肠粉专用粉还可以做别的吗

178人浏览 2024-06-20 01:19:05

6个回答

  • 谁知道
    谁知道
    最佳回答

    肠粉专用粉是一种专门用于制作肠粉的粉类食材,也被称为肠粉粉、肠粉粉浆等。它是由糯米粉和水混合制成的浆状物,经过蒸煮后变得柔软有弹性,适合包裹填充物。除了用于制作肠粉外,肠粉专用粉还可以用于制作一些其他食物。

    以下是一些使用肠粉专用粉的其他食物:

    1. 粉果:将肠粉专用粉制作成薄皮,包裹馅料,蒸熟后即可得到粉果。

    2. 粉肠:将肠粉专用粉制作成薄皮,填充猪肉、虾仁等馅料,蒸熟后即可得到粉肠。

    3. 云吞:将肠粉专用粉制作成薄皮,包裹鲜肉、虾仁等馅料,蒸熟后即可得到云吞。

    4. 果冻:将肠粉专用粉加入果汁、糖水等调料,搅拌均匀后蒸熟,可以做出口感柔软的果冻。

    除了以上例子之外,肠粉专用粉还可以用于制作其他种类的湿粉类食物,如糖水粿、绿豆糕等。肠粉专用粉具有较高的适应性,可以根据个人喜好和创意制作出各种不同口味的食物。

  • 知己常一
    知己常一

    1、因为肠粉专用粉的主要材料是沾米粉和食用淀粉,所以大多数以粘米粉为原材料的食品都可以用肠粉专用粉代替来做,比如:凉皮、河粉、粿条、萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、春卷、煎饼、虾饺、月饼、玉米煎饼等。2、春卷。用肠粉专用粉来做的春卷皮其实比平时的还要好吃,因为肠粉更加的洁白光滑和细腻,所以做出来的春卷更加的有嚼劲,而且有大米特殊的清香,味道特别的香甜。3、芋头糕。肠粉专用粉还可以用来做芋头糕,把芋头蒸熟之后捣碎成泥,再加入肠粉专用粉,加入一些葱花,调好味道之后放入模具中蒸熟,特别的鲜甜可口,而且十分的有饱腹感。

  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    一、肠粉专用粉和磨制的粉的区别

    1、价钱

    肠粉专用粉有上中下等之分,等级越高价钱也越高,购买专用粉至少要中上等的粉,上等专用粉100块钱45斤左右。

    磨制粉只需要买米即可,优质米价钱在1.9元一斤左右,

    2、工序

    肠粉专用粉只需加水调配即可以使用。

    磨制粉,则要买米,需要泡需要磨,还要购买设备,工序更复杂。

    3、口感

    肠粉专用粉价格越高口感越好,上等粉口感与磨制粉近似。

    磨制粉口感取决于米,米越好口感越好,相对较为细腻。扩展资料一、磨制粉配比

    十分之八的陈米兑十分之二的糯米(澄面、淀粉)。二、肠粉做法

    1、大蒜五六瓣剁碎。2、淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水。3、热锅凉油放入蒜米,小火爆香,至蒜米呈金黄色时,加入步骤2的芡汁,大火煮开至晶莹剔透即可。4、粉皮放入锅中,至粉皮鼓起大泡即可,用刮板从一头把粉皮铲起,边铲边卷。5、装盘上桌。

  • 冲小困
    冲小困

    肠粉转用粉还加澄粉或红薯淀粉一起调,

    用料1 (酱汁):

    大蒜 蚝油 淀粉 生抽

    用料2 (粉皮)

    粘米粉 120克

    澄粉 25克,或红薯淀粉

    水380克

    油 少量

    盐 少量(可省)

    肉馅 少量

    鸡蛋 3个

    葱花 适量

    做法1

    1、大蒜五六瓣剁碎。

    2、淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水,加入生抽,加入蚝油适量,搅拌均匀。

    3、热锅凉油放入蒜米,小火爆香。

    4、至蒜米呈金黄色时,加入芡汁。

    5、大火煮开至晶莹剔透即可

    做法2

    1、将所有材料混合搅拌均匀。

    2、肉馅加少量料酒和生抽码味。

    3、所有材料准备好。

    4、平底盘刷薄油,放少量肉馅。

    5、舀两勺粉浆、半个鸡蛋,适量葱花。

    6、放入开水锅中蒸三分钟。

    7、至粉皮鼓起大泡即可。

    8、用刮板从一头把粉皮铲起,边铲边卷。

    9、最后切段装盘。

  • 无趣
    无趣

    肠粉专用粉和粘米粉不一样。

    肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉,在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它,因为它的做法实在的太简单了,只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。粘米粉简介:

    粘米粉其实就是用我们平时常见的大米磨成的粉,又叫大米粉或者籼米粉,是很多食品点心,特别是肠粉的原材料,糯性是各种大米中较低,有着糯米粉不可替代的作用。用粘米粉做的食品细嫩柔滑,不会有粗糙的颗粒感,正是做肠粉需要的口感。

    购买粘米粉的时候需要注意:真正的粘米粉并不是雪白色的,而是带有一点微微的灰白色。在各大超市均可买到。

  • 邓小艺
    邓小艺

    用料

    面粉 250克

    水 适量

    葱花 适量(不喜欢葱花的可以不放)

    鸡蛋 1个(我第一次做,没放任何配料)

    或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫,或者虾仁都可以。随意

    调料:

    生抽,老抽,白糖,蠔油,蒜茸,油,水等 少许(按自己口味调)

    喜欢吃的青菜 比如菜心,生菜之类的。装饰用

    自制肠粉的做法

    250克的面粉加适量的清水揉成面团,不要太多水,面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团,揉好静置10分钟吧。

    拿一个大点的盆,装一些清水(不用太多,大概是面团的2倍,或者多一点点),把面团放水里,像搓衣服一样,洗面团。面团就会洗出白色的浆,那是淀粉。知道洗得面团越来越小,如果有变得很散,都在盆里,没关系。先捞起来,再过滤一下就可以了。

    过滤好的白色的浆,静置30分钟。(有时间的可以放久点,放越久分层更清晰)等它分层。上面的水会比较清,可以倒掉。留下浓浓的白色浆。

    那个洗过的面团,不想浪费可以拿去蒸熟,就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。

    准备两个平底的盆,相互交换比较快。盆底扫点油,防粘。搅拌均匀面浆,由于刚才分层了,把清水倒掉以后一定要搅拌均匀,不可以有沉淀。舀一勺(我的是汤勺)面浆放到抹过油的盆上面,(自己看不要太厚也不要太薄)撒点葱花,放到锅里煮来的水上面,盖住。大概30秒就能或者自己观察,起泡了就是熟了。拿起锅里的,放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆,拿一块切面团的那个板,当作刮板,慢慢把面皮刮下来,用卷起来的方式。刮下来放盘子上。都蒸熟了,调好酱料,烫点青菜摆盘,淋上酱汁。开吃吧,尝尝这口感,一定是又q又滑。小贴士

    前面的步骤我都没拍照片,如果不太清楚的朋友,可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发。我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤,还有调料上的不同。

    现在淘宝有成套的工具可以买,很方便,注意自己家里锅的大小,不要买回来不能用。搭配的专用粉我试过了,不好吃,不够这个菜谱的滑。

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