怎样把汤圆炸的酥脆

116人浏览 2024-06-22 00:34:43

6个回答

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS
    最佳回答

    要将汤圆炸得酥脆,需要以下步骤:

    1. 准备好新鲜的汤圆。可选择自制或者购买现成的汤圆。

    2. 在锅中倒入适量的食用油,将油加热至适宜的温度。可以用筷子或者牙签沾一些水滴在油中,如果油滋滋冒泡,说明温度已经达到。

    3. 将汤圆放入油中炸。注意不要一次性放入过多的汤圆,以免影响炸制的效果。

    4. 炸制时,要用筷子或者漏网轻轻翻动汤圆,使其均匀受热,避免炸糊。

    5. 炸制的时间要控制好,一般为3-5分钟,直到汤圆表面呈现出金黄色,酥脆的外层。

    6. 将炸好的汤圆捞出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

    7. 可根据个人口味撒上一些糖粉、芝麻或者椰蓉来增加口感和风味。

    炸汤圆时要小心操作,避免油溅到身体,同时也要注意不要过度炸制,以免造成过熟或者炸糊的情况。

  • 柔情心扉
    柔情心扉

    1,用沸腾的水把汤圆煮8分熟,捞出过凉水后控干。保证汤圆之间没有粘黏 也可以放入冰箱冻5分钟。

    2,把油烧开,把汤圆从冰箱里拿出来依次放入锅中炸(每个汤圆大概炸14秒左右就差不多了),在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔,以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来,(不然汤圆会炸哦)。

    3,炸的过程中,一直是中小火、以免炸糊,翻过来的汤圆,新的一面也要用牙签扎孔放气。

    4,等汤圆成金黄色的时候后就出锅了!汤圆,是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。汤圆起源于宋朝,当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。

  • 笑多缘
    笑多缘

    汤圆不要有水就不会爆。为了在炸汤圆时候不爆。做法一:

    1、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻,然后用牙签在汤圆上扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后,再入锅油炸的时候既不会漏馅,也不会爆掉,是油炸汤圆成功的关键之一。

    2、油锅倒足量油大火开烧,烧至三四成油温时将汤圆下锅,改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油,装盘开吃。

    做法二:

    1、先把速冻汤圆从包装中取出,再沾一些水,之后用牙签,在汤圆上面扎4,5个小洞,注意洞不能太深,否则容易漏馅。

    2、之后把油倒入锅里,油无需倒入太多,只需要刚好淹没元宵即可,等油烧至6成热左右,就可以把汤圆放入锅里炸。

    3、等汤圆炸成浅黄色的时候用筷子稍微翻动一下,目的是让汤圆受热均匀,当汤圆的颜色成为金黄色即可捞出控干油盛出。

    4.最后再均匀的撒些白糖,或者黑芝麻即可。

  • 干他
    干他

    在油炸元宵的时候,因为内外受热不均匀,所以导致膨胀受热膨胀引发元宵破裂,那我们在炸的时候就可以用牙签提前在元宵表面炸六七个小孔,扎的越深越好,这样就会使元宵内外受热更均匀一些,还可以将里面膨胀的气体排出,就不会导致裂开。为了防止事故的发生,我们可以买一种专门用于炸的那种,先把元宵在室温中缓一缓,然后再把元宵放入中温的油中,用长筷子搅动以免粘锅底,慢慢升高锅内的温度再把锅盖盖好,过一会儿掀开锅盖,如果元宵漂在油上面了他就是利用了做成汤圆大小的面粉、白糖、鸡蛋打散后合成面团的丸子,控制好油温,丸子受热后内芯从巳经硬了的外売中徐徐喷出成了一条尾巴,最后将已经空心的丸子挂了焦糖,冷却后成为酥脆香甜的“空心丸子”。

    先用牙签扎几个1.2厘米深的小孔,油温4至5成热下锅,保持火候,待看上去金黄,用漏勺捞起离油,1分钟后,重新将元宵放入油锅复炸。这样炸出的元宵,既好看,又好吃。一次炸出的元宵带浅黑色,口感也要差些。

    炸元宵,先在铁锅里倒上菜油,油热了,将火调到中火,放入元宵。但不要一下子全倒进锅里,要分批,三个或五个的一起炸。一边炸一边翻,同时控制气灶的火,元宵慢慢变黄了,就调到小火。元宵焦黄了,就炸熟了。

    元宵本身是圆的,加上炸元宵之后就带着金黄色。寓意着团团圆圆,金玉满堂!

    有很多分享都会说,在元宵上扎几个眼儿就会避免这种情况的发生。但实际上扎几个眼和扎眼的深度很重要,如果扎的眼少,并且深度不够,一样会炸开。但如果过深,又比较密,容易把元宵扎碎。

    合理的方法是:蒸元宵。把元宵先蒸八成熟,或者全熟,在下锅炸,不碎不破。

  • 桃拾
    桃拾

    你好,用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的. 炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死,炸至外面金黄色就可以了,很不错。

    炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好 油炸汤圆 原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克 制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1 厘米见方的小块。 2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再 蘸水滚动)。 3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防 崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。

  • 发尾都羞怯
    发尾都羞怯

    炸汤圆炸得又脆又不爆裂的方法:

    1、锅中烧开适量的水,水里加上点白糖,水烧开之后下入汤圆。2、大火煮至汤圆全部浮到水面,即可出锅,将汤圆捞出来之后沥干水分备用。

    3、锅中倒入适量的油,油温九成热的时候放入煮好的汤圆炸,全程大火,炸到汤圆成金黄色之后即可出锅。 烹饪技巧:

    1、和的汤圆面一定不要太稀。

    2、面皮厚点匀称点不易溢糖。

    3、小火煎汤圆不易糊锅。 4、做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌。

    5、如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。

    6、因为害怕炸的时候,会容易裂开,所以在每个汤圆上扎些小眼。

    7、炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。

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