐、香油做法:1、先把金针菇仔细冲洗干净,去掉根部等杂质,用手撕开;2、把鲫鱼冲洗干净,去掉鱼鳞等杂质,用刀在鱼身上划花刀,抹上些料酒和盐,把鲫鱼腌制一下;3、把香菜择洗好,切成香菜碎;把葱姜洗净,分别切成葱花和姜丝;4、热锅烧油,放入腌制好的鲫鱼,煎炸到两面金黄之后取出来,沥干油;5、再把煎炸好的鱼放入汤锅里,倒入适量的水,放入葱姜和枸杞,加入适量的葱姜、香菜、枸杞、料酒和盐,煮到食材成熟入味,滴上些香油,撒些香菜碎;即可;

    做鱼汤不需要多少种配料,一般放一些去腥的就可以了。鱼去除内脏,洗净鱼腔内的黑膜,黑膜不是一般的腥,一定要洗净。

    姜切薄薄的大片,葱拍一下,加入料酒淹十分钟左右,清洗干净。用厨房纸擦干水份。

    锅烧热,放油,加一点盐撒匀。放入鱼煎一下,加入开水,大火烧,去除浮沫,改小火炖十分钟左右,加入胡椒粉、盐、味精少许,此时,汤白味鲜不腥。

  • 招财是只猪
    招财是只猪

    鲫鱼煲湯,除了放2到3片姜,还要放入适量的野生菌或猴头菇罐头。这两种材料都是去腥提香的。还要调节火侯。将洗净的鲫鱼凉水入锅,最好是陶罐,大火烧开,放入配料,改中火煲20分钟便渐成乳白色汤,此时改小火继续煲20分钟,出锅时视汤量多少放3到5克盐和小葱葱花,其味鲜香十分诱人。

    放葱姜蒜、香菜和酱油,但在煲鲫鱼汤时需要注意以下几点:1、鲫鱼要切块,不切块整条炖的话也可以在鱼表面划几道口子,这样才可以更好的入味,使做出来的鲫鱼汤更加鲜美可口。2、热锅凉油,要爆炒葱蒜姜,切记一定要爆炒,这样才能更好的出味,使其更加美味。3、炒鲫鱼时可以适当放点酱油用来调味,稍微炒一下加点水,切记不要炒很长时间,否则影响口感。4、鲫鱼炒好加水之后,大火烧开再转小火煮15分钟,切记大火烧开后一定要转中火,这样做出来的鲫鱼汤才更加鲜香美味。5、鲫鱼临近出锅前可以撒点香菜调味,会使鲫鱼汤口感更加美味。

    食材】:现杀的鲫鱼一条、香菜少许、姜片2-3片、大葱少许、色拉油2-3勺、食盐2勺、胡椒粉小半勺;【具体做法】:1、将鲫鱼用刀背拍晕,刮去鱼鳞、剪掉鱼鳍、去除鲫鱼的内脏和鱼鳃,在清水处冲洗干净,在清洗的过程中,我们要仔细的清洗掉鱼肚中的黑膜;2、将清洗干净的鲫鱼放在菜板上,我们用纸巾将鲫鱼周身的水分完全擦拭干净,这样做能够防止煎鱼时溅油;3、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入姜片和大葱;4、放入姜片和大葱后,立马放入我们处理好的鲫鱼;5、转中小火,将鲫鱼的两面都煎炸至金黄即可,这个过程需要我们有足够的耐心;6、砂锅中提前将清水煮沸,用过滤网勺将我们刚刚煎好的鲫鱼盛出,轻轻的放入沸水中;7、大火炖煮10-15分钟的样子,就能逐渐的看到汤水的变化,由一锅清水,慢慢变成奶白色的鱼汤;8、10-15分钟后,放入2勺食盐调味,放入少许的胡椒粉;9、最后放入少许的香葱,即可出锅

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