红烧鸡腿怎么烧好吃又嫩

196人浏览 2024-06-20 01:11:04

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  • 嘿呦嘿呦拔萝卜
    嘿呦嘿呦拔萝卜
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    红烧鸡腿是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一种制作红烧鸡腿的方法:

    材料:

    - 鸡腿

    - 料酒

    - 姜片

    - 大葱段

    - 蒜瓣

    - 酱油

    - 红糖

    - 生抽

    - 盐

    - 清水

    - 老抽(可选)

    - 食用油

    步骤:

    1. 先将鸡腿用刀背敲打几下,可以使鸡腿更加入味。

    2. 将鸡腿放入容器中,加入适量的料酒和盐,腌制约15分钟,让鸡腿入味。

    3. 热锅中加入少量食用油,将鸡腿两面煎至金黄色,使鸡皮更加香脆。取出备用。

    4. 同一锅中加入适量的食用油,放入姜片、大葱段和蒜瓣炒香。

    5. 加入适量的酱油,翻炒均匀。

    6. 倒入适量的清水,加入适量的红糖和生抽,并搅拌均匀。

    7. 把煎好的鸡腿放入锅中,将酱汁翻转均匀,确保鸡腿都裹上酱汁。

    8. 调小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约20分钟,直到鸡腿变得软嫩。

    9. 可以根据个人口味再加入少许老抽,增加酱色的深度。

    10. 炖好后,将鸡腿盛出,放在盘子中,最后加入适量的葱花作为装饰即可。

    烧制出的红烧鸡腿色泽红亮,肉质鲜嫩多汁,口感香甜。希望这个方法能够帮到你,祝您烹饪愉快!

  • 注销中
    注销中

    红烧鸡腿好吃有简单的做法是将鸡腿清洗干净,切成均匀大小的块状,放入开水中焯水,去除鸡腥味和血水后捞出,沥干水分备用。

    热锅冷油,将姜片和葱白爆香,放入鸡腿块煸炒至表面微黄。加入适量的料酒翻炒,让鸡腿均匀入味。加入适量的生抽和老抽,调制成红棕色的酱汁,继续翻炒,让鸡腿均匀上色。加入适量的清水,水量要盖过鸡腿块,加入适量的冰糖,搅拌均匀。

    大火烧开后转小火,盖上锅盖煮20-30分钟,直至鸡腿熟透、入味。加入适量的盐调味,煮几分钟让盐入味即可。煮的时候火候不要太大,以免煮干或者糊底。红烧鸡腿时可以加入一些其他的调料,例如蒜末、八角、桂皮等,增加口感和香气。选购鸡腿的注意事项1、鸡腿的外观:应该选外观完整、色泽鲜艳的鸡腿。如果鸡腿表面有破损、血迹、黑斑等,可能是鸡腿受到了创伤或者血管破裂,不适宜购买。

    2、鸡腿的肉质:应该选肉质细嫩、有弹性的鸡腿。如果鸡腿质地松散、有异味或者过于硬,可能是鸡腿受到了冷冻或者过度处理,不适宜购买。

    3、鸡腿的重量:应该选重量适中的鸡腿。如果鸡腿重量过轻,可能是鸡腿受到了过度处理或者脱水,不适宜购买。

    4、鸡腿的保质期:应该选保质期较长的鸡腿。如果鸡腿保质期较短,可能是鸡腿质量不好或者存储条件不佳,不适宜购买。

    5、鸡腿的来源:应该选择有信誉的商家出售的鸡腿,避免购买来源不明或者不可靠的鸡腿,以保证食品安全和健康。

  • 若问
    若问

    做红烧鸡腿又嫩又好吃的方法如下:

    材料/工具:鸡腿、八角、干辣椒、香叶、桂皮、葱段、盐、冰糖、生抽、老抽、锅具。

    1、先把鸡腿洗净切几刀。2、把葱段、八角辣椒、姜和香叶备好。3、锅子烧热放少许油放入鸡腿。4、鸡腿的两面煎至金黄色。5、在锅中放入香料翻炒均匀。6、加入适量开水,放入生抽老抽。7、锅中放入冰糖提鲜。8、小火收汁,装盘即可,一道好吃的红烧鸡腿就做好了。

  • 小甜饼
    小甜饼

    烧红烧鸡腿又香又嫩的做法是鸡肉是我们餐桌上的常客,鸡腿肉是鸡肉里面最滑爽的,红烧鸡腿怎么做好吃呢,先要濯水,去掉血水,沥水备用,起锅冷锅下油,大火将油烧至7成热,放入大料花椒炒出香味,接着逐次加入蚝油。

    加入葱姜蒜末,爆香后加入清水,大火烧开后放入鸡腿,煮15分钟,调味后出锅先打,红烧鸡腿块最好可以选择提前腌制一下是比较入味的,也是比较推荐的,最好可以选择。

    在做的时候放入一个辣椒味道比较不错也是比较受欢迎的,可以选择炖的时间比较长一些,口味比较不错,很多朋友还是比较喜欢这样做的,而且效果也是比较不错的,如果喜欢的话可以选择尝试一下。红烧鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,富含各种营养成分,其中蛋白质含量特别高,在肉类中可以说是蛋白质含量名列前茅的,鸡肉的脂肪含量很低。

    鸡肉当中还含有大量的各种维生素以及人体不可或缺的微力量元素。常吃鸡肉可以对于那些脾胃虚弱、气血不足、头晕心悸的人都是很有好处的。

  • 特米克
    特米克

    烧红烧鸡腿又香又嫩的做法是鸡肉是我们餐桌上的常客,鸡腿肉是鸡肉里面最滑爽的,红烧鸡腿怎么做好吃呢,先要濯水,去掉血水,沥水备用,起锅冷锅下油,大火将油烧至7成热,放入大料花椒炒出香味,接着逐次加入蚝油。

    加入葱姜蒜末,爆香后加入清水,大火烧开后放入鸡腿,煮15分钟,调味后出锅先打,红烧鸡腿块最好可以选择提前腌制一下是比较入味的,也是比较推荐的,最好可以选择。

    在做的时候放入一个辣椒味道比较不错也是比较受欢迎的,可以选择炖的时间比较长一些,口味比较不错,很多朋友还是比较喜欢这样做的,而且效果也是比较不错的,如果喜欢的话可以选择尝试一下。红烧鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,富含各种营养成分,其中蛋白质含量特别高,在肉类中可以说是蛋白质含量名列前茅的,鸡肉的脂肪含量很低。

    鸡肉当中还含有大量的各种维生素以及人体不可或缺的微力量元素。常吃鸡肉可以对于那些脾胃虚弱、气血不足、头晕心悸的人都是很有好处的。

  • 石头剪子布
    石头剪子布

    用料:鸡腿 8个 、 生抽 8g 、 老抽 5g 、 料酒 15g 、 八角 3个 、 姜 5片 、 盐 1g 、 糖 2g 、 大葱 半根 、 食用油 20g

    做法:

    1.准备食材,大葱洗干净切成斜片,老姜切成片,鸡腿洗干净沥干水分。2.用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀,这样处理鸡腿的表皮不会破坏,做出来比较好看,而且会更入味。3.锅子烧热后放油,油温五成热的时候,放入姜片,八角与葱片爆香。4.放入鸡腿煎至两面微黄。5.放入生抽和老抽炒匀上色。6.沿着锅边一圈倒入料酒炒香,放入盐,糖。7.注入热水,水量在与鸡腿齐平的位置。8.大火烧开后转中火煮二十分钟,收一下汁水即可出锅

    主料:鸡腿380克腌料:葱段50克,姜片30克,料酒28克,味精5克,白胡椒粉3克,精盐3克,酱油10克,大料2个。调料:精盐适量,番茄沙司60克,老抽适量,白糖40克,味精5克,鸡粉10克,葱段姜片适量。制作方法:鸡腿改刀洗净,加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟,让其表皮外焦里嫩。在重新大勺加入适量色拉油,下去葱段姜片炒香,在下去番茄沙司炒好,加入适量清水,剩余所有调料大火烧开锅,小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁,之汁粘稠即可。

    食材明细

    鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

    红烧鸡腿的做法

    1. 鸡腿用清水清洗干净,姜切片,小葱做成葱结

    2、鸡腿放到碗中,在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀,然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间

    3、 锅中需要加入适量的清水,水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒,大火煮3分钟左右的时间

    4.、鸡腿捞出后沥干水分,锅中加入适量的花生油,油温5成热后加入冰糖炒制变色,然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒,再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒,加入盐、八角、桂皮、香叶,再加入干辣椒翻炒均匀

    5、加入清水没过鸡腿,开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时,把汤汁基本烤干即可出锅

    食材清单

    鸡腿 10只 、 圣女果 15个 、 大葱 半根 、 食用油 15克 、 生姜粉 1勺 、 料酒 15克 、 生抽 15克 、 冰糖 4颗 、 食盐 3克

    烹饪步骤

    步骤1/11

    锅中倒油,把小鸡腿表面煎至金黄出油步骤2/11

    放入葱段和生姜粉步骤3/11

    倒入生抽提鲜上色步骤4/11

    倒入料酒去腥步骤5/11

    放入冰糖,倒入适量热水步骤6/11

    放几颗切半的圣女果步骤7/11

    放入适量食盐步骤8/11

    中小火炖至圣女果融化步骤9/11

    再放入几颗切半的圣女果,翻炒至汤汁浓稠即可关火步骤10/11

    好吃的红烧鸡腿就做好了

    1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

    2.葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。

    3.取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。

    4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。

    5.然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。

    6.待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。

    7.将鸡腿捞出斩块装盘。

    8.将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。

    9.最后撒些香菜段即可。

    用料鸡腿 4个 蒜 适量 小葱 少许 胡椒粉 1茶匙 蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 蜂蜜(糖) 半汤匙 油 适量 开水 适量做法步骤步骤 1备好所有材料步骤 2鸡腿洗净,清水浸泡1小时,泡去血水。 两面切两刀,放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜,戴手套,抓匀。 腌制60分钟步骤 3热锅热油,中火,油温六成热,放入腌制好的鸡腿步骤 4倒入腌制的汤汁步骤 5加半碗开水,不完全没过鸡腿。大火烧开,小火焖15分钟步骤 6大火收汁,关火,盛出食用即可

    主料鸡腿500g 土豆1个 胡萝卜半个辅料

    姜3片 糖30g 白芝麻适量 蚝油1匙 醋1匙红烧鸡腿的做法步骤1.将所有的食材洗净,改刀2.锅中热油,加入30克白糖3.小火慢熬4.熬到起泡时5.倒入鸡腿6.中小火翻炒匀7.加入姜片继续翻炒3分钟后8.加入玉米,胡萝卜,土豆翻炒2分钟9.加入清水,醋,蚝油大火烧开10.转中小火炖30分钟11.煮好后加入盐,鸡粉洒上白芝麻翻炒匀,即可出锅

    材料

    主料:鸡腿,调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒

    做法

    1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;

    2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;

    3.要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时)

    4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅.

    1用料:适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1勺

    2我们先把小鸡腿清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味

    3将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟

    34热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要

    5把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以

    6这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色

    第一步,将买来的鸡腿改一下刀,腌制一下容易入味,配件葱姜蒜沫,味及鲜,盐,腌制一下,第二步,起锅烧油,放上几个冰糖上一下色,把鸡腿捞出,在放一些葱姜蒜放锅里炒香,然后放入鸡腿大火烧,放上味达美,十三香,大料,第三步,等15钟左右放上适量的盐,大火收汁,鸡腿就做好了。

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