家常葱花油饼怎么做又软又好吃

109人浏览 2024-06-16 21:00:27

6个回答

  • 艾斯比
    艾斯比
    最佳回答

    家常葱花油饼是一道非常受欢迎的小吃,下面是制作过程的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:300克

    - 热水:约150毫升

    - 葱花:适量

    - 盐:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 将面粉放入一个大碗中,逐渐加入热水,边加边搅拌,直到形成一个稍微湿润的面团。

    2. 将面团在案板上揉搓几分钟,直到面团变得光滑均匀。

    3. 将面团分成若干小份,每份搓揉成一个平滑的球状。

    4. 取一个面团球,放在案板上,用擀面杖将其擀成薄饼状。可以在擀面的过程中不断撒一些面粉,以防面团粘在案板上。

    5. 在擀好的薄饼上均匀撒上葱花和适量的盐。

    6. 将薄饼从一个边缘开始卷起,形成一个长卷状。

    7. 将长卷状的面团再次擀平,使葱花均匀分布在面饼上。

    8. 在平底锅中倒入适量的植物油,烧热后将面饼放入锅中。

    9. 煎至两面金黄、脆口即可。

    温馨提示:可以根据个人喜好调整添加葱花的量,也可以在面团中加入一些调料,如五香粉、辣椒粉等,以增添口感和风味。

  • 小刚
    小刚

    家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 的做法

    用料

    油 适量、面粉 两碗、开水 适量、凉水 适量、盐 适量、小葱 一把。

    做法步骤

    [ 1 ] 先准备所需食材:一把小葱,面粉,咸盐,食用油;

    [ 2 ] 所需食材根据自己需求,没有很严谨的比例哦;

    [ 3 ] 将面分成两半,一半倒入开水活,另一半倒入凉水,开水的比例要比凉水多;

    [ 4 ] 放水少量多次,揉成光滑的面团;(面团松软即可)

    [ 5 ] 将面团分成8个大小相同的小面团;

    [ 6 ] 在每个面团上均匀的刷上食用油;

    [ 7 ] 将刷好油的面团,盖上保鲜膜,醒发40~50分钟;(时间越久越软哦)

    [ 8 ] 在等待醒发的过程中,我们来调制一个油酥,一勺面粉三勺食用油,搅拌均匀,调制成这种粘稠度就可以啦!

    [ 9 ] 在调制完油酥后将小葱切成葱沫,等待备用;

    [ 10 ] 醒发时间到,取一个面团,在案板上擀成薄片;

    [ 11 ] 抹上油酥,撒上适量咸盐;

    [ 12 ] 再撒上葱花;(爱吃葱的可以多放点,自认为葱多点好吃)

    [ 13 ] 卷饼方式有两种:第一种:两边对折再对折,拉一下成长条,卷起来,将尾巴收入底部;第二种:从底部慢慢卷,变拉边卷,卷到末尾,拉成长条,卷起来,将尾巴收入底部;

    [ 14 ] 将卷好葱花的面团放在保鲜膜下,继续醒发10分钟(为了使做出来的葱油饼更松软,不可忽略的步骤哦)

    [ 15 ] 醒发10分钟后,将面团擀成大小相同的面饼;

    [ 16 ] 提前将电饼铛预热,刷油,放入面饼,在表面刷一层食用油,将水分锁住,盖上电饼铛,等待2分钟;

    [ 17 ] 2分钟后,将面饼翻面,继续烤另一面;(自己掌握时间,只要面饼两面金黄,葱不会烙得很黑就可以出锅啦)

    [ 18 ] 将烙好的葱油饼放入盘中上桌。

    小贴士

    [ 1 ] 面粉的吸水性不同,少次多量加水,面团最后的状态是偏软的;

    [ 2 ] 醒发面团的时间40-50分钟一定要充分;

    [ 3 ] 擀成饼皮之前继续醒发10分钟;

    [ 4 ] 电饼铛油中不要太少,一定要盖盖子烙制,这些都是葱油饼松软的重要因素哦;

    [ 5 ] 吃不完的葱油饼盖上保鲜膜或者食品袋,等再吃的时候回锅加热一下就可以了。

  • 爱上月亮
    爱上月亮

    洋葱和油菜是北方的特殊零食。它主要是材料是面粉和切碎,味道是香,洋葱充满了,很多人都有爱。但很多人都有这样的麻烦,为什么他们被品牌,他们不是麸质,但他们仍然很难。结算派是一个技巧。告诉你的方式,根据这种方法做,担保成功,成年人享受美好时光。项目:500克面粉,小洋葱叶(尽量不要使用葱),一勺盐,一勺胡椒,一点油。[第一和脸]:水合面粉和面部,面粉的一半和表面:搅拌面粉后,将其倒入食用油中并将油放入脸部:经过良好的后,然后用一层食用油擦拭表面,我赢了30-40分钟:[准备清脆]放小洋葱叶,把它放在碗里,然后加入一勺胡椒粉(可用于五种香水),放一勺盐,然后溅热油,(这更美味):[开始制作蛋糕]板上有一些干面粉,良好的面团没有舔,直接生长,切成三面:稀释剂,稀释剂,更好,然后擦拭一层清脆:把包装器夹住两侧的结:顶部衬里,轻轻按下扁平,夹在两个头上,慢慢巧妙地在板上:按下面条并从另一个面上卷起,然后在滚动时拉另一个,这将使蛋糕更多:剩下的小部分在下面插入,组织形状,然后唤醒十分钟:在您玩得很开心后,您将面团到约1厘米厚的比萨饼:电动烤盘被戴上,将蛋糕放在顶部,然后刷油:在盖子被搅拌1分钟后,翻身然后煨1分钟,重复三四次,蛋糕在金色之后煮熟:这个品牌柔软,寒冷,不努力,洋葱饱满,非常美味:几个矮胖的宠物:1,表面必须半热,脸上有一些油,这将使葱气低声说,冷,没有更难:2,两次醒来:面对和好,放手,让面团,然后让馅饼,烘烤延迟,道路;3,煎饼应该被覆盖,不能品牌太长时间,这将避免输掉太多的水,卡片蛋糕柔软;

  • Aom、晴天
    Aom、晴天

    葱花饼,是我上学时最常见的早餐,现在我的孩子也非常喜欢。一份柔软鲜香的葱花饼配一杯牛奶或豆浆或小米粥,即饱腹又健康。我看很多朋友家的葱花饼都要揉面,醒面,然后擀面,再上锅煎。我觉得这种做法有些麻烦,早上至少要提前半小时起床。我家的葱花饼很简单,手不用沾面,更不用揉面、醒面、擀面,面和好了直接在锅中摊开,小火煎成两面金黄即可。

    下面把我家快速葱花饼的做法分享给大家;

    食材:面粉、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉、色拉油

    步骤一:把适量的面粉倒入大碗中,加入适量的清水,把面粉搅拌成可以流动,但流动的有些慢的面糊。

    步骤二:香葱去根洗净后切成葱花,把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、葱花,搅拌均匀备用。步骤三:电饼铛或平底锅刷油预热,倒入适量的面糊,用铲子把面糊摊平,等饼胚底部凝固后把碗中的鸡蛋液倒在饼胚上,再次用铲子摊均匀。

    步骤四:饼胚底部煎制金黄后翻一面,鸡蛋液吸油,这时再倒入适量的色拉油,继续煎制金黄即可。小贴士:面糊不要和的太稀了,面糊太稀,饼就不易成型,容易破碎。饼胚不要做的太厚,厚的饼胚也容易破裂,而且口感也不好。家里没有电饼铛和平底锅,用炒锅也一样,最好用不粘锅,预热后不要刷油,因为锅底有坡度,面糊没成型前总是会滑落。油可以等葱油饼定型后沿着边缘淋上少许色拉油,煎制两面金黄即可。

    我嫂子不太会做面食,我还记得她第一次葱花饼,盘子里没有一块完整的,侄子侄女又很喜欢各种面食,最近大家一起宅在家里我就天天做面食给孩子们吃,其中就有这款既简单又美味的葱花饼,孩子们喜欢火腿,我还会加一些火腿肠粒。

  • 打豆豆
    打豆豆

    做为北方人家里一般都是以面食为主,除了馒头以外,烙饼简单、方便、快捷,所以家里也经常制作。我家里经常烙的饼除了发面饼以外,就是外皮酥脆起层,内里松软葱香四溢的——葱花饼了!葱花饼的制作——外层酥脆,内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花、盐【做法】和面:把面粉放在案板上或容器中一分为二,一半面粉倒入热水和成烫面,一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起,揉成光滑的面团,盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。制作油酥:用一个小碗装入一半的面粉,锅中放入跟面粉差不多量的油烧热,然后趁热淋入面粉中,边淋边搅拌把面粉充分化开成稀糊状即可。制作:把醒好的面团揪成大小相同的剂子,把剂子按扁擀成大片,上面用刷子刷上一层油酥,撒上葱花和盐。然后从一面卷起,卷成长筒状,在用手捏住两头向中间盘起,摞在一起按成圆饼状。把圆饼状的饼胚擀成厚薄均匀的圆饼,电饼铛刷油后入锅烙制两面金黄即可。【制作要点】饼为了起层多一些,卷制时尽量多卷几圈,也就是第一遍擀混合面皮时,尽量擀的大一些、薄一些,这样便于包油酥和葱花。卷起来也可以卷的层次多一些。和水油面时水和油的比例以3:1为好,这样可以起到酥软的也便于和烫面和在一起。烙制葱油饼时,用铲子轻轻拍打饼胚,可以使饼的外层起层均匀。【美味小贴士】制作葱油饼的油酥面有很多做法,如果不介意猪大油的味道,可以选择猪大油来制作油酥,吃起来风味更加的香。如果嫌制作油酥麻烦,也可以把面擀成大片后刷上一层油卷起,不过这样做出来的饼,会有一些发硬。不如包裹油酥的又软又好吃。结语:葱油饼做为家常美食,制作起来一点也不费劲。只要掌握好和面技巧以及卷制的手法,那么家里做出外皮起层酥脆,内里又软又好吃的葱油饼是很容易的一件事。大家可以趁着休息,按我的方法试一试。

  • 青青飞阳
    青青飞阳

    葱花油饼是北方一种非常出名的特色小吃,有些地区会把它当做主食,每餐都必不可少;还有些人把它当做营养的早餐,配上一杯豆浆或牛奶。因为葱花油饼作为一种面食,既美味香酥,还比较容易消化,所以同时也受到其他一些地方人们的喜爱。但是偏离北方地区的人,怎样能吃上新鲜正宗的葱花油饼呢?北方正宗的葱花油饼是非常美味的,外皮香酥,加上浓浓的葱香味,让您闻到便忍不住要吃上一口。怎样才能吃上美味的葱花油饼呢?营养专家建议,不妨参考葱花油饼正宗的做法自己动手制作。

    做法一:

    食材:面粉300克,葱1棵,盐5克,花生油适量

    制作步骤

    1.面粉中加热水,用筷子搅拌,再加少许凉水和成面团,饧10分钟。

    2.分成均匀大小得剂子。

    3.擀成薄饼。

    4.撒上盐和花生油摊匀。

    5.撒上葱花。

    6.从上下向中间卷起。

    7.再从两头向中间卷起。

    8.左右摞起来。

    9.用手按扁。

    10.擀成薄饼。

    11.少饧一会儿,放到电饼铛中,烙5分钟即可。

    12.烙好的饼放到盘中,就可以吃了。

    做法二

    食材:

    主料:白面粉200g

    辅料:葱适量,盐适量,色拉油适量

    步骤:

    1.把面粉先倒入少量开水烫一下,并用筷子搅拌。注意不要全部用开水和,当还剩下一半的干面粉时,改成加入凉水全部把面和匀成面团。把和好的面团分成两个剂子。杆成薄饼,撒上适量的盐。再用杆轴把盐杆一下,压结实。

    2.然后在饼上到上少许色拉油,沾匀整个饼。再均匀的洒上切好的葱花。

    3.再把饼从一边慢慢卷起。

    4.卷好的饼再朝一个方向拧一拧。

    5.拧好后盘起来压扁。

    6.再用杆轴杆成约半公分厚的饼。

    7.平底锅放火上加入少许色拉油。5成热时放入饼中小火烙。

    8.中途盖一下盖子,这样饼中间的面易熟。

    9.烙至两面金黄即可。

    北方人比较爱吃面食,所以他们总会把面粉加工制作成各种各样的小吃或点心,这样吃起来会更加的美味。而葱花油饼就是最为常见的小吃之一,一般人都适宜食用。如果您的肠胃经常不适,也可以自己制作这样的点心,促进消化,调理肠胃。

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