怎么做红糖糯米藕好吃

151人浏览 2024-06-19 23:56:07

6个回答

  • 港岛妹妹
    港岛妹妹
    最佳回答

    要做红糖糯米藕,首先需要准备一些新鲜的藕、糯米和红糖。按照以下步骤来制作:

    1. 将藕洗净去皮,切成长度适当的段。如果藕太长,可以切成两段,方便煮熟。

    2. 将糯米用水浸泡2-3小时,然后沥干备用。

    3. 在一个锅中,加入足够的水,将藕段放入水中煮沸,煮约5分钟,使其变软,但不要煮太烂。

    4. 将煮好的藕段捞出,用清水冲洗,去除藕上的粘液。

    5. 在另一个锅中,加入适量的水,将洗净的糯米放入锅中,倒入适量的红糖。煮沸后,改小火慢慢煮熟,期间不断搅拌,以免糯米粘锅底。

    6. 当糯米变得粘稠时,将煮好的藕段放入锅中,搅拌均匀,使每一段藕都裹上红糖糊。

    7. 继续小火煮熟,直到糯米熟透,藕段也煮烂软糯。

    8. 关火后,让红糖糯米藕稍微放凉,然后就可以享用了。

    这样制作出来的红糖糯米藕,外表呈现细腻的红糖色泽,口感软糯甜美。可以作为甜点或下午茶的食品,非常美味可口。

  • 倪大红
    倪大红

    红糖糯米藕

    食材:莲藕2节、糯米200克、红糖400克、水

    做法步骤:

    1、将糯米提前用水泡好。

    2、取出泡好的糯米,淋干水分。

    3、藕洗净去皮,刮净外皮的藕刮至蒂头处。

    4、选择饱满的,填入糯米。

    5、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡5分钟,然后晒干水分,藕孔中略微有一点泥沙,浸泡一下将其冲洗干净。

    6、将浸泡好的糯米填入藕孔中,在填制糯米时,用一根筷子将糯米填实,否则会出现未填满的现象。

    7、高压锅加水,加入红糖,加热到红糖融化即可。

    8、填好糯米的藕放入红糖水中盖上盖子开始加热,大火烧开高压锅发出较大的响声后,转中小火在继续压制60-80分钟即可。

    9、不要立即揭开盖子,稍微焖上20分钟左右,取出糯米藕晾凉一下,把糯米藕切片装盘,浇上原汁即可开吃。

  • 阿蛋家有喵喵
    阿蛋家有喵喵

    食材:藕600g 红糖适量 蜂蜜适量 糯米适量

    步骤:1. 鲜藕洗净,去皮;2. 在藕的一头两三厘米处,切开,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实;3. 用牙签固定;4. 高压锅添水,放入红糖、大枣、藕,开锅小火25分钟;5. 准备红糖、蜂蜜;6. 熬成浓汁;7. 直接浇在糯米藕上。OK!8. 做完糯米藕后把剩下的糯米,倒入煮藕的锅里。煮成红糖糯米粥。

    注:糯米最好泡4小时以上;使用高压锅。

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    今日秋分,多吃点莲藕,对身体也有好处,莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果,第一次碰见糯米藕的时候,实属意外,那是一条小吃街上看见的,原来糯米和莲藕还可以混合在一起,做成美食,香甜的糯米藕,红彤彤的,看着都很诱人,轻轻扯开,还拉着细丝,是值得一试的爽口小吃,打那以后,每次路过,孩子都嚷嚷着要买,后来特地去考证了它的做法,发现也不难,只要掌握步骤工序,在家就能做,今天就把做法教给大家,味道不比店铺卖的差,相反成本还低,上桌孩子们抢着吃。喜欢甜食的一定会爱上这道菜,甜甜糯糯,这个搭配极合胃口,秋冬季吃糯米,藕最尤其是女士多吃藕对身体好处多多,莲藕炖汤或者炒都行,即可当主菜,也可当甜食,非常适合老人和小孩食用,做法也超简单,只需准备红糖、冰糖、红枣、藕就可以,下面就一起来看下做法吧。做糯米藕需要选择七孔莲藕,七孔藕淀粉含量高,口感比较粉糯,适合用来蒸、煮、焖、炖,比如莲藕炖小排、莲藕银杏粥、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕等,九孔藕淀粉含量低于七孔藕,水份含量高,所以脆嫩,多用于凉拌、生吃或烹炒,比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝等,所以在选择的时候要注意,千万别搞错了。红糖糯米藕食材:七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米调味:红糖、冰糖1、准备三节七孔藕,将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整一下,但不要切去蒂头。2、将洗净的藕刮去外皮,选择饱满的一边切去蒂头,用于填充糯米,切掉的头不要扔,一会还有用。3、准备半碗糯米,提前浸泡2小时,有助于吸收水分,然后装入泡好的糯米。4、可以用筷子竹签之类的辅助工具,可以将糯米填实,中间不会有缝隙。5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位,用牙签固定严实,成功复位。6、放入锅中,加3勺红糖,水要一次性添足,因为要炖煮2个小时,水最起码要没过藕。7、两勺冰糖,喜欢甜的可以多加点。8、这个红红的是红曲米粉,一种调色的东西,常见于卤肉当中,不喜欢的可以不放,主要是为了增加艳红的颜色,红糖同样可以润色,只不过浅一些。9、十几颗大红枣,增加风味,如果是普通锅,大火烧开后,小火再煮2个小时,七孔藕可以缩短炖煮的时间,如果是高压锅,只需50分钟就够了。10、煮好之后的糯米藕,汤汁会消失很多,出锅晾凉切片装盘,吃之前淋点锅里的汤汁,非常入味。技巧总结1、做蒸煮之类的菜肴,尽量选择七孔藕,这种藕吃着软糯。2、米粒尽量塞得紧实些,这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满,用筷子捅一捅。3、生糯米提前浸泡(3~6小时),否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。   4、高压锅需要压50分钟,普通锅需要小火炖煮2个小时。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。4.6万阅读

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  • 念他成瘾
    念他成瘾

    材料糯米,藕,红糖做法1.糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米。2.朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟。3.15分钟后,藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖。4.中小火慢慢煎红糖汁,边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后,整只藕颜色变深,均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出,切成厚片(嚼起更带劲)即可。

  • 哒字带你暴富
    哒字带你暴富

    这款美味小吃我也很喜欢,不但口感非常的香甜,营养也是非常的丰富,比超市里卖的零食要强得多,让儿子吃糯米藕我是很放心的。虽然红糖糯米藕非常好吃,但是食品店里卖的太贵了,那么一小份竟然就要我二十五元。其实这款美味小吃,我们自己在家就能做成。六元钱就可以做一大盘,食材和做法也不难,最重要的是自己做更放心,没有任何添加剂,做出来好吃又健康。接下来我就把这道红糖糯米藕的详细做法介绍给大家,喜欢的朋友不妨动手试试吧。【红糖糯米藕】食材:糯米120克、莲藕1节配料:冰糖、红糖(均适量)做法:1、将糯米放入清水中,最少浸泡一夜。泡过的糯米变得更加松软,此时的糯米用拇指和食指轻松就能碾碎。2、把莲藕洗干净,削去表皮。藕蒂部分也要削去一层,但不要完全切除,否者会有点漏米。3、把藕蒂比较粗厚饱满的一头切开,露出藕里面的洞孔。假如藕孔里有泥沙的话,需要先放到水里浸泡一会,再冲洗干净。4、把浸泡后的糯米塞入藕中,塞不动的时候用筷子往下捅捅,尽量要把孔洞填紧实了。这样等做好以后,给莲藕切片的时候,才不至于让孔洞里的糯米掉出来。藕蒂部分也要塞入糯米。5、将孔洞填满以后,把藕的蒂头重新装在原位,插上牙签固定住。可以多插几根确保固定紧实了,防止在煮的时候藕蒂脱落,导致糯米都漏了出来。6、把处理完成的藕放到锅里,往锅里倒水,放入冰糖和红糖。开小火煮三个小时关火,然后把煮好的糯米藕取出来放凉。7、将糯米藕切成片状装入盘中,一盘红糖糯米藕就制作完成了,不仅香味浓郁,口感也是十分的香甜。小贴士:1、糯米必须提前浸泡最少12个小时,否则会出现藕先煮透,藕孔里面的米还没煮软。2、藕的外皮一定要削干净、包括藕蒂部分也要细致的削去一层,皮削不干净,做好的藕会有黑点影响美观。3、煮的时候放入冰糖,可使甜味醇厚不腻,放入红糖可使煮出来的藕,呈现出漂亮的暗红色

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