炒凉粉怎么烧好吃

55人浏览 2024-06-16 20:18:03

6个回答

  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥
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    炒凉粉是一道传统的中国小吃,下面是一种炒凉粉的做法,供参考:

    所需材料:

    - 干凉粉:200克

    - 鸡蛋:2个

    - 虾仁:适量

    - 火腿:适量

    - 蔬菜(例如豆芽、胡萝卜丝、青菜等):适量

    - 葱段:适量

    - 姜末:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 鸡精:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 花生油:适量

    步骤:

    1. 将干凉粉用清水浸泡20分钟,然后沥干备用。

    2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,打散备用。

    3. 热锅冷油,将鸡蛋液倒入锅中,迅速炒散成蛋饼后盛出备用。

    4. 锅中再加入适量花生油,放入虾仁翻炒至变色,然后加入姜末和葱段继续炒香。

    5. 将火腿切成小块,加入锅中炒熟。

    6. 加入蔬菜(如豆芽、胡萝卜丝、青菜等)炒熟。

    7. 将浸泡好的干凉粉倒入锅中,翻炒均匀。

    8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续炒匀。

    9. 最后加入炒散的鸡蛋饼,继续炒匀。

    10. 炒至凉粉软糯,颜色均匀,所有食材均熟透后,即可出锅。

    这样炒出的凉粉色香味俱佳,口感软糯,搭配虾仁、火腿和蔬菜,丰富了口味的层次感,可以根据个人口味调整调料的用量。希望对你有帮助!

  • 安妮
    安妮

    炒凉粉原材料:

    凉粉100克

    蒜苗5根

    韭菜10克

    红椒4根

    辅料

    生抽5克盐2克鸡精2克

    1.凉粉切好备用。

    2.韭菜、蒜苗、小红椒,切好。

    3.油热后,倒入蒜苗、小红椒翻炒一下。4.放入凉粉,加盐和生抽,翻炒一下,放韭菜,最后放入鸡精。

    5.就可以出锅啦,本人建议多放些油炒,这样凉粉会好吃一点。

  • 皇冠
    皇冠

    食材:凉粉1块,葱1根,蒜5瓣,干辣椒2个,生粉15克,酱油1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,盐适量。做法:1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。2.葱蒜切碎,干辣椒切成小段。3.调一份浇汁:水半碗,生粉15克, 酱油1勺,生抽1勺,葱花适量,蒜蓉适量,喜欢吃辣的还可以放些辣椒油4.锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段,加入一勺豆瓣酱中小火炒香。5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。6.倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅。7.加入适量盐,翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。

    材料:- 凉粉200克- 青椒、红椒各1个- 葱姜蒜适量- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油适量步骤:1. 将凉粉切成条状,放入开水中焯水至变软。2. 青椒、红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。4. 加入青椒、红椒翻炒至变色。5. 加入焯好水的凉粉翻炒均匀。6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味即可。

    1.准备好原料:凉粉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、十三香、老抽、生抽、料酒。

    2.做法步骤:

    第1步、配菜。

    第2步、油热后直接下入凉粉。

    第3步、大火翻炒。

    第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。

    第5步、翻炒均匀。

    第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。

    第7步、翻匀炒香。

    第8步、最后放入味精、生抽。

    第9步、炒匀即可出锅。

    切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5厘米步骤2

    辣椒尽量剁的碎一些,我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香,小米椒太辣,个人感觉不是很香步骤3

    葱白葱绿一起切碎,我用了一整根大葱步骤4

    差不多都准备别忘了郫县豆瓣步骤5

    现在按照配料表#辅料#的分量,再加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康!重口味随意步骤6

    热锅凉油炒香葱和蒜步骤7

    再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可步骤8

    这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒步骤9

    翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒步骤10

    然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下,需要保持块状的话出锅前切勿翻动

  • 小斑斑
    小斑斑

    1. 家常做法有很多种,但是炒凉粉的基本步骤是一样的。

    2. 首先需要将凉粉切成小块,然后准备好葱姜蒜和其他调料,可以根据个人口味加入肉类或蔬菜。

    接着在锅中加入油,热后放入葱姜蒜爆香,再加入肉类或蔬菜翻炒,最后加入凉粉和调料翻炒均匀即可。

    3. 如果想要更加丰富的口味,可以加入豆瓣酱、酱油等调料,或者加入鸡蛋、虾仁等食材。

    炒凉粉的火候也很重要,要保证凉粉不过软或过硬,口感才会更好。

  • 溯亡荤秒克苇泼
    溯亡荤秒克苇泼

    锅中加入少量油,油热入蒜沫,胡萝卜丝加盐翻炒1分钟倒入切好的凉粉。根据自己口味加入适量,生抽、辣椒油翻炒2分钟起锅时加入葱花。香菜即可。

    炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法:所需材料:

    1. 凉粉 300克

    2. 青红椒各1个

    3. 蒜末 适量

    4. 生抽 1汤匙

    5. 老抽 1茶匙

    6. 盐 适量

    7. 鸡精 适量

    8. 葱 适量

    9. 油 适量做法:

    1. 青红椒洗净,切成丝;蒜切末;葱切碎。2. 凉粉切成适口大小的块状,备用。3. 热锅凉油,放入蒜末,炒出香味。4. 加入青红椒丝,翻炒均匀,至稍微变色。5. 将切好的凉粉块放入锅中,翻炒均匀。6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒,让凉粉均匀上色。7. 炒至凉粉熟透,表面微焦。8. 出锅前加入葱花,翻炒均匀即可。炒好的凉粉色泽红亮,口感滑爽,非常美味。可以根据个人口味添加其他配料,如香菇、豆芽等,使口感更丰富。

    材料:1、凉粉一份2、肉末一份3、豆芽菜若干4、青蒜末适量5、辣椒末适量6、盐适量7、酱油适量8、生抽适量9、油适量做法:1、将凉粉和豆芽菜用水淘洗干净。青蒜切段备用。2、热锅下油,炒香肉末。3、放入凉粉,继续翻炒。4、加入豆芽菜,继续炒至豆芽变软。5、加入适量盐、酱油和生抽,继续翻炒片刻。6、最后加入青蒜末和辣椒末,翻炒均匀即可。温馨提示:1. 可以加入适量的蒜末和姜末,提升口感。2. 凉粉要提前泡软,否则口感会比较硬。3. 少放盐不要紧,可以根据自己口味进行调整。4. 如果佩好健康,可以用香菜或者芹菜代替豆芽

  • 郭嘉诚
    郭嘉诚

    1、将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉,白色的淀粉遇热会变成糊状,口感不好。2、蒜苗切成小段,可以适量多加些,比较提味。3、炒锅稍微多放些油,下蒜苗与干辣椒爆香。4、炒出香味后,放入凉粉,加生抽,想上色可以适量放点老抽。5、花椒粉,提味,根据口味加适量盐,中小火慢慢炒,喜欢焦脆口感的可以多煎会。6、四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。7、完成!

    用料红薯凉粉 300克蒜苗 1根十三香 小半勺辣椒面 适量鸡精 适量盐 适量生抽 1勺花椒粉 适量白糖 适量蒜 3瓣大葱 1/4根做法步骤步骤 1红薯凉粉切2厘米小块备用。步骤 2葱蒜切碎,蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗,所以用的青椒和蒜苔代替了,后来发现味道也不错。步骤 3热锅冷油,下葱蒜,辣椒面,花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。步骤 4调料炒香之后下凉粉翻炒。步骤 5凉粉炒到大概八成熟,加盐,鸡精,五香粉,生抽,白糖调味,凉粉看起来开始透明,下蒜苗。步骤 6最后根据个人喜好,像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。步骤 7出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴,焦香入味,也可以吃的哦。

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